olin ottamassa salaattia kävelykadulta taannoin ja se näytti yhtä tuoreelta kuin leikkasin sen alkujaankin ja ihmettelin, kuinka paljon on ihmisiä, jotka eivät ehkä osaa pitää salaattia tuoreena. Onneksi nykymaailmassa meillä on juttu nimeltä internet, ja seuraavaksi huomasin kirjoittavani tätä artikkelia.
tässä postauksessa opit, mitä ravintolat käyttävät pitääkseen salaatin tuoreena mahdollisimman pitkään, eri menetelmiä, jotka auttavat prosessissa, ja joitakin muita asioita ottaen huomioon salaatin! Mutta katsotaan ensin tarkkaan, miten salaatti pysyy tuoreena.
ravintolat pitävät lehtisalaatin tuoreena pesemällä sen ensin kunnolla kylmällä vedellä ja sitten kuivaamatta sitä kokonaan varastoimalla sen rei ’ itettyyn tai metalliastiaan, joka on viileässä jääkaapissa. Lisäksi ravintoloissa laitetaan kylmä, kostea ja puhdas liina salaatin päälle, jotta se pysyy tuoreena ja rapeana pidempään.
noudattamalla yllä olevaa neuvoa, eikä salaattisi voi pilaantua ainakaan viikkoon ja joskus ne voivat kestää jopa 3-4 viikkoa! Ja kyllä, se on tuoretta ja rapeaa. Sinun pitäisi kuitenkin tietää syvällisemmin, miten salaatti pestään ja varastoidaan oikein ennen kuin siirrymme joihinkin salaatinlisäyksiin.
miten salaatti pestään oikein
salaatin pesu on erittäin tärkeää erityisesti ravintoloissa, joissa sitä tarjoillaan asiakkaille paristakin syystä. Ensinnäkin, ilmeinen syy on saada, että lika, hiekka, ja maaperän pois salaattia, joka on hankalampi kuin se kuulostaa. Toiseksi tulee bakteereja, joista useimmat voidaan poistaa salaattia pestessä. Lisäksi aika ajoin, huomaat pieni vika lehtien välillä, joka ei ole jotain haluat palvella asiakkaita. Katsotaan, miten salaatti pestään antamatta sen tapahtua!
- pese kätesi
- Poista salaatin uloimmat lehdet
- erota kaikki lehdet stimistä
- huuhtele kylmän veden alla
- käytä käsiäsi hangataksesi lian pois
- kuivaa pestyt lehdet, mutta jätä hieman kosteutta asianmukaista säilyttämistä varten
Pro vinkki: Jos olet kotikokki, voit kuivata salad spinnerin avulla salaatin nopeasti ja perusteellisesti.
lehtisalaatin oikea säilytys
lehtisalaatti tarvitsee ilmavirtaa, hieman kosteutta ja viileää säilytyslämpötilaa. Jos nämä 3 vaihetta ovat kunnossa asianmukaisen pesun lisäksi, on hyvin pieni mahdollisuus, että tulet koskaan näkemään kosteaa salaatinpalaa, jos käytät niitä ajoissa. Katsotaan, miten ja missä salaattia säilytetään!
- pesun jälkeen valutetaan lehtisalaatti
- aseta lehtisalaatti metalliseen rei ’ itettyyn astiaan
- peitä lehdet viileällä, kostealla ja puhtaalla liinalla
- pidä lehtisalaatti Alle 40°F (4, 4°C)
jos haluat säilyttää kokonaisen salaatinpään, voit kääriä sen kosteaan kankaaseen ja säilyttää sitä jääkaapissa olevassa astiassa.
miten ravintolat pitävät salaattinsa niin rapeina
salaatti on ravintoloissa niin rapeaa parista syystä. Ensin pesemällä ne kunnolla kylmällä vedellä ja sitten varastoimalla ne kuten edellä kerrotuissa vaiheissa, tämä varmistaa salaatin tuoreuden ja tuoreuden mukana tulee myös rapeus!
toinen ravintolasalaatin runsaaseen rapeuteen vaikuttava seikka on ilma. Salaatti tarvitsee reilusti ilmavirtaa ja hieman kosteutta pysyäkseen rapeana. Ravintolat säilövät salaattinsa erityisessä rei ’ itetyssä astiassa, joka mahdollistaa kunnon ilmankierron ja estää sitä kastumasta jääkaapissa.
Pitäisikö minun pestä valmiiksi pesty salaatti
kyllä, kannattaa ehdottomasti pestä valmiiksi pesty salaatti. Tämä johtuu siitä, että vaikka se on esipesty, se menee monien kaupallisten tehtaiden linjojen läpi ennen kuin löytää itsensä pussista, joten siellä on ylimääräisiä bakteereja ja siellä saattaa olla ylijäänyttä likaa ja bakteereita. Kuitenkin, tämä ei ole välttämätöntä, mutta erittäin suositeltavaa.
jotkut tehtaat käyttävät jopa valkaisuainetta E: n tappamiseen.vihreiden coli-ja salmonella-bakteereista jää kuitenkin jälkiä näistä puhdistusaineista, jotka ovat pahempia kuin hiekanjyvä, mikä saa meidät ihmettelemään, miksi FDA kannustaa käyttämään valkaisuainetta puhdistusprosessissa. Pese ne kuitenkin.
mitä ravintolat pesevät salaattia
useimmiten ravintolat pesevät salaattia käsin varmistaakseen, että se pestään oikein. Ravintolat sijoittavat salaatin usein siivilän sisään, jotta ne voi pestä nopeammin ja tehokkaammin kuin ilman. Voit myös käyttää rei ’ itettyä säiliötä samaan tarkoitukseen!
miten ravintolat silppuavat salaattia
monet ravintolat silppuavat salaattia ammattimaisella laatikkoraastimella. Se tehdään liu ’ uttamalla salaatti raasteen isompien reikien viereen, jolloin salaatti silppuuntuu erittäin nopeasti. Raaste asetetaan yleensä suuren kulhon sisään, johon silputtu salaatti putoaa. Voit silppua salaattia myös veitsellä, joka antaa suurempia vajoja kuin raastin.
kuinka kauan silputtu salaatti säilyy jääkaapissa
on monia keskusteluja siitä, kuinka kauan silputtu salaatti säilyy jääkaapissa, mutta monien kokemusteni perusteella olen nähnyt, että se kestää keskimäärin 5-7 päivää. Riippuen useista eri muuttuvista tekijöistä, kuten varastointilämpötilasta ja salaatin laadusta, tämä aikaväli vaikuttaa suuresti kumpaankin suuntaan.
Can I vacuum pack Salate
If this question has ever juolahtanut to you it may seem weird as it did to me when I first heard about it but you can definitely imuroi Pack Salate. Itse asiassa tyhjiösuljettu salaatti kestää jääkaapissa keskimäärin yli kaksi viikkoa,mikä on tuplasti enemmän kuin maustamaton salaatti.
ennen tyhjiöpakkausta salaateissa on pari asiaa, jotka kannattaa huomioida. Ensinnäkin salaatti on pestävä kunnolla kuten aina ja se voi olla missä muodossa tahansa haluttu. Toiseksi, sinun pitäisi kuivata salaatti huolellisesti ennen tyhjiöpakkausta. Lopuksi voi miettiä, miten lehdet eivät murskaannu imuripussiin ja olet oikeassa. Siksi suosittelen käyttämään tyhjiöpakkausta!
konteille on kaksi pääasiallista tyhjiösaumaajaa, jotka aion nyt näyttää.
tyhjiöpakkaukset pumpulla ovat hauska tapa imuroida lehtisalaattia. Tämä toimii siten, että laitat pumpun venttiiliin ja pumppaat ilman käsin ulos säiliöstä.
tiivistyskoneella varustetut Tyhjiökontit toimivat kuin manuaalisella pumpulla varustetut, mutta siinä on tehokas moottori. Laita kone vain venttiilin päälle, paina nappia ja voila, ilma imetään ulos säiliöstä
voit myös imuroida salaatin pusseihin, mutta sinun pitäisi käyttää tiivistyskonetta, jossa on pulssitilaa, joten voit jättää hieman ilmaa pusseihin ja salaatti ei murskaannu.
johtopäätös
yhtäkkiä himoitsen rapeaa ja raikasta salaattia. Niin käy, kun puhun näin paljon salaatista. Tässä artikkelissa kävimme läpi, miten ravintolat pitävät salaatin tuoreena, miten salaatti pestään ja säilytetään oikein muiden tärkeiden seikkojen ohella.
toivon vilpittömästi, että tämä artikkeli antoi sinulle arvoa ja voit tulevaisuudessa vähentää niitä ärsyttäviä ruskeita ja kosteita salaatinlehtiä, jotka sinun pitäisi pystyä toteuttamaan, jos noudatat edellä mainittuja ohjeita. Toisin sanoen, Pidä se tuoreena!
Täältä löydät Suosikkikeittiötarvikkeeni
kiitos tämän artikkelin lukemisesta! Toivon, että se toi sinulle todellista arvoa, josta voit hyötyä yksityiselämässäsi! Tässä on huippukeittiölaitteeni, jota ilman en todellakaan voisi elää, ja uskon, että ne voisivat helpottaa elämääsi yhtä hyvin kuin omaani. Katsokaa, jos haluatte!
- veitsisarja: kokkina en voi sietää tylsiä, huonolaatuisia veitsiä ilman mitään designia. Siksi ehdoton suosikkini keittiöveitsisetti on Gangshan 3-osainen veitsisetti. Sen mukana tulee käsityönä valmistettu 8 ”kokkiveitsi ja 3,5” kuorintaveitsi. Mitä rakastan vielä enemmän kuin nämä virheettömät veitset on walnut veitsi lohko, joka on uskomaton ja ainutlaatuinen.
- Skillet: Veitsien lisäksi ja haluttomuuteni tinkiä sen laadusta on keittoastiat. Suosikkini paistinpannu on Le Creuset emaloitu valurautainen paistinpannu. Le Creuset ei kaipaa esittelyä brändinä, sillä se on yksi maailman arvostetuimmista brändeistä. Tämä erityinen paistinpannu on kooltaan 9″, se on raskas, se saa erittäin kuuma, mikä on mitä tarvitaan saada hyvä sear, ja se on vain kaunis, kuten kaikki Le Creuset tuotteet.
- Ruoanjalostaja: muistan ajan, jolloin minulla ei ollut kotona ruoanjalostajaa. Se ei ollut helppoa! Mutta nyt, kun käytän Ninja BN601-prosessoria, voin tehdä mitä tahansa supernopeaa, mikä säästää monta tuntia viikossa. Tämä elintarvikeprosessori on 1000 wattia tehoa ja neljä vaihtoehtoa, mukaan lukien pilkkominen, viipalointi, taikina ja soseet. Pidän myös keskikokoisesta 9cup (2,1 l) kulhosta, koska se on tarpeeksi iso, mutta ei liian iso näyttääkseen sopimattomalta keittiössäni.
- pinsetit: Dalstrong Professional Cooking pinsetit ovat kuin pihdit, mutta paljon tyylikkäämmät, ohuet ja helppokäyttöiset. Ne ovat hyviä lähes mihin tahansa, mutta kääntäminen, kääntäminen ja tarttuminen näillä on vain niin helppoa ja tekee ruoanlaitosta niin paljon hauskempaa! Nämä Dalstrgon pihdit ovat titaani päällystetty ja erittäin kestävä. Pidän myös mustasta väristä arkisen teräksen sijaan.
Kiinnostuitko siitä, miten tämä sivusto on tehty tai miten teet omasi? Aloita Tästä