- Facebook2
- Twitter23
- Google + 0
- Pinterest2. 0K
- StumbleUpon0
- 2,0 Kshares
kun kyse on ribsien tupakoinnista, jopa kokeneimmat sähköpolttajan kannattajat etsivät online-oppaista parhaat reseptit ja lähestymistavat täydellisen ribsitelineen savustamiseen. Myös minä! Mutta minusta oli mahdotonta löytää suurta perusteellista opasta yhdestä paikasta!
mutta poltan ribsejä usein.
kuten, todella usein.
jotkut kokeilemani reseptit tulivat loistavasti. Toiset taas olivat enemmän kuin vain pieni pettymys. Mikä on syy, miksi päätin luetella joitakin parhaista resepteistä, ja lähestymistapoja savustamaan täydellisiä ribsejä yhdessä paikassa.
niin, pitemmittä puheitta – näin minä yleensä teen, kun valmistan mukavan mehukkaan grillikylkeä tai baby back ribsejä.
Perusasiat: Kuinka käyttää Sähkösavutinta polttamatta talosi alas
tässä on perusteellinen opas sähkösavutinta varten. Jos et ole vielä käyttänyt savustinta, tästä on hyvä aloittaa.
jos tiedät perusasiat, jätä tämä osio väliin, niin voimme aloittaa täydellisen great ribsin polttamisen.
ensimmäinen-mitä reseptiä aiot käyttää
olen kokeillut ja testannut tonnikaupalla savustettuja ribsireseptejä. Eri kylkilajeista aina erilaiseen valeluun ja maustamiseen asti.
kaikissa yritys-ja erehdysajoissani, joissa makunystyräni olivat puolustuslinjani, löysin tappavan reseptin, jota perheeni ja ystäväni rakastivat joka kerta.
tässä ovat vaiheet, jotka käyn läpi suosikkireseptini vuoksi. Mutta se ei tarkoita, että sinulla on vain tämä resepti. Itse asiassa koko ruuanlaittoprosessi on aika lailla sama paitsi Rubin ja valelun ainekset (joihin pääsemme)
vaiheittaisen oppaani lopussa heitän mukaan jopa muutaman eri reseptin, joita voi nauttia kokeilemisesta.
Suosikkireseptini: How To Smoke Mouth Watering Baby Back Ribs
How Long to Smoke Ribs in Electric Smoker
- 6 tuntia kypsennysaika (3-2 -1 savustusmenetelmä)
- 2 tuntia esivalmistusta (ribsit laitetaan jääkaappiin hieromalla, jotta maku liottuu)
- 1 tunti puulastujen liottamiseen (tämä voidaan tehdä valmistusaikana)
- 30 minuuttia-kylkiluut asetetaan huoneenlämpöön (ennen keittämistä)
- 30 minuuttia – kylkiluut jätetään lepäämään alumiiniin (keittämisen jälkeen))
koko prosessi kestää noin 9 tuntia alusta loppuun. Jos yleensä valmistella ribsit edellisenä iltana, niin se kestää noin 7 tuntia alusta loppuun.
tarvittavat ainesosat
- 2 vauvan selän (normaalit) kylkiluut (noin 3-kiloinen kukin toimii mielestäni parhaiten)
- neljäsosa kupillinen ruskeaa sokeria
- 1 rkl paprikaa
- 1 rkl chilijauhetta
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl sinappijauhetta
- Kosher-suolaa
- Kosher-suolaa
- Kosher-suolaa
- 2 rkl worcesterikastiketta
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- kasviöljy grillien harjaamiseen (poistaa tahmeutta)
1 dl omenamehua tai siideriä
paras käytettävä Hake
8-10 kuppia Mesquite – hake
tässä vaihtoehtoiset hakevaihtoehdot:
valmista lihasi maksimoidaksesi Mehevän maun
yleensä valmistan lihani ennen kuin teen mitään muuta.
ota seuraavaksi lihan” ei-niin-kiva ” – osat, pilko se pois ja romuta se. Haluat savustimeen vain grillikyljen maukkaat osat. Se tarkoittaa, että kylkiluista poistetaan kaikki rasva. Varmistan, että savustimessa on vain grillikylkeä.
toinen osa kylkiluusta, jonka haluat poistaa, on kalvo. Tiedäthän, että kylkiluiden alin kerros tuntuu kumilta.; sitä osaa et todellakaan halua, kun poltat niitä. Voit raaputtaa kylkiluun tämän osan pois tylpällä veitsellä.
ainoa rasva, jota en poista, on luiden välissä oleva rasva. Täältä kaikki mehu ja maku tulevat.
hiero lihaan
tämä on viimeinen vaihe ennen kuin heität nuo mehevät marinoidut herkut savustimeen.
Ota kumina, ruskea sokeri, paprika, chilijauhe, sinappijauhe ja 2 rkl suolaa ja laita ne matalaan kulhoon. Sekoita nämä mausteet huolellisesti hienoksi ruokaliuokseksi.
kun se on tehty, haluat hieroa tätä maustetta joka puolelle kylkiluita. Varmista päästä luiden väliin ja vaikeasti saavutettaviin paikkoihin. Tämä mausteyhdistelmä (rub) antaa savustetuille kylkiluillesi reunan, joka jättää makuhermosi taivaaseen.
tämä osa on tärkeä, laita ribsit isoon paahtovuokaan (kansiin)ja laita jääkaappiin. Voit jättää sen jääkaappiin joko kahdeksi tunniksi tai yön yli.
liota haketta
voit yleensä tehdä tämän tietyn vaiheen myöhemmin, jos haluat liottaa kylkiluitasi. Yleensä teen sen mieluummin ennen kuin alan hieroa lihaa, puhtaasti siksi, että se toimii paremmin ajallisesti minulle.
hakkeiden liottaminen on täysin vapaaehtoista. Itse en tee sitä koko ajan. Mutta silloin varmistan, että hakkeet pääsevät likoamaan vedessä vähintään tunnin ennen kuin laitan ne käyttöön. Yleensä haluat liota noin 10 kupillista haketta (jonka pitäisi riittää koko keittokokous.)
Aseta ribsit huonetilaan
noin puoli tuntia ennen kuin aloitat lihanpolttosi, ota marinoidut, hierotut baby back ribsit jääkaapista. Anna niiden levätä huoneenlämmössä (vähintään 30 minuuttia jääkaapista) sillä aikaa, kun saat lopulliset valmisteet valmiiksi.
valmista valelu
suosittelemme valelun sekoittamista pieneen suihkepulloon.
nyt kannattaa ottaa Worcester-kastike, omenamehu sekä omenaviinietikka ja sekoittaa ne kaikki – ravistettuna ei sekoitettuna!
tämä on sinun valelusi sillä aikaa, kun paistat kylkiluitasi.
esilämmitä sähkötupakka
kylkiluut ovat valmiina. Niitä on maustettu, kuutioitu ja mehustettu. Enää ei tarvitse kuin esilämmittää sähköpolttaja.
yleensä lämmitän tupakoitsijan noin 250 asteeseen.
henkilökohtaisesti mikään ei ole niin syvältä kuin hyvän lihan tuhlaaminen tahmean grillin ansiosta. Puhumattakaan siitä, kuinka tuskallista tahmaisten grillien putsaaminen voi olla. Siksi kun savustin on saavuttanut halutun lämpötilan, suihkutan ensimmäiseksi kasviöljyä grilliin.
tämä vähentää lihan mahdollisuutta tarrautua viimeiseen toivoonsa siitä, ettei sitä syötäisi.
kun tämä on tehty, voit vihdoin laittaa kylkiluusi sähköpolttimeen.
3 – 2 – 1 Kaavaa Hämmästyttäviin Ribseihin!
3 – 2 – 1 prosessi tulee olemaan
- 3 tuntia savustusta
- 2 tuntia, lisätään valelu ja asetetaan alumiiniin ja asetetaan takaisin
- 1 tunti uudella hakkeella
3 tunnit mennä
varmista, että olet 250 asteessa.
Aseta kylkiluut suoraan telineeseen 3 tunniksi.
nyt tulee tupakointi.
sivuhuomautus: monet polttavat ribsejä 275-vuotiaana, joten saatat ihmetellä:
”kuinka kauan grillikylkiä kypsytetään 275-vuotiaana sähköpolttajalla …”
koska tämä on yleensä alue, johon useimmat grillaajat menevät. Suosittelen kuitenkin pysymään poissa tuosta lämpötilasta mukavan perusteellisen ruoanlaiton vuoksi.
2 tuntia matkaa
tämän ajanjakson jälkeen vatsa todennäköisesti anelee sinulta armoa. Muista, että olet puolivälissä. Yleensä tämä on se hetki, jolloin otan ribsit pois savustimesta, suihkutan itse tekemäni valelastikkeen ribsien päälle. Varmista, että kylkiluut päällystetään huolellisesti (älä ujostele sitä).
jos haluat maksimoida ribsien maun, kääri ne raskaaseen alumiinifolioon ennen kuin pistät ne takaisin sähkösavuttimeen.
1 tunti aikaa
vihdoin viimeisen tunnin aikana vatsa on valmis romahtamaan. Mutta makunystyräsi kiljuvat ilosta savuttajan tuoksusta. On melkein aika syödä.
haluat tarkistaa kylkisi, jotta kaikki sujuu kuten pitääkin. Muista lisätä haketta tarvittaessa. Jos sinulla on lihatermostaatti, voit poistaa kylkiluut, kun lihan sisus on noussut 160-asteiseksi.
muuten, kun viimeinen tunti on kulunut – on aika poistaa ne mehevät herkut savustajalta.
anna sen levätä, kun asetat kaiken kuntoon
tämä yksi vinkki muutti elämäni lopullisesti kylkiluiden laadun suhteen. Antaa kylkiluiden levätä.
näin varmistetaan, että liha imee kaikki kypsennysprosessista saatavat mehut, jolloin se on näin paljon mureampaa ja mehevämpää. Suosittelen, että annat sen levätä noin 30 minuuttia peittämällä sen ohuella alumiinifoliolla.
nyt ei auta kuin nauttia annoksesta!
nyt varmasti halutaan kokeilla uusia reseptejä tulevaisuudessa.
tässä on kooste maukkaista savustetuista baby back rib-resepteistä
- Sweet Smoked Pork Rib To Die For
- Weberin Classic Baby Back Ribs
- the Kitchen Wife ’ s Alternative To Delicious Ribs
- One Last Delicious Recipe for Your Smoker
- Barbecue! Raamattu
tässä kooste maukkaista savustetuista varakylkiresepteistä
- savustetuista Varakylkiriveistä
lähetä kuvia tekemistäsi savustetuista ribseistä!
BBQ savustettu Varakylkeä #youtube#subscribe#smokedribs#bbq#spareribs#foodporn#meat#yegfood#yycfood#yvrfood#yyzfood#foodie#vietnam#huevietnam#danang#hanoi#haiphong#competitionribs#texasbbq#masterchefcanada#cooking#cookingvideo#recipes
ribsit ovat ruokalistalla huomisesta alkaen⠀ .⠀ UUSI VALIKKO⠀ .⠀ .⠀ .⠀ #chef #cheflife #cooking #courseddinner #creativefood #dinner #dinnerspecial #food #goodfood #robs #bakedbeans #smokedribs #smoked #local #localfoods #localingredients #lovewhatyoudo #newamerican #prep #special #tastingdinner #work #breakfast #brunch