Tänään, aion näyttää kaikki minun vinkkejä paksuuntua perunamuusia, jotta säästää yli 30 minuuttia ponnisteluja, joka on juuri mennyt, koska jotkut vahingossa yli kaadetaan kupillista vettä.
seuraa esimerkkiäni, niin märkä perunamuusi voi muuttua tasaiseksi, pehmeäksi ja vaaleankeltaiseksi seokseksi, jossa on maukas maku ja joka tarjoillaan rapukakun kanssa vain muutamassa minuutissa.
sitä paitsi, tämän lopussa Jaan vinkkejä koskaan tarvitse tuskailla erän ”pilalle” perunamuusi uudelleen.
Miksi Perunamuusi On Vetistä?
kokeillaan ensin, miksi perunamuusi on vetistä. Löydätkö itsesi näistä alla olevista toimista?
käytin kosteita perunoita lautasen tekemiseen
kun perunat on keitetty kuumassa vedessä, on välttämätöntä antaa niiden valua kokonaan. Muuten, kun aloitat peittää niitä, ylimääräinen kosteus sekoittuu seos, sitten tehdä se juokseva.
en ota Perunalajeja koskaan huomioon valmistettaessa aineksia
kiinnitä huomiota siihen, minkälaisen perunan muussaat. On aina joitakin tyyppejä, joiden avulla sinulla on tasaisempi ja rikkaampi rakenne lopussa, kun taas jotkut saavat sinut päätymään soupy johdonmukaisuus ja vaalea maku.
lisäsin liikaa nestettä
perusreseptit johtavat joskus kärsimättömyyteen (tai ylivoimaiseen luottamukseen ruoanlaittotaitoomme), joten kaadamme kaiken nesteen (maito, kerma, puolet jne.) aikoinaan. Tämä on yleisin virhe, jonka kuulin ystäviltäni.
tapoja pelastaa lautasensa
ei tarvitse mennä yhdelle parhaista kokkauskursseista tunnustaakseen tämän. Kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä, on lukea minun artikkeleita löytää paras kätevä ja sopivia tapoja sinulle. Jos et voi välttää tulevaa katastrofia, tässä vinkit, joilla pelastat ateriasi.
on olemassa erilaisia tapoja soveltaa, ja jokaisella on hyvät ja huonot puolet käytännössä. Se riippuu tarpeestasi; voit joustavasti käyttää yhtä tai joitakin niistä.
| menetelmä | plussat | miinukset |
|---|---|---|
| lisää perunoita | pysyvät ainesten alkuperäisenä makuna. | käytä aikaa perunoiden keittämiseen ja muussaamiseen. |
| käytä stovetop | nopeasti; kätevästi. | saattaa muuttua huonommaksi seokseksi, jos sitä liioittelee, pitää olla padan vieressä. |
| käytä uunia | voi hakea merkittävän määrän. | ota aikaa, sinun täytyy tarkistaa se säännöllisesti. |
| käytä juustohöylää ja / tai siivilää | ei tarvitse keittää ylimääräistä; voit antaa seoksen istua samalla kun teet muita asioita. | ota aikaa; ei välttämättä poista kaikkea ylimääräistä kosteutta kokonaan. |
| käytä mikroaaltouunia | nopeasti; kätevästi. | sovelletaan vain pieniä määriä. |
| sakeuttamisaine | nopea; kätevä. | saattaa hieman muuttaa makua |
lisää perunoita
jos sinulla ei ole kiire, lisää perunoita kulhoon on paras tapa säästää rakennetta.
seuraa esimerkkiäni viidellä yksinkertaisella askeleella:
Vaihe 1: raasta perunat juustoraastimella (tai voit silputa ne pieniksi paloiksi Vihannesleikkureilla)
Vaihe 2: Laita ne kattilaan, laita sitten lämpö päälle.
Vaihe 3: kaada päälle vettä (mutta ei liikaa, vain sen verran, että perunat peittyvät) ja odota, kunnes kiehahtaa.
Vaihe 4: Kun vesi on kiehunut, tarkista, että perunat ovat pehmeitä. Jos kyllä, ota ne pois pannusta, valuta ja kuivaa ne hyvin.
Vaihe 5: Soseuta uudet perunat erikseen, lisää ne valumaan ja sekoita hyvin. Älä unohda lisätä enemmän suolaa ja pippuria säilyttää maku eikä enää maitoa! Kun korjaat perunamuusia, pyri valmistamaan Pääruoat ilmaruualla, jotta säästät enemmän aikaa.
jos koko seos on koostumuksensa parantamisen jälkeen erinomainen,voit lämmittää kaiken uudelleen nauttiaksesi lämpimästä ja paksusta perunamuusista.
Hyödynnä Stovetop
jos sinulla ei ole ylimääräisiä perunoita lojumassa tai aika loppuu, tarkista stovetop heti. Laita kaikki pataan ja aseta se keskilämmölle. Sillä välin auttaisi, jos sekoittaisit sitä silloin tällöin.
tämä on riskialtis tapa pelastaa lautasesi. Tärkeintä on, miten niitä sekoitetaan. Sekoita niitä vain sopiva määrä. Jos sekoitat sitä liian vähän, perunat tarttuvat kattilan pohjaan.
älä kuitenkaan sekoita niitä liikaa, tai pöydällä on muhkean ja sileän herkullisuusversion sijaan paksu, liimamainen kulho.
muistiinpanoja minulta:
- pidä seos kuohkeana sekoittamalla haarukalla.
- älä peitä niitä; anna kattilan aueta, jotta ylimääräinen kosteus pääsee haihtumaan pois perunamuusista.
- käytä suurta kattilaa, jotta kosteus pääsee karkaamaan helpommin.
- pidä niitä aina silmällä kuumennettaessa.
myös Uunistasi on apua
jos uunisi on valmis, yritä käyttää uunia saman asian saavuttamiseksi. Avain tähän menetelmään on sama kuin stovetop: käytät lämpöä liuottaa kaikki ylimääräinen vesi.
vain kolme askelta, joilla säästät valuneen perunamuusin:
Vaihe 1: Kuumenna uuni 300F: iin.
Vaihe 2: Laita perunamuusi peittämättömään vuokaan, paistosjätteeseen tai kulhoon.
Vaihe 3: Paista seosta noin 10 – 15 minuuttia tai kunnes seos on kuivunut. Muista tarkistaa se säännöllisesti.
kääri juokseva seos Juustoliinalla ja siivilällä
Juustoliina ja siivilä ovat avuksi, jos tarvitset aikaa valmistaa muita ruokia juhlaasi varten ja samalla säästää perunamuusi.
kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä on noudattaa alla ohjetta:
Vaihe 1: Vedä puhdas cheesecloth (Lue lisää, Miten pitää cheesecloth puhdas täällä). Kaada sekaan soseutettu perunamuusi.
Vaihe 2: sido juustoliinan päät tiukasti yhteen muodostaen perunapallon ja poista kosteus.
Vaihe 3: Aseta perunatäytteinen juustoliina siivilään, Lavuaarin tai ison kulhon päälle ja jätä se 30-40 minuutiksi. Kaikki ylimääräinen kosteus valuu pois, ja saat laadukkaan ja sileän perunatahnan takaisin.
vinkit: Hyödynnä valutettu neste kermaiseen kastikkeeseen tai keittoon. Miksi ei?
Vaihe 4: Ota perunamuusi pois cheesecloth, sekoita se hyvin. Jos se on viileä, laita se uuniin tai mikroaaltouuniin ja lämmitä 3-5 minuuttia, tämä vaihe varmistaa myös, että otat pois kaiken ylimääräisen kosteuden ja saat sen näyttämään juuri vapautuneelta pääastiallasi.
Microwave-Bestie When You in a Rush
Microwave is my bestie when I am a how. Kestää alle 10 minuuttia saada perunamuusi taas sileäksi ja kuohkeaksi.
kaada tippaseos ensin mikroaaltouunissa turvalliseen kulhoon ja kuumenna 1 – 2 minuuttia kerralla. Sen jälkeen ota kulho pois ja sekoita sitä muutaman kerran, jotta lämpö hiipii syvälle koko yhdistelmän ajan.
toista prosessi 2-3 kertaa, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
tämä menetelmä toimii hyvin, jos perunamuusia tulee vain pieni määrä.
Viimeisenä Mutta Ei Vähäisimpänä Sakeuttamisaine-Innovaatio Keittiön Hengenpelastajalle
Pop-Up Kysymys: Mikä On Sakeuttamisaine?
Wikipedian mukaan sakeuttamisaine, joka tunnetaan myös sakeuttamisaineena, on aine, joka voi parantaa nesteen viskositeettia muuttamatta merkittävästi sen muita ominaisuuksia.
syötäväksi kelpaavaa sakeuttamisainetta käytetään laajalti kastikkeiden, keittojen ja vanukkaiden jäykistämiseen.
sakeuttamisaineet, jotka voivat pelastaa perunamuusin, ovat: maitojauhe, Pikaperunahiutaleet, Nuolijuuri, jauhot, maissijauho, tapioka ja kova juusto (parmesaani).
tämä menetelmä on yleisin ja ehkä suoraviivaisin tapa säästää lisuke. Meillä kaikilla on jokin edellä mainituista raaka-aineista keittiössämme milloin tahansa.
lisää muiden menetelmien tapaan vain pieni määrä sakeuttamisainetta juoksevaan perunamuusiin kerran (1 rkl per kerta olisi hyvä). Sekoita ja toista vaiheet, kunnes koostumus on sinulle ok.
käytä maissitärkkelystä, jolloin sinulla on kaksinkertainen Paksuuntumiskyky kuin muilla
näiden ainesosien joukossa suosittelen käyttämään maissitärkkelystä, jolla on jauhona kaksinkertainen sakeutuskyky. Se tarkoittaa, että tarvitset vain muutaman lusikallisen maissitärkkelystä, jotta perunamuusista tulee tahmeaa. Lisäksi maissitärkkelys on turvallinen gluteenittomaan ruokavalioon.
sinun tulee kuitenkin olla varovainen sekoitettaessa maissitärkkelystä. Kun olet saanut haluamasi rakenne, lopeta teko. Liikasekoitus voi johtaa aineen ohenemiseen.
Käytä juustoa lisätäksesi rikkaampaa makua Perunamuusiisi
lisää seokseen parmesaania tai kovia juustoja, jotka korjaavat valumisongelman ja parantavat makua. Yksi työ tuplaa tulokset!
parmesaanijuusto on tässä tapauksessa suosikkini. Sen maku on monipuolinen,jota voi soveltaa moneen muuhunkin ruokaan, kuten perunamuusiin. Siinä tilanteessa, että haluat vielä tukevampaa ja suolaisempaa makua, kokeile pecorinoa.
Raasta juusto ennen kuin lisäät sen kulhoon. Lisäksi varmistathan, että perunamuusi on lämmintä. Siksi juustoa voidaan kuumentaa, sulattaa ja sekoittaa rakenteeseen hyvin. Pehmeä, pörröinen ja juustoinen ruokalaji on tulossa ruokkimaan sinua.
tässä muutamia vinkkejä sakeuttamisaineen viisaampaan käyttöön:
- muista lisätä sakeuttamisaine, kun seos on kuumaa tai lämmintä (kuten sanoin juustolle). Näin ollen aine voi sekoittua hyvin joukkoon.
- näyte ja lisää mausteita (tarvittaessa))
miten välttää vuotava perunamuusi?
nyt, opeteltuasi, miten voit pelastaa valuneen perunamuusiasi, katsotaan, miten vältät tämän onnettomuuden myöhemmin.
se on perus,mutta siinä on syytä olla. Kertatkaa siis kaikki riviin kanssani:
käytä oikeanlaisia perunoita
haluan suositella Yukonin kultaperunoita. Ne eivät ole kypsyessään rakeisia, vetisiä tai siirottavia, sillä ne kaikki tuhoavat seoksen liimautumiskyvyn. Ja sen maussa on voinen maku luonnostaan. Ruokahalua!
toisaalta Idahon perunat (eli Russetit) eivät ole yhtä ihanteellisia muussattaviksi. Kaikki johtuu sen vahva kyky imeä vettä.
kun niitä keittää vedessä, tärkkelysmolekyylit puhaltavat ulos, jolloin niiden liimamainen rakenne muuttuu ja ne eivät miellytä, kun ne soseutetaan ja vatkataan liian vakuuttavasti. Myös lopullisen seoksen maku jää tyhjäksi.
vahamaisia lajikkeita, kuten punakuorisia uusia perunoita, ei myöskään suositella.
tällainen peruna saa enemmän arvostusta uunissa kypsennettävään vuokaan kuin keittomurskaustekniikalla.
edistyksellisten kokkien luova tapa on sekoittaa kahta eri perunalajia, jotta syntyy vaadittu rakenne ja maukas ruokalaji.
keitä perunoita, kunnes ne saavuttavat keskikastin
tiedät, milloin on oikea aika, jolloin voit lävistää perunan haarukalla. Jos perunat eivät kypsy hyvin, niitä on liian vaikea soseuttaa.
tärkkelysmolekyylit tarvitsevat oikean ajan muuttuakseen täysin. Toisaalta ylikypsentäminen muuttaa perunan kosteiksi osiksi.
valuta ja kuivaa perunat hyvin, mutta lyhyessä ajassa. Parasta olisi, jos perunat olisivat vielä lämpimiä, kun niitä alkaa soseuttaa ja maustaa. Tapani on liottaa ne puhtaalla ja kuivalla puuvillapyyhkeellä, jotta ne kuivuvat nopeammin.
tehokkaita sekoitus – / leikkuukoneita (kuten tehosekoitin, sekoitin, Ruoanjalostaja) ei suositella
liian voimakas ja liian nopea paine muuttaa perunat liimamaisiksi. Käytä vain ruokamyllyä tai perunarieskaa. Voit tehdä tämän vaiheen käsin pidettävällä perunamurskaimella tai isolla puulusikalla, jos haluat rustiikkisemman rakenteen.
Lisää Neste Vähitellen. Toistan, lisää neste vähitellen
vain varmista, että noudatat reseptiä hyvin ja käytä kunnon mittavälinettä maidolle tai kermalle, joka valuu perunoiden joukkoon. Jos sinulla ei ole mitään mittalaitetta, kaada pieni määrä maitoa/ kermaa tekstuuriin kerralla ja sekoita se hyvin. Toista sitten, kunnes saat haluamasi liiman.
ja muista lisätä nestettä, joka on huoneen lämpötilassa. Kylmää nestettä on vaikea sekoittaa muusiseokseen.
kun kohtaa täydellisen seoksen, lakkaa tekemästä mitään! Liikasekoitus voi saada seoksen muuttumaan kahteen osaan: veteen ja muihin.
No, Jumalakin tekee joskus virheitä. Joten jos perunamuusi on hieman pilata, vain selaa nähdä erilaisia tapoja voit tehdä pelastaa ne.
Some Concerns From My Friends That I Would Like To Share
omasta kokemuksestani ruoan nauttimisesta suosittelisin, että käyttäisit tarpeeksi kuivatettuja pikaperunahiutaleita korjataksesi kulhon tai lisää siihen lisää perunamuusia, jos ehdit. Jauhot,vehnä tai maissi todennäköisesti lisäävät vaivannäköäsi. Makua on hieman vaikea sekoittaa maidon, perunan ja muiden vihreiden välillä.
Kyllä. Kun annat sen levätä jonkin aikaa, kosteus haihtuu seoksesta ilmaan. Jos siis perunamuusissasi on vain vähän ylimääräistä vetistä, voit levittää sen leveälle tasaiselle pinnalle kuin paistopurkin, anna sen levätä 5-10 minuuttia.
kun kosteus on haihtunut perusteellisesti, niitä voi sekoittaa muutamaan kertaan, lämmittää ja tarjoilla.
levitettäköön tieto
kaikki edellä oleva on kaikki tieto siitä, miten säästetään juoksevaa perunamuusia. Tyypillinen käytäntö on sakeuttamisaineiden lisääminen, koska se on nopeaa ja kätevää. Keittiössäni on aina maissitärkkelystä ja/ tai tapiokaa.
joskus miksaukseni on niin huono, ettei sakeuttajakaan voi pelastaa sitä. Teen siitä sen sijaan perunakeittoa tai muhennosten tai pataruokien aineksia. Ruoka on arvokasta!
on muuten toinenkin helposti soudettava ateria, joka on chili. Jos tykkäät kotitekoisista kastikkeista kuten minä, ota ohjeeni paksun chilin tekemiseen tästä.
kerro mielipiteesi sekä kokemuksesi soupy-sekoituksesta.
