maustehyllyssäsi on vanha mustapippuri, josta ei ole enää varmuutta. Kuinka kauan mustapippuri kestää?
tai ehkä sinulla on pieni purkki pippureita, joita et tiedä minne laittaa. Miten säilyttää pippuria pitää ne mausteinen pisimpään?
jos jompikumpi kuulostaa tutulta, tämä artikkeli on sinua varten. Siinä, aiomme kattaa:
- pippurin ja pippurin säilyvyys
- varastointikäytännöt sekä
- ”viimeinen käyttöpäivä” – päivämäärät ja pippurin ja mustapippurin pilaantuminen
Kiinnostaako? Mene osioon mausteesta, josta haluat lisätietoja:
- mustapippuri
- pippuri
Pilaantuuko mustapippuri vai vanheneeko se?
mustapippuri ei vanhene, ja etiketissä oleva päivämäärä kertoo vain, kuinka kauan mausteen tulee säilyttää laatu. Voit käyttää pippuria kuukausia (tai jopa vuosia) sen päivämäärän jälkeen, mutta muista, että maku hiipuu hitaasti.
jos noudattaa kunnollisia säilytysmenetelmiä, mustapippurin pilaantumisen todennäköisyys on pieni. Se on jauhettu ja kuivattu, joten mikrobikasvustolle ei ole tilaa. Paitsi jos vesi ja jotkin epäpuhtaudet päätyvät purkkiin tai pakkaukseen.
jos pippurisi on vuoden tai kaksi kulunut, sen maku on todennäköisesti paljon miedompi kuin mihin olet tottunut, mutta siinä kaikki.
se sanoi, että jos jauhettu pippuri on paakkuuntunut, purkissa on hometta tai se haisee pahalle, hankkiudu siitä eroon.
kuinka kauan mustapippuri kestää?
mustapippuri säilyttää laadun kahdesta neljään vuotta valmistuspäivästä. Tuo ajanjakso näkyy jo etiketin” best-by ” – päiväyksessä. Voit käyttää sitä vielä tuon päivämäärän jälkeen, mutta mitä kauemmin se istuu varastossa, sitä miedompi maku.
kahden-neljän vuoden suositus pätee (jokseenkin) kaikkiin jauhettuihin mausteisiin (), joten se koskee myös mausteita, kuten chilijauhetta tai kanelia. Huomaa, että se ei koske suolaa, sillä suola on enemmän mineraali kuin mauste.
toinen, ehkä jopa edellä esitettyä suositusta tärkeämpi asia on makuaistisi.
jos pippurisi on ”vanhentunut”, mutta olet iloinen siitä, miten pippuriset annoksesi maistuvat, ei ole syytä heittää sitä pois. Toisaalta, jos se on vielä reilusti päiväyksen sisällä, mutta aromia ei juuri ole ja maku on mieto, on aika avata uusi paketti.
jos haluat tarkistaa, onko mustapippurisi yhtään hyvää (laadun kannalta), tarkista seuraavat asiat():
- haista. Sen pitäisi olla vahva ja helppo erottaa.
- maku. Sen pitäisi olla terävä ja pistävä.
- väri. Sen pitäisi olla elinvoimainen, ei haalistuva.
| ruokakomero | |
|---|---|
| mustapippuri | paras + 3-6 kk parhaaseen laatuun |
mustapippurin säilyttäminen
pidä mustapippuri viileässä ja kuivassa paikassa, poissa suoralta auringonvalolta. Purkin, astian tai pakkauksen tulee olla tiiviisti suljettuna koko ajan. Näin pippurisi säilyttää laadun pisimpään.
jos ostat mausteita muovipusseissa, jotka eivät ole suljettavissa uudelleen, kannattaa sisältö siirtää purkkiin tai muoviastiaan pussin avaamisen jälkeen.
jos se ei haittaa, taita ainakin yläosa niin, että pippuri tavallaan tiivistyy. Tai käytä tiivistys klipsi.
mitä enemmän tuossa pussissa on jauhettua pippuria, sitä enemmän on syytä mennä ylimääräiselle mailille. Jos kyseessä on pieni paketti, jonka aiot saada valmiiksi parissa kuukaudessa, maustetta ei kannata kaataa purkkiin.
niin kauan kuin vesi ei pääse jauhettuun pippuriin, sen pitäisi pysyä täysin turvallisena käyttää.
pippurien säilyttäminen
säilytä pippuria tiiviisti suljetussa astiassa paikassa, joka on poissa kuumuudesta, kosteudesta ja suorasta auringonvalosta. Purkki keittiön kaapissa tai ruokakomerossa on loistava valinta siihen. Myös parin pippurin pitäminen pippurimyllyssä on ihan ok.
pippurin säilyttäminen ei eroa pippurin säilyttämisestä. Tarvitset vain viileän ja kuivan paikan sekä tiiviin tiivisteen.
jos omasi tulevat pussissa, joka ei ole uudelleensuljettavissa, kaada pippurit purkkiin tai ilmatiiviiseen astiaan pussin avaamisen jälkeen. Tai ainakin taittele pussin yläosa, jotta pippurit eivät altistu raikkaalle ilmalle, mikä nopeuttaa laadun heikkenemistä.
moni säilyttää mausteita maustehyllyssä työtasolla. Se ei ole hyvä idea, koska ne altistuvat auringonvalolle, mikä voi aiheuttaa laadun heikkenemistä. Jos sinulla on sellainen, anna sen olla kaapissa.
kun on kyse maustehiomakoneista, pidä niihin niin paljon pippuria kuin tarvitset kuukauden tai kahden ajan. Näin ne pysyvät tuoreina varastossa mahdollisimman pitkään, eikä sinun tarvitse täyttää hiomakonetta noin viikon välein.
Kauanko Pippurit Kestävät?
kokonaiset pippurit säilyvät laadultaan parhaimpina 3-4 vuotta, ja tuo aika on jo ”best-by” – päiväyksessä. He menettävät maku paljon hitaammin kuin jauhettua pippuria, joten mahdollisuudet ovat pippurit, jotka ovat kaukana niiden päivämäärä ovat vielä melko voimakas.
kuten pippurin kohdalla, suositeltu ajanjakso edellä on eri asia kuin pippurisi todellinen maku.
sen takia pippurien heittäminen pois pelkästään etiketissä olevan päivämäärän perusteella on aika huono idea.
sen sijaan yksi pippureista kannattaa murskata tai jauhaa ja tarkistaa sen tuoksu ja maku. Jos maku on terävä ja tuoksu voimakas, nuo pippurit ovat vielä ihan ok käyttää.
jos makua on jonkin verran, mutta se ei ole niin voimakas kuin mihin olet tottunut, kokeile käyttää enemmän pippuria sen korvaamiseksi. Näin annoksesi pitäisi maistua siltä, miltä haluat, ja olet askeleen lähempänä uuden astian avaamista.
| ruokakomero | |
|---|---|
| pippuri | paras + 6-12 kk parhaaseen laatuun |
Pilaantuvatko pippurit?
jauhetun pippurin tavoin myös kuivatut pippurit eivät varsinaisesti vanhene tai pilaantu. Ne ovat kuivia, ja mahdollisuudet kasvaa hometta, jos säilytät niitä oikein ovat olemattomat.
jos pippurisi ovat ”vanhentuneet”, pahinta mitä voi (realistisesti) tapahtua on, että ne maistuvat hieman miedoilta, ja saatat joutua lisäämään niitä lisää päästäksesi haluttuun mausteisuuteen.
on kuitenkin mahdollista, että pippuripurkkisi sisällä näkyy hometta tai muuta mikrobikasvustoa, varsinkin jos jätit sen auki pitkäksi aikaa. Jos näin käy, hävitä astian sisältö, ei vain homeinen näyte.
Yhteenveto
- säilytä mustapippuria ja pippuria viileässä ja kuivassa paikassa, auringonvalolta suojassa. Laadun säilyttämiseksi pisimpään, ne pitäisi istua suljetussa pussissa tai säiliössä.
- pippuri säilyy laadultaan pidempään kuin mustapippuri. Jos et käytä jälkimmäistä niin paljon, on parempi mennä pippureilla, joita jauhat aina kun tarvitset pippuria.
- jos pippurisi on menettänyt hajunsa ja terävän makunsa, on aika avata uusi paketti.