perunoilla ja porkkanoilla höystetty Jauhelihapaisti on helppo, vaivaton ateria, jonka koko perhe nauttii. Murea Dijon-yrttinen naudanpaisti kypsennetään hitaasti sipulin, perunan ja porkkanan kanssa.
Etsitkö helppoa” set it and forget it ” – ateriaa? Tulet rakastamaan tätä slow cooker naudanpaistireseptiä. Kaikki ainekset lisätään aamulla ja keitetään matalalla päivällisaikaan asti.
Dijon-yrttinen naudanpaisti on täynnä makua ja osoittautuu meheväksi ja hajoaa mureaksi. Perunat, porkkanat ja sipulit pilkotaan ja heitetään suoraan naudanpaistin sekaan.
tarjoa tämä naudanpaisti helpoksi arkiyön ateriaksi, sunnuntaipäivälliseksi tai milloin tahansa haluat lämpimän, lohduttavan aterian.
ainesosat ja substituutiot
suosittelen lämpimästi käyttämään tähän reseptiin kokonaisia vauvaperunoita tai uusia perunoita. Jos käytät suurempia rusettiperunoita tai Yukonin kultaperunoita, viipaloi ne puoliksi tai suuriksi neljänneksiksi. Pienemmistä kuutioiduista perunoista tulee muhkeita, kun niitä keitetään 8 tuntia.
porkkanat voi korvata palsternakalla tai isommilla pikkuporkkanoilla. Pienemmistä porkkanoista tulee muhkeita, kun niitä keitetään 8 tuntia, minkä vuoksi suosittelen viipaloimaan ne isoiksi paloiksi.
lihaliemi voidaan korvata kana-tai kasvisliemellä.
millaista paistia pitäisi käyttää?
chuck roast tai chuck shoulder roast on helppo löytää paikallisesta ruokakaupasta. Tällaista paistia olen käyttänyt kuvissa. Chuck paisti muuttuu mureaksi ja riekaleiksi helposti haarukalla.
tämä resepti toimii myös pyöreän paistin (ylä-tai alapaistin) kanssa, joka on hieman ohuempaa kuin chuck-paahto. Pyöreä paisti on helppo viipaloida ja tarjoilla.
tämä resepti toimisi myös porsaanperällä tai porsaan lapalla. Tai kokeile Valkosipulireseptiäni & Herb Slow Cooker Possupaisti.
miten estää mushy vihanneksia
avain sienivihannesten ehkäisemiseen on leikata porkkanat suuriksi, kahden sentin (tai isommiksi) paloiksi ja jättää vauvaperunat kokonaisiksi.
kasvikset voi tarjoilla sellaisenaan ja viipaloida lautaselle tai viipaloida juuri ennen tarjoilua.
Pienet kuutioidut perunat ja kasvikset muuttuvat muhkeiksi, kun niitä keitetään hitaassa keittimessä vähintään 8 tuntia. Jos haluat käyttää pieniä kuutioituja kasviksia, lisää ne viimeisen 2 tunnin kypsennyksen aikana.
murea naudanpaisti
joten mikä on avain murean, mehevän naudanpaistin kypsentämiseen? Naudanpaisti on rasvainen, sitkeä lihapala, joka kannattaa kypsentää matalalla ja hitaasti.
sitkeät lihat on kypsennettävä pidempiä aikoja alhaisemmassa lämpötilassa. Näin katkeaa kova sidekudos ja kollageeni lihassyiden välissä. Tuloksena on mehevä, hajoava murea liha.
tähteet
Naudanpaistin tähteet säilyvät 3-4 päivää tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa.
kypsennettyä naudanpaistia voi pakastaa tiiviisti suljetussa astiassa 2-3 kuukautta. Keitetyt porkkanat ja perunat voi myös pakastaa, mutta perunat voivat kokea pienen muutoksen rakenteessa pakastettaessa ja sulatettaessa.
Printtiresepti
hidas liesi naudanpaisti perunoiden ja porkkanoiden kanssa
ainekset
- 1 kiilaksi leikattu sipuli
- 1 Pauna porkkanaa suuriksi, 2 tuuman paloiksi leikattuna
- 1 ½ paunaa kokonaisina
- 4 neilikkaa valkosipuli jauhettuna
- 1 dl naudanlientä
- 2 rkl dijon-sinappia
- 1 tl suolaa
- 1 tl kuivattua timjamia
- ½ tl kuivattua rosmariinia
- ½ tl pippuria
- 3-4 paunan Chuck-paistia
- 1 rkl maissitärkkelystä valinnainen
ohjeet
-
lisää 6 litran hitaaseen keittimeen sipuli, porkkanat, perunat, valkosipuli ja naudanlihaliemi.
-
yhdistä kulhossa dijoninsinappi, suola, pippuri, timjami ja rosmariini. Sivele sinappitahnaa naudanpaistin joka puolelle ja laita hitaaseen keittimeen kasvisten päälle.
-
peitä ja keitä matalalla 8-10 tuntia (tai korkealla 5-6 tuntia) tai kunnes naudan paisti on mureaa.
-
vaihtoehtoisesti vispaa yhteen maissitärkkelystä ja 1-2 ruokalusikallista vettä. Poista paisti hitaasta liedestä ja lisää maissitärkkelysseos naudanlihaliemeen sekoittaen paksuuntumaan kastikkeeksi.
Varustesuositukset
huomautukset
- tähteet säilyvät jääkaapissa 3-4 päivää.
- jos haluat lisätä pieniä kuutioituja perunoita ja porkkanoita, lisää ne viimeisen 2-3 tunnin aikana kypsennyksen aikana (jotta vältät muhkeat kasvikset).