Rakastatko savulihaa? Jos sinulla on runsaasti tuoretta lihaa, niiden savustaminen on hyvä tapa säilyttää ja säilyttää sitä. Monet ihmiset kaihtavat tupakointia, koska he eivät omista täydellistä tupakoitsijaa.
mutta tämä ei tarkoita, etteikö kotona voisi polttaa tavaroita. Jos sinulla on kaasugrilli ja hieman kekseliäisyyttä, voit savustaa yrttejä, lihaa, kasviksia, mausteita ja jopa juustoa! Moni omistaa kaasugrillien savustuslaatikon, mutta harva osaa käyttää sitä oikein.
tämä artikkeli pyrkii muuttamaan tätä. Jos omistat kaasugrillin savustuslaatikon, voit polttaa mitä tahansa ilman suurempia ongelmia. Näytämme, kuinka helppoa niiden käyttö on, ja annamme sinulle kaikki vinkit, joita tarvitset lihan savustamiseen ammattilaisen tavoin. Jos se kuulostaa mielenkiintoiselta diililtä, jatka lukemista!
mikä on savustuslaatikko?
savustuslaatikko on pieni metallinen säiliö, jota voidaan käyttää grilleissä savuisen maun valamiseksi grillattuun tai epäsuoralla lämmöllä kypsennettyyn ruokaan. Täytä se pelleteillä tai liotetulla hakkeella ja aseta se grilliritilän alle.
Savustuslaatikot ovat edullinen lisä grilliin, jonka avulla voi helposti savustaa ruokaa ilman erillistä savustinta.
valurautaisen savustuslaatikon hankkiminen kaasugrilliin takaa sen, että lihaa voi polttaa vielä vuosia. Weberin ruostumattomasta teräksestä valmistettu savustuslaatikko voi kuitenkin myös hoitaa homman. Jos vaihtoehdot ovat vähissä, voit tehdä jopa kotitekoisen savustuslaatikon kaasugrilleille.
grillattaessa hiilibrikettien päällä savustuslaatikko on sijoitettu suoraan brikettien päälle. Samoin kaasu-tai sähkögrilleissä käytettynä savustuslaatikko asetetaan suoraan lämmönlähteelle, grillin ritilän alle.
yksinkertaisesti sanottuna savustuslaatikoita käytetään antamaan savuinen maku grillatuille ruuille niiden kypsyessä. Ne pitävät liotettua haketta, jotka on asetettava hiili-tai kaasutulen päälle tämän maun vuoksi. Veden lisäksi nesteitä, kuten olutta, soodaa tai mehua, voidaan käyttää valamaan haketta ainutlaatuisilla mauilla.
Savustuslaatikot ovat yleensä kooltaan 8-12 tuumaa pitkiä ja 4-6 tuumaa leveitä. Jos et tupakoi suuria määriä usein, suosittelemme hankkimaan pienen savustuslaatikon. Tämä on myös hyvä vaihtoehto, jos haluat kokeilla savustuslaatikon käyttöä.
mitä erilaisia Savustuslaatikoita on?
ennen kuin ryhdymme käyttämään savustuslaatikkoa, kurkistetaanpa nopeasti, millaisia savustuslaatikoita on tarjolla. Olipa sinulla ruostumattomasta teräksestä valmistettu savustuslaatikko, Weber – grillin savustuslaatikko tai valurautainen, tieto siitä, millainen työkalu sinulla on, auttaa tupakoitsijan asennuksessa.
savustuslaatikko arinan alla:
tällainen savustin voidaan valmistaa kertakäyttöisestä alumiinifoliosta tai ruostumattomasta teräksestä tai valuraudasta, joka voidaan käyttää uudelleen. Ne on tarkoitettu asennettaviksi suoraan liekkihajottimien väliin kaasugrillin ritilän alle.
nykyään saatavilla olevia Savustuslaatikoita on useita eri muotoisia ja kokoisia: ne voivat olla litteitä, pyöreitä, V-muotoisia tai putkimaisia. Koska savustuslaatikko on aivan ritilän alla, tuloksena on täyteläisempi maku ja voimakkaampi savuisuus.
Savustuslaatikon yli-Arina:
Savustuslaatikon yli-Arina on tyypillisesti suorakaiteen muotoinen; toisissa voi olla tasaisempi kuvio. Tällainen laatikko on valmistettu pääasiassa ruostumattomasta teräksestä, kuten savustuslaatikot arinan alla. Niitä voi olla myös pusseissa, ruudukoissa ja tarjottimissa.
kertakäyttöinen savustuslaatikko:
kertakäyttöistä savustuslaatikkoa voi käyttää vain kerran, koska se on valmistettu alumiinifoliosta. Voit tehdä nämä itse kotona helpoimmalla mahdollisella tavalla: tehdä foliopannuja ja alumiinifoliokansia ja tökkiä niihin reikiä.
alumiinifoliolla voi myös luoda laatikkomaisen astian ja peittää sen foliokannella, jos kotona ei ole foliopannuja.
varmista, että kannen reiät ovat suunnilleen saman muotoisia ja kokoisia, jotta savu leviää tasaisesti. Näissä laatikoissa voi käyttää myös haketta, jotta savu pääsee kulkemaan suoraan polttimien läpi.
Vapaasti Seisova Savustuslaatikko:
vapaasti seisova savustuslaatikko on hyvin monikäyttöinen, ja sitä voidaan käyttää hiiliuunissa, polttaa suoraan uunissa tai käyttää jopa grillissä.
ne on usein valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja joskus valuraudasta. Tällainen laatikko voi olla paljon suurempi koko ja käyttää enemmän pellettejä tai haketta tupakointikertaa kohti.
useimmat perinteiset suorakulmaiset savustuslaatikot voivat olla melko anteeksiantavia ja niitä voi käyttää sekä grillin polttimessa että varsinaisen grillin alla.
jotkin mallit on kuitenkin erityisesti suunniteltu käytettäväksi grillin alla. Tämän seurauksena voit käyttää joitakin savustuslaatikoita eri grilliasetuksissa, mikä on erittäin kätevää.
miten Savustuslaatikkoa käytetään
esittelyt pois alta katsotaanpa, miten kaasu-tai propaanigrilliä käytetään savustuslaatikon kanssa. Olipa sinulla Weber Genesis tupakoitsija tai Napoleon tupakoitsija laatikko, tai mitä tahansa muuta siltä väliltä, tämä opas toimii sinulle.
miten Savustuslaatikoita käytetään kaasugrillissä:
- Kuumenna kaasugrilli.
- Asenna savustuslaatikko tai tee kertakäyttöinen alumiinifoliosta.
- täytä sitten savustuslaatikko liotetulla hakkeella. Puhutaan myöhemmin parhaista pelleteistä, joilla voi polttaa haketta kaasugrilleissä.
- Aseta savustuslaatikko sen polttimen päälle, jonka jätät päälle epäsuoran keittämisen ajaksi. Voit asetella sen paistoraasteiden päälle tai alle.
- kun laatikko alkaa savuta, aseta grilli epäsuoraa kypsentämistä varten sammuttamalla kaikki ylimääräiset polttimet.
- säädetään jäljellä olevia sytytettyjä polttimia, kunnes sisälämpötila on 220F-250F.
- Lisää ruoka grilliin ja savustaa liha, kunnes se rekisteröi sisälämpötilan 160F.
savustuslaatikkoon on ehkä lisättävä lisää haketta aina, kun se lakkaa tuottamasta savua.
Kuinka käyttää BBQ-Savustuslaatikkoa:
sinun ei tarvitse olla grillauksen asiantuntija osataksesi käyttää savustuslaatikkoa BBQs: ään.
- laita kuiva hake tai pelletti savustuslaatikkoon.
- sulje kansi kunnolla. Älä ylikuormita laatikkoa hakkeella, sillä se voi estää sinua sulkemasta kantta kunnolla.
- Aseta savustuslaatikko grillin yläpuolelle, savustusosaston sisälle. Kun käytät puuhiiltä polttoaineena, aseta savustuslaatikko suoraan puuhiilen yläpuolelle avoimen grilliritilän alle.
- Kuumenna grilliä kääntämällä sitä korkeaan lämpötilaan, kunnes puu alkaa savuta; tämä kestää noin 10-15 minuuttia.
- laske sitten lämpötila keskilämmöksi.
- laita haluamasi liha grillin yläpuolelle savustusosastoon, savustuslaatikon viereen.
- kun ruoka on savustettu riittävästi ja saavuttanut 160F: n tason, sammuta lämpö ja avaa savustusosasto.
- sammuta savustuslaatikon sisällä kytevä hake.
- poista ruoka ja anna sen levätä 5-10 minuuttia.
Savustuslaatikon asettaminen
laita hake savustuslaatikkoon. Kun puuhaketta käytetään kaasugrilleissä, ihmiset liottavat hakkeensa ensin estääkseen niitä syttymästä tuleen.
jos savustuslaatikossasi ei ole reikiä pohjassa, Puupelletit eivät yleensä syty tuleen, joten voit käyttää kuivaa haketta. Kuivien lastujen käyttäminen voi tuottaa savua paljon nopeammin.
Aseta savustuslaatikko mahdollisimman lähelle lämmönlähdettä. Kaasugrilliä käytettäessä tämä tarkoittaa sen sijoittamista polttimien päälle. Jos käytät puuhiiltä, aseta se suoraan puuhiilen päälle.
suosittelemme polttimien kääntämistä aluksi korkeimmalle asetukselle, jotta savustuslaatikko kuumenisi niin paljon, että se alkaa tuottaa savua. Se voi kestää jopa 10 minuuttia ruutuun riippuen grilli.
kun savustuslaatikko alkaa tuottaa savua, voit laskea polttimet takaisin säännölliseen keittolämpötilaan. Se pysyy siinä vaiheessa niin kuumana, että se tuottaa savua koko kypsennyksen ajan.
paras Hake Savustuslaatikkoosi
Hämmentääkö kaasugrillin oikea hake? Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää!
manteli: tämä puu lisää makean vihjeen lihaasi ja sopii hyvin siipikarjalle, sianlihalle ja kalalle. Se myös luo vähemmän tuhkaa!
omena: Se on melko mieto ja siinä on hienovaraisen hedelmäinen maku, ja se on hieman makea. Se sopii hyvin siipikarjan ja sianlihan kanssa.
kirsikka: kirsikkapuu lisää hedelmäisen makean ja hapokkaan maun. Se toimii hyvin riippumatta siitä, mitä olet tupakointi ja pidetään paras puu tupakointiin.
Hickory: tämä on ihanteellinen puu voimakkaan savuiselle maulle. Se on loistava valinta, kun savustat punaista lihaa, pekonia ja kinkkua.
appelsiini/sitruuna/greippi: sitrushedelmien sävelet toimivat hyvin kalan ja valkoisen lihan kanssa.
Tammi: se sopii parhaiten raskaaseen savustukseen, kuten ribseihin, possuun ja raskaaseen riistaan. Siinä on erityisen voimakas savun maku.
usein kysytyt kysymykset
alta löydät vastaukset kysymyksiin, joita meiltä kysytään eniten savustuslaatikoista.
miten Savustuslaatikkoa käytetään hiiligrillissä?
Aseta puupellettejä/haketta sisältävä savustuslaatikko puuhiilen yläpuolelle ja sytytä sitten puuhiili korkealle, kunnes puu alkaa savuta. Laske sitten lämpö keskitasolle, lisää ruoka ja tupakoi, kunnes se on 160F.
mikä on savustimen kiinnitys grilliin?
joissakin kaasugrilleissä on lisävarusteena tai kiinnikkeenä savustuslaatikko. Tämä on kätevää, koska tiedät, että savustuslaatikko on täysin yhteensopiva grillisi kanssa.
mikä on paras tapa käyttää kaasugrilliä Savustimena?
aseta savustin suoraan polttimen päälle, joka palaa koko tupakoinnin ajan. Laita grilliritilät paikoilleen.
laita grilli päälle, aseta kaikki polttimet korkealle ja sulje kansi. Kun savua ilmaantuu, aseta ruoka ritilöille, laske grillin lämpötilaa tai sammuta ylimääräiset polttimet tarpeen mukaan.
mikä on paras puu lihan savustamiseen?
pekaanipähkinän, tammen tai hikkorin ja kirsikan tai omenapuun yhdistelmä antaa parhaan tuloksen lihaa savustettaessa. Paras puu käyttää riippuu myös siitä, millaista lihaa poltat.
lopullinen sanoa
lihan savustaminen kotona voi viedä kulinaariset urotyösi seuraavalle tasolle. Olipa sinulla oma tupakoitsija, savustuslaatikon kiinnitys tai jopa foliosta valmistettu DIY-laatikko, voit tehdä kauniisti savustettua lihaa monimutkaisella maulla aivan kotona. Nyt kun osaat käyttää savustuslaatikkoa, voit kokeilla erilaisia lihoja, haketta ja savustusmenetelmiä. Lue lisää lihan polttamisesta kaasugrilleissä tästä.