koskaan purrut herkullisen näköistä kurkkua, vain huomatakseen, että se on karvainta ikinä ? Jos kyllä, saatat ihmetellä, miksi kurkut ovat joskus karvaita, ja mitä tehdä asialle.
eihän kukaan mielellään osta koko nippu kurkkuja ja jätä niitä käyttämättä, koska ne ovat liian kitkeriä. Tämä selvisi kantapään kautta, kun teimme kauniin välimerellisen salaatin, joka sisälsi kurkkua ja josta on poimittava lähes jokainen kurkkuviipale. He olivat levottomia.
jos olet joskus ollut vastaavassa tilanteessa, Lue lisää, miksi kurkut voivat katkeroitua ja mitä voimme tehdä asialle.
Sisällysluettelo
miksi kurkku on katkera ?
kurkut ovat karvaita, koska ne sisältävät liikaa cucurbitacinia. Kaikissa kurkuissa on pieni määrä, mutta katkeroissa annos on paljon suurempi.
näin käy, kun kurkun kasvuolosuhteet ovat liian kuivat tai liian kuumat. Cucurbitacinia on yleensä kurkkujen päissä ja ihossa, joten niiden poistaminen auttaa poistamaan katkeruutta.
selvyyden vuoksi kaikissa Cucurbitaceae – heimon kasviksissa – kesäkurpitsassa, kurkuissa, kurpitsassa, vesimelonissa, melonissa-on jonkin verran cucurbitacea. Se on melko myrkyllinen yhdiste, ja se on näiden kasvisten luonnollinen puolustus kasvinsyöjiä vastaan.
lyhyesti sanottuna näin kurkku suojautuu syötäväksi tulemiselta. Ihmiset ovat hoitaneet kurkkujen kasvuolosuhteet niin, että ne eivät tuota yhtä paljon cucurbitacinia. Ja olemme luultavasti oppineet sietämään sitä, kuten teimme kapsaisiinin kanssa chilissä.
onko cucurbitacin myrkyllinen?
Kyllä, cucurbitacin on melko myrkyllistä. Kokonaista kurkkua ei kannata syödä, jos se on kitkerää. Itse asiassa se on luultavasti niin kitkerää, ettei sitä voi edes syödä loppuun asti, vaikka suolaa lisäisi.
sitä parempi, koska cucurbitasiinin aiheuttamia reaktioita ovat pahoinvointi, oksentelu ja ripuli. On parasta lopettaa syöminen mitään ruokaa valmistettu katkera kurkku, kurpitsa,kesäkurpitsa, squash, jne.
onko ok syödä katkeraa kurkkua ?
ei, sinun ei pitäisi syödä karvaita kurkkuja. Muista kuoria se ja katkaista päät, muuten saatat vain saada huono ruoansulatushäiriöt. Päinvastoin, älä anna karvaita kurkkuja lemmikeille tai kotieläimille. Niillä on voimakkaampi reaktio kuin sinulla, sillä cucurbitacin oli alun perin tarkoitus estää eläimiä syömästä kasviksia.
Voinko käyttää karvaita kurkkuja suolakurkkuihin ?
suosittelemme, ettet käytä katkeria kurkkuja suolakurkkuihin, koska katkeruus ei häviä, se vain peittyy. Vaikka lisäisit etikkaa tai suolaa, katkeruus säilyy.
pahempaa on se, että katkeruus voi levitä muihinkin purkissa oleviin suolakurkkuihin.
kuinka poistaa katkeruus kurkusta
ei ole monia tapoja poistaa katkeruutta kurkusta. Tiedämme yhden menetelmän, joka toimii varmasti, ja olemme kuulleet toisesta, joka voi tai ei toimi. Aloitetaan siitä, josta voimme mennä takuuseen.
kuori kurkku ja viipaloi molemmat päät
kyllä, se on niin yksinkertaista. Jos kurkkuun päätyy liikaa cucurbitacinia, sitä on lähinnä ihossa ja kurkun päissä. Jotkut pysyvät varren päässä, jotkut sanovat kukintopäässä. Katkaise molemmat päät, niin kaikki on hyvin.
nyt voi tosin uhrata joitakin ravintoaineita tällä tavalla, sillä kurkun ihossa on paljon. Tai kitkerän myrkyn pitäminen ruoassa.
tässä on kuitenkin kääntöpuolensa. Kuorimalla ja leikkaamalla latvat pois poistat myös lian tai mönjän, joka voi olla vielä tarttunut kurkun ihoon pesun jälkeen. Kuten tiedät, kurkku voi olla hieman tahmea, kuten kesäkurpitsa. Kun lika tarttuu tahmeaan nesteeseen, sitä on vaikea pestä pois.
auttaako kurkkujen lypsäminen vähentämään katkeruutta ?
emme rehellisesti tiedä, mutta olemme taipuvaisia sanomaan, ettei se auta. Taustalla ei ole oikeaa tiedettä. Kuten, cucurbitacin jakautuu tasaisesti koko kurkun iho. Me näemme asian niin, että toisen pään lypsäminen ei vedä katkeruutta toisesta päästä ja koko ihosta.
kuitenkin uskomme, että jonkin uskominen voi vaikuttaa lumelääkkeeseen. Oletetaan, että tieto siirtyy sukupolvelta toiselle. Siinä tapauksessa voi päätyä uskomaan ja maistamaan, ettei kurkuissa ole katkeruutta lypsämisen jälkeen. Vaikka kurkut olisivat objektiivisesti karvaita.
jos haluat, voit kokeilla sitä itse. Kokeile ottaa muutama kurkku lypsettynä ja muutama tavallisena. Vertaile ja katso tulokset. Haluaisimme uskoa, että olemme väärässä ja kurkun lypsäminen todella auttaa.
hämmentynyt lypsyosuudesta ? Kuulostaa oudolta, mutta se on yksinkertaista. Tarvitset tuoretta kurkkua, ja sinun pitää leikata pää irti. Hiero pään tasainen osa kurkun litteään osaan. Valkoinen vaahto ilmestyy, kun olet’ Lypsy ’ ja ihmiset olettavat, että se on cucurbitacin.
huuhtele koko kurkku, niin sinulla voi olla tai ei ole kitkerää kurkkua. Luulemme, että valkoinen vaahto on oikeasti kurkun luonnollista mehua. Niin se reagoi, kun sitä’ Hakataan’, vähän kuin munanvalkuaista tai aquafabaa. Ei cucurbitacinia.
miten kurkun voi kertoa olevan katkera
valitettavasti ei ole selvää tapaa sanoa tarkalleen, mikä kurkku on karvas. Varoitusmerkkejä on muutamia, mutta ne eivät välttämättä aina päde ja ne voivat olla harhaanjohtavia.
jos kasvattaa itse kurkkunsa ja on ollut kuiva, kuuma kausi, voi odottaa karvaita kurkkuja. Mutta jos olet vain ostoksilla supermarketissa, voit katsoa vain yhtä asiaa, eikä sekään aina pidä paikkaansa.
kurkut ovat yleensä syviä, tummanvihreitä. Jos näet vaaleampia vihreitä, tai niissä on raitoja, jotka menevät pituudeltaan alaspäin, ne voivat olla kitkeriä. Se on vain henkilökohtainen kokemuksemme siitä, joka oli katkera salaatissamme.
jos kaikki kurkut ovat yhtä syvää vihreän sävyä, emme voi sille mitään.
Toivottavasti et törmää liikaa karvaisiin kurkkuihin. Ne voivat pilata ruokasi ja saada sinut jopa voimaan pahoin. Olemme huomanneet, että englantilaiset kurkut (Isot, pitkät) ovat vähiten karvaita. Niissä voi olla vesitetty maku, mutta ainakin ne ovat turvallisia.
jos sinulla on muita ruokakiireitä muista tarkistaa alla olevista artikkeleista, lisäämme aina lisää ruokafaktoja helpottaaksemme elämääsi.