toimittajan huomautus: alkuperäinen artikkeli (21.11.17) päivitetty 13.11.20
syksy on kurpitsan ja kurpitsan synonyymi, mutta oletko kokeillut toista eksoottisempaa oranssia ainesosaa, joka myös alkaa ilmestyä tähän aikaan vuodesta?
persimonit, jotka tunnetaan myös ”jumalten ruokana” (kreikkalaisesta nimestä Diospyros), ja Saronhedelmät ovat yhtä hyviä lisäämään väriä ruokiin kylmimpinä kuukausina. Yleensä, tyypistä riippuen, persimoni tulisi syödä paloiteltuna tai purtuna kokonaisena, jos kyseessä on fuyu-tyyppi, tai puolittaa kauhomalla hedelmät pois lusikalla, jos kyseessä on hachiya-tyyppi.
persimoni, epätavallinen keltaoranssi ja herkullisen makea hedelmä tulee sesonkiin marras-joulukuussa ja tulee lämpimämmistä ilmastoista, kuten Kiinasta, Koreasta ja Japanista. Tosin joitakin lajikkeita löytyy myös Yhdysvalloista.
kakit: Terveyshyödyt
ravitsemuksellisesti Persimmoneihin kannattaa myös kiinnittää enemmän huomiota ruokavaliossa, sillä niissä on runsaasti kuitua, beetakaroteenia ja mineraaleja, kuten natriumia, magnesiumia, kalsiumia ja rautaa.
jos olet uusi tässä dinky-hedelmässä, meillä on muutama vinkki Persimonin syömiseen.
Persimonilajikkeita
persimonia on yleensä kaupallisesti saatavilla kahtena lajikkeena:
- supistamaton (Fuyu)
- supistava (HACHIYA)
on tärkeää tunnistaa ero, koska ne voivat näyttää samanlaisilta, mutta niitä tulisi itse asiassa kohdella hyvin eri tavalla ja syödä hyvin eri kypsyysvaiheissa.
kuinka persimoneja leikataan ja säilytetään
Poh Ling Yeow, Australian persimonien lähettiläs, MasterChef all-star ja bestseller-kirjailija, näyttää, miten persimoneja, sekä makeita että alkuperäisiä lajikkeita leikataan ja säilytetään.
Fuyu-ja Hachiya-Persimmonien syöminen
alla oleva siisti video korostaa tärkeimpiä visuaalisia eroja näiden kahden yleisen persimmonilajikkeen välillä, joita on käsiteltävä ja syötävä hyvin eri tavalla.
Supistamaton kaki: Fuyu-kaki
supistamaton Fuyu-kaki on tasapaksu ja pyöreä kuin tomaatti, ja se tulisi syödä kiinteänä ja rapeana ja tuskin kypsänä. Yleisesti ottaen niitä voidaan käsitellä kuin omenaa, paloitella tai purra kokonaisiksi, iho mukaan lukien tai kuorittu.
Fuyut toimivat hyvin salaateissa, jotka esittelevät viehättävää sisustustaan, tai leivotaan piirakoiksi ja kakuiksi tai jopa viipaloidaan Chia-pannukakkujen päälle aamiaiseksi.
näin omaleimaisella sisustuksellaan niitä on jopa käytetty Ozarkin kansanperinteessä ennustamaan tulevan talven ankaruutta.
Supistava Kaki: Hachiya-kakit
supistavat Hachiya-kakit ovat enemmänkin jättiläismäisen tammenterhon muotoisia, ja ne on syötävä lähes ylikypsinä, muuten ne ovat kirpeitä ja liitumaisia – kun ne tuntuvat vesi-ilmapallolta, joka on valmis puhkaisemaan ihonsa, ne ovat valmiita.
ne ovat yleensä liian pehmeitä viipaloitaviksi, ja ne kannattaa syödä kahtia leikattuina yksinkertaisesti kauhomalla liha ulos lusikalla.
ruoanlaitossa Hachiyoiden runsaat, makeat ja mausteiset ominaisuudet tekevät niistä ihanteellisia hilloihin tai kompotteihin.
muuten voisi kokeilla aurinkoista syys/talvi-vegaanista persimmon-smoothieta.
Epicurious sisältää herkullisia leivonta-ja suolavinkkejä persimonille sekä cocktaileja ja chutneytä ja sorbettia.
jos haluat sekoittaa hedelmäkulhosi, tässä 10 hybridihedelmää, jotka kannattaa tunnistaa.