helppo resepti marinoiduille paistetuille porsaankyljyksille. Useita sianliha marinadi ideoita-valitse suosikki tai käytä elinvoimainen Kuuban Mojo lueteltu.
- siirry suoraan Reseptikorttiin tai
- Lue lisää hyödyllisiä vinkkejä ja vaiheittaisia työnkulkukuvia (1 min)
Marinoidut Porsaankyljykset uunissa
Uunikypsennys sopii parhaiten porsaankyljyksille, joiden rasvapitoisuus on suurempi. Erittäin mureat paistetut porsaankyljykset etsivät leikkauksia, jotka ovat hyvin marmoroituja – ne tulevat yleensä sianlihan lapa-ja kaulusalueilta (tunnetaan porsaan lapa-kyljyksinä, porsaanperskyljyksinä tai kauluskyljyksinä). Nämä eivät kuivu, vaan sulava rasva maustaa ja kostuttaa lihan kuivan uunin lämmössä. Tätä varten tämä resepti on kirjoitettu.
Jos kuitenkin aiot leipoa ohuempia porsaankyljyksiä-kaikin mokomin suolata ne ensin, sitten marinoida. Muuten ne kuivuvat melko nopeasti. Kannattaa myös aloittaa polttamalla ne hetkeksi kuumalla pannulla ja siirtämällä ne sitten uuniin.
jos et tunne brining vs. marinoinnin mekaniikkaa, huomaat todennäköisesti tämän postauksen hyödylliseksi-suolata, marinoida tai molempia
vinkki: tilaustyönä tehdyille paksuille porsaankyljyksille osta kokonainen porsaan lapa ja kaiverra ne itse parhaasta marmoroidusta alueesta. Tämä on myös erittäin kustannustehokas menetelmä.
Possunkyljysten Marinadivaihtoehdot
tässä postauksessa käyttämämme marinadi on Kuuban mojo – erittäin aromikas sekoitus neutraalia öljyä, sitrusmehua (lime ja appelsiini), kuivattua oreganoa, jauhettua valkosipulia, kuminaa ja suolaa. Se laulaa maulla!
muuten on toki monia Sianlihamarinadireseptejä eri puolilta maailmaa, mutta nyrkkisääntönä voi käyttää seuraavaa löyhää ohjetta oman ainutlaatuisen sianlihamarinadin koostamiseen:
3 osaa rasvaa : 1 osa happoa : kaikki muut makuaineet (yrtit,mausteet, makeutusaineet, kuten hunaja, aromaattiset aineet, kuten sitruunan kuori, valkosipuli, salottisipuli jne.)
marinoitujen paistettujen Porsaankyljysten työnkulku
- Valmistautukaa. Leikkaa ylimääräinen rasva. Sekoita valitsemasi marinadi ja hiero se porsaankyljyksiin, päällystäen hyvin kauttaaltaan. Säilytä kylmässä (käytä ilmatiivistä, ei-reaktiivista säiliötä tai zip lock-pussia).
- kausi ja leivonta. Vuoraa leivinpaperi pergamenttipaperilla helpommaksi puhdistukseksi. Asettele porsaankyljykset ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 12-15 minuuttia, käännä ne ja mausta toinen puoli tarpeen mukaan. Jatka paistamista kypsentääksesi ne tai paistaaksesi ne herkulliseksi kullanruskeaksi pinnaksi.
- lepo. Kun otat porsaankyljykset pois uuniteltasta, ne foliolla tai peitä toisella levypannulla, jotta ne pysyvät lämpiminä niiden levätessä. Lepää noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.
kuinka kauan Porsaankyljysten kypsentäminen uunissa kestää ?
kokonaisaika riippuu porsaankyljysten koosta ja paksuudesta, siitä, ovatko ne luuttomia vai eivät ja kuinka vahva uunisi on.
paista lapaluisia porsaankyljyksiä, kunnes sisälämpötila on vähintään 145 F. kokonaisajan tulisi kestää 20-30 minuuttia.
- luuttomat lapa-/kauluskyljykset tehdään nopeammin kuin luulliset.
- ohuemmat kyljykset valmistuvat nopeammin kuin paksummat.
voit antaa (itse asiassa haluamme tehdä niin) porsaankyljysten paistua aina 170-180 F asti, koska vielä enemmän rasvaa sulatetaan ja ne valmistuvat entistä maukkaammiksi ja paljon mureammiksi.
muita reseptejä voit nauttia
porsaankyljys-Marinadireseptit
uunissa paistettu Porsaspihvi
uunissa paistettu Lampaankyljys
Uunipossun Varakylkeä BBQ-kastikkeella
paistettua sipulia tummalla Alella ja balsamicolla
paistetut Kanankoivet
ainekset
- 4 6 porsaankyljystä*, luuttomia tai luullisia
kuubalaisia porsaankyljyksiä marinadi (MOJO)
- 1/3 kuppineutraali ruokaöljy
- 4 rkl limemehua, vastapuristettu
- 1/4 dl appelsiinimehua, vastapuristettu
- 8-10 valkosipulinkynttä, murskattu, sitten jauhettu erittäin hieno
- 2 rkl kuivattua oreganoa
- 1 tl kuminaa
- 1 tl karkeaa suolaa
ohjeet
- leikkaa porsaankyljysten ympäriltä ylimääräinen rasva pois.
- Sekoita marinadin ainekset pakastepussissa tai reagoimattomassa astiassa kauttaaltaan. Marinoi jääkaapissa muutama tunti ja jopa 24.
- ota ne huoneenlämpöön ja kuumenna uuni 350 asteeseen.vuoraa leivinpaperi pergamenttipaperilla (valinnainen, helpottaa puhdistusta).
- Aseta porsaankyljykset uunipellille, hävitä marinadi. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista noin 12-15 minuuttia, käännä ne sitten ympäri, mausta toinen puoli tarpeen mukaan.
- jatka paistamista vielä muutama minuutti (missä 5-15), mutta tarkkaile niitä tarkasti. Vaihtoehtoisesti voit hauduttaa ne, kun olet kääntänyt ne ruokahalua. Elintarvikkeiden turvallinen sisälämpötila on 145 F, mutta jopa 170-180 F on hieno porsaan lapa-tai kauluskyljyksille.
- ota ne uunista, telttaile foliolla ja anna levätä 5 minuuttia. Palvella.
huomautukset
*tällä reseptillä ja marinadilla saat parhaat tulokset käyttämällä porsaankyljyksiä tai porsaankauluksia / kauluskyljyksiä. Nämä kaksi paloa sopivat parhaiten myös uuninpaistoon,nahkeammat palat kuivuvat helposti ja ne on paistettava ensin. Niistä tulee mehukkaampia, jos ne paistavat sen sijaan.
jos joudut suolaamaan porsaankyljyksiä: liuota 1/4 kuppi kosher-suolaa ja 1/2 kuppi ruskeaa sokeria 2 kuppiin kuumaa vettä. Lisää hieman yli 2 kuppia jääpaloja-suolavesi jäähtyy nopeasti. Liota porsaankyljyksiä vähintään tunti ja jopa 4. Taputtele sitten kuivaksi ja laita marinadiin.
Etsi Lisää porsaankyljys-Marinadireseptejä.
ravintotiedot:
saanto: 4säilyvä Koko: 1
määrä annosta kohti: kalorit: 521kokonaisrasva: 36gtyydyttymätön rasva: 7gTrans rasva: 0g tyydyttämätön rasva: 25gkolesteroli: 132mgnatrium: 671mgkarbohydraatit: 7gFiber: 1gsokeri: 2gproteiini: 41g
Teitkö sinä tämän reseptin?
käytä alla olevaa lomaketta saadaksesi lisää tykkäystä tai jakaaksesi sen Pinterestissä.