miten Pakastemakkarat kypsennetään

jakaminen on huolehtimista!

Opettele valmistamaan pakastemakkaroita. Voit paistaa ne uunissa, voit paistaa tai grillata ne. Kaikki kolme menetelmää ovat nopeita, helppoja ja perusteellisesti herkullisia!

makkaroiden keittäminen pakasteesta ei voisi olla helpompaa! Ja se on ehdottomasti paljon nopeampi kuin luulisi.

Ostitko liikaa makkaraa grillijuhliin? Sitä tapahtuu minulle koko ajan, ostan niitä aina liikaa, varmuuden vuoksi… joten, mitä tehdä niille jälkeenpäin? Voit säilyttää ne jääkaapissa, jos aiot syödä ne ”myy-mennessä” päivämäärä paketti, mutta useimmiten, kun olet grillattu makkaraa viikonloppuna, et todellakaan halua ottaa niitä uudelleen seuraavalla viikolla.

paras tapa säilyttää niitä on pakastaa ne. Sitten ne ovat täysin ok (kun se tulee maku ja rakenne) noin 2-4 kuukautta. Mutta niitä voi pitää pakastettuna vielä pidempään, ja ne ovat turvallisia ja hyviä syödä.

millaisia makkaroita voi pakastaa?

useimmat tyypit. Pakkauksesta kannattaa tarkistaa, että ne voi pakastaa. Jos et voi, niin se todennäköisesti ilmoitetaan pakkauksessa.

ei pidä koskaan pakastaa makkaroita, jotka on jo pakastettu ja sitten sulatettu. Juuri sellaisena se on kaikenlainen ruoka. Jo sulatettua ruokaa ei pidä koskaan pakastaa!

sellaiset makkarat, joita pakastan suurimman osan ajasta, ovat bratwursteja tai kakaroita, ne ovat tyypillisiä saksalaisia ja asun Saksassa. Ja jos pidät bratwurstista, opettele paistamaan kakarat uunissa tai kakarat liedellä. Tai tehdä kakaroita rasvakeittimeen.

muita pakastettavia ovat italialaiset makkarat, savustetut (kuten Cabanossi tai kielbasa), puolikypsytetyt tai esikypsennetyt kuten nakit, nakit, hodarimakkarat.

miten kypsennetään valmiiksi kypsennetyt pakastemakkarat?

• ne ovat helpoimpia valmistaa. Sijoita nakit, nakit, nakit jne. peitä kattilassa vedellä (keitetään vedenkeittimestä, jotta se olisi vielä nopeampi) ja kuumenna läpi. Niiden pitäisi olla tulikuumia.
• voit myös laittaa pieniä / ohuita nakkeja tai nakkeja suoraan kuumaan keittoon ja lämmittää ne siellä esimerkiksi saksalaista linssikeittoa tehdessäsi.
• kun on kyse savustetuista (jotka myös kypsennetään), jätän ne yleensä tiskille, kunnes ne ovat tarpeeksi pehmeitä viipaloidakseni (noin 30 minuuttia), viipaloidakseni ne ja lisätäkseni keittoihin tai muhennoksiin. Kokeile tätä puolalaista Papumuhennosta tai tätä Kurpitsaperunaa ja makkaranpaistoa, joka on tehty savustetusta Cabanossista.
• jos haluan paistaa tai grillata niitä, teen sen matalassa lämpötilassa kääntäen hyvin usein. Lämpötilan pitäminen alhaisena on tärkeää, vain näin voit varmistaa, että makkarat sulavat perusteellisesti ja kuumenevat sisältä ilman, että iho palaa kokonaan ennen sitä.

Kuinka keittää raakaa pakastemakkaraa?

niin, mennään tämän oppaan pääosaan. Kuinka keittää pakastetut raakamakkarat? Miten varmistaa, että ne ovat täysin mehukkaita ja turvallisesti kypsennettyjä sisältä samalla kun ne pysyvät kullanruskeina ja herkullisina ulkopuolelta?

niitä voi kypsentää kolmella tavalla: uunissa, pannulla, grillipannussa (tai grillissä). Kaikki menetelmät ovat uskomattoman helppoja, ja tulokset ovat aina hienoja!

kypsennä pakastemakkarat uunissa

• Kuumenna uuni 200 asteeseen/ 400 asteeseen Fahrenheit – tavanomainen uuni tai 180 asteeseen/ 375 asteeseen Fahrenheit – tuuletin uuni. Vuoraa vuoka alumiinifoliolla. Sivele se kevyesti öljyllä. Riittää, että harjaat sen keskeltä, siihen kohtaan, johon laitat pakastemakkarat.
• Poista makkara pakkauksestaan. Ne jäätyvät todennäköisesti möhkäleeksi, eikä niitä pysty heti purkamaan. Eipä kestä. Aseta ne valmiille uunipellille sellaisenaan. (1)
• laita tarjotin esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 10 minuuttia. Nosta tarjotin uunista, niin saat nyt revittyä kakarat palasiksi. Pura ne, sivele ne kevyesti öljyllä ja asettele tarjottimelle jättäen hieman tilaa niiden väliin. (2)
• Palauta vuoka uuniin ja paista vielä 15-20 minuuttia, kunnes sisälämpötila on saavutettu. Älä unohda kääntää niitä 1 tai 2 kertaa välillä. Nosta lämpötila 220 astetta/ 430 astetta Fahrenheit aikana viimeisen 5 minuutin paistoaika auttaa heitä saamaan halutun kullanruskean värin. (3)
• paistoaika riippuu niiden paksuudesta. Sillä ei ole väliä, ovatko ne pidempiä vai lyhyempiä, mutta paksuudella on väliä. Varmista aina, että ne kypsennetään läpi tarkistamalla lihalämpömittarilla tai leikkaamalla yksi keskeltä.
• älä jätä niitä pidempään uuniin vain varmistaaksesi, että ne kypsyvät kauttaaltaan. Jos niitä keittää liian pitkään,ne alkavat kuivua. Tarkista vain kuten yllä on ohjeistettu ja ota ne uunista heti, kun ne ovat kypsyneet.

kärki:

• jos makkarat ovat valmiita,mutta ne ovat vielä liian kalpeita, voit asettaa tarjottimen kuuman grillin alle pariksi minuutiksi kääntyen ainakin kerran välissä. Pidä niitä tarkasti silmällä, ne voivat mennä kullanruskeasta palaneeseen hyvin nopeasti. Harvoin vaivaudun paistamaan niitä grillin alla, mutta olen yleensä tyytyväinen niiden väriin.

keitä pakastemakkarat pannulla

esikypsennetty:

• paistan ne mieluummin pannulla tai grillissä, se on nopein ja turvallisin tuntemani tapa.
• laita ne kattilaan tai kattilaan.
• peitä vedellä ja kiehauta hitaasti.
• käännä lämpö matalaksi ja anna hautua noin 15 minuuttia. Tarkista lämpömittarilla, ne pitäisi keittää läpi.
• teoriassa ne ovat nyt turvallisia syödä. Mutta! Ne eivät todellakaan näytä hyvältä, eivät sellaisilta kuin makkaroiden pitäisi näyttää. Ja haluat myös niitä paista tai grillata makuja. Jotta ne olisivat suussa sulavia, sinun täytyy paistaa tai grillata ne.

Pannupaisti:

• Kuumenna valurautainen paistinpannu tai tarttumaton pannu kovalla lämmöllä. Sivele kevyesti öljyllä. (Amazon affiliate links)
• nosta makkarat vedestä ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla.
• laita ne kuumaan pannuun ja käännä lämpö keskitasolle.
• paista niitä noin 5 minuuttia kääntäen niitä usein pihdeillä. Varmista, että kaikki puolet koskettavat pannua jossain vaiheessa. Käännä lämpöä hieman pienemmälle, jos ne värjäävät liian nopeasti.
• kun ne ovat saavuttaneet halutun värin, poista ne pannusta ja tarjoile.

keitä pakastemakkarat grillipannussa

• esikypsennä ne yllä olevan ohjeen mukaisesti. Nosta pannulta ja kuivaa hyvin talouspaperilla.
• Kuumenna grillipannu kovalla lämmöllä. Sivele öljyllä ja vähennä lämpöä keskitasolle.
• laita esikypsennetyt kakat pannulle ja grillaa joka puolelta kääntyen usein, noin 5 minuuttia tai kunnes haluttu väri on saavutettu. Käännä lämpöä hieman pienemmälle, jos ne värjäävät liian nopeasti. Varmista, että kaikki puolet koskettavat pannua jossain vaiheessa.

Bonus:

• jos sinulla on rasvakeitin, voit käyttää sitä myös.
• keitä niitä esilämmitetyssä ilmanpuhdistimessa 6 minuuttia 160 celsiusasteessa / 320 Fahrenheit-asteessa. Jos ne olivat kasassa, pura ne nyt. Sivele kevyesti öljyllä.
• Käännä pihdeillä, nosta lämpötila 180 asteeseen/ 360 asteeseen ja keitä läpi.
• Tarkista sisälämpötila tai leikkaa yksi keskeltä varmistaaksesi, että ne ovat kauttaaltaan kypsiä.

turvallinen sisälämpötila kypsennetyille makkaroille

sisälämpötilan tulisi olla 71 astetta/ 160 astetta Fahrenheit. Paras tapa tarkistaa on lihalämpömittari (Amazon affiliate-linkki). Jos sinulla ei ole sellaista, tarkista leikkaamalla yksi keskeltä, lihan ei pitäisi olla enää vaaleanpunaista.

Saanen kuitenkin kertoa, että lihalämpömittari oli yksi parhaista, mitä olen keittiööni ostanut. En uskonut tarvitsevani sellaista vuosiin, kunnes ostin sellaisen ja tajusin, kuinka väärässä olin aiemmin. Ei enää ylikypsää lihaa!

mulla ei ole koskaan ollut mitään ongelmaa aliruuan kanssa, pelkäsin niin paljon perheeni raakaruoan tarjoamista, että mieluummin keitin lihaa vähän liian pitkään ihan varmuuden vuoksi. Minulla oli usein kuivia kananrintoja tai kokonaisia kanoja. Kunnes sain lihalämpömittarin! Se muutti kaiken, käytän sitä nyt kaikkeen ja tulokset ovat aina täydellisiä. Kostea, mehukas liha, joko puhumme pienistä osista, kuten pihveistä, siipikarjan rinnoista tai reisistä tai bratwurstista tai isommista paloista, kuten paistista tai kokonaisesta linnusta.

hyvä lihalämpömittari ei paljon maksa,ja se kestää pitkään, se on investoinnin arvoinen. Taisin ostaa omani alle 15 eurolla (noin 18 dollarilla) ja minulla on ollut se jo iät ja ajat, ainakin 6-7 vuotta.

Kuinka tarkistaa sisälämpötila lämpömittarilla?

• työnnä lämpömittarin kärki makkaraan ja varmista, että pysähdyt sen keskelle äläkä mene kokonaan läpi.
• lämpötila tulee näyttää melko nopeasti. Lämpömittarini nousee aluksi nopeasti ja hidastuu, kun se lähestyy lämpötilaa, jota sen pitäisi näyttää.
• jos ilmoitettu luku on alle tavoitellun lämpötilan, jatka makkaroiden kypsentämistä vielä muutama minuutti ja tarkista uudelleen.
• pyri mahdollisuuksien mukaan työntämään lämpömittarin kärki samaan reikään kuin ennenkin, jotta kakarasta karkaavan mehun määrä vähenisi.

onko olemassa muita tapoja tarkistaa sisälämpötila?

• tietenkin. Vaikka lihalämpömittari on aina ykkösvalintani, on muitakin tapoja tarkistaa.
• ilmeisin ja turvallisin: leikkaa keskelle bratwurstia. Sen ei pitäisi olla enää vaaleanpunainen, vaan pikemminkin harmaa ja sen pitäisi olla sisältä kuuma.
• käytä metallikakkutestaajaa tai metallivarrasta. Työnnä se makkaraan, pidä sitä siinä 10 sekuntia ja paina sitä huulta vasten. Jos se tuntuu kuumalta, kakara kannattaa paistaa läpi. Jos ei, jatka keittämistä vielä muutama minuutti ja tarkista uudelleen. Käytin tätä menetelmää usein tarkistaakseni, onko iso kokonainen lohi keitetty läpi ennen kuin sain itselleni lämpömittarin.
• tarkista, kuinka lujia makkarat ovat. Niiden pitäisi olla napakoita kosketukselle ja pomppia hieman takaisin, kun painat niitä. Tämä menetelmä vaatii kuitenkin hieman kokemusta, sinun täytyy todennäköisesti kokeilla muutaman kerran ennen kuin opit, miten juuri kypsennetyn makkaran pitäisi tuntua.

UKK

Miten voin pakastaa makkaroita?

• varmista, että ne voidaan jäädyttää, useimmat ovat. Jos näin ei ole, pakkauksessa pitäisi olla maininta, että et voi tehdä sitä.
• ne voi jättää alkuperäispakkaukseen ja pakastaa sellaisenaan. Teen niin usein, kun yhdessä paketissa on vain 5-8 pienempää.
• jos paketti on kuitenkin suurempi tai minulla on avoin paketti, pakastan ne pienempinä annoksina ja harkitsen aina, kuinka monta niitä tarvitaan yhteen perheateriaan.
• laita annokset hyvälaatuisiin, paksuihin pakastepusseihin. Sulje ne ja purista mahdollisimman paljon ilmaa. Jäädyttää.

Voinko taas pakastaa sulatettuja raakamakkaroita?

• Älä koskaan tee niin. Joko makkaroiden tai minkä tahansa muun ruoan, mukaan lukien tavalliset vihannekset.

Voinko taas pakastaa sulatettuja ja kypsennettyjä makkaroita?

• jos olet sulattanut ja keittänyt ne, voit pakastaa kypsennetyt uudelleen. Mutta vain kerran. Älä sulata niitä ja pakasta uudelleen, vaikka ne olisivat kypsiä.

miten ne sulatetaan?

• paras tapa on sulattaa ne hitaasti jättämällä ne jääkaappiin yöksi.
• tai sulatetaan mikrossa. Aseta ne lautaselle ja laita ne mikroon sulatusvaiheessa. Se kestää noin 4-5 minuuttia, mutta muista tarkistaa mikrosi ohjeet.
• niitä voi sulattaa myös vedessä. Laita kattilaan, peitä vedellä ja sulata 30 minuuttia 1 tunti. Se ei ole suosikkitapani sulattaa mitään.

kuinka kauan säilyttää jääkaapissa sulamisen jälkeen?

• jääkaapissa sulatetut makkarat saatettiin säilyttää siellä vielä 1 päivä. Vedessä tai mikrossa sulatetut kannattaa keittää heti.

Mistä tietää, ovatko sulatetut makkarat huonoja?

• näin voi käydä, jos niiden jäädyttämistä odottaa liian kauan. Katso ja haista niitä. Jos ne tuoksuvat happamilta, ovat oudon värisiä tai limaisia, heitä ne pois.

Voinko paistaa pakastemakkaroita grillissä?

• Kyllä. Esikypsennä ne edellä annettujen ohjeiden mukaisesti ja ruskista BBQ: ssa, kääntelemällä niitä usein, kunnes haluttu väri on saavutettu.

miten säilyttää?

• koska jo sulatettua ruokaa ei voi pakastaa uudelleen, varmista, että valmistat kaikki pakkauksen sisältämät makkarat. Voit pakastaa osan makkaroista uudelleen, kun ne ovat läpikypsät ja jäähtyneet. Pakkaa ne pakastepusseihin ja pakasta noin 1-2 kuukautta.
• tähteet säilyvät hyvin jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa 2-3 vuorokautta.

Mitä tehdä tähteille?

• voit lämmittää ne uudelleen mikrossa tai uunissa ja tarjoilla edellispäivän tapaan.
• pilko kylmät makkarat ja lisää ne keittoihin, muhennoksiin tai pataruokiin, peruna-tai nuudelisalaattiin, risottoon tai muihin riisiruokiin.

miten palvella?

helpoin tapa tarjoilla niitä: tunge ne pullaan, lisää sinappia ja/tai ketsuppia. Halutessasi voit lisätä keitettyä hapankaalia, paahdettua tai raakaa sipulia, viipaloitua hapankurkkua ja niin edelleen.

tarjoa kaikenlaisten perunoiden kanssa: ranskanperunat, perunasalaatti, murskatut perunat, uuniperunat, perunamuusi ja niin edelleen. Niitä voisi tarjoilla myös Grilliriisin,Jollof-riisin tai minkä tahansa muun yksinkertaisen riisiruoan kanssa, mieluummin jotain mausteista.

tee kastike, kuten karamellisoitu sipulikastike, sienikastike tai currykastike. Voisit kokeilla kuuluisaa saksalaista Currywurstikastiketta, se on yksinkertaisesti täydellinen bratwurstille.

lisää makkarareseptejä:

• Choripan con Chimichurri
• Rinkelipossut Vilttinä
• Cevapcici
• Pasta e Fagiolikeitto
• Halloween-Hämähäkkimureke