miten paistaa kana

Kuinka keittää broileri turvallisesti

kana on kypsennettävä kokonaan ennen tarjoilua, sillä raa ’ assa lihassa voi olla haitallisia bakteereja, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

uunien ja broilerin koot vaihtelevat, mutta on kaksi tapaa varmistaa, että se on täysin kypsää. Toinen on käyttää lihalämpömittaria; toinen on puhkaista linnun paksuin osa (jalan ja rinnan välissä) ja tarkistaa, että lihanesteet valuvat kirkkaiksi. Rintalihan tulee olla läpinäkymättömän valkoista, jalkalihan tulee olla tummempaa eikä mehuissa saa olla verta tai vaaleanpunaista sävyä. Jos käytät lihalämpömittaria, lihan pitäisi nousta 70 asteeseen ja pysyä siinä lämpötilassa kaksi minuuttia.

raakaa kanaa ei saa koskaan pestä ennen keittämistä. Vaikka olisit kuinka varovainen, voit roiskuttaa haitallisia bakteereja pesualtaan, tyhjennyslaudan ja työtason ympärille.

kuinka saada rapea iho

todella rapeaksi, tarvitset kovaa lämpöä – mutta toimi varoen, sillä et halua kuivata alla olevaa lihaa.

on olemassa muutamia tapoja saavuttaa täydellisen kirpeä kanannahka. Yksi tapa on paistaa broileria, kunnes liha on kypsää, kääntää sitten uuni 220C/200C tuuletin/kaasu 7 ja kypsennä vielä 15-20 minuuttia.

toinen vaihtoehto on suolata kana, jättää sen jälkeen löyhästi peitettynä jääkaappiin yön yli ja kypsentää normaalisti seuraavana päivänä (huuhtelematta mitään mausteita pois). Tämä menetelmä poistaa kosteuden ja antaa linnulle terävän, kultaisen ihon.

toinen vaihtoehto on poistaa kanasta nahka paahtamisen jälkeen (mutta ennen paistamista), sitten kuivata nahka tarttumattomassa pannulla rapeaksi ja rakenteeltaan possun raapaisua muistuttavaksi.

idioottivarman paistetun kanan perusresepti

tarvitset vain pari raaka-ainetta tämän helpon paistetun kanan valmistamiseen. Tarjoa kastikkeen, paahdettujen perunoiden ja kasvisten kanssa perinteiselle sunnuntaipäivälliselle.

palvelee 4

• kokonainen kana
• 30-40g voita

1. Kuumenna uuni 200C/180C tuuletin / kaasu 6. Laita kana paistopurkkiin. Helpota ihoa pois rinnasta ja työnnä voi ihon alle.
2. mausta suolalla ja pippurilla.
3. kaada paahtopellin pohjalle vettä, täytä se noin 1-2cm syvyydessä.
4. peitä broileri foliolla ja paahda 1 tunti.
5. poista folio ja jatka kanan paahtamista vielä 20-30 minuuttia, kunnes iho on kullankeltainen, kana on kypsää ja kaikki mehut valuvat kirkkaiksi. Kaada mehut kannuun käytettäväksi kastikkeessa.
6. laita kana laudalle. Peitä foliolla ja puhtaalla pyyhkeellä tai teepyyhe, anna levätä 15-20 minuuttia, kun olet valmis ruoanlaitto tahansa puolin. Leikkaa ja tarjoile.

kun olet oppinut tämän helpon paistetun kanan, kokeile näitä:

Klassinen paahdettu kana & kastikeresepti
ylijääneet kanareseptit
parhaat paistetut kanareseptit
paahtopaistin valmistaminen
Täydelliset paistetut perunat

Aromikanalla

kanalla on ainutlaatuinen maku, jota voi yksinkertaisesti vielä tehokkaasti parantaa suolalla. Se kestää myös vahvat maut erittäin hyvin. Kokeile lisätä maustehierontaa tai työntää maustevoita ihon alle ennen paahtamista.

kokeile näitä reseptejä inspiraatioksi:

täytetty jollof-kana kuumalla maapähkinällä & tomaattikastike
Piristä sunnuntaipaistia tällä Afrikkalaisvaikutteisella reseptillä, jossa yhdistyvät kana, jollof – täyte ja maapähkinävoi ja tomaattikastike

säilötty sitruunapaisti – kana freekeh-salaatilla
tämä pääruoka pursuaa raikkaita makuja-ajattele sitrussykanaa, tuoretta minttua ja retiisiä-ja kevätsipulilla terästettyjä jyviä

kumina maustettu paistettua kanaa possulla & Pistaasipähkinätäyte
etsitkö vaihtoehtoa kalkkunalle? Tämän maustetun paistetun kanan rehevä pistaasipähkinätäyte lisää juhlatunnelmaa, mikä tekee siitä ihanteellisen joululounaalle.

One pot chorizo & uudet perunat
antavat sunnuntailounaallesi espanjalaisen twistin tällä helpolla one-pot-paistilla, joka on pakattu iskevään chorizoon, sherryyn, Lahteen ja timjamiin.

VINKIT