se on eräänlainen temppunimi.
”miten Kuningasrapu uudelleen lämmitetään” olisi tarkempi. Yhdysvalloissa lähes kaikki kaupoista löytyvä Kuningasrapu on jo keitetty. (Se on kiinni, keitetty, sitten räjähdys jäädytetty säilyttää sen tuoreen maun.)
tämä on enemmän menetelmä kuin varsinainen resepti. Tavoitteena on saada rapu kuumaksi kuivattamatta sitä. Todellisuudessa se on todella, todella helppoa. Tärkeintä on pitää ne hyvin käärittyinä (tai peitettyinä) nesteellä.
kuningasravun jalat ovat parhaimmillaan, kun ne tarjoillaan yksinkertaisesti: kuumana, jonka kyljessä on sulatettua voita dippaamista varten. Sano minua puristiksi.
mikä Kuningasrapu oikein on?
peräännytään hetkeksi ennen kuin paistamme tämän pedon.
En tiedä sinusta, mutta minulle Kuningasrapu on aina ollut sellainen pääoman ”F” Fancy Foods. Siellä on filet mignonia ja ostereita. Se on tärkeä toimija klassisessa pihviravintolassa surf n ’ turf. Tuntuu, että sen pitäisi olla monimutkainen tehdä.
mutta mikä tarkalleen ottaen on Kuningasrapu?
piikikäs, kylmän veden Kuningasrapu elää merissä noin 121 lajia. Kolmea käytetään yleisimmin ravinnoksi: punaista kuningasrapua (arvostetuin maku), sinistä kuningasrapua (tavoiteltu makean lihansa ja jättikynsiensä vuoksi) ja kultaista kuningasrapua (pienin kolmesta ja miedoin maku).
kuten useimmilla merenelävillä, on kalastusvaatimuksia (koko ja sukupuoli…vain uroksia voidaan pitää ravinnoksi). Yhdysvalloissa pyydystetään kuningasrapua Alaskasta (siis Alaskan kuningasrapua). Alaskan suurin sato tapahtuu Bristolinlahdella, jossa Kuningasrapukanta on runsas ja terve.
kuten niiden jalkojen hirvittävästä koosta voi päätellä, ne ovat todella isot. Jestas!)
(Kuva brave woman + rapu National Oceanic and Atmospheric Administration)
ravut ovat tummia, elävinä viininpunaisia ja kypsennettyinä kirkkaan punaisia. Liha on lumivalkoista ja kirkkaanpunaista.
Oi, ja niiden ansoittaminen on tunnetusti vaarallista työtä. Joten ennen kuin istut alas syömään, lausu pari kiitosta rohkeille kalastajille, jotka taistelivat jäätäviä lämpötiloja ja myrskyisiä meriä vastaan tuodakseen ne markkinoillenne. Kuningasrapujen pyynti on aiheena Discovery Channelin suositussa ohjelmassa Deadliest Catch. (Lisätietoja kalastus tosiasiat, Deadliest Catch verkkosivuilla on suuri osio nimeltään rapu Kalastus 101. Katso se täältä.)
onko Kuningasrapu kestävä äyriäisruoka?
no, se riippuu siitä, mistä rapusi on pyydetty. Seafood Watch suosittelee välttämään Yhdysvaltojen ulkopuolella pyydystettyjä kuningasrapuja, mutta sanoo, että kotimainen Kuningasrapu on hyvä vaihtoehto.
olen lukenut, että suuri osa Yhdysvalloissa myytävästä Alaskan Kuningasravusta on itse asiassa Venäjältä, joten ostaja varokoon. Kuka tahansa hyvämaineinen Kalakauppa voi kertoa, mistä heidän tavaransa on pyydetty silmää räpäyttämättä.
Tiesitkö?
jos siinä ei ollut tarpeeksi tietoa kuningasravusta ya: lle, tässä muutama faktakin lisää:
- kuningasravun jalat ovat kooltaan katkaravun kaltaisia. Niitä mitataan sillä, kuinka monta jalkaa muodostaa 10 kiloa. Joten, koko ” 6-9 ” tarkoittaa 6-9 jalat painavat 10 lbs. Periaatteessa mitä pienempi kokoluokitus, sitä suuremmat jalat.
- vaikka me kaikki tiedämme jaloista, kuningasravun kynnet ovat tiettävästi myös erittäin maukkaita. Jos sinulla on mahdollisuus kokeilla niitä, hypätä sitä!
- Kuningasravut voivat elää yli 20-vuotiaiksi.
- Proteiinipitoisessa Kuningasravussa ei ole hiilihydraatteja eikä lähes lainkaan rasvaa
annoskoot
OK, tämä on täysin subjektiivista, mutta luottaisin 2-4 jalkaan per henkilö, jos niitä tarjoilee pääruokana. Koska se voi olla melko tyyris asia, haluan palvella kuningasrapua alkupalana, 1 jalka per henkilö.
4 tapoja keittää Kuningasrapu
OK, tässä on diili. Koska suurin osa Kuningasravusta on jo kypsää, kun se tulee markkinoille, sinun tarvitsee vain lämmittää se uudelleen. Tämä kestää yleensä 5-10 minuuttia riippuen siitä, miten ne lämmitetään. Tässä on 4 menetelmiä kokeilla.
1. Höyrytetty-täytä suuri potin noin 1/3 täynnä vettä. Kiehauta. Laita ravunkoivet siivilään kiehuvan veden päälle. Laita kattilan päälle kansi, jotta ne lämpenevät. Tämä vie noin 10 minuuttia.
2. Keitetty-tuo iso ruukku vettä kiehuvaksi. Koputa lämpöä alas niin, että vesi pitää hauduttaa. Pudota rapujalkoihisi. Hauduta 5-7 minuuttia. Nosta vedestä, valuta ja tarjoile.
3. Grillattu-sivele jalat öljyllä (jotta ne eivät tartu). Grillaa 5 minuuttia molemmin puolin 325-asteisessa grillissä.
4. Paistettu—(näin tein). Leipominen on mainio tapa tehdä Kuningasravunkoipia väkijoukolle. Jalat voivat olla aika isot, joten jos niitä on enemmän kuin muutama, niitä voi olla vaikea mahtua edes suurimpaan osakepottiin.
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Laita ravunkoivet pellille.
purista sitruuna tai kaksi jalkojen päälle.
lisää vain sen verran kuumaa vettä, että pannun pohja peittyy. (Varmista, että vetesi on kuumaa.)
kääri koko pannu folioon. Haluat melko tiiviin tiivisteen, joka pitää höyryn sisällä.
nosta pannu esilämmitettyyn, 350-asteiseen uuniin. Paista noin 10 minuuttia, kunnes se kuumennetaan kauttaaltaan. Kun aika on lopussa, vedä pannu ulos uunista, anna heille pikatesti lämpötilasta (minä vain halkean yhteen ja katson, onko se kuuma keskellä), ja … voila! Teit juuri kuningasrapua.
siirto vadille. Tarjoa kastettavaksi runsaasti sulatettua voita. Muista laittaa muutama hummeri / pähkinäkeksejä. Tarvitset niitä, jotta pääset ammusten osiin!
Enjoy!
ravitsemus
kalorit
hiilarit
proteiini
Klikkaa tästä saadaksesi täyden ravinnon, vaihdot ja levyni tiedot
nälkäinen hiiri
tämä on enemmän menetelmä kuin varsinainen resepti. Tavoitteena on paistaa ravunkoivet ja saada ne kuumiksi kuivaamatta niitä pois. Tärkeintä on pitää ne hyvin käärittyinä ja likomärinä nesteessä.
Tallenna reseptiainekset
ohjeet
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Laita ravunkoivet pellille.
- purista sitruuna tai kaksi jalkojen päälle.
- lisää vain sen verran kuumaa vettä, että pannun pohja peittyy. (Varmista, että vetesi on kuumaa.)
- kääri koko pannu folioon. Haluat melko tiiviin tiivisteen, joka pitää höyryn sisällä.
- Popsi pannu esilämmitettyyn, 350-asteiseen uuniin.
- paista noin 10 minuuttia, kunnes se on kuumennettu kauttaaltaan. Kun aika loppuu, kiskaise pannu uunista, anna niille pikatesti lämpötilasta (halkean vain yhteen ja katson, onko keskellä kuuma)
- Voila! Teit juuri kuningasrapua. Nauti!
https://www.thehungrymouse.com/2011/07/09/how-to-cook-king-crab/