juokset kovan aamun jälkeen jalkapallokentällä keittiöön ja olet niin nälkäinen, ettet malta odottaa syömistä. Ota leipä leipälaatikosta ja juusto jääkaapista. Saat mehua ja perunalastuja, ja olet valmis tekemään namia juusto voileipä-suosikki!
mutta kun vetää pari leipäviipaletta, huomaa, että niissä kasvaa jotain vihreää ja inhottavaa. Sitten huomaa, että juustossa on pieniä valkoisia pilkkuja. Yäk! Mikä hitto se on?
se on hometta. Se ei ainoastaan näytä ällöttävältä ruoissa, vaan jotkin sen muodot voivat tehdä sinut sairaaksi, jos syöt sitä. Mistä se tuli? Miten se päätyi leipääsi? Kasvaako sitä muissa ruoissa talossasi? Se ei ollut perunalastuissa. Tai sinun mehussasi. Entä ne keksit, jotka piilotit sänkysi alle viikko tai kaksi sitten? Tai kuivalihaa, jota veljesi pitää pöytälaatikossaan? Homehtuvatko nuo ruoat, kun menet hakemaan niitä? Hyi!
tosiasia on, että homeet kasvavat joissakin elintarvikkeissa paremmin kuin toisissa, ja että useat tekijät vaikuttavat niiden kasvuun. Opit paljon homeista tässä osiossa. Oletko valmis aloittamaan?
mikä siis näyttää olevan ongelmana?
tässä projektissa yritetään selvittää, millaisissa ruuissa ja millaisissa olosuhteissa homeet kasvavat parhaiten. Kun työskentelet järjestäytyneesti, teet kokeen, joka auttaa sinua ratkaisemaan ongelman.
opit paljon homeista työskennellessäsi tämän projektin läpi. Saat selville, suosivatko he esimerkiksi valoa vai pimeyttä, märkää vai kuivaa ruokaa ja lämpöä vai kylmää. Voit ehkä selvittää, kun olet valmis, miksi leivässä ja juustossa, jota suunnittelit käyttäväsi voileipääsi, oli hometta, mutta ei perunalastuissa.
jos haluat, voit käyttää tämän osion otsikkoa ” mitä ruokia homeet rakastavat eniten?”tiedemessuprojektisi otsikkona. Tai voit keksiä oman tittelisi tai käyttää jotain näistä:
- vertaamalla homeiden kasvuolosuhteita
- missä ja miten homeet kasvavat parhaiten?
kun olet saanut selvän käsityksen kysymyksistä, joihin yrität vastata, jatka lukemista oppiaksesi hieman lisää homeesta ja ajatellaksesi tämän tiedemessuprojektin pointtia.
mitä järkeä?
miksi meitä kiinnostaa, miten home kasvaa? Tai välitä homeesta ollenkaan? Eikö olisi parempi jättää homejuttu huomiotta ja toivoa, että se menee ohi?
alkajaisiksi tutkijat arvelevat, että homeita on ollut olemassa noin kolme miljardia vuotta, minkä vuoksi on hyvin epätodennäköistä, että ne katoaisivat lähiaikoina.
toiseksi homeiden tutkimisesta on saatu paljon tietoa ja monia etuja, kuten Penicillium notatum-nimisestä homeesta saadun penisilliinin keksiminen. Penisilliini oli ensimmäinen käytetty antibioottilääke, ja sen katsotaan pelastaneen lukemattomia ihmishenkiä. Muita hyödyllisiä homeita ovat juustojen vanhenemiseen ja maustamiseen käytetyt homeet (esimerkiksi sinihomejuusto) ja soijakastikkeen valmistukseen käytetyt.
jos haluaa juoda limsaa, pitää antaa kunnia homeille, jotka valmistavat monien virvoitusjuomien maustamiseen käytettävää sitruunahappoa. Ja tietyntyyppisiä sieniä käytetään parantamaan maaperän olosuhteita viljelyyn.
hometutkimuksessa on myös selvinnyt, mitkä niistä ovat vaarallisia ja niitä tulisi välttää. Jotkut homeet voivat aiheuttaa allergisia ja hengitysvaikeuksia, kun taas toiset tuottavat myrkkyjä, jotka voivat olla erittäin haitallisia-pieninäkin määrinä.
olet luultavasti jo kohdannut melkoisen määrän homeita ja sieniä, joista osa voi olla varsin yllättäviä. Alla on lueteltu muutamia seikkoja, joita et ehkä ole tiennyt.
- jos sinulla on tai on joskus ollut jalkasieni, voit syyttää sientä kurjuudestasi.
- leivässä kasvavaa hometta kutsutaan mustaksi homeeksi, vaikka se ei aina näyttäisikään mustalta.
- jos joskus näet trooppisilla kaloilla kasvavan valkoisen sienen akvaariossasi, varo. Sieni voi olla haitallinen ja joskus jopa kohtalokas kaloille.
- Tiesitkö, että perjantai-iltaisten pizzojesi herkkusienet ovat oikeasti eräänlainen sienilaji?
- kylpyhuoneesi lämpimät, kosteat olosuhteet tekevät siitä täydellisen kasvupaikan homeelle, jota yleisesti kutsumme homeeksi.
- Limahometta-etkö haluaisi nähdä sitä?- on hometyyppi, jota esiintyy pääasiassa kosteissa, kosteissa metsissä. Se kasvaa lahopuilla ja lehdillä.
- tietyt suuret puut ja koristekasvit, kuten ruusut, voivat sairastua erilaisiin sienitauteihin, jolloin kasvit eivät kykene voittamaan vitsausta.
- kauhea Phytophthora infestans-niminen sieni iski ja tuhosi Irlannin perunasadon vuosina 1846-1850 aiheuttaen yli miljoonan ihmisen nääntymisen nälkään ja miljoonien muiden pakenemisen maasta. Tuota ajanjaksoa alettiin kutsua Irlannin Perunannälkäksi.
homeista ja sienistä on monia käytännön syitä oppia. Ne ovat vaikuttaneet ihmisiin, eläimiin ja kasveihin tuhansien vuosien ajan ja vaikuttavat edelleen.
tieto siitä, miten homeet kasvavat ja vaikuttavat syömiisi elintarvikkeisiin, voi auttaa suojaamaan kyseistä ruokaa ja ehkäisemään tai hidastamaan homeiden aiheuttamia vaurioita.
tässä tiedemessuprojektissa työstetään viisi näytettä jokaisesta kolmesta eri ruoka-aineesta: leivästä, juustosta ja appelsiinista.
verrokkiryhmäsi ovat nuo elintarvikkeet, kuten niitä yleensä löytyy kotoasi. Juustokontrolli olisi esimerkiksi se juusto, jota normaalisti säilytetään jääkaapissa. Leipä olisi leipä, jota säilytetään siinä muovipussissa, johon se tulee pakattuna, ja appelsiinit olisivat niitä, joita säilytetään kotonasi jääkaapissa tai korissa tai kulhossa tiskillä.
muuttuva ryhmä, jonka kanssa työskentelet, on samat elintarvikkeet, mutta ne suljetaan vetoketjullisiin kasseihin ja sijoitetaan kodin eri alueille. Sinun täytyy luoda erilaisia ympäristöjä, joissa tallentaa elintarvikkeita voidakseen suorittaa kokeen.
Mitä Luulet Tapahtuvan?
jokaisessa kodissa on alueita, joiden lämpötila ja kosteustaso vaihtelevat. Esimerkiksi kylpyhuoneesi on kostea paikka. Jos kodissasi on kiinni autotalli, se on luultavasti siistimpi kuin kotisi sisällä. Harvoin avattavan lipaston sisällä on erilainen ympäristö kuin keittiössä. Ikkunalauta, jolle aurinko paistaa joka aamu, on hyvin erilainen kuin kostea, pimeä kellari.
tässä kokeessa oman talon sisällä on viisi erilaista kasvuympäristöä. Etsi paikkoja, joissa on kuivaa ja pimeää, kylmää ja pimeää, kosteaa ja lämmintä, kirkkaasti valaistua, pimeää ja kosteaa jne.
kun eri kasvuympäristöt on paikallistettu, jokaiseen viiteen paikkaan laitetaan kolme pussia. Yhdessä pussissa on appelsiineja, toisessa leipää ja toisessa juustoa. Sinun täytyy ottaa päivittäin havaintoja ruokaa kaikissa pusseissa.
nyt, ennen kokeen aloittamista, pitää keksiä hypoteesi eli arvaus siitä, mitä tapahtuu. Luuletko, että lipaston laatikossa säilytettävät ruoat homehtuvat yhtä paljon kuin vessassa säilytettävät?
mieti, missä olet saattanut havaita homeita ja sieniä kotonasi. Onko tiettyjä alueita, joissa olet huomannut homeen tai homeisen hajun? Jos on, harkitse sitä, kun teet hypoteesi. Mieti myös, millaisilla ruoilla olet ehkä aiemmin nähnyt homeiden kasvavan. Mitä yhtäläisyyksiä noissa ruoissa oli? Säilytettiinkö niitä kaikkia jääkaapissa? Olivatko ne ruokia, jotka olivat istuneet keittiössä jonkin aikaa, koska kukaan ei pitänyt niistä, vai ruokaa, joka oli jo keitetty?
jotkut elintarvikkeet ovat homeille vieraanvaraisempia kuin toiset, ja homeet kasvavat joissakin ympäristöissä paremmin kuin toisissa. Kokeilussasi pyrit selvittämään, missä ruuissa homeet kasvavat parhaiten ja missä ympäristöissä.
harkitse kaikki tiedot, jotka saatat jo tietää. Sitten voit tehdä valistuneen arvauksen kokeilusi tuloksista.
projektiin tarvittavat materiaalit
projektiin tarvittavat materiaalit ovat minimaalisia ja helposti hankittavia. Ne ovat seuraavat:
- viisi leipäviipaletta (voit käyttää mitä tahansa saatavilla olevaa leipää, mutta kaikkien viiden viipaleen tulee olla samat.)
- viisi siivua appelsiinia
- viisi siivua juustoa
- viisitoista vetoketjullista voileipäpussia
- yksi pysyvä tussi
jokaiseen pussiin ei välttämättä tarvitse laittaa kokonaista leipäpalaa tai kokonaista juustopalaa. Puolikas riittää hyvin. Yhdestä appelsiinista pitäisi saada viisi viipaletta.
kokeen suorittaminen
noudata näitä ohjeita kokeen suorittamiseksi:
- Merkitkää kestomerkillä viisi pussia ” leipää.”
- Label five bags ” appelsiiniviipale.”
- merkitse viisi pussia ” juustoa.”
- laita jokaiseen asianmukaisesti merkittyyn pussiin pala leipää.
- laita jokaiseen asianmukaisesti merkittyyn pussiin pala appelsiinia.
- laita jokaiseen asianmukaisesti merkittyyn pussiin pala juustoa.
- jokainen pussi suljetaan ja sinetöidään.
- valitse toinen pussi, jossa on leipää, toinen appelsiiniviipale ja toinen juustoa. Ryhmittele nämä kolme pussia yhteen setin mukaisesti 1.
- toista vaihe 8, jotta jokaisesta elintarvikkeesta saadaan vielä neljä sarjaa.
- sijoita Jokainen kolmen pussin sarja paikkaan, jossa kotisi kasvuympäristö on erilainen.
- Merkitkää kestomerkillä jokainen pussi sen sijainnin mukaan. Jokainen kolmen pussin sarja on sama paikka merkitty pussiin.
- tarkkaile jokaista pussia kerran päivässä kahden viikon ajan. Yritä katsoa kasseja suunnilleen samaan aikaan joka päivä, jotta kasvuaika olisi melko sama. Tallenna kaikki mitä huomaat sisällöstä kunkin 15 pussit kaavion kuin yksi seuraavassa jaksossa, ” pitää kirjaa kokeilusi.”
- laita kahden viikon kuluttua kaikki sinetöidyt eväspussit keittiön roskapussiin. Äiti ei ole tyytyväinen, jos jätät homeista ruokaa lojumaan.
on erittäin tärkeää, että teet päivittäin havaintoja kokeen aikana. Seuraavassa jaksossa näytetään, miten voit seurata näitä havaintoja.
kokeen seuranta
voit käyttää seuraavia kaavioita pitääksesi kirjaa siitä, mitä kokeen aikana tapahtuu, tai voit tehdä omia vastaavia kaavioita.
käytä yhtä taulukkoa pitääksesi kirjaa siitä, mitä tapahtuu ensimmäisen viikon aikana, ja toista taulukkoa toisella viikolla.
muista kirjoittaa ylös niin monta havaintoa kuin voit joka päivä. Jos näet jonkin verran hometta kasvamassa esimerkiksi yhdellä leipäpalalla ja paljon hometta kasvamassa toisella, muista huomioida leipien sijainti, homeen määrä ja miltä se näyttää, ja kaikki muu, mitä saatat nähdä.
älä odota seuraavaan päivään, tai vielä myöhemmin samana päivänä, kirjoittaaksesi ylös näkemäsi. Ota taulukko mukaasi huoneesta toiseen ja kirjoita muistiin, mitä näet, kun katsot jokaista laukkua.
kaiken yhteenlasku
kun olet saanut kaikki havaintosi merkityksi kaavioon tai karttoihin, voit katsoa tarkkaan mitä olet kirjoittanut ja tiivistää mitä olet oppinut kokeestasi.
kun olet koonnut tuloksesi, voit nähdä, oliko hypoteesi oikea. Olette tulleet johtopäätökseen, joka on tieteellisen menetelmän viimeinen vaihe. Kun teet johtopäätöksen, olet ratkaissut ongelman, jonka kuvasit projektisi alussa.
se, osoittautuiko tuloksesi sellaiseksi kuin luulit, ei ole tiedemessuprojektin tärkein asia. Suoritettuaan kokeen ja kirjataan tuloksia oikein on tärkeämpää kuin oikea hypoteesi.
kun olet saanut kokeesi päätökseen, projektisi tieteellinen osuus on ohi.
jatkotutkimus
jos tätä projektia haluaa viedä askeleen tai kaksi pidemmälle, on siihen helppoja keinoja. Voisit jättää osan elintarvikkeista suljettuihin-mutta ei suljettuihin-pusseihin nähdäksesi, vaikuttaako ilman päästäminen pusseihin homeen kasvuun.
laita osa kustakin ruokatyypistä suljettuihin pusseihin, ja osa kustakin lajista sinetöimättömiin pusseihin samaan paikkaan ja katso, mitä tapahtuu. Näin voit määrittää, jos hometta kasvaa paremmin suljetussa tai avaamattomassa säiliössä, ja, kuten alkuperäisessä kokeessasi, paras tyyppisiä elintarvikkeita ja ympäristöjä homeen kasvattamiseen.
jos haluat mennä vielä askeleen pidemmälle, poista tyhjiöpakkauskoneella kaikki ilma pussista, johon asetat eri elintarvikkeet. Näitä löytyy keittiömyymälöistä ja joistakin tavarataloista, tai ehkä kotonakin on jo sellainen. Niiden avulla voit sulkea ruoan muoviin ilman ilmaa ja pitää siten poissa mikrobit-kuten homeitiöt-jotka voivat saastuttaa ruokaa.
jos haluat, voit kokeilla näiden suljettujen pussien lisäämistä setteihisi ja katsoa, mitä tapahtuu. Tai voit-ajatella omia ideoitasi tutkia tarkemmin, miten home kasvaa.