Sambar Sadam / painekattila Sambar Rice

Opi tekemään helppo painekattila Sambar Sadam resepti askel askeleelta kuvat. Nopea & helppo Sambar-riisiresepti painekattilassa!

meillä kaikilla on niitä päiviä, jolloin etsimme jotain yksinkertaista, jotain nopeaa, mutta myös jotain lohdullista ja samalla herkullista. Päivän resepti Sambar Sadam on kaikkea sitä ja enemmän. Sen sijaan, että tekisin Sambarin ja riisin erikseen, teen usein painekattilassa yhden padan Sambar-riisiä. Se on täynnä kasviksia,kuten yleensä heitän kaikki jääkaapissani olevat kasvikset (paras tapa siivota jääkaappisi). Riisi ja toor dal kypsennetään täydelliseksi muussiksi ja käyttövalmis sambar-jauhe tuo riisiin upean maun. Tarjoilen sen sipsien, fryumien tai yksinkertaisen paistin/paistin kanssa-osoittautuu aina voittajaksi!

Sambar-riisi painekattilassa

Sambar-riisi on varsin suosittu Tamilnadun hotelleissa, sillä Sambar Sadam on herkullinen riisin, Dalin ja sekalaisten vihannesten sekoitus. Jos mietit, miten se eroaa Karnatakan erikoisesta Bisibelebathista, tässä reseptissä lisäämme kaiken yhteen yhdellä laukauksella painekattilaan, kypsennämme kaiken mashiin ja sitten temperoimme sen. Erityistä maustesekoitusta tai paahtopulsseja ei tarvitse tehdä, sillä käytämme sambar-jauhetta siellä säästämällä aikaa & vaivaa. Koska se on valmistettu painekattilassa, se kestää vain 30mins tehdä sen tyhjästä.

se yksi erottuu, kun on kyse Sambar-riisistä – teen yleensä sinapinsiemeniä, kuminan siemeniä, tuoreita curryn lehtiä, asafoetidaa gheessä öljyn sijaan. Lisään myös hienonnettua sipulia tai salottisipulia ja paistan ne kullanruskeiksi. Se lisää riisin rakennetta ja makua.

vinkkejä & tärkeitä huomioita täydellisen Sambar Sadamin

tämä resepti on aloittelijaystävällinen, eikä tätä voi sotkea, vaikka kokkaaminen olisi uutta. Jos sinulla on painekattila, se puolittaa vaivan ja voit rentoutua samalla, kun annat keittimen toimia puolestasi.

• riisin ja Dalin nopeamman keittämisen mahdollistamiseksi pesen ja liotan sitä yleensä jonkin aikaa samalla, kun pilkon vihanneksia. Se ei ole pakollista, mutta auttaa varmasti.
• Sambar-riisi maistuu parhaalta, kun siihen on lisätty kasviksia. Lisään yleensä kurpitsaa, porkkanaa, härkäpapua, brinjalia, retiisiä, naurista ja joskus jopa perunaa tai vihreitä herneitä. En yleensä lisätä rumpukapulaa, koska se voi saada ylikypsää helposti.
• on parempi aina paistaa riisi ja dal-seos yhdessä vihannesten ja sambar-jauheen kanssa, kunnes kosteutta ei ole. Tämäkin auttaisi suhteellisesti nopeammassa ruoanlaitossa.
• kun riisi ja dal on keitetty, soseuta kaikki varovasti niin, että kasvikset eivät ole kokonaan muussattuja. Lisää tarvittaessa kupillinen vettä sakeuden säätämiseksi. Riisi pyrkii kiristymään jäähtyessään. Lämmitä vedellä tarpeen mukaan ennen tarjoilua.
• gheen käyttäminen riisin temperointiin lisää makua, kokeile sitä varmasti.

Tarjoiluehdotukset

painekattila Sambar-riisi käy hyvin melkein minkä tahansa yksinkertaisen lisukkeenkin kanssa. Se tulee tarjoilla tulikuumana, jonka päällä on nukka gheetä. Voit tarjoilla sen minkä tahansa alla olevan lisukkeena

• perunapaistos
• Karunai Kizhangu-paisti
• Saggubiyyam Vadiyalu
• Sepankizhangu Varuval
• Vazhakkai-paisti
• perunalastut
• banaanilastut

Sambar Sadamin resepti askel askeleelta kuvat

ensimmäinen pesu ja 1 kuppi raakariisiä & ½ kuppi toor Dalia. Painekattilassa kuumenna 1 tl öljyä ja lisää 1 iso sipuli hienonnettuna sekä 1 keskikokoinen tomaatti hienonnettuna ja 5-6 valkosipulinkynttä. Paista 3-4 minuuttia.

Seuraava lisää 1 kuppi hienonnettu sekoitettu vihanneksia. Paista pari minuuttia.

lisää 2 tl sambar-jauhetta, ¼ tl kurkumajauhetta, ¼ tl asafoetidaa, muutama tuore currylehti. Paista pari minuuttia, kunnes jauheista ei tule raakaa hajua.

lisää nyt pesty riisi ja dal.

paista 3-4 minuuttia matalalla liekillä.

lisää 4 kuppia vettä sekä suolaa tarpeen mukaan.

lisää seuraavaksi 1 tl paksua tamarindiuutetta. Sekoita hyvin.

paine keitä 5-6 pilliä keskipitkällä liekillä. Riisi ja dal tulisi keittää hyvin ilman vettä jäljellä.

soseuta riisi ja dal varovasti.

samaan aikaan pienessä pannulla lämpöä 2 tl ghee / öljy. Lisää ½ tl sinapinsiemeniä, ½ tl kuminansiemeniä, ¼ tl asafoetidaa ja muutama tuore currynlehti. Kun ne alkavat rätistä, lisää 6-8 salottisipulia hienonnettuna.

paista, kunnes salottisipulit ovat kullanruskeita. Poista lämpöä.

jos riisi kiristyy tai muuttuu paksuksi, lisää ¼ – ½ dl vettä ja sekoita hyvin.

lisää 2-3 vartta tuoreista korianterin lehdistä karkeasti revittyinä. Sekoita hyvin.

lisää lopuksi valmis karkaisu.

tarjoa heti kuumana ghee-annoksen kera minkä tahansa lisukkeesi kera sipseistä, paistista, paistista tai fryumeista.

reseptiohjeet

• Tarkista Sambar-jauheresepti.
• Sambar-jauheen määrää säädetään maustesuosituksen mukaan.
• mikä tahansa kasvisvalinta voidaan lisätä mieltymysten ja saatavuuden perusteella.

Reseptikortti