oudoista nimistä monimutkaisiin, oudonnäköisiin teriin keittiöveitsien maailma voi olla ajoittain hämmentävä. Mutta toisaalta, eikö ole olemassa tapa yksinkertaistaa koko paljon ja leikata ne alas muutamia olennaisia vain, vai tarvitsetko todella veitsi, joka on suunniteltu erityisesti jokaiseen toimintaan osallistut keittiössä? Montako keittiöveitsiä oikeasti tarvitset?
jokaisen kotikokin optimaalinen keittiöveitsien määrä on 4. Näitä ovat kokkiveitsi, leipäveitsi, leikkuu – /viipalointiveitsi ja pariveitsi. Teroitinta pidetään myös välttämättömänä, jotta veitsen terät pysyvät mahdollisimman terävinä ja tehokkaina.
mutta onko keittiöveitsiä niin paljon enemmän valittavana? Kyllä, käymme läpi koko keittiöveitsien luettelon tässä artikkelissa, antaen sinulle yleiskuvan kunkin toiminnoista ja käyttötarkoituksista.
ja jos haluat ostaa uuden sarjan keittiöveitsiä, niin meillä on bonusosiomme tämän artikkelin lopussa, jossa annamme sinulle top 5-kuvat keittiöveitsisarjoista, joista voit valita.
Mitä Keittiöveitsiä Tarvitset?
kuten juuri mainitsin tämän artikkelin alussa, on olemassa 5 välttämätöntä, must-have-veistä, joita kotikokki tarvitsee keittiössään, jotka ovat:
- kokkiveitsi. Eniten käytetty, monipuolinen, monipuolinen työjuhta veitsi, että jokainen kokki tai kotikokki tarvitsee tehdä kaiken leikkaamisesta, pilkkominen, viipalointi, ja kuutiointi hedelmiä, vihanneksia, lihaa, ja enemmän.
- leipäveitsi. Tärkeää helposti sahata läpi kakkuja ja leipää, ja voidaan jopa käyttää sahaus läpi lihan, siipikarjan, ja enemmän.
- veistäjä / Viipalointiveitsi. Joustava ja pitkä, välttämätön kypsennetyn lihan veistämiseen tai viipalointiin, kuten paistit.
- Pariveitsi. Eräänlainen pienempi versio kokkiveitsestä, joka on täydellinen pienempien tehtävien käsittelyyn, johon kokkiveitsi on hankala päästä.
lopuksi teroitin ei tietenkään ole teknisesti veitsi, vaan jokaisen kotikokin ehdoton välttämättömyys pitää kaikki veitset huippukunnossa ja terävinä niin kuin ne voivat olla.
tärkeiden veitsien listallamme on niin paljon muitakin veitsiä, joita kokit ja kotikokit käyttävät päivittäin osana ruoanlaittoarsenaaliaan. Joten katsotaanpa katsomaan kaikkia keittiöveitsiä ja niiden käyttötarkoituksia.
Mitkä Ovat Eri Veitsityypit Ja Niiden Käyttötavat?
jos olet joskus pelotellut keittiöveitsien moninaisia vaihtoehtoja tai edes miettinyt, mihin tarvitset ja mihin niitä kaikkia tarvitset, olemme suojanneet sinua.
tässä on erittely yleisimmistä keittiöveitsistä toimintoineen:
kokkiveitsi
keittiöveitsistä puhuttaessa keittiöveitsi on keittiön ehdoton kuningas. Tämä 6-12 tuuman veitsi on kenen tahansa Kokin työjuhta ja sen voi nähdä niiden jatkeena, melkein kuin ylimääräisenä raajana.
kokkiveitsellä voi leikata melkein mitä tahansa lihasta kanaan ja vihanneksiin, ja pitkä terä, jonka päässä on ylöspäin kaartuva kärki, tekee siitä täydellisen paloitteluun ja paloitteluun melkein mitä tahansa. Kokkiveitsi on must-have kaikissa keittiöissä.
Santoku-veitsi
santoku-veitsi on japanilaistyylinen veitsi, jolla voi ja joskus korvaa kokkiveitsen. Siinä on tyypillisesti kokkiveistä lyhyempi, ohuempi veitsi ja siinä on pienempi, kevyempi terä, jossa terän kärki kaartuu alaspäin.
kokkiveitsen tavoin santoku-veitsellä voidaan leikata, pilkkoa, viipaloida ja kuutioida keittiössä lähes mitä tahansa tarkasti, kiitos terän hymykuoppien tai Granton-reunan, joka estää lihaa ja muita elintarvikkeita tarttumasta siihen.
leipäveitsi
leipäveitsi on tyypillisesti 7-10 tuuman pituinen ”hampain” pitkin suoraa, sahalaitaista terää, jolloin se muuttuu vähemmän teräväksi sahamaiseksi.
tämä tekee siitä täydellisen kakkujen ja leipien leikkaamiseen (tai sahaamiseen) ilman, että sitä työnnetään liian kovaa alas, mutta sitä voidaan käyttää myös äyriäisten, siipikarjan ja lihan leikkaamiseen. Pitäisin ehdottomasti leipäveistä toisena kriittisenä esineenä mille tahansa keittiölle.
leikkuu – / Viipalointiveitsi
leikkuu-tai viipalointiveitsi on tyypillisesti noin 8-10 tuumaa pitkä, sen kärki on pyöristetty ja siinä on veistetty tai viipaloitu kypsennettyä lihaa. Täydellinen veistämällä paistit, ja jos paistit eivät ole säännöllinen asia sinulle, niin tämä on veitsi näet noin kiitospäivän aikaan veistää että kaunis ruskea kalkkuna.
terä on kapea mutta pitkä, joten se on hyvin joustava ja huojuvalla liikkeellään helppo veistää minkä tahansa kokoiseksi paistiksi.
Käyttöveitsi
tämä 4-7 tuumaa pitkä kapea terä, pieni kärkiveitsi sopii mihin tahansa ruokaan, joka saattaa olla liian pieni keittiöveitsellesi.
käyttöveitsi on erinomainen fileointiin ja viimeistelyyn sekä ohuempien leikkausten saamiseen. Älä kuitenkaan yritä leikata, pilkkoa, viipaloida tai kuutioida mitään suuria kohteita; tarvitset vanhan hyvän luottavan kokkiveitsesi niille.
Luuttomaveitsi
nyt huomaat, että joidenkin veitsien nimet kertovat, mihin niitä yleensä käytetään, ja luuttomaveitsi, kuten nimestä voi päätellä, käytettäisiin lihan leikkaamiseen, lihan erottamiseen luista tai kalan fileointiin. Niitä voidaan joskus käyttää myös kasvisten trimmaamiseen niiden koosta riippuen.
terä on yleensä veistoveistä ohuempi, noin 3-8 tuumaa pitkä, taipuisa kuin veistoveitsi. Saat kuitenkin puolijoustavia ja jäykkiä variaatioita, joista jäykkä terä on suosituin.
Pariveitsi
tämä ”baby chef’ s knife ” soveltuu erinomaisesti kaikenlaisten vihannesten ja hedelmien leikkaamiseen ja kuorimiseen sekä lihan ja rasvan leikkaamiseen moitteettoman tarkasti.
2-4 tuuman terässä on yleensä muutama terävä kärki, kuten keihäänkärki, lampaanjalka tai linnun nokka. Leikkuuveitsi on toinen must-haves-listalla missä tahansa keittiössä täydentämään kokkiveistä pienemmillä tehtävillä.
keittiösakset
keittiösakset ovat keittiössä käytettävät vahvat, paksuteräiset sakset. Jos mietit, mitä sakset tekevät keittiöveitsien listallamme, se johtuu siitä, että keittiösakset ovat erittäin hyödyllisiä veitsien korvaamisessa tiettyjen tehtävien täyttämiseksi.
hauska fakta: keittiösakset ovat itse asiassa monen kotikokin suosikki heidän mieluisimpana tapanaan viipaloida pizzaa, usko tai älä. Keittiösakset ovat tyypillisesti paloiteltu tai osa kanaa, snip yrttejä tai valmistaa erilaisia mereneläviä, kuten katkarapuja, katkarapuja, hummeri, ja mustekala.
Lihaveitsi
keittiön suurin, kookkain ja huonoin terä, lihaveitsi, voi tehdä saman kuin kokkiveitsesi. Se on myös suunniteltu murtautumaan kovien lihojen ja luiden läpi, – joista muut veitsesi eivät voisi kuvitellakaan pääsevänsä läpi.
sillä on laaja terä, joka tekee siitä erinomaisen esimerkiksi valkosipulin murskaamiseen ja murskaamiseen, paksujen vihannesten, kuten kurpitsan tai kurpitsan pilkkomiseen tai lihan, kanan tai kalan jauhamiseen.
vaikka tämä ei ole keittiöveitsien listallamme pakollinen, on se ehdottomasti hauska omistaa, jos on ylimääräistä rahaa tuhlattavaksi.
pihviveitsi
samanlainen luuttomaksi leikkaava tai veistävä veitsi, nimi antaa tämän pois. Pihviveistä eli pöytäveistä käytetään osana ruokailuvälineitä erityisesti kypsennetyn lihan leikkaamiseen.
Pihviveitsissä on tyypillisesti 3 erilaista teräreunaa-sahalaitaisia, puolisahaisia ja sahalaitaisia. Ne voivat myös yleensä mennä pitkään ilman teroitusta, riippuen reunan tyypistä ja käyttömäärästä.
Fileerausveitsi
fileerausveitsi on suunniteltu ohuempien kalaviipaleiden leikkaamiseen ohuella, pitkällä ja joustavalla terällään. Sen lisäksi, että filee veitsi on hyvin samanlainen kuin luuttomaksi veitsi ja käytetään usein vaihdellen. Luuttomat veitset ovat yleensä hieman paksumpia ja kestävämpiä.
Nakiri Bocho
listamme toisella japanilaistyylisellä puukolla, Nakiri Bocholla, on pitkä, ohut, suora, leveä terä, jossa on neliönmuotoinen kärki. Sitä käytetään tyypillisesti vihannesten leikkaamiseen, pilkkomiseen, viipalointiin ja paloitteluun, ja pitkän teränsä vuoksi se sopii erinomaisesti pidemmille kasviksille, kuten munakoisolle, kurkulle tai porkkanalle.
Tourné-puukko
tourné-puukko vie palkinnon kaikista listallamme olevista veitsistä lintumaisimmasta, ja sillä on lyhyt, kaareva, linnunokkamainen terä. Tätä käytetään enimmäkseen ihon poistamiseen tai hedelmien ja vihannesten kuorimiseen, mutta se voi olla hyödyllinen myös vieraiden vaikuttamisessa pyöreillä herkuilla, kuten jalkapallon muotoisilla ruoilla jne.
teroitin
pitäisin teroitinta toisena must have-nimisenä asiana tässä luettelossa. Vaikka se ei ole teknisesti veitsi, se antaa takaisin elämän veitsissä ja siksi ansaitsee olla siellä.
saa niin paljon erilaisia teroittimia, kuten manuaalisia ja sähköisiä tai teroituskiviä. On sanomattakin selvää, että manuaaliset ja sähköiset teroittimet ovat aloittelijaystävällisempiä, kun taas kivien teroittaminen vaatii hieman enemmän harjoittelua.
Hakekivet ovat tähän tarkoitukseen suosikkikivilajeja, mutta jos veitsien teroittaminen on uutta, kunnon Käsikäyttöinen teroitin hoitaa homman toistaiseksi mainiosti. Teroittimia voidaan käyttää teroittamaan lähes mitä tahansa pihviveitsistä, kokkiveitsistä, leikkuuveitsistä, lihakirveistä jopa uusiin suosikkipizzan leikkaaviin keittiösaksiin.
Hoonausteräs
Hoonausteräs ovat pitkiä metallitankoja, joita käytetään veitsen terien uudelleen muotoiluun tai uudelleenasettamiseen ennen jokaista käyttöä ja sen jälkeen. Vaikka ne eivät varsinaisesti teroita terää tai poista siitä metallia, ne tekevät veitsen terästä tehokkaamman käytettäessä. Saat myös teroitusterästangot, jotka on suunniteltu teroittamaan terää, kuten teroitin.
Poimintamme parhaisiin Veitsisarjoihin
tässä poimintamme parhaaseen ja siisteimmän näköiseen veitsisarjaan, joka sinun tulisi omistaa:
Zwilling Pro 7-osainen Veitsilohkosarja
tässä veitsisarjassa ei ole ainoastaan kokoelma laadukkaita, teräviä, kestäviä teriä, joita sinun ei luultavasti koskaan tarvitse korvata, vaan se on myös erittäin ergonominen ja näyttää ja tuntuu hyvältä.
jos olet etsimässä puukkosarjaa, joka kestää eliniän, tämä on täydellinen setti omistaa.
Dalstrong 5-osainen Shadow Series Knife Block Set
yksi liukkaimman näköisistä veitsisarjoista, mitä voi ostaa, on tämä tumma, häivehävittäjän näköinen mestariteos. Se on tonnia hienoja ominaisuuksia, jotka voit tarkistaa täällä Amazon, mutta se on listallamme, koska se on yksi tyylikkäin näköinen asetetaan noin.
Mercer Culinary Genesis 6-osainen taottu Veitsilohkosarja
toinen laadukas mutta mahtavan näköinen veitsisetti, jota suosittelemme.
taas kerran haluat huikeita piirteitä veitsisarjastasi, mutta juuri sen ulkonäkö toi sen listallemme.
johtopäätös
ja siinä se on. Täydellinen opas kaikkiin keittiöveitsiin, joita koskaan tarvitsisit, sekä jokaisen sisään ja ulos ja shortlist 4 välttämätöntä keittiöveitsiä sinun pitäisi omistaa.
joten jos et jo omista hyvätasoista keittiöveitsisarjaa, nyt on hyvä aika aloittaa.
kokosimme täydellisen listan usein kysytyistä keittiökysymyksistä uusille ja kokeneille asunnonomistajille.
asiantuntijatiimimme vastaa näihin kysymyksiin auttaakseen sinua DIY-projekteissa ja kodin korjauksissa.