kulho kuumenee melko paljon, joten käytä uunihanskaa tai teepyyhettä käsiesi suojana, kun nostat sitä sisään ja ulos.
varmista, että käyttämäsi kulho on täysin kuiva ja puhdas. Jos kulhossa on hieman vettä tai öljyä, suklaa voi haljeta ja muuttua rakeiseksi ja epämiellyttäväksi.
sekoita 20-30 sekunnin välein
suklaan sulaminen mikrossa ei ole täysin vaaratonta. Koska mikroaaltouunin lämpö voi olla melko kovaa ja alkaa sisältäpäin, sinun on pidettävä huolta siitä, että keskeytät keittämisen 20-30 sekunnin välein, jotta se sekoittuu – muuten suklaasi voi palaa, ja palaneella suklaalla on kamala maku.
Perusresepti suklaan sulattamiseen mikrossa
kuorruttaa noin 26 vaahtokarkkia tai tihkuu 12 keksin päälle.
- 50g maitosuklaata
- 50g valkosuklaata
- valintasi mukaan vaahtokarkkeja tai keksejä
- riko tai pilko maitosuklaa pieniksi paloiksi, mieluiten kaikki hyvin samankokoisiksi, ja laita ne sitten mikroaaltouunissa turvalliseen kulhoon.
- tee sama valkosuklaalle laittamalla se erilliseen mikroaaltouunin turvalliseen kulhoon.
- jos mikrossa on useita lämpöasetuksia, vaihda ”matalaan” tai ”sulatukseen”.
- Mikrota maitosuklaata 30 sekunnin ajan (tai 20 sekunnin ajan, jos se on korkeassa lämpötilassa).
- laita kulho takaisin mikroon ja toista kypsentämistä 30 sekunnin ajan, pysäytä, sekoita ja palaa mikroon, kunnes suklaa on sulanut.
- jos on yksi tai kaksi kokkaretta, jotka eivät ole vielä sulaneet, jatka sekoittamista mikroaaltouunin ulkopuolella sulattaaksesi viimeiset palat kulhon jäännöslämmössä.
- kun suklaa on sulanut, anna sen jäähtyä minuutin tai kaksi ennen käyttöä, sillä mikrossa kypsyminen jatkuu vielä hetken sen jälkeen.
- Toista tämä menetelmä valkosuklaalla. Käytä sulanut suklaa dippaamaan ja kuorruttamaan vaahtokarkkeja, tihkumaan keksien päälle tai käytä resepteissä.
Top 5 sulatettua suklaareseptiä
Kaakaosekoittajat
me kaikki tunnemme muutaman diehard-suklaafanin-tee heille lahjaksi tällainen hot choc-sekoitin, niin he eivät enää koskaan halua käyttää jauhettua kaakaota.
kardemumma & pistaasipähkinäkeksit
kaikki rakastavat näitä kauniita keksejä ja he tekevät vaikuttavan kotitekoisen lahjan. Dippaa ne suklaaseen ja strösselöi lopuksi.
Nanaimo-tangot
Tarvitsetko ideoita kahvin aamu-tai iltapäiväteehen? Nämä Kanadan baarit ovat niin enemmän, rapea keksi pohja, vaniljakastike kerros ja suklaa keveiden.
makea kauppaharju
tämä mukautuva suklaakuori on täynnä pääsiäisherkkuja. Top tahansa herkkuja haluat ja murtautua sirpaleita tehdä suuri kotitekoinen lahja.
suklaakakku
hyvä Ruokalukija Eve Scott jakaa tämän helpon, idioottivarman reseptin suklaakakulle, joka on täydellinen syntymäpäivä -, iltapäivätee-tai viikonloppuherkkuun.
Lue lisää suklaan sulattamisesta…
miten suklaa sulatetaan bain marie
miten suklaan kanssa työskennellään
miten tehdään suklaafondantti
miten tehdään ganache
miten suklaa temperoidaan