”osaatko pakastaa ricottajuustoa?”- tämä on kysymys, jota minulta usein kysytään. Jos olet löytänyt itsellesi liikaa ricottajuustoa, lue sitten – tämä on sinulle!
löydät kaikki tarvitsemasi faktat ricottan pakastamisesta sekä vinkit sulatukseen ja sen käyttöön.
miksi rakastat tätä
jos olet löytänyt itsellesi ricotta-tähteitä tai ehkä olet ostanut ylimääräistä, koska se oli myynnissä, mietit, voisitko pakastaa sen. Yksinkertainen vastaus on kyllä, mutta on vähän sinun täytyy tietää.
Ricotta on italialaista alkuperää oleva tuorejuusto, joka valmistetaan yleensä kokonaisesta tai kuoritusta lehmänmaidosta. Sana ”ricotta” tarkoittaa ”kahdesti kypsennettyä”, koska se on valmistettu juustonvalmistuksen yhteydessä syntyneestä herasta. Maku on herkkä ja lähes makea, koostumukseltaan sileä ja kosteuspitoisuudeltaan korkea.
tätä juustoa pakastettaessa on tärkeää ottaa huomioon sen ominaisuudet ja se, mitä pakastimessa tapahtuu. Pakastettaessa ricottajuuston kosteus muuttuu jääkiteiksi. Tämän vuoksi pakastettu ricottajuusto maistuu samalta, mutta on hieman kuiva ja mureneva.
mutta älä missään nimessä anna tämän estää ricottajuuston pakastamista. Tämä monipuolinen juusto on liian hyvää tuhlattavaksi. Sulatettu ricotta sopii erinomaisesti esimerkiksi italialaiseen piirakkaan, Ricotta Cavatelliin ja munakoisoon Involtiniin. Se ei kuitenkaan ole paras valinta resepteihin, joissa se on tähti, kuten makea Ricotta-reseptini tai Cannolikakku.
mitä tarvitset
- ricotta-juusto – I yleensä tuore, joka tulee muovikoriin
- paperipyyhkeet – ei mitään hienoa täällä
- muovikelmu – käytä hyvälaatuista tuotetta, joka ei repeile helposti
- vetoketjulliset pussit tai ilmatiiviit astiat – koko riippuu siitä, kuinka paljon ricottajuustoa pakastat
- pysyvä merkki-on tärkeää kirjata kyseinen pakastuspäivä
ohjeet
- jos ricotta on avaamaton, merkitse päiväys ja jäädytä sellaisenaan. Kuitenkin pitää mielessä, että kun sulanut sinun tulee käyttää koko erän kahden päivän kuluessa.
- kun pakastat tähteitä tai pienempiä annoksia, poista ylimääräinen kosteus puristamalla juustosta paperipyyhkeitä.
- kääri sitten hyvin muoviin ja poista ilma huolellisesti.
- pujota vetoketjulliseen pussiin ja poista ilma ennen sulkemista tai sovita se tiukasti ilmatiiviiseen säiliöön ja merkitse päivämäärä.
vinkit onnistumiseen ja UKK: n
kiinnittäkää ensiksi erityistä huomiota ricottajuuston viimeiseen käyttöpäivämäärään. Tuorejuusto kannattaa pakastaa mieluummin kuin odottaa, kunnes se on loppumassa.
pakasta avaamaton, hyvin suljettu ricotta-juusto pakkauksessaan. Kuitenkin jos et aio käyttää koko erän sulatettuna, jakaa osiin ennen jäädyttämistä. Muista tyhjentää ylimääräinen neste ja kääri hyvin muoviin sitten raskaaseen zip lock-pussiin tai ilmatiiviiseen astiaan.
Älä jäädy pidempään, että kaksi kuukautta, jotta saat parhaat tulokset, ja noudata vinkkejäni sulatukseen. Muista, että sulatettu ricotta on muuttunut rakenne ja sopii vain keitetyt reseptit.
Yes! Jos olet tehnyt raviolitäytteen ricottajuustolla ja muilla aineksilla, kuten parmesaanijuustolla, kananmunilla ja yrteillä, se on ihan ok pakastaa. Sulattaessa ylimääräinen neste voidaan joutua valuttamaan pois, mutta muuten se on hyvä. Valutan nesteen, jos se on raviolitäytettä varten, muuten se voi olla liian kosteaa pastalle.
Pakastettu ricotta säilyy oikein säilytettynä kaksi kuukautta.
aina sulatetaan pakastettu ricotta jääkaapissa, ei koskaan huoneenlämmössä. Sulatus kestää noin 24 tuntia. Kun olet pehmennyt, sekoita hyvin. En yleensä valuta nestettä, koska en koe sitä tarpeelliseksi. Käytä kahden päivän kuluessa äläkä koskaan pakasta!
Yes! Amme ei kuitenkaan ole jäätymisenkestävä, joten pop se raskaaseen zip lock-pussiin ennen jäädyttämistä.
lisää ricotta-juustoa sisältäviä reseptejä
täytetyt kesäkurpitsat Ricottalla
paistettu Ricotta
Ricotta-piirakka
Ricotta – Täytetyt Sienet
miten jäädyttää ricottajuusto
Tulostusnappi
laitteet
- ▢
talouspaperi
- ▢
muovikelmu
- ▢
vetoketjulliset pussit tai ilmatiiviit säiliöt
ainekset
- ▢ 16 oz (450 g) ricottajuusto
- ▢ 1 rullapaperi
ohjeet
-
leikkaa kahteen osaan.
-
valuta juustosta nestettä. Paina talouspaperilla ja poista juustosta ylimääräinen kosteus.
-
kääri jokainen annos tiukasti muovikelmuun, jotta juuston ja muovin väliin ei jää ilmaa.
-
Aseta kääritty juusto zip lock pussiin puristamalla kaikki ilma ulos pussista.
-
merkitse nippulukkopussiin juuston tyyppi ja päivämäärä.
-
laita ricottajuusto pakastimeen jopa kahdeksi kuukaudeksi.
-
sulata jääkaapissa ja käytä kahden päivän kuluessa.