helpoin tapa kypsentää tuoretta kielbasaa on keittää se. Joskus kutsutaan valkoinen makkara tai valkoinen kielbasa, toisin kuin savustettu kielbasa, josta useimmat ihmiset ovat tuttuja, tuore kielbasa on kypsentämätön. Sitä löytyy monien ruokakauppojen tai tavaratalojen lihaosastolta läheltä muunlaista jauhelihaa tai kypsentämätöntä lenkkimakkaraa.
vaikka se muistuttaa läheisesti tavallisia link-aamiaismakkaroita, sen ainutlaatuinen mausteiden ja muiden aromien yhdistelmä erottaa sen muista makkaralajeista. Tässä artikkelissa opimme kokki tuoretta Kielbasa.
mikä on Kielbasa?
Kielbasa on puolan kielen makkaraa tarkoittava sana. Englannin Oxfordin sanakirja määrittelee ”kielbasan ”” erittäin maustetuksi puolalaiseksi makkaraksi, joka sisältää tyypillisesti valkosipulia.”Jos Yhdysvalloissa käskee jotakuta hakemaan paketin kielbasaa kotimatkallaan, hän saapuu todennäköisesti mukanaan U: n muotoinen savumakkara, joka on koteloitu tyhjiösuljettuun muovipakkaukseen.
jos kysyy Puolan kielbasaa, saattaa saada oudon näköisen ja jonkinlaisen jauhetun sianlihan, kuorineen tai ilman. Tämä on se mielenkiintoinen tapa, jolla sanat saavat lisämerkityksen matkustaessaan maasta toiseen.
tuoreen Kielbasan ostaminen
tuoretta kielbasaa voi ostaa monista supermarketeista, kuten Walmartista. Etsi se lihalaatikon tuoreesta possusta. Makkaroiden pitäisi näyttää valkoisilta, mutta ne on koteloitu makkaraputkiin. Kuten muunlainen tuore jauheliha, se on todennäköisesti pakattu tavalliseen lihatarjottimeen, jossa on muovikääre.
jos paikallisella torilla ei ole tuoretta kielbasaa, älä masennu. Voit helposti tehdä oman. Se ei ole eksaktia tiedettä, mutta perusasiat on esitetty alla.
tuoreen Kielbasan valmistamiseen
oman tuoreen kielbasan valmistamiseen tarvitaan siankuori, neljä kiloa hyvin marmoroitua sian lihaa (lapa sopii tähän), valkosipulia, mustapippuria ja meiramia. Jauha liha ja sekoita se mausteiden joukkoon. Myös makkaranpaistaja kannattaa olla käsillä.
voit tehdä kielbasasta ainutlaatuisen omaan talouteesi lisäämällä siihen lempimausteita. Raa ’ an lihan maustaminen voi kuitenkin olla hankalaa. Tee aluksi pieni satsi ja kirjoita mittasuhteet ylös. Paista makkaraseoksesta pieni pihvi ja tee sille makutesti ennen makkarankuorien täyttämistä. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden lisätä hieman enemmän tätä tai että ennen kuin olet sitoutunut suuri määrä tarvikkeita jotain, joka vain ei ole aivan mitä olet tarkoitettu.
jos se maistuu juuri oikealta, sido toisesta päästä solmu makkarankuoreen, sujauta toinen pää makkarantäyttäjän suuttimen päälle ja täytä kotelo. Voit sitoa kotelon muutaman sentin välein, jotta se voidaan erottaa luonnollisista paikoista. Kun kuoret on täytetty, olet valmis siirtymään henkilökohtaisessa makkaranteossa seuraaviin vaiheisiin.
säilytä tuore Kielbasa
kun olet ostanut tai tehnyt Kielbasasi, seuraava huolenaihe on pitää se tuoreena kypsäksi asti. Tuoretta kielbasaa voi säilyttää siinä missä mitä tahansa muutakin tuoretta makkaraa. Sitä voi säilyttää jääkaapissa kahdesta neljään vuorokautta jääkaapin kylmimmässä osassa. Jos et aio käyttää sitä päivän tai kahden sisällä, se säilyy täydellisen hyvin pakastimessa.
tuore makkara on kypsennettävä tai pakastettava kahden-neljän päivän kuluessa valmistuksesta tai ostamisesta. Se on hyvä jäädyttää mahdollisimman pian, jos et aio käyttää sitä heti. Vaikka se saattaa sisältää paljon maustetta, se pilaantuu yhtä todennäköisesti kuin mikä tahansa muu raaka liha.
paras tapa kypsentää Kielbasa
voit keittää tuoretta kielbasaa, ja se on todella paras tapa kypsentää sitä. Tuoretta puolalaista makkaraa paistaessa kannattaa pitää mielessä, että kyseessä on raaka sianliha. Se on valmis syötäväksi vasta kypsennyksen jälkeen.
jos haluat keittää kielbasa-makkaran, kiehauta kattilallinen vettä. Lisää joukkoon muutama mauste, kuten meirami, laakerinlehti, osa pippureista ja iso sipuli. Lisätty maku auttaa korvaamaan makua, joka saattaa kadota keittämisen aikana. Laita makkara kattilaan ja varmista, että kiehuva vesi peittää sen. Jos makkara on pakastettu, anna sen osittain sulaa ennen keittämistä.
kuinka kauan Kielbasan keittäminen kestää?
keitä kielbasa-makkaraa hauduttamalla hyvin miedolla lämmöllä viisikymmentä-kuusikymmentä minuuttia. Veden lämpötila ei saisi nousta yli 190 asteen. Varo kuumentamasta makkaraa liikaa, sillä se voi aiheuttaa kuoren halkeamisen. Mieti, miten keitetyt hodarit käyttäytyvät, niin ymmärrät täysin, mitä makkarasi voi tehdä, jos se kypsennetään liian korkeassa lämpötilassa.
makkaran keittämisen jälkeen se saa vielä valkoisen värinsä. Siihen voi lisätä väriä savustamalla, pannulla paistamalla tai laittamalla sitä muutamaksi minuutiksi broilerin alle uuniin. Tässä kohtaa makkaraesittelystä voi tulla luova.
Kielbasan keittäminen uunissa
tuoreen kielbasan kypsentäminen uunissa, hauduta sitä ensin kuumassa vedessä viisitoista minuuttia edellä kuvatulla tavalla. Sinun ei tarvitse hauduttaa sitä koko viisikymmentä tai kuusikymmentä minuuttia, koska uuni viimeistelee paistoajan. Siirrä seuraavaksi osittain keitetty kielbasa leivinpapereihin. Kaada makkaroiden päälle puoli kuppia paistonestettä. Pistele makkarankuorien yläosat.
paahda parikymmentä minuuttia tai kunnes iho on ruskea ja rätisevä. Ole valmis perheesi vaeltaa läpi tiedustellen, että herkullinen ruoanlaitto aromi!
grillaa Kielbasasi
Kielbasan grillaaminen on superhelppoa. Sytytä ensin grillisi ja nosta hiilet siihen pisteeseen, että lämpötila on mukavan tasainen noin 300-350 astetta. Aseta seuraavaksi makkarakierrokset grilliin. Heitä ei tarvitse tässä vaiheessa pistellä. Ruskista kevyesti toiselta puolelta saadaksesi nuo kivat grillijäljet ja käännä ne sitten toiselle puolelle.
tässä vaiheessa voi pistellä makkarankuoria niin, etteivät ne räjähdä, tai ne voi viipaloida kierroksiksi ja lisätä hapankaaliin, perunoihin tai vaikka pasta-annokseen ja jatkaa kypsentämistä. Siitä pääsemmekin seuraavaan aiheeseen.
tapoja tarjoilla kielbasaa
kypsennettyä tuoretta kielbasaa voi tarjoilla monilla samoilla tavoilla kuin ruokakaupan tai tavaratalon välipalaosastolta ostettua valmisversiota, mutta se on vielä paljon maukkaampaa, varsinkin jos on tehnyt itse. Tässä muutama annos-ja keittoidea juuri valmistettuun kielbasaan.
1. Voileipäkeksejä ja juustoa sisältävä Kielbasa-viipaloi keitetty kielbasa makkaran poikki viilletyllä viillolla. Voitele kevyesti tarttumaton paistinpannu valitsemallasi öljyllä ja paista makkaranpaloja, kunnes ne ovat herkästi ruskistuneet molemmilta puolilta. Tarjoa kuumana voihiutalepaistoskeksejä cheddarjuuston siivujen kanssa.
2. Kielbasa ja hapankaali-mikä makuyhdistelmä! Mikään ei tuo Sakun makua esiin niin kuin mausteinen makkara. Viipaloi ja ruskista makkara edellä kuvatulla tavalla juustoa ja keksejä varten, lisää sitten valutettu hapankaali pannulle. Jatka kypsentämistä, kunnes hapankaali on lämmennyt kauttaaltaan, sulattaen sen makkarasta saatuihin mehuihin.
3. Spice Up Your Jambalaya-Jambalaya on yksi niistä” use what you ’ve got” – ruokalajeista, joita ovat kehittäneet kokit, joilla on saattanut olla rajallinen raaka-ainevalikoima. Keitä pitkäjyväistä riisiä al dente, johon kaikki vesi imeytyy. Sen pitäisi olla kevyt ja pörröinen. Hauduta kana (on mukavaa, jos saat vapaan kanan ja hauduta se hitaasti, mutta mikä tahansa keitetty kana ja kanaliemi kelpaa.) Suikaloi kana ja kuutioi tai silppua se pureman kokoisiksi paloiksi.
keitä kielbasa keittämällä ensin raakamakkara, sitten viipaloimalla ja pannulla paistamalla se. Lisää kupillinen kanalientä, kuutioitu tai suikaloitu kananliha, kielbasa ja viherpippuri, pieni määrä tulista pippuria ja sipuli. Mausta kokonaisuus Cajun-mausteilla. Sekatavarakaupan ravistelijat eivät ehkä ole täysin aitoja, mutta maistuvat silti hyvältä.
4. Sivele aamumunat ja letut Kielbasalla-sopivasti kypsennettynä ja ruskistettuna tietenkin. Kätevä tapa on paistaa kielbasa uunissa edellisenä iltana, sitten lämmittää se pannulla, jossa aiot paistaa letut ja sitten munat. Paistettu makkara antaa täyteläisen, lihaisan maun lettuihin. Lisää omenasosekeitto, jonka päällä on kanelipöly, ja saat hieman ylimääräistä tangia.
5. Polta keitetty Kielbasa – kun olet keittänyt kielbasasi, anna sille hieman lisämakua ja pizazzia savustamalla se. Koska tupakoitsijoiden koko ja tupakointitavat vaihtelevat, katso lisätietoja tupakoitsijan mukana olevasta käsikirjasta. Omenapuu tai vaahtera sopivat molemmat todella hyvin makkaran kanssa.
6. Keitä rengas kielbasa hiiligrillissä-keitä kielbasa, sitten pisteet päälle. Asettele se hienoksi seulotulle grillin pinnalle ja anna sen ruskistua toiselta puolelta, käännä se sitten ympäri ja ruskista toiselta puolelta. Tunge se artesaanisämpylään, lisää vain hieman ruskeaa sinappia ja nauti. Lisää hieman hapankaalia lisäpurua varten.
7. Hidas liesi-sekoita hunajasinappia ja ruskeaa sokeria maun mukaan. Kokeile aloittaa pöytälusikalla jokaista, kunnes saat mieleisesi seoksen. Lisää yksi tölkki olutta. Sitten on hieman luovempaa hauskaa mausteilla, kuten valkosipulilla, sipulilla, curryjauheella ja piparjuurella. Leikkaa kielbasa paloiksi, tiputa se nesteeseen ja hauduta noin viisi tuntia. Lisää halutessasi hapankaalia.
8. Alkupalat – jos tarvitset nopean avaajan ateriallesi, sinun ei todellakaan tarvitse lisätä mitään kielbasaan. Keitä raikas kielbasa vedessä. Viipaloi se pieniksi medaljonkisiivuiksi ja ruskista paksussa kattilassa. Laita hammastikku jokaiseen viipaleeseen ja aseta ne pöydälle. Voit melkein lyödä vetoa, että ne katoavat nopeammin kuin mikään muu alkupala! Jos haluat venyttää makkaraa hieman, aseta jokaisen siivun päälle neliöjuusto ja oliivi.
nämä ovat vain muutamia tapoja, joilla kielbasaa voidaan palvella. Nyt kun osaat valmistaa tuoretta kielbasaa, voit luultavasti löytää muita luovia tapoja hyödyntää sen runsasta makua. Sitä voitaisiin lisätä esimerkiksi papuastiaan tai ehkä jopa viipaloida ja käyttää pizzan täytteenä.
sitä saattoi jopa viipaloida pitkittäin ja käyttää voileipien tekoon. Pieni neuvo noihin voileipiin: kielbasa on hyvin proteiinipitoinen, joten voileipään kannattaa lisätä hieman salaattia ja tomaattia. Onko KLT ketään?