mindannyian hallottatok a “szuperételekről”, és bár a dió, a joghurt és az acai minden bizonnyal egészségesek, mint a középiskolában túlteljesítők, valószínűleg fáradt vagy hallani róluk. Kell lennie olyan energiacsomagolt ételeknek, amelyeket megehetünk, ha valami húsos dolgot akarunk, ami nem úgy néz ki, mintha egy spa menübe tartozna, igaz?
megeszed a micsodámat?
ha állati eredetű csodaételeket keres, ne keresse tovább a szerveket. A természetben a legtöbb állat egyenesen a májra és a vesére megy egy ölés után, belemerülve az izomba és a húsokba. Bár a bél evésének gondolata aljasnak tűnhet, végső soron nem különbözik az állat külső izmainak megevésétől. A szervek a legsűrűbb tápanyagforrásokat kínálják, mint a B-vitaminok, a vas, a foszfor, a réz és a magnézium, és gazdagok a legfontosabb zsírban oldódó vitaminokban, az A, D, E és K. Tartsa magát az egészséges táplálkozás élvonalában (nem Hannibal Lector), hogy olyan élelmiszerekbe ásson, mint a szív, az agy és a nyelv. Jól felkészült, jobban érzik magukat egy négycsillagos étterem vendégeként, mint a Fear Factor versenyzőjeként.
szív
tápanyagok
/ 4 oz. adag marhahús szív (körülbelül egy 4 hüvelykes 4 hüvelykes szelet)
kalória: 127
zsír: 4g
fehérje: 20g
mivel ez egy izom, a szív sok hasonlóságot mutat a steakkel, a sültekkel és a darált marhahússal, olcsóbb (valószínűleg azért, mert az emberek nem eszik meg), és nagyobb mennyiségű fehérjét, tiamint, folátot, szelént, foszfort, cinket, CoQ10-et és számos B-vitamint tartalmaz. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy rack fel aminosavak, amelyek javíthatják az anyagcserét és vegyületek, amelyek segítik a kollagén és az elasztin, amelyek harcot a ráncok és az öregedés. Ez az egyedülálló tápanyagok keveréke segít az izomépítésben, az energia tárolásában és az állóképesség és az állóképesség növelésében.
források
marha -, bárány-és csirke.
előkészítés
a marhahús szívének mély vörösesbarna színűnek kell lennie, a tetején egy zsírréteggel. A legtöbb szervhez hasonlóan a szív is finom, lassan kell szakács, és közepesen átsütve kell tálalni. Vágja le a zsírt, a kötőszövetet, a szelepeket és az inakat, vágja szeletekre, sózza meg, és legalább egy órán át áztassa egy savas alapú pácban, hogy megpuhítsa és felszabadítsa azokat a finom ízeket. Grill a szeleteket, és tálaljuk egy vinaigrette. Készítse elő ugyanúgy a csirke szívét (kivéve, hogy nem kell hentelnie őket). Lehet, hogy extra energiát észlel közvetlenül étkezés után.
következő: Máj
máj
tápanyagok
Per 68 gramm adag marhamáj(körülbelül egy 2,5 hüvelykes 2,5 hüvelykes szelet)
kalória: 130
zsír: 4g
fehérje: 20g
az egyik leggyakoribb szervek, máj egy nagy forrása a kiváló minőségű fehérje, és az egyik legkoncentráltabb forrásai A-vitamin, valamint a réz, a folsav és a vas. Q10 koenzimet (CoQ10) is tartalmaz, amely fontos a kardiovaszkuláris funkciók szempontjából. A sportolók szeretik a májat, mert javítja a vérsejtek oxigénszállító képességét, növeli az állóképességet és az erőt, és küzd a fáradtság ellen, míg a B-vitaminok segítik az Alzheimer-kórt és a demencia más formáit.
források
a májat a világ konyháiban általában élvezik: délen csirkemájat sütnek; Németországban májhurtból lakomáznak; Japánban pedig nyers halmájat használnak sashimi készítéséhez. Válasszon marha -, borjú -, kecske -, bárány -, bölény -, bivaly -, csirke -, liba-vagy kacsamájat, lehetőleg fiatal állatból (sápadtabbnak tűnhet), amely a legérzékenyebb. Az egyetlen dolog, ami tiltott, a jegesmedve máj, amely nagy a-vitamin-sűrűsége miatt álmosságot, ingerlékenységet, csontfájdalmat, hányást, sőt a bőr hámlását is okozhatja.
előkészítés
a máj képes visszatartani a kábítószerekből és más vegyi anyagokból származó toxinokat, ezért vásároljon fűvel táplált húst antibiotikumok vagy hormonok hozzáadása nélkül. A szakács előtt néhány órán át citromlében vagy tejben történő áztatás csökkenti a máj erős fémes ízét. Keresse meg, amíg világos rózsaszínű lesz, tetejére karamellizált hagymát. Szakács túl hosszú lehet, hogy a máj kemény vagy gumiszerű, és felszabadítja sok a tápanyagok és emésztő enzimek.
KÖVETKEZŐ: AGY!!!
agy
tápanyagok
/ 4 oz. adag marhamáj(körülbelül egy 4 hüvelykes 4 hüvelykes szelet)
kalória: 162
zsír: 12g
fehérje: 12G
zombi viccek félre, eszik agy egy srác ellentmondásos. Tartalmazhat prionokat, egy olyan fehérjét, amelyet kedveltek az őrült tehénbetegségben, és több koleszterint, mint bármely élelmiszer (2000 plusz mg egy 4 uncia adagban.) De ez az egyik tápanyagban gazdag szerv, amely minden állatban megtalálható, tele egészséges olajokkal, amelyek állítólag növelik az agy teljesítményét. Ennek oka az agyban található DHA, egy olyan olaj, amelyről úgy gondolják, hogy gyermekkorban fogyasztva okosabbá teszi az embereket felnőttkorban. Az agy is nagy forrása a B12-nek, amely segít a fáradtság, a depresszió és a vérszegénység elleni küzdelemben, és növeli a mentális képességeket.
források
marhahús, bárány sertés, sertés, nyúl stb.
előkészítés
az agyat gyakran enyhén kotrva lisztben és pirítva szolgálják fel. Először távolítsa el a vénákat és a filmet az agy körül. Áztassa vízben néhány órán át, óránként cserélve a vizet. Gyorsan blansírozza az áztatott agyat forrásban lévő vízben, majd dobja bele a lisztet, majd vajban pirítsa meg, amíg aranybarna nem lesz. Az emberek pörkölt szakácsokban is főzik őket, orvvadászják, tülekedik, sőt szendvicsekbe is szeletelik őket.
következő: vesék
vesék
tápanyagok
/ 4 oz. marhamáj adagolása (körülbelül egy 4 hüvelykes, 4 hüvelykes szelet)
kalória: 116
zsír: 3g
fehérje: 20g
ha keres egy módja annak, hogy sok fehérje nélkül sok zsír, válaszd a vesék, amelyek tartalmaznak egy pissload B12, riboflavin és vas, valamint az egészséges mennyiségű B6, folát és niacin.
források
a veséket általában marhahús, bárány és sertés formában fogyasztják, de ha csak megkönnyíti őket, javasoljuk, hogy próbálja ki a marhahús vesét, amely enyhébb ízű. Ők is a legegyszerűbb és legolcsóbb elkészíteni.
előkészítés
a legjobb vesék kövérek, fényesek, elszíneződéstől vagy erős szagoktól mentesek. Válasszon vese mélyvörös színű, hacsak nem borjúhúsra megy, amely barnábbnak tűnik. Öblítse le őket hideg vízben, távolítsa el a külső membránt, majd szeletelje félbe (ha nem akar erős ízt, néhány órán át vízben áztathatja némi sóval). Gyakran vajjal és olívaolajjal pirítják, de gyakran vese pitebe vagy rakottba is sütik.
következő: 3 további szervek kipróbálni
plusz: 3 további szervek kipróbálni
SWEETBREADS
két dolog megtévesztő a “sweetbreads” névben, mivel ezek sem cukros desszertek, sem kenyér. (Ezek enyhén édes ízű, és a ” kenyér “megy vissza egy régi angol szó” hús.”Amit tartalmaznak, az rengeteg fehérjenem is beszélve a zsírról és a koleszterinről. Vagy a csecsemőmirigyből, vagy egy borjú vagy disznó hasnyálmirigyéből készülnek, és lisztben kotorják, és vajban pirítják, amíg aranybarna és enyhén ropogós lesz.
pacal
bár úgy néz ki, mintha valami a hűtőszekrény hátulján élne (a “méhsejt” textúrának köszönhetően), a pacalt a görög napok óta csemegének tekintik. (Homer azt írta, hogy Achilles tiszteletére készült.) A leggyakoribb típus a retikulum, a méhsejt fajta, amely a tehén második gyomrából származik. Van még a bendő, vagy takaró / sima pacal, amely az első gyomorból származik. Miután túljutott a játékosízen és a rágós textúrán, élvezze azt a tényt, hogy rengeteg kiváló minőségű fehérjét, valamint jó mennyiségű káliumot és más egészséges ásványi anyagot kap.
nyelv
a nyelv egy másik szerv, amely tele van B-vitaminokkal (különösen B12). A leggyakoribb formák a marha-borjú nyelv. A legtöbb nyelv szemcsés, szilárd textúrájú és rózsaszínű-szürke színű. Pároljuk, forraljuk fel, megsütjük, orvvadászjukakár savanyíthatjuk is.
az exkluzív gear videókhoz, a hírességek interjúihoz és még sok máshoz való hozzáféréshez iratkozzon fel a YouTube-ra!