Kuinka tehdä puhtaasta kookosöljystä Kotona säilöntäaineeton ja kemikaaliton

supermarketit ovat täynnä lukemattomia ruokaöljylajikkeita ja-tyyppejä, mutta puhtaan ja väärentämättömän öljyn löytäminen näyttää olevan melko haastavaa. Perinne tehdä öljyä kotona juontaa juurensa aikaan, jolloin isoäitimme pikkutarkasti poimia silkkinen neste pähkinöistä ja siemenistä tai käyttää ylijääneitä malai tehdä todellinen desi ghee kotona, joka säilyi ruoanlaittoon tarkoituksiin. Vuosien mittaan useimmat meistä ovat kaupallistamisen ja mukavuudentarpeen vuoksi siirtyneet käyttämään pakattuja tehdasvalmisteisia puhdistettuja öljyjä, joissa on usein emulgointiaineita, lisäaineita ja hydrattuja rasvoja.

ruokaöljyä käytetään lähes jokaisen päivän aterian valmistamiseen, joten valitsemasi tuotteen laadulla on suuri merkitys. Sinun ja perheesi terveys ansaitsee vain parasta, joten haluamme viedä sinut takaisin perusasioihin. Olimme varsin innoissamme tavatessamme Sunitha Vijayanin hänen taannoisella Delhin-matkallaan. Hän kuuluu Keralan allepeyn kaupunginosaan ja valmistaa itse tehtyä kookosöljyä, jota hän myös myy. ”7 vuotta sitten opin neitsytkookosöljyn hämmästyttävistä terveyshyödyistä ja yritin tehdä sitä itselleni. Se osoittautui todella hyvin ja oli täynnä makua. Tarjosin sitä jopa ystävälleni, jonka tytär sairasti hilsettä ja kutisevaa päänahkaa ja tästä kotona tuoreena tehdystä puhtaasta kookosöljystä tuli hänen luonnollinen parannuskeinonsa, Sunitha kertoo.(Lue myös: kookosöljyä kasvoille: 7 tapaa käyttää sitä Kauneusbuustiin)

kuten ehkä jo tiedät, kookosöljy on ruokaöljyä, jota uutetaan kypsien kookospähkinöiden ytimistä. Neitsytkookosöljy eroaa tavallisesta kookosöljystä sen uuttamistavan ja myös terveyshyötyjensä vuoksi. Termillä ”neitsyt” tarkoitetaan lähinnä sitä, että prosessin aikana ei käytetä lainkaan lämpöä tai se altistetaan erittäin alhaiselle lämmölle. Neitsytkookosöljyllä on voimakas maku ja tuoksu sekä korkeampi antioksidanttien, proteiinin, vitamiinien ja terveellisten rasvahappojen pitoisuus, joka voi kadota tavanomaisten kookosöljyjen teollisten prosessien aikana.(Lue myös: Superfood Newbie: Extra Virgin Coconut Oil)

neitsytkookosöljyn edut ei vain ruoanlaittoon, kookosöljyä voidaan käyttää moniin muihin käyttötarkoituksiin. Se on lääketieteellinen ja sillä on useita parantavia ominaisuuksia. Sunitha jakaa joitakin niistä, kuten on esitetty alla: 1. Se on hyvä kosteusvoide etenkin vastasyntyneille, koska se on mietoa ja raikasta.2. Kookosöljyä kannattaa syödä teelusikallinen ennen aamupalaa, heti aamusta. Se on hyväksi vatsalle ja auttaa lisäämään ruoansulatusta. Se on myös hyvä Ayurveda käytännössä öljyn vetämällä joka auttaa ruoansulatusta.

3. Se voi auttaa alentamaan huonoa kolesterolia, joka suurin osa jalostaa öljyjä käytämme tänään on todettu syylliseksi aiheuttaa kolesterolia ongelmia.4. Se on suuri kauneus ainesosa ja voi auttaa hallitsemaan hilse ja estää akne.5. Kotitekoinen kookosöljy on erinomainen lääke suun haavaumiin. Sivele haavaumien päälle kookosöljyä ja anna sen viipyä yön yli. Tunnet olosi helpottuneeksi seuraavana aamuna.(Lue myös: kookosöljyn ihmeelliset terveyshyödyt)

prosessi neitsytkookosöljyn valmistamiseksi
ainekset:9-10 kookospähkinää antaa sinulle 3 litraa kookosmaitoa, josta voit poimia noin 150 grammaa kookosöljyä.3-4 kookospähkinästä saa 1 litran kookosmaitoa, josta voidaan irrottaa 50 grammaa öljyä. Tämä määrä sopii paremmin neitsytkookosöljyn valmistukseen kotona, sillä kookospähkinöitä tarvitaan vähemmän.Metodi:

Sunitha kertoo, että tätä menetelmää kutsutaan ”kuumaksi prosessiksi” ja sitä ovat perinteisesti käyttäneet esi-isämme. Mukana ei ole koneita, vain yksinkertaisia joka päivä keittiötyökaluja ja astioita. Siihen ei myöskään lisätä säilöntäaineita tai lisäaineita. Se on kookosöljyä puhtaimmillaan. Prosessi on hieman aikaa vievä, mutta se on erittäin helppoa.Vaihe 1: Irrota liha kookoksesta. Kun olet kerännyt lihan kaikista kookospähkinöistä, raasta se.Vaihe 2: Pura kookosmaito lihasta puristamalla sitä käsilläsi musliiniliinassa. Pidä kulho liinan alla nesteen keräämiseksi. Voit lisätä siihen hyvin vähän kuumaa vettä, jotta se on helppo käsitellä ja puristaa kaikki maito pois.Vaihe 3: Kun kookosmaito on uutettu, siivilöi se musliiniliinalla epäpuhtauksien poistamiseksi.Vaihe 4: Laita kookosmaito messinkiseen astiaan (tunnetaan malajalamiksi nimellä Urli) ja laita se tuleen. Anna kypsyä 2-3 tuntia, mutta varmista, että lämpö pysyy alhaisena.Vaihe 5:jatka sekoittamista silloin tällöin, kunnes maito muuttuu ruskehtavaksi. Varo kuitenkin, ettei se pala, sillä kookosmaidossa on hyvin herkkä rakenne.Vaihe 6:kun maito tiivistyy, poista se tulesta ja anna jäähtyä. Laita jäähtynyt paksuuntunut maito musliiniliinaan ja purista öljy pois. Kerää se kulhoon ja säilytä sitten tölkissä tai muovipullossa.Tämä kotitekoinen kookosöljy voi helposti kestää vuoden tai ainakin 8-10 kuukautta. Sinun pitäisi sijoittaa se ilmatiiviiseen astiaan äläkä jätä sitä ulos, muuten se voi saastua ja menettää ominaisuuksiaan.