Craft beer on saavuttanut valtavan suosion Intiassa parin viime vuoden aikana, tasoittaen tietä kasvulle pienpanimobisneksestä. Oluen kulutus on kasvanut Intiassa tasaisesti etenkin urbaanin milleniaalisukupolven keskuudessa. Kun henkilökohtaiset käytettävissä olevat tulot kasvavat ja elintaso nousee, ihmiset haluavat mieluummin mennä paikalliseen juomapaikkaan tai olutpubiin työajan jälkeen.
oluen myynnin ennustetaan kasvavan 6,9% vuosittain vuosina 2018-2022, minkä vuoksi monet ravintoloitsijat Intiassa aloittavat mieluummin pienpanimobisneksen tavallisen baarin sijaan.
ennen yksityiskohtiin menemistä on ymmärrettävä, mikä pienpanimo on ja miksi ihmiset sekoavat siitä. Tyypillisesti pienpanimo, joka tunnetaan myös nimellä brewpub eli käsityöläisolutpanimo, on sellainen panimo, joka vastaa pienempien olutmäärien valmistuksesta. Sitä pyörittävät yleensä itsenäisesti panimomestarit, joilla on ennakkotietoa käsityöläisoluen valmistusprosessista.
askel askeleelta opas siitä, miten Pienpanimobisneksen voi avata Intiassa vuonna 2021
kun on ymmärtänyt, miten pienpanimonsa haluaa olevan, sen muotoseikkoihin pitää perehtyä. Mutta ennen kaikkea muuta, sinun pitäisi tietää, mitä tekijöitä harkita aloittaa pienpanimo Intiassa ovat.
- sinun on tiedettävä kohdemarkkinasi rakenne ja koko sekä potentiaaliset asiakkaasi. Perustettu pienpanimo toimii parhaiten siellä, missä on enemmän ihmisiä, jotka ovat heittäytyneet ulos juomaan.
- sinun on tutkittava oluen mieltymyksiä ja suosiota juomana kohdemarkkinallasi.
- oikea sijainti on aina edistävä tekijä.
- ennen kuin likaat kätesi kaikessa työssä, Hanki kaikki luvat, jakelukäytännöt, paikalliset hyväksynnät ja tuotehyväksynnät kuntoon.
kun kaikki tämä on järjestetty, voit edetä askel askeleelta.
viimeistele suunnittelu ja teema
ensimmäinen ja tärkein askel, joka tulee sisällyttää tehtäväkirjoihisi, on paikan suunnittelun viimeistely. Unelmiesi pienpanimon täydellisessä suunnittelussa pitäisi olla riittävästi tilaa ja houkuttelevat sisätilat. Nämä sisätilat ovat yksinomaan riippuvaisia siitä, minkälaisen tunnelman haluat paikkaasi. Suurin osa pienpanimoista hakee tyylikästä paikkaa, jossa on asiakkaiden mieltymysten mukainen hipsterifiilis.
koska ihmiset käyvät yleensä pienpanimoissa virka-ajan jälkeen tai viikonloppuna rentoutuakseen, sisätilojen ja huonekalujen on oltava mukavia.
valitse Pienpanimosi sijainti
sijainnista tulee yksi brändin menestyksen taustatekijä. Eri kaupungeissa on erilaiset rajat tuotetulle olutlitralle, mikä vaikuttaa Oman pienpanimon kokoon. Pienpanimossa tuotettua olutlitraa kohden tilatarve on noin 0,1 neliömetriä.
myös pienpanimossa tuotetaan keskimäärin 5000 litraa olutta päivässä, joten oma tila on päätettävä tuotantoyksiköiden mukaan. Pienpanimon avaamiseen tarvitaan vähintään 700-800 neliötä.
tilavaatimusten lisäksi pienpanimon tulee sijaita myös paikassa, johon kohdeasiakkaasi on helppo päästä. Lähialueet ovat hyvä paikka pienpanimoille, koska ne voivat houkutella työväestöä, joka haluaa kelata pitkän päivän jälkeen.
Järjestä resurssisi ja pääomasi
tarvitsemaasi pääomaa on monia alalukuja, kuten laitekustannukset, tuotantokustannukset, lisenssit, vuokra ja henkilökunta. Pienpanimon perustamisen kertalupamaksu on Rs. 2,5 lakhia.
suurimmat kustannukset tulisivat tuotantokustannuksista, sillä eri kaupungeissa on erilainen valmistevero. Jos puhumme panimo, se maksaisi noin 50 lakhs 1 crore setup. Kokonaiskustannukset, mukaan lukien lisenssit, vuokrakustannukset ja muut minuuttikulut, ovat noin 1-2 Croes kokonaisuutena.
investointi-ja käyttökustannukset ovat yksi pienpanimon perustamisen merkittävistä haasteista.
” käyttökustannukset ja hävikkikustannukset ovat panimossa yleensä suuremmat, koska raaka-aineiden säilyvyys on liian pieni. Tämä tarkoittaa, että jos et myy tarpeeksi tuoretta olutta, kaikki menee hukkaan”, sanoo Ravintolakonsultti Ashish Dangwal, the Hospitality Solutions
Know About your Machinery Equipment
olemme listanneet olennaiset laitteet, joita tarvitset pyörittääksesi liiketoimintaasi sujuvasti. Jos olet lisäämässä pienpanimoa nykyiseen ravintolaasi, voit käyttää siihen myös olemassa olevaa infrastruktuuria.
panimossa tarvittaisiin erillinen vesisäiliö, veden huuhteluaine, RO-koneisto ja erilliset fermentaattorit. Muunlaisia laitteita, joita saatat tarvita on mainittu alla.
- kattilat ja kattilat
- jäähdytyskone
- PHEs (Fysikaaliset Lämmönvaihtimet)
- Sähkökaappi
- Olutsuodattimet
- kattila
- Jakelusäiliöt
- PLC kosketustyyppinen prosessiohjain
- palvelinjärjestelmä
- Lauter Tuns
- fermentterit
Pidä kaikki luvat ja luvat Näppärinä
anniskelu-ja elintarvikeluvan ja palolupien hankkiminen tulisi olla tärkein prioriteettisi avaamisessa pienpanimobisnes. Kun olet hankkinut nämä, sinun on keskityttävä panimolupiin, jotka maksaisivat sinulle noin 2,5 lakhia-6 lakhia, jotka vaihtelevat osavaltiosta toiseen.
anniskelu – /panimoluvan saajilla ei ole oikeutta edes seistä jonossa ennen oman paikan ja koneiden pystyttämistä. Tämän vuoksi lisenssit ja käyttöoikeudet ovat tehtävälistallasi sijalla 5. Saada nämä lisenssit ovat ratkaisevia ja yhtä hektinen.
”ensimmäinen este, jonka kohtasin perustaessani pienpanimoa, oli lupa-asiat, työskentely poliisien ja BMC: n virkamiesten kanssa anniskelulupien hankkimiseksi jne. Onneksi, koska ala kukoistaa niin nopeasti, se on luonut konsultteja kaikenlaisia ” – disant Pritmani, perustaja, Daily Bar & Kitchen
varmistaa, että saat nämä lisenssit ensimmäisellä kerralla, sinun täytyy pitää tarkistuslista tekijöistä, jotka auttaisivat sinua saamaan kaikki nämä lisenssit. Tässä on lista, jota voit pitää viime hetkellä ristiriitaisuuksien välttämiseksi.
- Kaupallinen Sähkölinja
- Kaupallinen vesijohto-kunta/ maanalainen kantovesi
- Maanrekisteröinti/ vuokraseuraamus
- yhtiön rekisteröinti
- saasteenvalvontalautakunnan antama jäteveden loppusijoitustodistus
- laitteiden laatutodistus
etsi pääpanimo
koska Pienpanimotoiminta on useimmissa kaupungeissa vielä alkutekijöissään, osalla edes elintarvike – ja juomateollisuuteen liittyvistä ihmisistä ei ole siitä selkeää käsitystä. Tämä vaikeuttaa dream head Brewerin löytämistä tai jopa baarimikon kouluttamista oluenpanijaksi.
palkkaamallasi panimolla tulee olla syvällinen käsitys panimoprosessista ja sen teknisistä termeistä. Häneltä edellytettäisiin analyyttistä ja johtamistaitoa, jotta haudutusprosessi ei vääristyisi. Pääpanimon on myös oltava tietoinen kaikista liiketoimintasuuntauksista kaupungissaan voidakseen keksiä erilaisia kampanjoita asiakkaiden houkuttelemiseksi. Hänellä pitäisi olla myös reilu käsitys panimo-ja käymisprosessien jälkituotannosta
pidä huolta Oluentuotannosta
tähän vaiheeseen pääseminen ei tarkoita pienpanimotoiminnan aloittamisprosessin päättymistä. Se tarkoittaa, että olet vasta aloittanut. Yleensä olisi hyödyllistä palkata pääpanimo tai pitää joitakin koulutustilaisuuksia baarimikollesi. Oluen tuotantoprosessin aikana odotettavissa on vähemmän hävikkiä, jos henkilökuntasi tietää prosessin jokaisesta vaiheesta.
käsityöläisoluen valmistukseen sisältyy mallastusta, jyvien keittämistä ja käymistä. Pääpanimon pitäisi pystyä tunnistamaan ohran/vehnän jyvien kulutus kussakin vaiheessa tuotannon optimoimiseksi. Sitten jyvät pannaan kuumaan kiehuvaan veteen aktivoimaan entsyymejä, jotka uuttavat sokeria näistä jyvistä.
tämän jälkeen käymisprosessi tapahtuu alkoholin tuotannon mahdollistavissa valtavissa fermentaattoreissa. Nämä neljä vaihetta johtavat vastavalmistetun oluen valmistukseen. Pääpanimon on siis tunnettava prosessi, siihen liittyvät laitteet ja kunkin vaiheen tekniset yksityiskohdat parhaan mahdollisen lopputuloksen saavuttamiseksi.
päätä oikea ruokalista
kun tarjoat vastavalmistettua käsityöläisolutta asiakkaillesi, älä unohda ruokalistaa, joka sopisi myös oluen kanssa. Elintarvikkeiden myynti muodostaa merkittävän osan pienpanimon kokonaistuloista. Valitse siis menukokonaisuuksia, jotka täydentävät juomia ja ovat myös asiakkaiden suosimia. Jos esimerkiksi tarjoat globaalia ruokalistaa, varaa aikaa analysoida eniten myydyt ruokalistan tuotteet ja ne, jotka eivät vaikuta myyntiin yhtä paljon.
keksi valikoista variaatioita, jotka toimivat hyvin. Jos esimerkiksi ranskanperunat ovat suuri myyntikohde brewpubissasi, voit sisällyttää ranskanperunoiden ympärille muunnelmia, kuten Peri-Peri-ranskanperunat.
edistä Pienpanimotoimintaasi
tutkimalla markkinapaikkaasi, sinun täytyy löytää se puuttuva elementti markkinoistasi ja miten brändisi voi täyttää tyhjiön. Sosiaalisen läsnäolon tekeminen on ehdoton prioriteetti, oli se sitten verkkosivustosi tai muiden sosiaalisen median alustojen kautta. Tähän tarvitaan tarttuvia mainoksia, klassinen tuotenimi, oluen hieno laatu ja tunnelma, johon ihmiset eivät voi olla tulematta. ”
monet brändit tekevät erilaisia markkinointikampanjoita innostaakseen käsityöläisoluita siten, että asiakkaat innostuvat siitä. Byg Brewsky-yhtiön omistaja Pravesh Pandey kokeili craft-oluensa myynninedistämiskampanjaa, jota sen asiakkaat eivät aiemmin hyväksyneet.
sen sisältäessä October Fest-nimisen kampanjan asiakkaat olivat enemmän kuin valmiita kokeilemaan uutta olutta, ja siitä tuli lopulta jättimenestys. Pienpanimoiden on työskenneltävä johdonmukaisesti markkinointikampanjoissaan varmistaakseen asiakkaidensa tietoisuuden ja ylläpitääkseen hypeä.
näistä myynninedistämistoimista on päätettävä pienpanimotoiminnan vahvuuksien perusteella. Eniten myyvän juoman ympärille voi keksiä esimerkiksi drinkkiteemaisen festivaalin. Tämä auttaisi säilyttämään asiakkaat, jotka ovat jo puolueellisia kyseisen juoman ja myös levittää sana-of-suu houkutella uusia.
Valitse oikea Pienpanimoyritys POS
huolehtien tuotannosta ja jakelusta, ravintolanhallintaohjelmiston läsnäolo tehostaa prosesseja olennaisella tekijällä. Oikea POS-ohjelmisto hallinnoi brändisi varastoa, ylläpitää oluen vakioreseptiä ja auttaa myös analysoimaan myyntiäsi ja kasvuasi yhdellä näytöllä.
oikea myyntipiste auttaa myös analysoimaan, kuinka hyvin markkinointikampanjasi toimivat, antamalla kuvitettuja tietoja kyseisen kampanjan myyntimääristä. Tämä auttaa myös sinua päättämään happy hours ja milloin ajaa tietyn kampanjan.
Oman pienpanimotoiminnan ravintolahallintaohjelmiston tärkein tehtävä on huolehtia varastosta ja raaka-aineesta. Koska pienpanimo on toimimaton ilman raaka-aineen asianmukaista hallintaa ja tuottavaa suhdetta tavarantoimittajiin ja myyjiin, on ratkaisevan tärkeää, että sinulla on tehokas myyntipiste-ohjelmisto.
tämän oppaan jokaisen vaiheen läpikäyminen auttaa sinua huolehtimaan pienimmistä yksityiskohdista ja kukoistamaan hetkessä. Pienpanimobisneksen aloittaminen on merkittävää riskinottoa, mutta kun on tarkistuslista, prosessi helpottuu.
