mehevä, suolainen ja laiha. Possun sisäfilee on ensi-iltainen lihaleike, joka tulee siasta. Tästä johtuen sen mukana tulee yleensä paljon suurempi hintalappu kuin vaihtoehtoisilla sianlihatuotteilla.
jos siis valmistat enemmän kuin jaksat syödä, voiko kypsennettyä porsaan sisäfileetä pakastaa? Hakkaamme läpi hölynpölyä ja saada sinulle yksityiskohtia, jotka auttavat sinua säästää rahaa, että säästöpossu!
kaupasta ostettuna sian sisäfilee painaa keskimäärin kahdesta kolmeen kiloa. Jollet siis palvele suurta ihmisjoukkoa,sinulla on todennäköisesti tähteitä. Onneksi voit turvallisesti pakastaa kypsennettyä porsaan sisäfileetä pari-kolme kuukautta!
tämän säilytysajan takaamiseksi on kuitenkin huolehdittava siitä, että liha jäähdytetään kunnolla ennen pakastamista. Lisäksi iso lihapala kannattaa aina leikata yksittäisiin annoskokoihin. Siivujen tyhjiöpakkaus voi myös pidentää sianlihan säilyvyyttä.
sian sisäfileen säilytysohjeet — jääkaappi & pakastin
aivan kuten filet mignon ja naudan sisäfilee, sian sisäfilee on äärimmäisen laiha lihapala. Tämä viilto on otettu sian sisäisestä lanneosasta ja siinä ei ole juuri lainkaan rasvaa. Vaikka tämä saa aikaan sulan suupalan, se voi myös johtaa lihan kuivumiseen melko nopeasti.
valitettavasti tämä ongelma vain pahenee, jos sitä ei säilytetä oikein. Onneksi on olemassa joitakin yksinkertaisia tapoja varmistaa, että pikku possu pysyy mehukas ja herkullinen!
poimi hyvä Sisäfilee
”kun ostat sianlihaa, etsi paloja, joissa on suhteellisen vähän rasvaa ulkopuolelta ja joiden liha on kiinteää ja väriltään harmahtavan vaaleanpunaista. Parhaan maun ja arkuuden saavuttamiseksi lihassa pitäisi olla pieni määrä marmorointia.”Muista myös ostaa lihaa hyllyn takaosasta. Tähän ruokakaupat laittavat uusimmat leikkaukset.
tarkista ”Best Buy” – päivämäärä tuoreuden varmistamiseksi. Lisäksi kylmäsäilytetyt ja pakastetut tuotteet kannattaa aina laittaa kärryyn hyvin viimeisenä. Tämä rajoittaa aikaa, jolloin ne ovat poissa asianmukaisista säilytyslämpötiloista.
lisäksi, jos et aio syödä porsaan sisäfileetä välittömästi, voit pakastaa tuotteen ennen kypsentämistä jopa kuuden kuukauden ajan. Eli niin kauan kuin se on jäädytetty neljän päivän kuluessa ostosta.
kypsennä liha kunnolla
keitetyn porsaan sisäfileen Turvallisen varastoinnin varmistamiseksi liha on ensin kypsytettävä kunnolla vaarallisten bakteerien välttämiseksi. Vuodesta 2020 ” USDA on alentanut suositeltua turvallista kypsennyslämpötilaa kokonaisille sianlihan paloille 160 ºF: sta 145 ºF: iin lisäämällä kolmen minuutin lepoajan.
kypsennä sianliha, paistit ja kyljykset 145 ºF: aan elintarvikemittarilla mitattuna ennen lihan irrottamista lämmönlähteestä kolmen minuutin lepoajalla ennen leikkaamista tai nauttimista. Näin syntyy tuote, joka on sekä turvallinen että parhaimmillaan laadukas—mehevä ja murea.”
viipaloi porsaan sisäfileestä yksittäisiä annoksia ennen kuin pakastat
kun olet antanut porsaan sisäfileen jäähtyä, viipaloi liha haluttuun kokoon yksilölliseen kulutukseen. Tämä on tärkeää kahdesta syystä. Ensinnäkin se mahdollistaa lihan pakastumisen nopeammin.
tämä vähentää sitä, että lihaan muodostuu suuria jääkiteitä. Vaikka tämä voi tuntua vähäpätöiseltä, kun se tapahtuu, niin nestehukka. Kuten me kaikki tiedämme, se tarkoittaa, että liha on kuivaa, kun menet syömään sitä uudelleen.
toiseksi sulatus-ja uudelleenlämmitysprosessi on paljon yksinkertaisempi ja vähemmän aikaa vievä, kun yksittäisiä lihapaloja yritetään erottaa toisistaan. Näin vältytään myös ruokahävikiltä.
harjoittele turvallista säilytystä, kunnes pakastat sianlihan sisäfileen
kun porsaan sisäfilee on keitetty, se säilyy jääkaapissa vain kolmesta neljään päivää, eli liha on syötävä tai pakastaa nopeasti. Vääränlainen varastointi keittämisen jälkeen ja ennen pakastamista voi kuitenkin johtaa nopeaan pilaantumiseen.
the Food & Drug Administration on todennut, että ”helposti pilaantuvien elintarvikkeiden jättäminen pois kahdeksi tunniksi tai pidemmäksi ajaksi mahdollistaa bakteerien nopean lisääntymisen — ja voi aiheuttaa vakavan riskin sairastua elintarvikeperäiseen sairauteen.”
siksi kannattaa laittaa ruoka heti pois. Pidä liha myös aina jääkaapin kylmimmässä osassa, jotta säilytys olisi mahdollisimman hyvä ja turvallinen. Jääkaapin tulisi olla 40 astetta tai viileämpi.
tee myös kohta, että liha pakastaa ennen kuin pakastamisen aikataulu päättyy.
pakkaaminen on ensiarvoisen tärkeää
Tyhjiötiivistys on loistava tapa lukita kosteus ja estää pakastuksen palaminen. National Center for Home Food Preservation on todennut, että ”tyhjiön tuottaminen merkitsee ilman poistamista pakkauksen sisällöstä.
ympäristöilman happi edistää elintarvikkeissa tiettyjä reaktioita, jotka heikentävät laatua. Siksi hapen poistaminen ympäristöstä säilyttää tietyt laatuominaisuudet ja pidentää elintarvikkeen säilyvyyttä laatuun perustuen.”
kuitenkin, Jos käytössä ei ole tyhjiösuljinta, Clemsonin yliopiston elintarvikeasiantuntijat neuvovat ”pakastesäilytykseen, paketoi liha painavaan folioon, pakastekääreeseen tai laita pakasteastiaan. Optimaalisen maun saavuttamiseksi käytä liha kahden tai kolmen kuukauden kuluessa.”
tämä koskee myös porsaankyljyksiä ja porsaanpaistia! Hapankaalin voi jopa pakastaa erikseen porsaanpaistin pariksi tai yhdistelmäruoaksi.
sitä vastoin, jos päätät pakastaa kypsennetyn leivitetyn porsaan sisäfileen, se kestää pakastimessa vain kaksi kuukautta. Lisäksi täytetty porsaan sisäfilee säilyy tuoreena vain kuukauden. Täytetyistä tuotteista kannattaa muistaa poistaa mahdolliset hammastikut ennen pakastamista.
myös ne, jotka haluavat taata lihansa pakastusajan paremmin, harkitsevat useiden pakkausmenetelmien käyttämistä. Siksi, kun olet jäähtynyt, kääri liha pakastekelmuun, sitten alumiinifolioon ja lopuksi pakastekaapin ziplock-pussiin. Varmista poistaa niin paljon ilmaa kuin mahdollista.
muista lopuksi merkitä lihaasi pakastuspäivä. Näin voit varmistaa, että syöt porsaan sisäfileen ajoissa. Se myös auttaa sinua saamaan kaiken irti ostoksestasi!
pakastetun kypsennetyn sianlihan sisäfileen lämmittäminen
porsaan sisäfileen sulattaminen hitaasti
vaikka haluat nopean pakastuksen lukkiutuvan kosteuteen, tilanne on päinvastainen, kun sulatat sen. Yhdysvaltain lääkintöhallitus toteaa, että ” tämän menetelmän avain on ennakoiva suunnittelu, koska siihen kuluu niin paljon aikaa. Suuri jäädytetty tuote kuten kalkkuna vaatii vähintään vuorokauden (24 tuntia) jokaista 5 kiloa painoa.
pienetkin määrät pakastettua ruokaa — kuten puoli kiloa jauhelihaa tai luutonta kananrintaa — vaativat kokonaisen päivän sulaakseen. Kun sulatat ruokia jääkaapissa, on olemassa muuttujia, jotka on otettava huomioon.”
suunnittele siis viikon ateria ja vedä pakastetut porsaan sisäfileesiivut esiin. Jos haluat nopeuttaa tätä toimintaa, käytä kylmän veden menetelmää tai mikroaaltouuni. Tämä auttaa ehkäisemään vaarallisten bakteerien syntymistä.
kuitenkin, jos käytät näitä tekniikoita, et voi pakastaa lihaa uudelleen. Varmista lopuksi, että käytät nämä tuotteet kolmen tai viiden päivän kuluessa niiden vetämisestä pakastimesta. Muuten sinun täytyy heittää ne pois.
kypsennä liha kunnolla, jälleen
bakteereilla on ovela tapa nousta pintaan, jopa oikeaoppisella keittämisellä ja varastoinnilla. Siksi aina erehtyy varovaisuuden puolelle. ”Kun lämmität tähteitä uudelleen, varmista, että ne ovat kypsyneet 165 asteeseen.” lisäksi, jos huomaat muutoksia lihan tuoksussa tai ulkonäössä, heitä se pois!
jos päätät jättää lihan sulatuksen väliin, voit kypsentää pakastetun porsaan sisäfileen turvallisesti uunissa. Muista paistaa se 325 asteen lämpötilassa tai sitä suuremmassa lämpötilassa. Aika riippuu paistettavan lihan määrästä.
vastaavasti, jos päätät tehdä tämän toiminnon crock-potissa, tiedä, että vaikka voit, sitä ei suositella. Niille, jotka luopuvat tästä neuvosta, muista kuitenkin kypsentää se hitaasti ja tarkistaa liha usein.
lisäksi riippumatta siitä, minkä uudelleenlämmitysmenetelmän valitset, pakastetun lihan kohdalla kypsennysajat voivat kestää jopa 50% kauemmin kuin sulatetun lihan.
Final Thoughts
The Center for Science in the Public Interest-tutkimuslaitoksen mukaan sianliha kuuluu keskiriskiluokkaan vaikeiden ruokaperäisten sairauksien osalta. Jauheliha ja kana ovat selvästi suurempi uhka. On kuitenkin edelleen välttämätöntä pysyä ennakoivana.
menneinä vuosina Consumer Reports-lehti teki tutkimuksen, jossa selvitettiin sianlihatuotteissasi esiintyvien vaarallisten bakteerien todennäköisyyttä. ”Testasimme 148 näytettä porsaankyljysten lihasta ja 50 jauhetusta sianlihasta ja huomasimme, että lähes 70 prosenttia testeistä oli positiivisia Yersinia enterocolitica-bakteerille, joka voi tartuttaa raakaa tai kypsentämätöntä sianlihaa syövät ihmiset.”
onneksi voit helposti tappaa nämä pieneliöt oikealla keittämisellä ja varastoinnilla. Muista vain kypsentää lihasi suositeltuihin lämpötiloihin. Vahvista myös, että pakkanen pysyy tasaisessa 0 asteessa tai alempana.
jos näin on, kypsennettyä, paistettua tai paahdettua porsaan sisäfilettä on turvallista pakastaa enintään kolme kuukautta.
Heidi on vaimo, Äiti, Newfie omistaja, kirjailija ja meteorologi. Hän syntyi ja kasvoi Texasissa ja on työskennellyt lähetysalalla yli vuosikymmenen.