, kuten Piper Gibson selittää, ” juustonhimo johtuu usein natriumin puutteesta; kuitenkaan ei ole paljon tietoa, joka tukisi tätä. Juusto sisältää kaseiinia-riippuvuutta aiheuttavaa proteiinia, jolla on osoitettu olevan sama vaikutus aivoihin kuin morfiinilla.”Selvyyden vuoksi tämä tarkoittaa, että juusto toimii samassa prosessissa kuin muutkin riippuvuutta aiheuttavat aineet, mutta se ei tarkoita, että se aiheuttaa samoja terveysriskejä kuin opioidit — yleensä kaseiinin riippuvuutta aiheuttavaa tekijää pidetään lievänä (Healthline-palvelun kautta).
kaseiini ei ole ainoa juuston aine, joka tekee siitä niin himoittavan. ”Juusto sisältää myös aminohappoa nimeltä fenyylietyyliamiini (PEA), välittäjäaine, joka jäljittelee rakastumisen tunnetta ja voi aiheuttaa amfetamiinin kaltaista euforiaa”, Gibson toteaa. ”Lisäksi juustossa on runsaasti aminohappo tyramiinia, joka laukaisee kohonneita dopamiinipitoisuuksia — samaa kemikaalia, jota aivot vapauttavat, kun ihmiset ottavat opioideja ja tuntevat ’korkean.””
sen kirkasjuusto voi kirjaimellisesti tehdä meidät onnelliseksi, ja yleensä vähän juustoa tarjoaa minimaalisen riskin. Ylenmääräistä nauttimista missään ruuassa ei kuitenkaan yleensä suositella, eikä juustossakaan ole eroa. Jos koet erityisen voimakasta juustonhimoa, kokeile terveellisiä swapeja (Gibson suosittelee vegaanista juustobrändiä Kite Hill) ja noudata normaaleja ravintosuosituksia, jotta vältyt liialliselta juomiselta.