markettiketju Joe ’ s on myynyt Charles Shaw-viinejään – jotka tunnetaan paremmin nimellä Two-Buck Chuck – kahdella dollarilla. Se on ollut suuri menestys.
itse asiassa Trader joen ”Fearless Flyer” – sanomalehden tuoreessa painoksessa sanotaan: ”luulemme tietävämme, miksi nämä viinit ovat osuneet oikeaan-he ovat todistaneet, ettei viinin tarvitse olla kallista ollakseen hyvää, juotavaa viiniä. Nämä eivät ole kalliita, ne ovat hyviä, ja ne ovat hyvin juomakelpoisia.”
Charles Shaw-viinejä valmistaa Bronco Wine Company, jonka kotipaikka on Ceresissä Kaliforniassa lähellä Modestoa. Brändi nykyisessä muodossaan syntyi reilu vuosikymmen sitten, kun Bronco ja muut tuottajat huomasivat korjaavansa liikaa rypäleitä. Yksi yrityksen perustajista, Fred Franzia, keksi tehdä kilpailusta halvemman: hän tekisi kahden dollarin pullon. ”Hän pystyi tavallaan mennä ja nimetä hintansa, ja keksiä tämän naurettavan halpa viini. Ajan myötä hänen oli keksittävä, miten jatkaa sen toimittamista. Ei vähäisin niistä ole suoraan sanottuna omien viinitarhojen istuttaminen, San Francisco Chroniclen viinitoimittaja Jon Bonne sanoo.
nykyään Bronco omistaa paljon maata Kaliforniassa – yli 40 000 eekkeriä viinitarhoja – enimmäkseen San Joaquinin laaksossa. Charles Shaw-viini on vain yksi yli 90 eri Bronco-tuotemerkistä, joista useimmat myyvät alle kympillä pullolta.
”Fred on hyvin järkkymätön, että kukaan ei saa koskaan maksaa enempää kuin kymmenen dollaria viinipullosta”, bonne sanoo. ”Vaikka hänkin on rikkonut sen tarjoamalla joitakin reservejä. Mutta hän vain uskoo halpaan viiniin.”Halpa viini ei ole mitään uutta Kaliforniassa. Itse asiassa on pitkät perinteet tehdä halpaa viiniä, jota myydään aivan kuten pöytäviiniä, Bonne lisää.
mutta taloudet ovat muuttuneet, ja miten kymmenen vuoden ja 600 miljoonan pullon jälkeen kahden dollarin Chuck on enää vain kaksi taalaa? Menin Broncon pullottamoon ottamaan selvää.
Charles Shaw-viiniä tuotetaan Napassa keskimäärin 245 pulloa minuutissa. Fred Franzian poika Joe johtaa tätä vastikään rakennettua tehdasta. Hän antoi minulle kierroksen ja sanoo olevansa todella ylpeä siitä, miten se muuttaa alaa.
Franzia kertoo Broncon olleen ensimmäisiä kevyen lasin uranuurtajia. Se on iso. Tässä syy: tyypillinen tapaus viiniä painaa noin 36 kiloa, kun taas laatikollinen kevyt pulloja painaa 30 kiloa. Bronco voi lähettää enemmän kerrallaan. ”Periaatteessa kuorma-autollinen viiniä, sen sijaan, että lähetät 1200 laatikkoa, lähetät lähes 1440 laatikkoa. Eli käytännössä joka viides rekka maksaa itsensä takaisin ja pienentää hiilijalanjälkeä”, Franzia sanoo ja lisää, että se on win-win – hyväksi ympäristölle ja voittomarginaalille. ”Siitä alkaa todella tulla alan standardi, koska polttoaine nousee ja kun on tekemisissä alle kympin pullolta tulevien tuotteiden kanssa, on hyvin herkkä bensan hinnoille, jotka vaikuttavat viinipulloon”, hän jatkaa.
toinen esimerkki on korkki. Bronco ei halua käyttää missään viineissään muovikorkkia. Joissakin on ruuvikorkkeja, jotka tunnetaan teollisuudessa nimellä ”Stelvin closures”. Charles Shaw ’ lle Bronco käyttää yhtä luonnonkorkin halvimmista muodoista. Se on pienistä paloista tehty muotti, jonka pohjalla on aitoa korkkiviilua. ”Uskomme, että korkki on viinin ensisijainen sulkemismenetelmä, joten haluamme säilyttää korkin korkean laadun luonnollisella kärjellä esteenä komposiitin ja viinin välillä”, Franzia sanoo.
San Francisco Chroniclen Jon Bonne sanoo, että tällaiset tuotannon yksityiskohdat on tärkeää ymmärtää, varsinkin kun on kyse halvasta viinistä: ”rehellisesti sanottuna suurempi osa kustannuksista on lasi, korkki ja jakelu. Se on yksi syy siihen, että muualla Kalifornian ulkopuolella kahden dollarin Chuck on oikeasti 3 dollaria.”Bonne selittää, että kahden dollarin Chuckin kuljetuskustannukset missä tahansa Kaliforniasta tulevat liian korkeiksi sen tukemiseksi. ”Varsinaiseen viiniin nähden viini ei ole hirveän kallista. Sanoisin, että se on varmaan 30-40 prosenttia kustannuksista, jos sitäkään, Bonne lisää.
se tarkoittaa, että Charles Shaw ’ n pullon sisällä olevan varsinaisen viinin vähittäismyyntiarvo on noin 0,75 dollaria. Bonne kertoo Broncon käyttävän todella halpoja rypäleitä, jotka kasvatetaan lähes kokonaan San Joaquinin laaksossa, jossa Maa on halvempaa kuin Napassa tai Sonomassa. Lisäksi hän lisää, että ”Broncoa johtava Fred Franzia on ehdoton mestari hyödyntämään bulkkiviinijärjestelmää niin, että se tavallaan poimii bulkkiviiniä sieltä, missä sitä on saatavilla.”
, mikä tarkoittaa, että kahden taalan Chuck-pullo voi tulla melkein mistä tahansa. ”Tämä oli tavallaan nerokasta. He saivat sen tuntumaan oikealta viinipullolta. He saivat sen näyttämään aidolta viinipullolta. Ja mitä siinä oli, se oli tavallaan satunnaista. Ja rehellisesti sanottuna kukaan ei ole paljon valittanut, Bonne sanoo.
kun taas Joe Franzia uskoo sen johtuvan siitä, että hänen viininsä maistuu hyvältä: ”Et myy keskimäärin 5,5-6 miljoonaa laatikkoa vuodessa kymmenen vuoden ajan, jos myyt tuotetta, josta ihmiset eivät pitäneet.”
monet pitävät siitä, todellakin. Mutta tietenkään kaikki eivät ole suuria kahden taalan Chuckin faneja. Yksi yleisimmistä valituksista, joita olen kuullut San Franciscon SOMA-alueen kauppiaiden asiakkailta, oli flavorin epäjohdonmukaisuus.
niille ihmisille on tietysti muitakin melko edullisia, tasaisemman makuisia viinejä, kuten suuren kalifornialaisen viinintekijän Fetzerin valmistama bonterra. Bonterra myy noin 12 dollarilla pullo-silti kympillä enemmän kuin kahden dollarin Chuckilla.
Ann Thrupp on Fetzerin ja Bonterran viinitarhojen kestävän kehityksen ja orgaanisen kehityksen johtaja. Hintapiste riippuu hänen mukaansa monesta eri tekijästä. Yhtiön kirjallisuuden mukaan Bonterra on myydyin luomuviinistä valmistettu viini Yhdysvalloissa. ”Monet ihmiset todella rakastavat sitä, mitä se tarkoittaa, ja ovat varmoja siitä, mitä sen takana on”, Thrupp sanoo.
bonterra-rypäleet ovat peräisin kestävästi viljellyistä viinitarhoista Mendocinon ja Laken piirikunnista. Yhtiö harjoittaa vesi-ja energiansäästöä, se kompostoi ja jopa käyttää lampaita traktorien sijaan viinitilojen rikkaruohojen torjuntaan.
Thrupp sanoo, että tällaisiin käytäntöihin sisältyy ”hieman enemmän ruumiillista työtä esimerkiksi lehtien vetämiseen ja tuholaistorjuntaan liittyvää lisäseurantaa.”Ja Mendocinon piirikunnassa se tarkoittaa hieman korkeampia tuotantokustannuksia. Muut lisäkustannukset liittyvät luonnonmukaisten käytäntöjen sertifiointiin, mikä vaatii lisäaikaa ja työvoimaa. Ja sitten on itse synnytys.
”jotta voisit viljellä noin halpoja rypäleitä, sinun täytyy löytää niin halpaa työvoimaa kuin voit saada”, bonne sanoo ja lisää, että ”ei ole yllätys, että suurin osa viinitarhatyöstä Kaliforniassa tehdään siirtotyöläisillä, jotka ovat usein paperittomia.”
Fetzer Vineyards tarjoaa työntekijöilleen ohjelmaa englannin kielen oppimiseen. He myös korvaavat lukukausimaksut ja tekevät erilaisia sisäisiä koulutuksia. Mutta halvempien viinien kohdalla ”mitä halvempaa rypäleiden viljely on, sitä enemmän törmää mahdollisiin työrikkomuksiin”, Bonne sanoo.
asiakirjoista käy ilmi ainakin yksi julkinen skandaali Broncon yhden osa-alueen, West Coast Grape Farmingin, omistamien viinitarhojen työoloista. Vuonna 2008 raskaana oleva 17-vuotias paperiton työntekijä nimeltä Maria Isabel Vasquez Jimenez työskenteli yhdelle West Coast Grapen työurakoitsijoista. Kuumana päivänä hän lyyhistyi pellolle ja kuoli myöhemmin lämpöhalvaukseen. Broncon tiedottaja Lisa Adams Walters sanoi, ettei voi kommentoida, kun häneltä kysytään yrityksen työkäytännöistä.
siis tuotanto, laatu, maa, työvoima. Toinen asia, joka määrittää viinin hinnan Kaliforniassa, on arvovalta. Liityin viinikonsultti Fred Danielsin seuraan San Franciscon Viinikauppayhtiön käytävillä. Pyysin häntä selittämään eron kahden Pinot Noir-pullon välillä-toinen 12 dollaria ja toinen 46 dollaria.
”jollekin unikon kaltaiselle se voisi olla hyvin tehty viini, mutta se on tehty Montereyn piirikunnasta, joten viinitarhoilla ei ole sitä arvostusta”, Daniels selittää. 46 dollarin pullo taas tulee Venäjän jokilaaksosta. ”Viinit siellä ajetaan tyypillisesti tässä hintaluokassa. Jos menen Russian Riveriin ja ostan sieltä rypäleitä, viinit hinnoitellaan automaattisesti tähän hintaluokkaan, hän lisää.
mikään näistä ei koske Charles Shaw ’ n kaltaisia brändejä. Etiketissä lukee vain, että viini tulee Kaliforniasta, mikä on yksi syy siihen, miksi bonnen kaltaiset kriitikot sanovat, että tällaisten alle 15 dollaria maksavien alempien hyllypullojen laadusta ei ole melkein järkeä keskustella.
”luultavasti suuri pala mitä maistat siellä voisi olla rypäletiiviste: voisi olla sokeria, voisi olla eräänlainen tammituotteiden jäännösmaku. Osa sitä, mitä teet, kun teet viiniä tuolla tasolla, on yksinkertaisesti tulla ulos jotain, joka maistuu hyvältä, Bonne sanoo. Se riittää miljoonille viininjuojille.
tämä tarina esitettiin alun perin toukokuussa 2011.