Kuinka uppopaistetaan nakkisämpylä

amerikkalaisilla on pakkomielle nakkisämpylöihin ja me tajutaan se täysin. On niin monia ihanan maukkaita vaihtoehtoja. Chicagon koirista Detroitin koiriin ja kaikkeen siltä väliltä, ei ole mitään rajaa, mitä voi laittaa frankfurterin sämpylään.

piditpä sitten katukoirasta tai chilikoirasta, nakkisämpylän tärkein osa on nakkisämpylä. Valmistustapa ratkaisee pitkälti sen, miltä se maistuu.

Rutt ’s Hut-ravintola New Jerseyn Cliftonissa on kuuluisa friteeratusta hot dog: rutt’ s Ripper-nimisestä ravintolastaan. Sitä pidetään Amerikan kiistatta parhaana uppopaistettuna hodarina.

ne tarjoilevat Ripperin muunnoksia kevyesti paistetusta, mediumiksi paistetusta mustaan.

mitä jos en asu lähellä Rutt ’ s hutia New Jerseyssä?

ei hätää. Voit uppopaistaa Oman hodarisi kotona, kerromme miten. Olemme vastanneet kaikkiin kysymyksiin, kuten:

• mikä on uppopaistettu hot dog?
• miten nakkisämpylä uppopaistetaan?
• ovatko uppopaistetut nakit parempia kuin grillatut nakit?

Let ’ s get cooking!

What is a Friteered Hot Dog?

uppopaistettu nakkisämpylä on nakkisämpylä, jossa nakkisämpylä, makkara tai frankfurter paistetaan grillatun tai keitetyn sijaan. Paistamalla hodarin kuori rapeutuu ja halkeaa auki.

hot dogin kuori muuttuu ruskeaksi ja karamellisoituu. Vaikka ulkonäkö voi tuntua vastenmieliseltä, maku enemmän kuin korvaa sen ulkonäköä.

ne ovat uskomattoman meheviä ja niissä on erittäin korkea maku. Yleensä kun joku syö Viiltäjän, hän ei usein voi palata grillattujen hodareiden pariin.

ne ovat niin hyviä…

yllättäen nakkisämpylä imee hyvin vähän rasvaa paistaessaan. Se on paljon vähemmän kuin ranskalaiset. Joten ne teistä huolissaan syöminen uppopaistettu hot dog sisältää liikaa rasvaa, voit rentoutua.

miten Hodari paistetaan?

hodarin paistamiseen on muutama eri vaihtoehto. Voit käyttää paistinpannua, jossa on oliiviöljyä tai vettä, rasvakeitintä tai rasvakeitintä, jossa on öljyä.

menetelmä on henkilökohtainen mieltymys, mutta lopputulos on sama— mehevä, herkullinen, suussa sulava makuräjähdys.

miten nakit uppopaistetaan öljyssä?

nakkien uppopaistamiseen varmista, että koirallasi on kotelo. Nakit kuorineen kannattaa paistaa öljyssä 350 asteessa.

jotkut ehdottavat 375 astetta, mutta vaarana on, että ne palavat tai sytyttävät palovaroittimen. Öljyn lämpötila on erittäin tärkeä.

varmista myös, etteivät koirasi ole jäätyneet. Sulatetut nakit toimivat aina parhaiten, koska pakastetut nakit eivät vain käy yhtä hyvin.

jos haluat lisätä makua, kokeile kääriä koirasi pekonisuikaleeseen ennen paistamista. Maistiaisesi kiittävät sinua.

jos et käytä uppopaistinta, melko matala pannu toimii mainiosti. Jos haluat upottaa koiran täysin öljyyn, käytä varmuuden vuoksi roiskesuojaa tai-kantta.

sekä kasviöljy että canola-öljy toimivat hyvin nakkien uppopaistamiseen. Alla on taulukko, jota voit käyttää oppaana lämpötilan ja ajan kypsentämiseen nakit haluttuun lopputulokseen.

lämpötila	keittoaika	Värikoostuvuus
350 asteet	30 sekuntia-1 minuutti	tuskin ruskea
350 astetta	2-4 minuuttia	rapeaksi ruskistettu
350 asteet	5 minuuttia	mustuneet
375 astetta	30 sekuntia	tuskin ruskistunut
375 asteet	2-3 minuuttia	karamellisoitu ruskea
375 asteet	4-5 minuuttia	mustunut

kun koirasi saavuttavat halutun värin ja rapeuden, poista ne kuumasta öljystä ja valuta ne talouspaperilla.

tarjoile ne lämmitetyssä tai paahdetussa pullassa, päällimmäisenä suosikkisämpylät ja nauti!

miten Hodari paistetaan?

viipaloi koiraat vinosti noin neljänneksen matkasta alaspäin ja paista ne hieman oliiviöljyssä. Kannattaa käyttää roiskeita, jotta öljy ei sylje päällesi kypsyessään.

kypsennä vain keskivahvalla lämmöllä, kunnes koirat saavuttavat haluamasi karamellisoidun värin. Laita ne talouspaperille valumaan, tarjoile ne lämpimässä, paahdetussa pullassa ja pue ne lempitäytteidesi kanssa.

jos koiran lohkeaminen ja öljyn roiskuminen huolestuttaa, voi koko koiran leikata pituussuunnassa ja paistaa sen leikattuna kylki alaspäin.

siitä ei tule mehukasta, mutta se on turvallisempi tapa paistaa nakkisämpylä pannulla ilman, että kuori halkeaa.

toinen vaihtoehto paistinpannua tai hyvälaatuista valurautaista paistinpannua käytettäessä on käyttää oliiviöljyn sijaan vettä. Höyryttämällä weinerit ruskistuvat kauniisti pursottamatta auki.

tässä hyvin yksinkertainen mutta täyttävä ohje pannun paistamiseen.

ohjeet:

1. lisää noin sentti vettä vuoan pintaan.
2. kuumenna pannua keskilämmöllä, kunnes vesi alkaa kiehua.
3. lisää nakit varovasti, vain muutama kerrallaan. Neulo erissä.
4. höyrytä niitä pyörittelemällä pannun ympäri, kunnes ne saavuttavat halutun ruskistuneen värin.

paahda Nakkisämpylät ja peitä ne suosikkilisäkkeissäsi ja nauti!

miten nakkisämpylän voi tuulettaa?

toisin kuin grilliä tai paistinpannua käytettäessä, ilmarasiaa ei tarvitse esilämmittää. Se on nopea ja yksinkertainen tapa tehdä niin monta tai niin vähän hot dogeja kuin haluat.

keittoaika on sama ja nakkisämpylän ja pullan saa rapsutettua yhdellä laitteella. Toisin kuin useimmissa ilmanpaistoresepteissä, koriin ei tarvitse suihkuttaa öljyä, koska hodari tekee oman öljynsä eikä tartu koriin.

nakkeihin yksinkertaisesti leikataan pieniä rakoja, jotka antavat vaikutelman grillijäljistä. Voit jättää tämän vaiheen, jos haluat, koska se ei muuta rakennetta tai makua ja on vain esteettisiin tarkoituksiin.

laita seuraavaksi nakit koriin. Sulje kori ja kypsennä 400 asteessa 4-6 minuuttia.

ota nakit pois korista ja laita ne nakkisämpylöiden joukkoon. Palauta nakit ja pullat takaisin koriin ja kypsennä niitä 2 minuuttia 400 asteessa.

ota ne pois korista ja lisää niiden päälle lempituotteita, kuten-chiliä, sinappia, ketsuppia ja hapankaalia.

millaisesta taikinasta syntyy hyvä uppopaistettu hodari?

jotkut väittävät, että taikinaan kastettu nakkisämpylä on todellisuudessa maissikoira. Toiset kuitenkin väittävät, että maissimaissi on itse asiassa makea, maissijauhoa hakattu uppopaistettu koira tikulla, mikä on aivan eri asia.

oluttaikina on suosituin friteerattujen nakkien resepti. Seuraava resepti palvelee 6 ja kestää vain 15 minuuttia valmistautua ja 20 minuuttia kokki.

ainesosat:

6 hodaria
1 kuppi jauhoja
3 kuppia kasviöljyä
1 pullo olutta (mikä tahansa merkki )
½ kuppia jauhoja pölyksi

ohjeet:

1. lisää kulhoon 1 kuppi jauhoja.
2. lisää erillisessä kulhossa ½ kuppia jauhoja.
3. lisää olutta kulhoon hitaasti 1 kuppi jauhoja, kunnes saat taikinasta sakeutta.
4. Kuumenna öljy uppopaistimella tai syvällä pannulla 350-asteiseksi.
5. kasta nakit ½ kupin jauhokulhoon & sitten oluttaikinaan.
6. lisää kastettu hodari varovasti kuumaan öljyyn, yksi kerrallaan.
7. käännä useita kertoja kypsäksi tasaisesti ja kypsennä kullanruskeaksi.
8. valuta talouspaperin päälle ja tarjoile haluamallesi pullalle lempitäytteidesi kanssa.

uppopaistettu vs. grillaaminen

kun on maistanut mehevää paistettua hodaria, ei välttämättä enää grillaa toista hodaria. Vaikka grillaus on mahtavaa, se ei vain vedä vertoja sen vastineen antamalle rapealle rakenteelle ja mehevälle maulle.

vaikka kuinka tykkäisit rakkulaisesta koirastasi, hampaiden upottaminen rapeaan, karamellisoituun hot Dogiin tuo mieleen hauskan päivän Coney Islandilla.

tämä keittomenetelmä sopii hyvin kaikkiin ihmisen tuntemiin hodarilajikkeisiin. Se vain vie maun seuraavalle tasolle.

meillä on muitakin upeita hodarireseptejä, joita haluat ehdottomasti kokeilla! Tehtävänämme on auttaa kaikkia oppimaan kaikkea, mitä nakkisämpylöistä voi tietää, ja pitää hauskaa sen tekemisessä.

Kuva: Rachel Clark / CC BY

lisää osoitteesta How-To

muokkaimen poiminnat