jos olet koskaan ollut missään joulu-tai Pääsiäisjuhlassa, on hyvin mahdollista, että olet nähnyt useamman kuin yhden nauttivan viinin ja kinkun parista.
käymme läpi kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää kinkku-ja viinipareista, mukaan lukien viinit vinkkien pariksi ja UKK-osion kaikkiin mahdollisiin kysymyksiisi.
mikä on kinkku, miten kinkku-ja Viiniparit saivat alkunsa?
kinkku on porsaanlihaa nimenomaan kotimaisen Picin takajalasta. Se on yleensä suolaista lihaa, jossa on mehevyyttä ja suhteellisesti vähemmän rasvaa kuin muissa sianlihan paloissa. Se on myös hienovarainen makea maku mukava tasapaino sen oletussuolainen maku.
kinkulla on useita valmistusmenetelmiä, joiden ansiosta maut voivat vaihdella merkittävästi. Tuore kinkku sopii erinomaisesti välittömään valmistukseen ja kulutukseen.
tuore kinkku on monen juhlapyhän, erityisesti joulun ja pääsiäisen herkku. Yhdysvalloissa ja Euroopassa kinkunpaisto on suosittua, ja siitä on tullut joillekin perheille perinne.
tästä kinkkuparit lähtivät liikkeelle ja kehittyivät nykyiseen malliin. Kuten monissa näissä juhlissa, viininjuonti on välttämätöntä, joten on vain järkevää yhdistää viinit näissä aktiviteeteissa tarjottuihin herkkuihin.
tänään löydät monia eri puolilta maailmaa valmistettuja kinkun erikoisuuksia ainutlaatuisine yhdistelmineen ja viinipareineen. Jos tarjoat kinkkua tänä pääsiäisenä tai jouluna, katso alta parhaat Viini-ja kinkkuparit.
mikä viini sopii kinkun kanssa
viinin pariutuminen kinkun kanssa riippuu siitä, millaista kinkkua syöt. Kinkun valmistuksessa on kolme ensisijaista menetelmää: suolaus (kuivasuolaus), märkäsuolaus ja savustus.
jotkut tuottajat käyttävät myös näiden kolmen menetelmän yhdistelmää, joten jaamme parimme maun mukaan, ja saat perussäännöt niiden parittamisesta yhteen.
Kuivasuolattu kypsytetty kinkku
tämä on kinkku, jossa on korkea suolapitoisuus, yleensä ohueksi viipaloitu ja rohkeasti maustettu. Mainio esimerkki kinkusta tässä kategoriassa on italialainen herkku Prosciutto.
Kuivasuolattu kinkku on alkupalana yleensä hyvin ohut levy, joka sulaa suussa. Esimerkkejä kinkuista tässä kategoriassa ovat:
- Bayonnen kinkku
- Speck
- Prosciutto
- Jamón Ibérico
- Serranon kinkku
suositellut viinit Kuivakuorrutetulle kinkulle
tämäntyyppisen viinin suolaisuus tarkoittaa, että sopivimmat vaihtoehdot ovat kuohuviinit, jotka tasapainottavat sitä. Jotkut niistä ovat:
Stella Rosa Rosso
tämä 12 dollarin viinipullo voi parantaa huomattavasti yksinkertaisinta kinkkuateriaa ja tasapainottaa ihanteellisesti erilaisia reseptejä. Rosso on puolimakea punaviini herkullisen poreileva ja antaa erinomaista virvoketta kenelle tahansa loma-tai juhlakaudella.
sen ainutlaatuinen punainen marjainen maku on ollut pitkään ruokailijoiden suosikki ja helppo menopeli monille, koska se sopii helposti yhteen. Voit kokeilla ja pitää hauskaa tämän juoman kanssa eri resepteillä.
Prosecco
kuohuviini on aina tervetullut herkku joka tapauksessa, ja varsinkin Prosecco saa vieraasi innostumaan. Se on erinomainen valinta kinkun kanssa kevyen ja tasaisen makunsa vuoksi. Sen maku on kaukana muista kuivista viineistä ja sopii täydellisesti yhteen kuivakuorrutetun kinkun kanssa.
tämän viinin kuplat nostavat viinissä olevan suolan ja kinkun sekoittumaan pois mausta. Proseccon kuiva luonne tekee siitä täydellisen valinnan makealle lasitetulle ruoalle tai parille.
kannattaa harkita myös kuohuvaa ruusua tai kimaltelevaa punaista. Raikkaat mineraaliset ja ruohomaiset valkoviinit, kuiva Madeira ja kuivat sherryviinit ovat myös loistavia vaihtoehtoja. Kannattaa kokeilla seuraavia:
- Rose
- Fino Sherry
- Manzanilla Sherry
- Verdelho Madeira
- Sercial Madeira
suolainen ja savuinen kinkku
tämä kinkku on yleensä savustettu, mutta sen koko vaihtelee, mukaan lukien täysikokoiset kinkut valmiiksi viipaloituihin kinkkuihin.
yleensä uunissa paistetaan täysikokoisia kinkkuja ja ostetaan valmiiksi viipaloituja kinkkuja ruokakaupoista, ja niiden koossa on yleensä huomattava ero. Se on yleensä leikattu keskisuuria tai paksuja viipaleita ja on keskipitkän rohkea maku, joka ei ole yleensä makea.
joskus tähän vähemmän makeutettuun kinkkuun sisältyy joitakin jalostettuja vaihtoehtoja, kuten Spam ja Mortadella. Suolainen ja savuinen kinkku on paljon mehevämpi ja huomattavasti vähemmän suolainen kuin kuivakuorrutettu kinkku, joten se sopii täydellisesti kevyempien puna-ja ruusuviinien kanssa. Esimerkkejä kinkuista tässä kategoriassa ovat:
- Mortadella
- Schwarzwaldin kinkku
- savukinkku keittoon
- Roskaposti
- Maalaiskuorrutettu lasittamaton kinkku
suositellut viinit suolaiseen ja savuiseen kinkkuun
tämän tyyppisestä kinkku on vähemmän makea ja siinä on enemmän rakennetta, keskitäyteläinen hedelmäinen punainen, jossa on kohtalainen hapokkuus, on täydellinen pari.
Domaine Turenne Camille Rosé
Ruusuviinien luokittelu yhden ainutlaatuisen makuprofiilin alle voi olla haastavaa, ja tämä on yksi niistä viinipulloista, jotka sen osoittavat.
Vaikka Ranskan Côtes de Provencen AOC-alueelta peräisin olevat Ruusuviinit tunnetaan tyypillisesti yhtenä parhaista kuivimmista viineistä, tämä viini poikkeaa muista viineistä.
Domaine Turenne Camille Rosé ei ole kuiva viini, mutta ei yhtä makea kuin aiemmin mainitut kuohuviinit. Se on erinomainen valinta useimmille ruokapareille,ja jos olet hämmentynyt, tämä on turvallinen valinta.
se on vaaleanpunainen viini, jota saadaan useista punaviinin rypäleistä, kuten Syrahista, Grenachesta ja Cinsaultista.
sinä ja vieraasi nautitte eleganteista aprikoosin ja persikan makuista, ja viinin Vähäinen interventio auttaa sinua saamaan viinin luonnollisen maun.
voit yhdistää tämän viinin viiniresepteihisi, joihin kuuluu aprikoosi-ja Dijon-säilykkeiden lisäksi grillattua appelsiini-inkiväärikinkkua.
Chateau Souverain Chardonnay
tämä on kalifornialainen pöytäviini, joka sopii täydellisesti yhteen ananaksen kanssa paistetun kinkun kanssa.
ananas on yksi avaintekijä viiniä maistellessa, joten se sopii mainiosti tasapainottamaan suolaisia ja savuisia kinkkutyyppejä.
viinin juomisen jälkeen ensimmäisenä tulee mieleen kevät, ja pullossa on jopa kaikki merkinnät.
tässä erinomaisessa viinissä on kerroksia, jotka siirtyvät paahdetuista päärynöistä pehmeisiin mausteisiin. Et usko tämän viinin 13 dollarin hintalappua sen maistamisen jälkeen, ja siinä on paljon makuja, joista punaviinin ystävätkin nauttivat.
suosittelemme myös joitakin tunnettuja viinejä tämän tyyppiselle kinkulle, mm.:
- Grenachelaiset punaiset
- Nebbiolo
- Zweigelt
- Sangiovese
- Tempranillo
- Primitivo-Negroamaro-sekoitukset
makea ja suolainen kinkku
nämä ovat yleensä keskiraskaita tai paksuhkoja kinkkuja, joiden suussa tuntuu hyvältä ja maku on selvästi makea. Jos olet joskus syönyt kanadalaista pekonia, sinun pitäisi tietää, mitä sanomme.
koska tämän tyyppinen kinkku on makea, se sopii mainiosti yhteen viinien kanssa, joilla on sama makea tai hedelmäinen maku. Jotkut näistä viineistä sujuvat sulavasti makeiden viinien kanssa, ja saatat löytää jännittäviä paritusvaihtoehtoja.
esimerkkejä kinkuista tässä kategoriassa ovat:
- Glaseeratut paistetut kinkut
- Kanadanpekoni
- Hunajakinkku
- Mortadella
suositellut viinit makeaan ja suolaiseen kinkkuun
huomaat, että parhaat parivaljakot makeille ruoille ovat myös makeat viinit. Jotkut päättävät kuitenkin mennä kuiviin makuihin. Olemme sisällyttäneet vähintään yhden kutakin suositellun viinilistan. Tsekkaa ne:
jermann Pinot Grigio
tästä viinistä on tullut monissa kodeissa pääsiäispyhien kestosuosikki, ja jos et ole kokeillut sitä aiemmin, takaamme, että se kannattaa.
Jermann Pinot Grigio on mukava kohteliaisuus monille spiraalilaseeratuille kinkkuresepteille ja tukee makeaa makua.
se on italialainen valkoviini suoraan samanlaisten Pinot Grigio-pullojen linjoista. Tämän viinin juominen antaa raikkaan, tasaisen ja kuivan maun, joka jättää virkeän olon.
maistat myös laajan valikoiman hedelmiä, mukaan lukien tavallisia hedelmiä, kuten omenaa ja sitrusta, muita makuja, kuten inkivääriä ja hunajaa, joka pitää asiat mielenkiintoisina.
Chateau Ste Michelle Dry Riesling
Reisling on kuiva viini, joka tasapainottaa tarkasti kinkun makeutta. Se on virkistävä valkoviini, jossa on raikasta eleganssia. Se on upea pullo, joka on myös erittäin edullinen ja tarjoaa hyvää laatua.
tämä viini on Columbia Valleyn rypäleistä, eikä sitä ole vaikea löytää; lähimmän ruokakauppasi pitäisi olla varastossa.
Chateau Ste Michelle Dry Riesling on Washingtonin osavaltion viini, joka tunnetaan jännittävästä hapokkaasta mausta limetin ja omenan sävyillä. Se on erinomainen valinta kaikenlaisille maustetuille kinkuille.
voit kokeilla myös seuraavia viinejä.
kuiva:
- White Zin / Merlot
- Chenin Blanc
makea:
- Moscato
- Valkoportsi
- Vin Santo
- Brachetto d ’ Acqui
viinin ja kinkun Paritusvinkit
Tässä muutamia vinkkejä, jotka sinun tulisi tietää, kun parittelet viiniä ja kinkkua yhteen saadaksesi parhaan tuloksen.
mieti makuja
olisi parasta, jos aina sovittaisit viinit makuihin, ja joskus sen avulla voit päätellä, miten valmistat kinkkusi. Kinkun paistaminen antaa lihalle hieman makeansuolaista makua.
enemmän, lisäämällä eri lajikkeiden, kuten appelsiinin, ananaksen tai hunajan hedelmälasitteita, kinkkua voitaisiin makeuttaa entisestään. Kannattaa myös harkita, käyttääkö savukinkkua vai sen makuun mahdollisesti vaikuttavia päällysteitä tai makuja.
nämä kaikki ovat olennaisia päätettäessä, minkä viinin parittaa kinkun kanssa.
jotkut viinit eivät ole suositeltavia.
kinkkumakujen kehuminen on hankalaa, eivätkä kaikki tuo parhaita tuloksia esiin.
useimmat kinkkuruoat sijoittuvat selvästi suolaisen ja makean makuiselle puolelle, joten yleensä kannattaa välttää viinejä, joiden raskas tai täyteläinen maku voisi ylittää kinkun maun.
älä myöskään yhdistä hapokkaita viinejä hunajalla valmistettuihin kinkkuihin tai hedelmälasitteisiin, sillä niiden maku on ristiriidassa lasitteen makeuden kanssa.
monet viinivalinnat, jotka parittelevat parhaiten viinien kanssa, ovat valkoinen Zinfandel tai ruusu ja kuivat valkoviinit.
kinkun valmistaminen
jotkin kinkun valmistusmenetelmät avaavat sinulle luonnollisesti paljon enemmän viinivaihtoehtoja kuin muut valmistusmenetelmät.
kinkun kuorruttaminen hunajakuorrutuksella on yksi näistä tavoista, joka antaa sinulle monia viinivalintoja sen makean ja kostean maun vuoksi.
California pinot-punaviini on erinomainen valinta näin valmistetulle kinkulle, sillä siinä on runsaasti hedelmäisiä ja makeita makuja muuttumatta liian rohkeiksi.
kinkun savustaminen on toinen vaihtoehto, joka vaatii vähän vaivaa.
kokeile uusia yhdistelmiä
vaikka olemme antaneet sinulle monia vaihtoehtoja kokeilla ja kokeilla, haluatko kokeilla myös suosikkiviinipulloja, sillä emme voi mainita kaikkia.
älä pelkää kokeilla sitä punaviiniä, jota rakastat juoda viikonloppuisin; tulokset saattavat yllättää. Vaikka tulokset eivät olisikaan sitä, mitä toivoit, olisit löytänyt uusia kinkkureseptejä ja uusia viinejä.
parhaat viinit kinkulle: UKK
sopiiko puna-vai valkoviini kinkun kanssa?
Kyllä. Sekä puna-että valkoviinit sopivat hyvin kinkun kanssa, ja niitä voi paritella sen mukaan kinkun mausta ja tyypistä riippuen.
vaikka kinkku on sianlihan tavoin valkoista lihaa, se pariutuu yhä paremmin joidenkin punaviinien kanssa. Parhaat Viini-ja kinkkuyhdistelmät riippuvat viime kädessä valmistustavasta ja kinkun kuorrutteesta.
Mikä Punaviini Sopii Kinkun Kanssa?
monet eivät tingi punaviinistä, ja kun he ovat vieraita, heille pitää silti tarjota juomat kinkun kanssa. Kinkun kanssa käy myös paljon punaviinivaihtoehtoja.
niin kauan kuin viinin runko pysyy vaihteluvälillä kevyestä keskikastiin ja hedelmäkomponentit sopivat yhteen ruoan kanssa, kannattaa olla hyvä.
hyviä punaviinivaihtoehtoja ovat muun muassa Stella Rosa Rosso, Boekenhoutskloof The Chocolate Block, Meiomi Pinot Noir ja Carnivor Zinfandel.
Kelpaako Pinot Noir Kinkun Kanssa?
lähes kaikki, jotka olen tavannut, rakastavat hyvää Pinot Noir-pulloa; sopiiko se kuitenkin kinkun kanssa? Kevyt, hapokas viini on myös mainio kehu kinkulle.
auttaisi, jos sen parittaisi savustetun kinkun tai minkä tahansa muun kinkkutyypin kanssa kirsikkakuorrutuksella. Jotkut rakastavat Pinot Noirin kaltaisia hapokkaita viinejä tasapainottaakseen ihastuttavia kinkkumakuja, etenkin lasitteisia.
mikä viini sopii joulukinkun kanssa?
monesti joulukinkku on yleensä makea lajike, joissakin jopa herkullisia lasitteita.
jouluviinejä valitessa kannattaa ottaa huomioon merkittävä tekijä, sillä lasitteet voivat pariutua hienosti hedelmäisten punaisten kanssa. Joitakin suosituksia makealle joulukinkulle ovat Grenache, Mourvèdre, Syrah.
Käykö Cabernet Sauvignon Kinkun Kanssa?
suosittelemme Cabernet Sauvignonia kinkun kanssa, jos siinä on hieman rasvaa, sillä mitä merkittävämpi maku lihapareista tarkoittaa, että se pariutuu hienosti punaisten kanssa.
kovetetut kinkut kannattaa parittaa suurempien punaviinien kuten Cabernet Sauvignonin kanssa, varsinkin jos kinkussa on rasvaa. Muita mahdollisia vaihtoehtoja ovat Petite Verdot ja Petite Sirah.
koska Cabernet Sauvignon on kuitenkin erittäin hapokas viini, saattaa se valmistustavasta riippuen maistua joidenkin kinkkumakujen kanssa kitkerältä tai karulta.
jakaminen on välittämistä!