pidit papaijasta jogurtin, smoothien tai hedelmäsalaatin sisällä, joten päätit ostaa sellaisen. Nyt kun olet kotona, et tiedä, miten papaija varastoidaan tai mikä sen säilyvyys on.
papaija on mangosta tai avokadosta poiketen yksi vähemmän suosituista trooppisista hedelmistä. Näin ollen se voi olla ensimmäinen kerta, kun saat sellaisen, etkä ehkä tiedä, miten käsitellä sitä tai kuinka kauan sinulla on aikaa, ennen kuin se sammuu. Ei se mitään.
tässä artikkelissa käsittelen kaikkea, mitä sinun tarvitsee tietää papaijoista. Se merkitsee niiden varastointitapoja, säilyvyyttä, pilaantumisen merkkejä ja eroja kypsymättömien ja kypsien välillä. Ja Ei, En pitkästytä sinua ravintofaktoilla, terveyshyödyillä tai millään muulla. Lähdetään.
ennen kuin puhumme varastoinnista, sinun on tiedettävä, onko papaijasi kypsä vai ei. Voit tehdä sen, sinun pitäisi ottaa huomioon seuraavat:
- väri. Jos papaijasi on enimmäkseen vihreää, se on vielä kypsymätön. Vihreän ja keltaisen/oranssin yhdistelmä tarkoittaa, että se on melkein kypsä (katso kuvani), ja useimmiten keltainen tai oranssi tarkoittaa, että se on täydellinen.
- Feel. Hedelmän pitäisi antaa hieman lempeässä paineessa (kuten mango). Jos se on hyvin jämäkkä, se ei ole valmis.
hyvä uutinen on se, että vaikka papaijan avaisi ennenaikaisesti (kuten minä tein), suurin osa lihasta on silti pehmeää ja makeaa. Vain uloimmat osat (kellertävät ja lähellä kuorta) ovat melko kiinteitä ja kitkerän makuisia.
jos avaat papaijan ennenaikaisesti, poista kellertävät osat kuoren läheltä ennen syömistä.
tietäen, puhutaan varastoinnista.
papaijoiden säilyttäminen jätä kypsymättömät papaijat huoneenlämpöön (68 – 77°F tai 20-25°C) (). Ne kypsyvät hedelmästä riippuen muutamassa päivässä. Vihreät ja kiinteät kestävät paljon kauemmin kuin ne, jotka ovat osittain keltaisia ja pehmeämpiä koskettaa. Tarkista kypsymättömät papaijasi kerran päivässä.
jos haluat nopeuttaa prosessia, laita hedelmä paperipussiin banaanin () tai minkä tahansa muun eteeniä tuottavan hedelmän kanssa. Kaasu nopeuttaa asioita.
kun hedelmä on kypsä, optimaalinen säilytyslämpötila on noin 54-57°F tai 12-14°C (). Useimmilla meistä ei tietenkään ole tällaista lämpötilaa ylläpitävää säilytystilaa, joten jääkaappi on toiseksi paras vaihtoehto (). Jos hedelmän jättää huoneenlämpöön, se muuttuu ylikypsäksi paljon nopeammin.
viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, paloiteltu papaija, kuten lähes kaikki leikatut hedelmät, tulisi säilyttää jääkaapissa suljetussa astiassa.
kuinka kauan Papaijat kestävät
kuten jo mainitsin, kypsymättömien papaijoiden kypsyminen kestää parista päivästä jopa viikkoon.
kun papaija on kypsä, se on parhaimmillaan (maun kannalta) noin kaksi päivää jäähdytettynä (). Se ei tietenkään tarkoita, että se menisi heti huonoksi kolmantena päivänä. Sen sijaan se muuttuu hitaasti ylikypsäksi 5-7 päivän kuluessa hedelmästä riippuen.
jos päätät sen sijaan jättää kypsän papaijan tiskille, odota sen laadun heikkenevän nopeasti parin päivän kuluessa.
jos papaija on leikattu, sitä tulee säilyttää vähintään 2-3 päivää, jos se on suljettu hyvin.
| huoneenlämpö | jääkaappi | |
|---|---|---|
| kypsymätön papaija | 1-7 vrk kypsäksi | |
| kypsä papaija | 2-3 päivää | 5-7 päivää |
| paloiteltu papaija | 2 – 3 päivää |
huomaa, että edellä olevan taulukon ajanjaksot ovat vain arvioita.
Voiko papaijaa pakastaa?
jos noin viikon säilytysaika ei riitä tarpeisiisi, harkitse hedelmien pakastamista. Papaijan voi ehdottomasti pakastaa, mutta varjopuolet pitää muistaa.
ainoastaan täysin kypsät papaijat pakastetaan.
pakastamisen ja sulatuksen jälkeen papaijan liha on pehmeämpää kuin tuoreen papaijan (joka on itse melko pehmeää). Se tarkoittaa, että hedelmäpalat ovat vetisiä ja tuntuvat pehmeiltä. Se ei ole läheskään täydellinen hedelmäsalaatiksi tai vastaavaksi, mutta ei pitäisi vaivata smoothiessa.
jos tarvitset papaijaa pitämään muotonsa paremmin, valitse osittain sulatettu eikä kokonaan sulatettu. Ja syö se salaatti heti, koska hedelmät jatkavat sulamista ja menettävät rakennetta.
jos etsit papaijan pakastamista, voit noudattaa samaa prosessia, jonka hahmotin artikkelissa vesimelonin pakastamisesta.
Mistä tietää, onko papaija huono?
ensinnäkin, muista, että jos leikkaat papaijan ennen kuin se on täysin kypsynyt, kuoren lähellä oleva kellertävä osa (näet sen yhdessä ottamistani kuvista) todennäköisesti maistuu kitkerältä. Se on normaalia eikä tarkoita, että papaija olisi pilaantunut tai mitään – leikkaa vain ne osat pois ja nauti lopusta.
se sanoi, kertoo, jos papaija on OK syödä tai ei ole erityisen vaikeaa. Jos se on huono, yksi tai useampi yleinen merkki hedelmien pilaantumisesta on siellä. Näitä ovat:
- hometta pinnalla, tai suuria mustia täpliä (jotkin mustelmat ja merkit, kuten yllä olevassa kuvassa, ovat kunnossa)
- superruskea rakenne, suuret uponneet täplät
- hedelmän tihkuva neste
- pilaantunut tai mätä haju
jos sinun täytyy vakuuttaa itsellesi, että papaijasi on OK syödä, se ei ole. Jos jokin tuntuu väärältä, kuten haju on outo, maku hauska, tai jotain vastaavaa, hylkää hedelmä. Sama pätee, vaikka ei osaisi tarkkaan sanoa, mikä siinä on vikana.