hiiligrillit ovat tunnettuja lämmönsäätelystä. Kaikista grillilajeista hiiligrillit ovat tällä alalla vaikeimpia.
jokainen kaasu-tai infrapunagrillin omistaja kertoo, kuinka helppoa lämmönsäätely on: käännät vain lämpötilanuppia oikeassa kulmassa.
on tärkeää selvittää, kuinka monta hiilibrikettiä käytetään 250 celsiusasteeseen (tai 121 celsiusasteeseen).
käytä liikaa brikettejä,niin lämpötila nousee. Liian vähän, eikä tule tarpeeksi kuuma.
määrä riippuu lähinnä siitä, miten aiot levittää briketit grillin ympärille: se vaihtelee 20-100 kappaleen välillä.
Here, I ’ ll be discussing these methods:
- Kaksivyöhyketuli
- käärmetapa
- Kätyrimetodi
Katso alta, mitä sinun tulee harkita.
ennen kuin sukellan: lämpötilatesti
miten mittaan grillini lämpötilan?
lämpötila mitataan tarkasti lämpömittarilla. Joissakin grilleissä ne on rakennettu kansiin.
voit myös määrittää kädelläsi, kuinka kuuma grillisi on, jos sinulla ei ole lämpömittaria.
voit arvioida lämpötilaa pitämällä kämmentäsi 5-6 tuuman etäisyydellä grilliritilästä ja nostamalla sen jonkin ajan kuluttua.
matalassa 250 asteen lämmössä voit pitää kättäsi grillin päällä mukavasti vain noin 5 sekunnin ajan.
myönnän, ettei se ole 100-prosenttisen tarkka, mutta se on silti parempi kuin pelkkä winging.
Ovatko Grillilämpömittarit Tarkkoja?
useimmat kupolilämpömittarit ovat halvimpia, mitä valmistajat voivat saada käsiinsä (niitäkin saa noin 10 dollarilla Amazonista tai ebaysta) ja ne ovat useimmiten epätarkkoja, koska lämpötila lasketaan keskimäärin varren pituuden mukaan.
jotkut ovat tarkempia, kun taas toiset ovat heikompia. Tämä koskee erityisesti halvempia hiiligrillejä.
toinen kysymys kupolilämpömittareissa on se, miten ne mittaavat lämpötilaa.
lämpömittari tarkistaa sen varren lämpötilan.
miksi tämä on ongelma?
ongelma tässä on se, että varsi sijaitsee lämmönlähteen toisessa päässä eli polttohiilessä.
raasteiden alla on paljon kuumempaa kuin niiden yläpuolella.
siksi jotkut grillaajat (minä mukaan lukien) suosittelevat lämpömittarin koettimien käyttöä ja lämpötilan mittaamista sentin tai pari ritilän yläpuolelta.
kuinka monta Hiilibrikettiä käytetään 250 asteeseen?
päästäkseen 250 asteeseen ei oikeastaan tarvitse montaa brikettiä, sillä lämpötila on hyvin alhainen.
grillin lämpötilaan vaikuttavat brikettien määrän lisäksi monet muutkin tekijät, kuten ympäristön lämpötila, tuuli, puuhiilen sijoittelu jne.
viimeinen (puuhiilen asettelu) on erittäin tärkeä.
se, miten täytät ja levität briketit, vaikuttaa grillisi lämmön määrään.
tässä muutamia ensisijaisia tapoja brikettien levittämiseen:
Kaksivyöhyketuli
tämä on yleisin kokoonpano, jossa briketit levitetään joko grillin toiselle puolelle tai molemmille.
se sopii erinomaisesti matalan lämpötilan ruuanlaittoon ja savustukseen.
se johtaa alhaiseen lämpölämpötilaan ja vaatii kokonaisen savupiipun noin 100 Briketin aloittamiseen.
savustus
se on hyvin hidas kypsennysmenetelmä, jossa käytetään epäsuoraa lämpöä ja savua ruoan kypsentämiseen.
Haketetut puu-ja lehtipuupalat liotetaan vedessä, jotta syntyy tuntemasi ja rakastamasi savuinen tuoksu.
voit tupakoida vain alemmissa lämpötiloissa eli grillatessa.
tupakointi on mahdollista myös grillatessa, mutta tupakointitulokset ovat mitättömiä.
grillaaminen ja grillaaminen eivät kuitenkaan ole sama asia. Tutustu tähän grillausoppaaseen saadaksesi lisätietoja.
käärme
mikä on käärmeen Grillaustapa?
Puu (joko hake tai pelletti) ja valaisematon Briketti levitetään kiertäen grillin reunaa.
käärmeen toiseen päähän lisätään muutama valaistu Briketti, joka palaa hitaasti tuntikausia.
tämä johtaa alhaiseen lämpöön ja vaatii 100 sytytettyä brikettiä, 6-8 brikettiä käärmeen käynnistämiseen ja lisää brikettejä myöhempää käyttöä varten.
Minion-menetelmä
tämä menetelmä on tupakoitsijoiden ja grillin ystävien valinta.
tällä puuhiilen sijoittelumenetelmällä saavutat ja ylläpidät helposti maagisen 250°F: n ilman tarvetta lisätä polttoainetta.
konsepti on yksinkertainen: aseta kylmien päälle tulikuumia brikettejä ja käytä pohjassa olevia tuuletusaukkoja säätelemään ilmavirtaa.
voit kypsentää matalalla ja hitaasti pitkään, jopa 18 tuntia.
tämän menetelmän luojan Jim Minionin mukaan sinun täytyy sytyttää säästä riippuen 20-60 brikettiä.
riippuen siitä, kuinka kauan haluat kypsentää 250 asteessa, voit lisätä grilliin saman määrän valaisemattomia brikettejä kuin grillissä tai paljon, paljon enemmän.
tästä menetelmästä on monia muunnelmia, ja tässä niistä yleisin:
Muut tekijät, jotka vaikuttavat siihen, kuinka monta brikettiä sinun tulisi käyttää
riippumatta siitä, miten saavutat 250 asteen lämpötilan, käytettävien brikettien määrää on mukautettava erityistilanteisiin.
harkitse seuraavia tekijöitä:
tuuli
se saa briketit palamaan nopeammin ja kuumemmin, koska tuuli lisää happea tuleen ja puhaltaa lämpöä pois.
siksi saatat tarvita tuulitukea tai luoda suojuksen grillillesi paistaessasi tuulisissa olosuhteissa Tuulen negatiivisen vaikutuksen vähentämiseksi.
korkeus ja kosteus
korkeammalla ilma on ohuempaa, minkä vuoksi tarvitaan lisää brikettejä.
erittäin korkea kosteus aiheuttaa ongelmia, kun sytytät hiilet.
molemmat tekijät johtavat siihen, että halutunlämpötilan saavuttamiseen ja ylläpitämiseen käytetään vielä enemmän brikettejä.
voit sytyttää hiilibrikettisi nopeasti savupiipun sytyttimellä.
Ympäristön lämpötila ja auringonvalo
kylmä ilma ja korkeampi kosteus sitovat lämpöä, kun taas liian suuri suora auringonvalo saa mustan valurautagrillin kuumenemaan nopeasti.
suora auringonvalo ja lämmin lämpötila luovat olosuhteet, joissa ruoanlaittoon tarvitaan vähemmän brikettejä.
saatat joutua kokkaamaan varjossa suojautuaksesi suoralta auringonvalolta.
grillin materiaali
grillin valmistusmateriaalilla on hienoinen merkitys oikean lämpötilan saavuttamisessa ja säilyttämisessä.
alumiiniset Grillit lämpenevät nopeasti, toisin kuin valurautaiset grillit, jotka lämpenevät hitaasti mutta säilyttävät lämpöä pidempään. Ruostumaton teräs on jotain keskellä.
nyt tiedät kuinka monta Hiilibrikettiä käytetään 250 asteeseen
on paljon tekijöitä, jotka vaikuttavat poltettavien hiilibrikettien määrään.
mutta kun niihin tutustuu, laskemisesta tulee toinen luonto.
kuinka usein grillaat tässä lämpötilassa?