on ollut useita tapauksia, joissa keittiöt ovat kohdanneet palovaaran kypsennyksen aikana. Yksi yleinen syy on paistaminen jotain liittyy veteen tai ehkä jäädytetty! Jos olet lihan ystävä, olet saattanut kysyä itseltäsi monta kertaa, että Osaatko friteerata Pakastekanaa? Kysymys voi olla yksinkertainen, mutta siihen liittyy monia seurauksia.
kaikki lihatuotteet, kuten kana, on säilytettävä pakastimessa, jotta ne pysyvät tuoreina pari päivää. Kiireisissä elämäntavoissamme on melko tavallista, että meillä ei ole paljon aikaa sulattaa kanaa ennen paistamista. Myös viime hetken valmistelut voivat johtaa samanlaiseen tilanteeseen vieraillessamme kotonamme.
https://www.pexels.com/
pakastekananpalan uppopaistaminen on mahdollista, mutta sitä pidetään erittäin vaarallisena ja riskialttiina. Tämä toiminta on tehtävä asianmukaisella turvallisuudella ja riskit on minimoitava. Tänään aiomme keskustella muutamia kohtia, jotka säästävät saamasta mahdollisia palovammoja.
mitä tapahtuu pakasteruoan uppopaistamisen yhteydessä?
ennen kuin ymmärrämme pakastetun ruoan uppopaistamisen skenaarion, meidän on tarkasteltava tilannetta, jossa vesipisarat kohtaavat kiehuvan öljyn. Jos muistat luonnontieteiden tunnit koulussa, lapsille opetetaan eri olomuodoista.
https://www.pexels.com/
pointti oli se, että kun sekoittaa kahta tai useampaa aineen ääritilaa, lopputulos voi olla räjähdysherkkä. Kun kaadat vettä kiehuvan öljyn päälle tai päinvastoin, seos voi tarttua liekkeihin ja leimahtaa joka puolelle. Pienikin pisara voi aiheuttaa valtavan sotkun ja tehdä tilanteesta hallitsemattoman.
kanan pinnalla oleva jäätynyt jääkerros toimii samalla tavalla kuin vesi, ja kun sen laittaa kuumaan öljyyn, jäämolekyylit muuttuvat yhtäkkiä höyryiksi. Tämä nopea reaktio saa öljyn valumaan ulos, enkä usko, että kukaan haluaisi pysyä lähellä silloin. Saatat saada vakavia palovammoja ja muita uhreja.
turvatoimet
ruokaöljyssä on huomattavasti enemmän kiehumislämpötilaa kuin vedessä. Kun taas kasviöljyllä on korkeampi savuamispiste kuin tietyillä öljyillä. Savustuspiste on lämpötila, jossa öljy alkaa päästää savua säiliöstä.
https://www.usda.gov/
on tärkeää, että pakastekana paistetaan lämpötilasäädellyssä ympäristössä. Jos öljyyn lisätään vahingossa pakastettua ruokaa yli sen savustuslämpötilan, tulipaloriski kasvaa. Optimaalinen lämpötila on noin 350 astetta (jopa 375 astetta). Tämä alue riittää uppopaistamaan broilerisi savustuspisteen alla ilman liekkien vaaraa.
ekstra-neitsytoliiviöljyssä paistamisessa on oltava erityisen varovainen, sillä sen savuamispiste on 350-410 astetta. Saatat joutua alentamaan öljyn lämpötilaa hieman välttääksesi joutumasta vaaravyöhykkeelle. Suosittelen myös pysymään erossa canola -, auringonkukkaöljystä tai rypäleöljystä pakastekananpaistamisen aikana, sillä niissä on suhteellisen vähän tupakointipisteitä.
siksi broileri kannattaa paistaa optimaalisella lämpötila-alueella ja hyödyntää tiettyjä öljyjä. Kasviöljyjä tulisi suosia enemmän mahdollisen tulipalon vaaran välttämiseksi.
miten pakastetut Kanansiivet paistetaan ?
olemme keskustelleet selkeästi kaikista asioista, jotka sinun on pidettävä mielessä ennen pakastekanasi uppopaistamista. Nyt on aika tietää oikea tapa tehdä se, joka tekee kanan rapeita ulkopuolella, ja sulaa keskeltä.
lähes kaikki ravintolat noudattavat samaa tekniikkaa kanan paistamisessa. Aluksi se paistetaan kasviöljyssä 350 asteessa ja kun öljy alkaa kuplimaan, tarjotin hieman kohoaa. Kestää muutaman sekunnin, ennen kuin öljykuplat asettuvat paikoilleen ja broileritarjotin laitetaan uudelleen sisään.
https://www.bonappetit.com/
kun kuplat loppuvat, kanaa paistetaan 10 minuuttia ja poistetaan sitten jäähtymään. Voit myös friteerata sitä uudelleen 5 minuuttia, jotta saat sen rapean kosketuksen lihaan.
joskus, kun pitää friteerata koko kana, lähestymistapa voi olla hieman erilainen. On suositeltavaa, että höyrytät kanaa noin 15-20 minuuttia höyrystimessä. Tarkemmin sanottuna kanan tulisi olla paksuimmillaan 175 asteessa (rinta tässä tapauksessa)
lopulliset ajatukset
osaatko friteerata pakastekanaa? Vastaus on iso kyllä! Suositeltu kasviöljy pitäisi olla 350 astetta Fahrenheit ja älä unohda muita pieniä yksityiskohtia. Ryhdy tarvittaviin varotoimiin, niin kaikki on hyvin.