oletko jo keittänyt piknik-kinkun?
tuore kinkku on sellainen, jota ei ole koverrettu tai savustettu. Lapapohjasta tuleva piknik-kinkku on teknisesti savustettua ja kypsennettyä. Mutta koska niissä on enemmän rasvaa kuin kevyemmässä esikypsennetyssä kinkussa, jota yleensä ostamme, niitä täytyy kypsentää hieman kauemmin, ei vain lämmittää uudelleen.
mikä on piknik-kinkku?
kyseessä ei ole varsinainen kinkku (joka tulee sian takajalasta), piknik-kinkku otetaan etujalan kärjestä ja se peittää osan olkapäästä. Tämä leikkaus tunnetaan myös tarkemmin nimellä piknik mela tai porsaan olkapää. Piknik-kinkku on savustettu, mikä antaa sille hyvin samanlaisen maun.
miten kypsennetyn piknik-kinkun kuumentaa?
Paistotapa laita kinkku hyllylle paistinpannuun. Laita vettä kattilan pohjalle ja peitä tiiviisti kannella tai alumiinifoliolla. Paista 325 F: ssä 15-18 minuuttia / kg, kunnes lihalämpömittari näyttää 140 F: ää. Kinkun peseminen kuumennettaessa lisää kosteutta ja yleistä makua.
missä lämpötilassa piknik-kinkku valmistetaan?
laita kinkku grilliin matalaan paistinpannuun. (Rasvapuoli ylöspäin) kaada 1 kuppi vettä paistinpannuun ja peitä tiiviisti alumiinifoliolla. Paista 18-22 minuuttia kilolta, kunnes lihalämpömittari saavuttaa vähintään 160 asteen sisälämpötilan. Anna lihan levätä kolme minuuttia ennen tarjoilua.
Mistä tietää, onko kinkku keitetty?
tutki kinkun pinta. Täysin kypsytetty kinkku tölkeissä tai tehtaan pakkauksissa vaatii hieman leikkaamista, mutta tuoreen kinkun voi peittää valkoisella rasvalla. Savustus ja kuivasuolaus kuivattavat ja tummuttavat kinkun ulkopintaa verhoavan rasvan pinnan ja viestivät, että kinkku on valmis täysin kypsäksi.
kuinka kauan esikypsennettyä kinkkua kannattaa kypsentää?
miten kinkku paistetaan, jos aloittaa täysin kypsennetystä kaupunkikinkusta, paista 350-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia per kilo. Jotta kinkku pysyy kosteana ja mehevänä, aseta kinkku paistinpannulle leikkuupinta alas ja peitä alumiinifoliolla. Peitä kinkku 20 minuutin välein glaseerauksella ja ripottele päälle pannumehua.
Mitä eroa on piknik-kinkulla ja tavallisella kinkulla?
kinkku leikataan sian takajalasta. Poikkeuksena on piknik-kinkku, joka ei varsinaisesti ole kinkkua. Nämä ”kinkut”on leikattu etujalasta. Jos takajalan lihapala kypsennettäisiin heti, se maistuisi miltä tahansa muulta paistipossulta.
miksi sitä kutsutaan piknik-kinkuksi?
koska picnic shoulder / kinkku on edullinen korvike aidolle kinkulle (joka tulee vain takajaloista), sitä pidetään hyvänä leikkauksena vapaamuotoisille aterioille, kuten piknikille, eikä viralliselle perheaterialle, kuten pääsiäiselle tai kiitospäivälle. ansiosta. .
onko kinkkupiknik terveellinen?
ravinteet kinkussa. Kinkussa on runsaasti proteiinia, mutta vähän hiilihydraatteja, rasvaa ja kuitua. Se on myös alhainen kaloreita, kun syödään yksin.
miten kypsennetyn kinkun kuumentaa kuivaamatta sitä?
lämmitä 325-asteisessa uunissa, kunnes saavutetaan 135-140 asteen sisälämpötila. Kinkun voi laittaa myös uunipussiin. Älä odota kuumenevan yli 10 minuuttia per kilo. Kinkulle, joka on täysin kypsennetty (jälleen etiketissä) ja joka ei ole spiraalileikattu, leikkaa iho ensin.
pitääkö keitetty kinkku lämmittää?
valmista kypsennettyä kinkkua (tunnetaan myös nimellä ”citykinkku”) voi viipaloida ja tarjota kylmänä tai huoneenlämmössä; sitä ei tarvitse lämmittää.
Voinko tehdä kinkun kiitospäivää edeltävänä päivänä?
tuore kinkku kannattaa kypsentää kokonaan oston jälkeen, mutta sen voi valmistaa myös päivää etukäteen. Yksi kypsennystapa on keittää kinkkua vedessä 3 tuntia ja sen jälkeen kypsyä 300-asteisessa uunissa vielä 2-3 tuntia.
kuinka kauan paistat kinkkua?
laita kinkku ylösalaisin grilliin paistinpannulle. Kaada vuoan pohjalle 1/4 tuumaa vettä. Laita uuniin ja paahda, kunnes kinkun paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari lukee 130 astetta F eli noin 2 tuntia ja 30 minuuttia (noin 15 minuuttia per kilo).
onko piknik-kinkku sama kuin porsaan lapa?
piknik-mela vs. porsasmela lyhyesti, ei paljon. Teoreettisesti ne ovat samat, ja vähennyksissä on pieniä eroja eri puolilla maata. Toinen voidaan korvata toisella resepteissä epäröimättä. Älä kiinny liikaa lihan hämmentäviin nimiin.
onko piknik-kinkussa luu?
porsaanpala, joka on otettu eturaajan yläosasta ja jota on laajennettu ja johon kuuluu osa lapaa. Piknik-kinkku savustetaan, mikä antaa sille kinkun aromin. Luun rakenteen vuoksi tästä viillosta jää yleensä enemmän roskia, mutta joskus luu poistetaan.