pizzataikinan sekoittaminen seisontasekoittimella on monen kokin valinta. Se on nopeampi ja erittäin tehokas tuottamaan tasaisen jakautumisen ainesosia koko tuotteen. Oletko kiinnostunut oppimaan muutamia perus vinkkejä ja temppuja parantaa stand sekoittamalla taitoja seuraava pizza puolue?
noudata alla olevia viittä ohjetta, kun sekoitat pizzataikinaa sauvasekoittimessasi.
punnitse aineksesi
parhaat reseptit vaativat aineksia painon, eivät tilavuuden mukaan. Koska jauhoja voi tiivistää, mittakuppia ei kannata käyttää — tarkimmalle määrälle tarvitaan vaaka. Satsaa keittiön mittakaavaan, jotta käytät joka kerta oikean määrän raaka-aineita!
mieti Jauhovalintaasi
jauho on pääainesosa, joten tyyppi ja merkki kannattaa valita viisaasti. Monitoimijauho toimii, mutta jos tavoittelet rakennetta, etsi runsasproteiinisia jauhoja. Tästä saat purevamman kuoren. Jos haluat pehmeämmän kuoren, etsi hienoksi jauhettuja jauhoja.
aloita sekoittaminen alhaisella nopeudella
varmista, että asetat sauvasekoittimesi taikinakoukkukiinnityksellä. Kun lisäät ainekset, käännä sekoitin aluksi matalalla. Nosta hitaasti nopeutta mediumiksi taikinapallon muodostuessa. Kaiken kaikkiaan tämän pitäisi kestää noin 30 sekuntia. Kun taikina on täysin muodostunut, anna sekoittimen vaivata sitä noin kahdeksan minuuttia keskipitkällä ja suurella nopeudella.
Hanki sekoituksesi juuri oikealla tavalla
kun olet laittanut kaikki ainekset ständisekoittimeesi ja käynnistänyt koneen, pidä seosta silmällä ja ole valmis säätämään sitä tarpeen mukaan. Jos se näyttää liian tahmealta, lisää pieni määrä jauhoja. Jos taikinaa ei muodostu, saatat tarvita hieman lisää vettä.
haluat taikinan, joka irtoaa helposti kulhon sivuilta. Se on tarkka tasapaino, joka vaatii harjoittelua ja kärsivällisyyttä saada juuri oikea.
Viimeistele käsin vaivaamalla
kun olet antanut taikinan levätä, Viimeistele pizzataikinan sekoittaminen käsin parhaan tuloksen saamiseksi. Vaivaa ja virkkaa taikina ennen venyttelyä ja kaulimista haluamaasi muotoon.
Päivitä laitteesi
paras tapa varmistaa, että saat parempia tuloksia, kun sekoitat pizzataikinaa seisomasekoittimessasi, on sijoittaa saatavilla oleviin parhaisiin sekoituslaitteisiin: Escher-sekoittimiin. Riippuu taikina Tech vastaamaan sinua mikseri, joka vastaa tarpeitasi, olitpa siirtymässä kaupalliseen leipomiseen tai tarvitset yksinkertaisesti keittiö päivittää. Olemme täällä opastamassa sinua mikseri-ostoprosessissa.