Salami on erittäin suosittu kuivattu ja kovetettu makkara ympäri maailmaa. Makkarana on vaikea sanoa, millaista lihaa se oikeasti on.
Lue lisää siitä, mistä salami on tehty.
millaista lihaa Salami on?
aloitetaan kysymällä, mikä on salami? Salami on kovetettu makkara, joka on fermentoitu tai kuivattu (mutta joskus se voi olla myös kovettamaton – klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja). Mutta mistä Salamin liha tulee?
perinteisesti salami valmistetaan sianlihasta. Nykyään tarjolla on kuitenkin naudasta, hirvenlihasta, lampaasta tai jopa ankasta valmistettua salamia.
mistä eläimen osasta Salami on tehty?
sana ” salami ”tulee latinan sanasta” Salumen”, joka tarkoittaa ” suolattua lihaa.”
tämän yleisnimen perusteella voi arvata, että salami voi tulla mistä tahansa eläimestä ja mistä tahansa eläimen osasta.
makkarana salami tehdään jauhelihasta, joten sillä, mistä eläimestä se tulee, ei tarvitse olla kovin suurta merkitystä.
joten jos ostat salamia kaupasta, sen valmistukseen käytetty liha voi vaihdella valmistajalta tai teurastajalta. Tarkista ainesosat Etiketistä tai Kysy lihakauppiaalta, mistä se on tehty.
Mistä Salami Tulee?
Salamin arvellaan olevan peräisin Italiasta ja peräisin antiikin Rooman ajoilta (tai ehkä jo sitä ennen). Kuitenkin myös muut alueen Euroopan maat vaatisivat salamia omakseen.
siitä huolimatta, tuona yleisenä ajanjaksona kyläläiset kuivasivat lihan säilyttääkseen sen syötäväksi kovien, pitkien talvien aikana.
Salamilajeja
salamilajeja on monia eri puolilla maailmaa. Italia tunnetaan monista niistä, mutta myös muilla Euroopan mailla on osuutensa Salamin valmistusteollisuudessa.
alla on joitakin siellä esiintyviä salamilajeja alkuperämaan perusteella.
Italia
- Genovan salami
- Milanonsalami
- Finocchiona Salami
- Pepperoni
- Salami cotto
- Soppressata
- Soppressata
Ranska
- Saucisson sec
Espanja
- Salchichon
ja Saksassa ja Unkarissa on myös omat Suositut salamilajinsa.
miten salamia valmistetaan?
Salami valmistetaan jauhelihasta, johon on sekoitettu sopiva määrä rasvaa, yrttejä ja mausteita (kuten suolaa, mustapippuria, valkosipulia ja etikkaa).
lihaan sekoitetaan myös Kovettumissuoloja, jotka johtavat, arvasit oikein, kovettumisprosessiin. Kovettuva suola lisää Salamiin usein näkemääsi vaaleanpunaista väriä. Se auttaa säilyttämään lihan ja estää bakteerien kasvua, jotka voivat tehdä sinut sairaaksi (siksi sinun ei tarvitse aina säilyttää salamia kylmässä – klikkaa tästä lisätietoja).
tämä lihaseos sullotaan makkarankuoriin (jotka voivat olla luonnollisia tai synteettisiä) ja ripustetaan kuivumaan. Salami ripustetaan viileään, kuivaan ja pimeään paikkaan.
Miten Salamia Syödään?
Salami voidaan nauttia kypsennettynä (salami cotto) tai kypsentämättömänä.
kuivattua salamia voi nauttia sellaisenaan ilman, että sitä tarvitsee keittää (Lue lisää tästä). Tämän tyyppinen salami sopii erinomaisesti juuston kanssa, ja sitä nautitaan usein charcuterie-laudoilla.
kypsennettyä salamia voi heittää pastaruokiin tai käyttää pizzan täytteenä. Voit jopa lisätä sen makaroniin ja juustoon tai sekoittaa sen munakokkeliin.
Yhteenvetona
Joten, mitä salami on? Toivottavasti tämä artikkeli auttoi sinua vastaamaan tähän kysymykseen ja ymmärtämään, mistä salami on tehty.
se ei ehkä ole kaikkein tyydyttävin vastaus, koska salami tehdään mistä tahansa lihasta, mutta älä anna sen estää sinua antautumasta tähän herkkuun!