How to stop mantelimaitokahvi curdling
Jos rakastat mantelimaitokahvia ja haluat estää juoksuttamisen, on siihen useita tapoja:
- 1. Kuumenna maito ja anna kahvin jäähtyä, jotta ne ovat lämpötiloiltaan samankaltaisempia. Tämä saattaa pysäyttää mantelimaidon pilkkoutumisen.2. Sekoita mantelimaitoon hieman kahvia ennen kuin lisäät loput kahvista. Tämä tekee niistä myös tasaisempia lämpötiloja ja auttaa lopettamaan jakautumisen. 3. Käytä kahvia, jossa on alhainen happamuus. Matalammalla kasvaneissa tummapaahtoisissa ja kahvipavuissa on yleensä vähemmän happoa.4. Hanki barista tekemään se! Baristoilla on käytössään mantelimaitoa, joka on erityisesti suunniteltu niin, ettei se lohkea kahviin sekoitettuna. Yksi barista-luokan mantelimaidon merkki on MILKLAB-mantelimaito.
mitä mantelimaito tarkalleen ottaen on?
mantelimaito on kasvipohjaista maitoa, joka valmistetaan sekoittamalla manteleita (yleensä jauhetaan tehosekoittimessa) veteen ja sen jälkeen siivilöidään sedimenttiä. Sen kevyt, pähkinäinen ja lähes makea maku on vesipitoisuutensa vuoksi paljon ohuempaa kuin täysmaidossa. 10 vuotta sitten harva oli kuullut mantelimaidosta (vaikka sitä on ollut jo keskiajalta lähtien!), mutta nyt sitä saa jokaisesta kulman kahvilasta. Sen suosio johtuu veganismin ja laktoosi-intoleranssin noususta sekä monipuolisuutta vaativasta kasvavasta kahvikulttuurista. Ihmiset saattavat suosia mantelimaitoa elintapasyistä (eli he ovat vegaaneja), ruokavaliosyistä (eli he ovat laktoosi-intolerantteja tai eivät voi juoda soijamaitoa) tai he voivat yksinkertaisesti pitää mausta.
