a nagy mennyiségű kávé termesztése ambiciózus cél a legtöbb kávétermelő ország számára. Ez egy napi dráma, ahol a kistermelő kávétermesztők minden esély ellen küzdenek a túlélésért(és remélhetőleg).
a Kávétermelők a vadul ingadozó (és gyakran meglehetősen alacsony) árak ellen küzdenek. Kávé növényi betegségek. Kártevők. Szállítási kihívások. Marketing frusztráció.
ünnepelnünk kell azokat az országokat, amelyek leküzdik ezeket az akadályokat, nagy mennyiségű kávét termelnek, és támogatják termelőiket. Itt van a lista a 12 legjobb kávétermelő országról, és arról, hogy miért kellene megünnepelnünk a kávétermelést ezekből az országokból.
a Kávétermelés globális
a kávét a világ átfogó, de specifikus területén termesztik. Ezt a területet kávéövnek hívják, és azért kapta ezt a nevet, mert olyan, mint egy öv, amely bepólyálja az egyenlítőt. A kávéöv magában foglalja Afrikát, Ázsiát, Latin-Amerikát és a Karib-térséget, így a kávé globális termény.
a sikeres kávétermelő országok számítanak a kávétermesztők kemény munkájára, kitartásukra a kihívásokkal szemben, és arra, hogy a kávécseresznye betakarításakor odafigyelnek a részletekre.
ezek a termelők az infrastruktúrától, a támogatástól és az oktatástól függenek, amelyet kormányzati ügynökségektől, szövetkezetektől és nonprofit szervezetektől kapnak.
mindez a munka lehetővé teszi számunkra, hogy továbbra is élvezzük a napi csésze forró jóságot.
12 legjobb kávétermelő ország 2021
a legjobb kávétermelő országok listája az egyes országokat az előállított kávé mennyisége szerint rangsorolja.
bár ez a rangsor nem a minőség szerint van rangsorolva, útközben tippeket és nyomokat adunk azoknak az országoknak, amelyek kiváló kávébabot gyártanak.
Megjegyzés: Ezek a 2019-es kávétermelési adatok metrikus tonnában vannak megadva.
Brazília – legnagyobb kávétermelő
éves termelés: 3009 metrikus tonna
Brazília jól ismert kávé előállítására. A 18.században Brazília északon kezdett kávét termeszteni. Most Brazíliában mintegy 300 000 kávétermelő termeli a világ kávéjának mintegy 40% – át. Lenyűgöző számok, valóban.
a brazil kávé Intézet (IBC) szabályozza és koordinálja az ipart Brazíliában. Brazíliában csaknem 1,8 millió hektárt ültetnek kávétermesztéssel. Az Arabica uralja a jelenetet Brazíliában az országban termesztett kávébab 70% – ában. Brazíliában az exportbevételek 3% – a kávébabból származik.
a kávét Brazíliában Minas Gerais, Bahia, Rond Enterprises és ESP Enterprises Santo területén termesztik. Minas Gerais állam a kávéfák mintegy 53% – át termeli, Rond pedig a Robusta-ra specializálódott.
a brazilok vadul isznak kávét. Büszkék a nemzeti italukra, és egész nap fogyasztják, általában fekete és erősen édesített.
Vietnam-95% Robusta bab
éves kibocsátás: 1683 tonna
a listán szereplő következő országnak teljesen más története van. Ez egy új a globális kávétermelési szcénában, és meglepő.
Vietnam. Igen, Vietnam hatalmas mennyiségű kávét termel, és megtartja a 2.helyet a világ kávétermelésében.
a kávé az 1800-as években került Vietnamba, bár abban az időben nem exportra termesztették. Az 1990-es évek elején Vietnam a kávétermesztés felé fordult a gazdaság javítása érdekében.
az ágazat ugrásszerűen növekedett az 1990-es évek során, és ma már csaknem 3 millió embert foglalkoztat, többnyire 2-3 hektáros kisgazdaságokban termelőket.
Vietnam kávétermelésének nagy része a kevésbé értékelt Robusta fajta. A Vietnamban termesztett kávébab kevesebb mint 5% – A Arabica. Emiatt a legtöbb Vietnamban termesztett kávébab sorsa keverékek vagy instant kávé készítése.
annak ellenére, hogy a kávé exportnövényként népszerű, a vietnamiak még mindig inkább a teát részesítik előnyben. Néhány vietnami ital került a címlapokra, bár. Lehet, hogy hallottál a sűrített tejből készült vietnami kávéról. Híres cappuccinót is készítenek-híres, mert kap egy adag nyers tojást, ha ez tetszik.
Kolumbia
éves termelés: 885 tonna
Kolumbia hosszú kávé története. Az ipar körül egyedülálló hagyományok és életmód virágzott. A kávét az 1700-as évek elején vezették be Kolumbiába, az 1800-as évek végére pedig domináns növény volt.
Kolumbiában körülbelül 2,3 millió hektár földet ültetnek kávéval. Az 1960-as években a kolumbiai export csaknem 90% – át tette ki. Bár ez a szám most sokkal alacsonyabb, a kávé továbbra is a legfontosabb mezőgazdasági export.
Kolumbiában körülbelül 555 000 kávétermesztő van. A kávéüzemek általában nem nagyvállalatok tulajdonában vagy üzemeltetésében vannak. A kolumbiai kávéültetvények többsége (95%) családok tulajdonában van.
a kolumbiaiak általában tinto-val kezdik reggelüket. Ez egy kis csésze fekete kávé, amelyet cukorral vagy panelával édesítenek, amely Kolumbiában gyakori nyerscukor. Hozzáadhatnak fahéjat vagy más fűszereket a jazz-hez.
Indonézia
éves termelés: 760 tonna
Indonézia hosszú kávétörténettel rendelkezik, amely az 1600-as évekig nyúlik vissza. Abban az időben ültetvényeket hoztak létre Jáván, így Indonézia Az egyik első ország Arábián és Afrikán kívül, amely termesztette a növényt és elősegítette az Arabica termesztését.
bár Indonézia jelenleg a világ negyedik legnagyobb kávétermelő országa, történelmének megvan a maga drámája és tragédiája. A 19.század végén a rettegett kávé rozsda betegség kiirtotta a kiváló minőségű kávé növények nagy részét. Emberek milliói hirtelen jövedelem nélkül maradtak.
a tragédia megismétlődésének megakadályozása érdekében Indonéziát újratelepítették a betegségekkel szemben ellenálló Robusta kávéval. Az Arabica bab továbbra is szerepet játszik az indonéz kávépiacon, az ott termesztett kávébab körülbelül 25% – át képviseli.
Etiópia
éves termelés: 482 tonna
Etiópia úgy gondolják, hogy az Arabica kávé eredeti otthona. Lehet, hogy ismeri Kaldi legendáját, Az Etiópiai kecskepásztor, amely elindította a kávéőrületet.
manapság Etiópiában 12 millió ember él a kávéágazatból. A kávé az export 28% – át teszi ki, és Etiópiában termesztik az ország délnyugati, nyugati és keleti részén.
az Etiópiából származó kávébab Védjegyfajtái, mint például a Yirgacheffe, büszkén jelennek meg a táskákon szerte a világon. Nagyra értékelik a virágos jegyzeteket és a kellemes savasságot. Ezzel párhuzamosan az új feldolgozási módszerek, beleértve a szénsavas macerációt, népszerűek az etióp termesztett babok körében.
de Etiópiában a kávé nem csak az üzletről szól. Etiópia kávékultúrája nemcsak hosszú, hanem hagyományokban is gazdag. Pont ezt várnánk az Arabica szülőhelyétől.
Etiópia szeretett kávéünnepségét, amelyet gyakran a legfontosabb társadalmi eseménynek tartanak, generációk óta átadták. A barátság és a vendégszeretet kiemelkedő jele nem egy rövid szertartás. Tart a résztvevő a nyers kávébab egészen a sört a csészében.
a szertartást végző nő nyílt lángon megsüti a kávébabot, folyamatosan rázva vagy keverve. Ezután egy fából készült tálban őrli őket. Miután a kávét főzték, körülbelül egy láb drámai magasságból önti a csészékbe.
Honduras
éves termelés: 476 tonna
a kávé története Hondurasban a növekedés és a siker története. Míg ma Közép-Amerika legnagyobb kávétermelő országa, vissza 50 évekkel ezelőtt, alig volt kávé az országban.
1970 és 1996 között a nemzeti termelés megdöbbentő 200% – kal nőtt. Hondurasban a terep és a talaj egyaránt jól alkalmazkodik a különleges kávébab előállításához, amely jelenleg a teljes kávéexport mintegy 30% – át teszi ki.
a Hondurasi kávé Intézet segíti a kávétermelés előmozdítását és segíti a gazdálkodókat. Ez a támogatás, párosulva a kávétermelők kitartásával, elősegítette az ipar virágzását.
de sok kávétermelő országhoz hasonlóan dráma és tragédia is következett. A természeti katasztrófák, a kávéárak összeomlása és a kávé levél rozsdája megviselte őket.
ennek ellenére a kávé Honduras fő mezőgazdasági exportja. Hondurasban Jelenleg mintegy 100 000 ember termeszt kávét.
a sokszínűség Honduras egyik jellemzője. A hat fő kávéterület változatos fajtái, folyamatai és mikroklímája változatos csészeprofilokat hoz létre. Nyugaton A Cop ++ alacsony hőmérsékleten csokoládé, karamell vagy citrusjegyeket hoz létre. Montecillos magasabb magasságokkal és hűvösebb éjszakákkal rendelkezik, gyümölcsös jegyekkel. Comayagua a legnagyobb termelő régió az ország központjában, és édes és gyümölcsös kávékról ismert.
Peru
éves termelés: 363 metrikus tonna
a kávé korán érkezett Peruba az 1700-as évek végére. a termés exportálása azonban hosszabb ideig tartott. Az első regisztrált export csak a 19.század végén történt.
jelenleg több mint 100 000 kávétermelő dolgozik keményen az átlagosan mindössze 3 hektáros kis gazdaságokban. Latin-Amerikában gyakori fajtákat termesztenek, mint például a Bourbon, a Typica, a Catuai, a Caturra és a Mundo Novo.
a kávétermelő régiók északról délre futnak, és magukban foglalják San Marton, Jun, Cajamarca, Amazonas, Cusco. A perui kávékat enyhe csésze profiljuk miatt értékelik. Peru az organikus, hagyományosan mosott kávék előállításában is ragyog.
India
éves termelés: 319 tonna
az 1600-as években a kávébabot Jemenből Indiába vitték. A 18.század folyamán a britek növelték a kereskedelmi kávéültetvényeket Indiában.
jelenleg 210 000 kávétermelő van Indiában, elsősorban kistermelők. Mind Arabica babot, mind Robusta kávébabot termesztenek, főleg India déli részén, Karnatakában, Tamil Naduban és Keralában.
Indiában minden kávét árnyékban termesztenek olyan erdőkben, amelyek ideális feltételeket és értékes kávét teremtenek. Az indiai kávé fűszeres, szegfűszeggel vagy kardamommal, alacsony savtartalommal.
a kormány rendelkezik egy indiai Kávétáblával, amely szabályozza az ipart. Az indiai kávé azonban többnyire exportra szolgál, mivel Indiában az előnyben részesített ital a tea.
Uganda
éves kibocsátás: 254 tonna
a kávé Uganda legfontosabb exportja. A lakosság nagy része valamilyen módon kapcsolódik a kávékereskedelemhez.
Uganda főként Robustát (87%) termeszt, az Arabica a termelés mindössze 13% – át teszi ki. Valójában Uganda a Robusta bab legnagyobb exportőre Afrikában. Ez nem lephet meg minket, mivel Robusta őshonos ebben az országban.
Uganda kávét termel nyugaton, Keleten és délkeleten. A Robusta betakarítási szezonja általában novembertől februárig tart.
mint sok brit befolyás alatt álló országban, Ugandában a tea a kedvelt ital, így nincs sok hagyományos kávé kultúra.
Guatemala
éves termelés: 225 metrikus tonna
Guatemala egy ideje Közép-Amerika egyik legjobb kávétermelő országa. Több mint 100 000 ember, főleg őslakos guatemalaiak vesznek részt az ágazatban.
a gazdag vulkanikus talaj és a mikroklímák segítenek a gazdag kávék létrehozásában, amelyek csokoládéval vagy akár fűszerekkel rendelkeznek. Az anacaf (Asociaci Enterprises Nacional del Cafe) A Guatemalai kávé kutatásában és népszerűsítésében segít világszerte.
A Guatemalai kávét az ország déli részén, keletről nyugatra termesztik. A hegyvidék különösen ideális kávétermelésre, hűvösebb éghajlattal és gazdag talajjal.
Antigua három vulkánnal és gazdag vulkáni talajjal rendelkezik, amelyek ideálisak a kávé termesztéséhez. A Huehuetanango régió magas tengerszint feletti magassága éles savasságot és karamellszerű édességet ad a kávéknak. A Hondurasi határ közelében a Nuevo Oriente felhős körülményei kiegyensúlyozott, testes sört eredményeznek.
Nicaragua
éves termelés: 174 tonna
kávé Nicaraguában kapott ki, hogy a zúgó indul a közép-1800-as években. két rövid évtizeden belül megugrott, hogy lesz az ország legnagyobb exporttermés. A következő 100 év termékeny volt Nicaragua számára.
a politikai és társadalmi zavargások azonban megviselték a kávétermelést. Jelenleg 330 000 embert foglalkoztatnak az ipar bizonyos területein, tehát az ország munkaerejének körülbelül 15% – a kávéval foglalkozik.
Nicaragua Arabica kávét állít elő a virágos és finom citrus jegyekkel. A kávét csak öt északi régióban termesztik: Jinotega, Matagalpa és Nueva Segovia.
a közelmúltban a hangsúly a mosott speciális kávékon volt, hogy vonzzák a nemzetközi vásárlókat. Tartsa szemmel Nicaragua figyelemre méltó speciális kávé a jövőben.
Mexikó
éves kibocsátás: 165 tonna
Mexikóban a kávé lassan indult. Bár a termés az 1700-as években érkezett, az ásványi export nagyobb figyelmet kapott. A kávétermesztés az 1970-1990-es években fellendült.
majd az 1990-es évek elején a kávéárak esése és a belső problémák elpusztították a kávétermelést.
szövetkezetek léptek közbe, hogy támogassák a termelőket és segítsék a kávé külföldi értékesítését. Több mint 500 000 ember, főleg bennszülött mexikóiak, három hektárnál kisebb gazdaságokban termelnek kávét.
a Mexikói kávé nem ismert, de gyakran kellemes gyümölcsös profilokkal és könnyebb testtel rendelkezik. Több mint egy tucat állam termel kávét, főleg délen.
A guatemalai határ közelében Chiapas ad otthont Mexikó legjobb kávéinak, csokoládéval és dióval. A Veracruz finom kávéinak gyakran vannak bogyós jegyei. Oaxacában a termelők hagyományos gazdálkodási technikákat alkalmaznak, amelyek az elmúlt évtizedekben alig változtak.
a kávé levél rozsda kitörése, amely 2011-ben érintette Közép-Amerikát, nem kímélte Mexikót. A termelés felére csökkent. Most Mexikó a világ legnagyobb ökológiai kávétermelője, a világ termelésének 60% – ával.