munankuorien yllättävä vahvuus

kananmunan kuori painaa vain noin viidesosan unssista, ja se on valmistettu reilun sentin paksuisesta kalsiumkarbonaatista. Täydellisissä olosuhteissa, että ohut kerros mahdollistaa muna seisoo pää kantaa 130 kiloa rikkoutumatta. Täydelliset olosuhteet ovat harvoin tosielämässä, koska luonnollisella kuorella on pieniä mikrohalkeamia, jotka heikentävät sitä hieman. Hyvälaatuista luonnonmunaa on kuitenkin yllättävän vaikea rikkoa puristamalla.

vahvuus tulee muodosta. Munan yläosa on kolmiulotteinen kaari; jos painat sitä tasaisesti, puristettu bitti puristuu hieman ja työntää ulospäin alla olevaa kuorirengasta, joka työntää ulospäin sen alapuolella olevaa rengasta. Kuorman jakavat kaariseinät, kun Latva litistyy alaspäin, jolloin muna pullistuu hieman päiväntasaajallaan. Kun se lopulta murtuu, se ei johdu kaaren pettämisestä vaan siitä, että kuori ei kestä pullistuvia kylkiään. Kuori on tyypillinen hauras keraaminen—erittäin vahva puristettaessa, mutta hyvin heikko, kun se vedetään erilleen. Kaari on täydellinen muoto hyödyntää sitä.

materiaalit, joista rakennukset on perinteisesti tehty, kuten kivi ja tiili, ovat myös lujia puristettuina ja heikkoja jännitykseltään. Siksi kaaret ovat niin yleisiä rakennuksissa, vaikka jotkut tarvitsevat hieman apua pysyäkseen sisällä. Lontoon St. Paulin katedraalin kupolin, joka on rakennettu vuonna 1708 ja on edelleen vahva, juuressa on rautaketjuista tehty vyö, jotta se ei pullistuisi liian kauas.

jos munat ovat niin vahvoja, miksi ne hajoavat niin helposti pudotettaessa? On käynyt ilmi, että niiden vahvuus tulee varoitus: ne voivat kantaa kuorman vain, jos se on tasaisesti jaettu yli puolen tuuman muna. Jos osut munankuoreen yhdestä pisteestä, kuori kaartuu sisäänpäin juuri siinä kohdassa venyttäen käyrän sisusta, kunnes se halkeaa. Halkeaman jälkeen kuoren vahvuus on mennyttä, koska se luottaa siihen, että koko rakenne on ehjä. Ohut kuori on liian hauras kestämään terävä hyökkäys. Hyvä niin, sillä ainoa keino, jolla poikanen kuoriutuu, on terävä nokka.

jos haluat kokeilla kananmunan voimaa itse, varmista, ettei sinulla ole sormuksia ja että puristat mahdollisimman tasaisesti ja hitaasti. Kova metallirengas keskittää voiman yhteen paikkaan, hyvin sotkuisin seurauksin.

kananmuna on yksi keittiömme tutuimmista esineistä, kertakaikkisen arkinen ja silti rakenteellisesti kaunis. Yksi munankuori on hauras, mutta koko kuori on paljon enemmän kuin osiensa summa. Sitä kannattaa miettiä hetki, ennen kuin murskaat suklaamunasi.