oletko keittänyt kahvia perkolaattorilla? Kiinnostaako tämä retro design, joka on edelleen suosittu kaikkien näiden vuosien jälkeen?
jos rakastat vahvaa ja kuumaa kahvia, saatat olla perkolaattorin kahvifani. Tässä artikkelissa kerromme, mitä se on ja miten se toimii. Lyön vetoa, että loppuun mennessä, sinulla on houkutus kokeilla sitä!
mikä on perkolaattori?
kahvinkeitin on vanhan koulukunnan tapa valmistaa kahvia, joka oli suosituin ennen tippakahvikoneiden keksimistä. Mutta sillä on edelleen innokkaita faneja. Se on kahvinkeitin, joka näyttää vedenkeittimeltä. Sisällä lähellä kiehumispistettään oleva vesi kiertyy jatkuvasti kahvinporojen läpi, jolloin siitä tulee sitä vahvempaa, mitä kauemmin pyöriminen jatkuu.
perkolaattoria on kahta tyyppiä: stovetop ja electric. Ne toimivat periaatteessa samalla tavalla, vain käyttämällä eri lämmönlähteitä. Kahvin perkolaattorissa on sähkölämmitys pohjassa ja se on kytkettävä pistorasiaan. Sen sijaan stovetop-perkolaattori vaatii ulkoisen lämmönlähteen, kuten polttimen tai liekin.
Sähköiset perkolaattorit voivat olla kalliimpia, mutta niiden etuna on, että ne sammuvat automaattisesti ja tarjoavat usein lämmitystoiminnon.
toisaalta stovetop-perkolaattorit ovat edullisempia ja ovat leiriläisten suosiossa yhtenä helpoimmista tavoista keittää suuri määrä kahvia pelkällä nuotiolla. Huono puoli stovetop menetelmä on, että se vaatii täyden huomion.
-
Tallenna
perkolaattori vai Moka-pata?
Perkolaattorit sekoitetaan usein Moka-ruukkuihin, mutta ne ovat hyvin erilaisia panimotapoja. Hämmennystä aiheuttaa se, että molemmat ovat stovetop-menetelmiä, jotka alkavat korillisella kahvia vesikammion päällä. Mutta yhtäläisyydet päättyvät tähän; niissä käytetään hyvin erilaisia panimoperiaatteita.
perkolaattori käyttää painovoimaa kierrättääkseen jatkuvasti vettä kahvinporojen läpi sen pyöriessä. Sen sijaan Moka-kattilassa höyrynpaine pakottaa veden kahvin läpi vain kerran. Koska Moka-ruukun uuttaminen on paljon nopeampaa, käytät paljon hienompaa kahvin jauhamista.
myös tuloksena oleva kahvikuppi on erilainen. Moka-pannukahvi on hyvin vahvaa, melkein kuin espresso. Perkolaattori kahvi voi olla vahva samoin, mutta on elin enemmän kuin tippakahvia.
miten perkolaattori kahvinkeitin toimii
perkolaattori on kahvipannu, jonka pohjalla on kammio. Kammiosta kulkee pystysuora putki astian yläosaan, ja putken yläosassa on rei ’ itetty kori. Pohjalla on lämmönlähde, joko sisäinen tai ulkoinen.
hauduta perkolaattorikahvia, täytä alakammio vedellä ja yläkori karkealla jauhetulla kahvilla ja laita lämpö päälle. Yksityiskohtainen askel-askeleelta opas, Tutustu miten tehdä kahvia perkolaattori artikkeli.
kuumennettaessa höyry luo tyhjiön, joka imee vettä keskusputkeen. Sitten se suihkuaa jauhetun kahvin päälle takaisin alla olevaan kammioon. Tätä prosessia toistetaan, kunnes kahvi on haluamasi vahvuista.
katso perkolaattorin kahvinkeitin toiminnassa, tässä video:
haudutuksen aikana halutaan lämpötila, joka pitää kammiossa kevyesti kuplivan. Tätä kutsutaan ” perkeksi.”Useimmissa kahvinkeittimissä on lasinuppi tai kansi, joten voit katsella toimintaa.
Miksi käyttää perkolaattoria?
perkolaattorikahvin ystäville ei oikeastaan ole toista panimoa, joka tuottaisi samantyylistä kahvia. Se tekee kuumaa ja vahvaa kahvia.
koska se käyttää kuumempaa vettä kuin useimmat muut panimomenetelmät, liiallinen uuttaminen on huolenaihe, mikä johtaa kitkeriin makuihin (1).
ensiksikin suuri kuumuus, jota tarvittiin sellaisen höyrynpaineen luomiseksi, joka kannusti imuria, on niin kuumaa, että se saa aikaan supistavia, lähes metallisia makuja kahvissa.
mutta fanit väittävät, että tämä on helppo välttää säätämällä huolellisesti lämpötilaa haudutuksen aikana.
jos haluat piristää kahvirutiiniasi, kokeile kahvin perkolaattoria. Kuka tietää? Tämä retro brewer voi olla seuraava iso juttu!
Usein kysyttyä
Miten sähköinen perkolaattori tietää milloin lopettaa?
sähkökahvin perkolaattorissa kiertovesi kuumenee ajan kuluessa. Kun se saavuttaa tietyn lämpötilan, perkolaattori on ohjelmoitu sammuttamaan tai kytkemään, jotta se pysyy lämpimänä.
Mitä eroa on ranskalaisella painokoneella ja perkolaattorilla?
ranskalaisen painokoneen ja perkolaattorin ero on siinä, että ranskalainen painokone on upotusvalmistusmenetelmä. Jauhettu kahvi uutetaan hauduttamalla kuumaan veteen ennen kuin kahvinporot suodatetaan pois. Siitä saa täyteläisen oluen.
Mitä eroa on kahvinkeittimen ja tippakahvinkeittimen välillä?
kahvin perkolaattorin ja tiputuskahvin välinen ero on siinä, että tiputuskahvin keittimessä kuuma vesi valuu kahvinporojen läpi vain kerran sen sijaan, että se pyörähtäisi. Käytät myös paperisuodatinta todennäköisemmin, kun panet tippakahvia.