on raparperikausi! Ja kun glut on tällä hetkellä noin, on järkevää jäädyttää kuorma tulevaa käyttöä varten.
onneksi nämä upeat vaaleanpunaiset tikut jäätyvät hyvin vähällä vaivalla – joten koskaan ei ole liian kaukana murusta, piirakasta tai pavlovasta.
pakasta
varmista, että raparperisi on raikkaan näköistä, rapeaa ja tahratonta. Jos varret ovat kuitumaisia, irrota sitkeät ulkokuidut. Puhdista kylmän juoksevan veden alla.
leikkaa pituudet seuraavaksi karkeiksi 2,5 cm (1in) paloiksi.
tyhjennetäänkö vai ei?
ennen raparperin pakastamista voit valkaista sen värin ja maun säilyttämiseksi – tämä on suositeltavaa, jos aiot pitää raparperin pakastettuna yli kolme kuukautta.
, mutta sen voi myös pakastaa ilman vaalentamista.
valkaista
keitä puhdistettua ja pilkottua raparperia kiehuvassa vedessä pannulla 1 min.
valuta ja upota välittömästi jääkylmään veteen keittämisen lopettamiseksi ja värin muuttamiseksi. Valuta uudelleen ja levitä talouspaperin päälle kuivumaan.
seuraavaksi tulee toinen päätös – Haluatko dekantoida pienempiä määriä pakastettua raparperiasi, vai käyttää koko määrän kerralla?
jos jälkimmäinen, voit vain pakata pilkotun (ja kuoritun, jos tehty) raparperisi pakastepussiin tai pakastuskestävään astiaan. Tämä jäätyy kiinteänä massana, mutta sulattaa hyvin käytettäväksi resepteissä.
jos haluat napata kourallisen pakastettua raparperia (etkä käytä koko määrää), on parasta avata paloitellut raparperinpalat yhtenä kerroksena leivinpaperilla vuoratulle pellille.
pakasta pakastamisen jälkeen (noin 2 h) pakastepussiin tai pakastuksen kestävään astiaan.
jäädytä enintään 9 kuukautta. Sulata huoneenlämmössä tai jääkaapissa ja käytä halutessasi!
Tykkäätkö tästä artikkelista? Tilaa uutiskirjeemme saadaksesi lisää tällaisia artikkeleita suoraan sähköpostiisi.
Rekisteröidy