Mansikkagelato (ilman jäätelökonetta)

kuka voi vastustaa kermaista, tuoksuvaa mansikkajäätelöä näinä kuumina kesäpäivinä?

mahdotonta!

joten tässä sitä ollaan. Making herkullinen kotitekoinen mansikka gelato.

ilman pienintäkään aavistusta jäätelökoneesta!

muutama yksinkertainen raaka-aine ja 20 minuuttia varsinaista työtä riittää tämän pakastetun italialaisen herkun valmistamiseen kotona.

kun tämän jäätelön tekee ensimmäisen kerran, tekee mieli tuplata ainekset seuraavalle kierrokselle.

kaikista hyvistä syistä haha 🙂

Varmista vain, että käytät säiliötä, joka on matala mutta riittävän suuri, jotta pakastaminen on mahdollisimman helppoa ja sujuvaa.

Services: 10

Ingredients:

2 kuppia täysmaitoa

½ kuppia raskasta kermaa tai kermavaahtoa 36% rasvaa

16-18 oz tuoreita mansikoita

½ dl sokeria

2 munavalkuaista

mintunlehtiä koristeeksi

valmistelu:

vaihe 1 (maito, sokeri, kerma ja munanvalkuaiset): aseta pata maidon kanssa keskilämmölle, lisää sokeri. Sekoita varovasti, kunnes sokeri on täysin liuennut.

sammuta lämpö. Maito ei saa kiehua!

erota kananmunan valkuaisista keltuaiset. Käytämme vain munanvalkuaisia.

Vatkaa raskas kerma valkuaisten kanssa. Lisää seos maidon joukkoon.

laita liesi päälle matalalla ja koko ajan sekoittaen, sekoita seos arvoon 181F. älä myöskään keitä! Tuomme maidon, kerman ja munanvalkuaisen sekoituksen 181f: ään pastöroidaksemme munanvalkuaiset.

jos käytät pastöroitua munanvalkuaista, voit jättää tämän vaiheen kokonaan väliin.

Vinkki: Jos sinulla ei ole ruokalämpömittaria, tästä tiedät, että on aika. Kosketa maitoa ranteen sisäpuolelle, sen pitäisi olla todella kuuma, mutta ei polttava. Ja kun näet höyryn nousevan maidosta, kaada se nopeasti suureen kylmään kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 2 (mansikat): pese ja taputtele sillä välin mansikat talouspaperilla. Leikkaa ne paloiksi ja prosessoi tehosekoittimella tasaiseksi ja kermaiseksi kastikkeeksi.

Vaihe 3 (sekoittaminen ja pakastaminen): sekoita mansikkakastike maitoon. Kaada” pian tuleva ” gelatosi matalaan mutta riittävän isoon astiaan ja laita se pakastimeen 40 minuutiksi.

viimeisen 40 minuutin aikana vedä gelatosi pakastimesta ja riko pinnalle muodostunut jää tai kuori. Muussaa kaikki hyvin haarukalla.

laita astia pakastimeen vielä 40 minuutiksi.

toista prosessi.

3.kierroksen jälkeen gelato poistetaan säiliöstä ja sekoitetaan tehosekoittimella tai elintarvikeprosessorilla. Sen pitäisi saada se kermainen ja samettinen jäätelörakenne, jota rakastamme.

tasoita se taas hienosti astiaan.

laita pakastimeen, kunnes on aika nauttia mansikkajäätelöherkkusi!

ota jäätelö pakastimesta 10 minuuttia ennen tarjoilua. Se on pehmeämpi ja helpompi kauhoa.

tarjoile tuoreiden mintunlehtien kanssa. Minttu ja mansikat combo on uskomaton tuoksu ja maku kirjallisuuden kukaan ei voi vastustaa.

Mansikkagelato (ilman jäätelökonetta)

kuka voi vastustaa kermaista, tuoksuvaa mansikkajäätelöä näinä kuumina kesäpäivinä?Mahdotonta!Tässä sitä ollaan. Making herkullinen kotitekoinen mansikka gelato.

Tulostustappi

valmistusaika 20 min

keittoaika 2 tuntia

Kokonaisaika 2 tuntia 20 min

annosta: 10

ainekset

• ▢ 2 kupit täysmaito
• ½ ½ dl raskasta kermaa tai kermavaahtoa 36% rasvaa
• ▢ 16-18 oz tuoreita mansikoita
• ½ ½ dl sokeria
• ▢ 2 munanvalkuaista
• ▢ mintun lehtiä koristeeksi

ohjeet

• maito, sokeri, kerma ja munanvalkuaiset: Aseta pata maidon kanssa keskipitkällä miedolla lämmöllä, lisää sokeri. Sekoita varovasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sammuta lämmitys. Maito ei saa kiehua!
• erottele valkuaisista keltuaiset. Käytämme vain munanvalkuaisia.
• Vatkaa raskas kerma munanvalkuaisten kanssa. Lisää seos maidon joukkoon.
• käännä liesi päälle matalalla ja jatkuvasti sekoittaen tuo seos 181f. jälleen, älä keitä! Tuomme maidon, kerman ja munanvalkuaisen sekoituksen 181f: ään pastöroidaksemme munanvalkuaiset.
• jos käytät pastöroituja munanvalkuaisia, voit ohittaa tämän vaiheen kokonaan.
• Vinkki: Jos sinulla ei ole ruokalämpömittaria, näin tiedät, että on aika. Kosketa maitoa ranteen sisäpuolelle, sen pitäisi olla todella kuuma, mutta ei polttava. Ja kun näet höyryn nousevan maidosta, kaada se nopeasti suureen kylmään kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
• mansikat: pese ja taputtele sillä välin mansikat talouspaperilla. Leikkaa ne paloiksi ja prosessoi tehosekoittimella tasaiseksi ja kermaiseksi kastikkeeksi.
• sekoittaminen ja pakastaminen): sekoita mansikkakastike maitoon. Kaada” pian tuleva ” gelatosi matalaan mutta riittävän isoon astiaan ja laita se pakastimeen 40 minuutiksi.
• viimeiset 40 minuuttia vedä jäätelö pakastimesta ja riko pinnalle muodostunut jää tai kuori. Muussaa kaikki hyvin haarukalla.
• laita säiliö pakastimeen vielä 40 minuutiksi. Toista prosessi.
• Poista 3.kierroksen jälkeen gelato astiasta ja soseuta se tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Sen pitäisi saada se kermainen ja samettinen jäätelörakenne, jota rakastamme. Tasoita se taas kivasti astiaan.
• laita pakastimeen, kunnes on aika nauttia mansikkajäätelöherkkusi!

Huomautus

ota jäätelö pakastimesta 10 minuuttia ennen tarjoilua. Se on pehmeämpi ja helpompi kauhoa.
tarjoile tuoreiden mintunlehtien kanssa. Minttu ja mansikat combo on uskomaton tuoksu ja maku kirjallisuuden kukaan ei voi vastustaa.

Tykkäsitkö tästä reseptistä?Seuraa @italianrecipeb for more!

kokeile mansikoiden vielä ollessa sesongissa ja kerro mitä mieltä olet 🙂