tökéletesítetted a kicsi kedvenc sárgarépa PUR annitime receptjét, és szögezted le, amikor a vékony adagméretekről van szó, de most azon tűnődsz: mennyi ideig tart a bébiétel? Bár sajnos nincs egy mindenki számára megfelelő szabály a bébiételek tárolásakor — sok az összetevőktől és az elkészítés módjától függ -, határozott iránymutatásokat kell követni.
a bébiételek tárolása mellett biztonsági óvintézkedéseket is szem előtt kell tartani a kicsi ételének elkészítésekor, tálalásakor és melegítésekor. (Ki gondolta volna, hogy a bébiétel ilyen bonyolult lehet?! Az élelmiszer-előkészítési technikáktól kezdve, amelyek minimalizálják az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát az élelmiszerek hűtésének, fagyasztásának és felolvasztásának megfelelő módjáig, itt talál választ minden kérdésére a baba ételeinek biztonságos megőrzésével kapcsolatban.
fel kell melegíteni a bébiételeket?
amikor új üveg bébiételt nyit, nem kell felmelegíteni. Szobahőmérsékleten lehet szolgálni. Ha azonban a korábban elkészített és hűtött ételeket vagy ételeket szolgál fel, akkor a kicsi, mint te, valószínűleg nem akarja hidegen enni. (Továbbá, ha felmelegítjük, a baktériumok elpusztulnak. Erről bővebben egy kicsit.)
biztonságos a bébiétel melegítése a mikrohullámú sütőben?
“az ételek melegítésének legjobb módja a mikrohullámú sütő vagy a tűzhely” – mondja Natalia Stasenko, regisztrált dietetikus, gyermek táplálkozási szakember és az etetési bájtok tulajdonosa. “Mikrohullámú sütés esetén vigye át az ételt egy mikrohullámú sütőben biztonságos tálba, és melegítse magasra körülbelül 15 másodpercig négy unciánként. Tálalás előtt alaposan keverje meg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek forró zsebek, és tesztelje magát.”
húst vagy tojást tartalmazó ételek melegítésekor Stasenko a tűzhely használatát javasolja, mivel “a magas zsírtartalom túlmelegedést okozhat.”
hogyan szakács fagyasztott bébiétel?
A partnerség az élelmiszerbiztonsági oktatásért szerint a következő három módszer közül kell választania a korábban szakácsként és fagyasztva elkészített ételek felolvasztására:
-
Mikró.
-
hűtőszekrény.
-
helyezze a fagyasztott edényt hideg vízbe.
Miután az ételt kiolvasztották, a fent ajánlott módon kell szakács, majd tálalás előtt langyos hőmérsékletre kell hűteni.
milyen hőmérsékletnek kell lennie a bébiételnek?
a baktériumok elpusztultak, ha a belső hőmérséklet eléri a 165 F-ot.
meg tudja menteni a maradék bébiételeket?
a bébiétel kinyitása vagy frissen történő elkészítése mind az összetevőktől, mind az elkészítés módjától függ. Általában a bolti ételek valamivel hosszabb ideig tartanak, mint bármely, a semmiből készített étel.
miután kinyitott egy üveg bébiételt, helyezze a fel nem használt adagot gyorsan a hűtőszekrénybe. A Food and Drug Administration (FDA) szerint a kinyitott, de nem hűtött bébiételeket két órán belül el kell fogyasztani — esetleg kevesebb, az ételtől függően.
“lehet, hogy a gyümölcsök és zöldségek egy kicsit tovább maradnak kint, de a húst és a baromfit azonnal a hűtőbe kell tenni, hogy elkerüljük a baktériumok elszaporodását szobahőmérsékleten” – mondja Dr. Sara Siddiqui, gyermekorvos és klinikai adjunktus a New York-i NYU Langone Hassenfeld Gyermekkórház gyermekgyógyászati Tanszékén.
rendben van a bébiétel melegítése?
” soha ne melegítse újra a szakácsot többször ” – mondja Stasenko. “Ez növelheti az ételmérgezés kockázatát.”
tehát miután egyszer felmelegítette az ételt a babának, dobjon el mindent, ami meg nem eszik, még akkor is, ha nem szolgálta fel.
mennyi ideig jó a bébiétel a hűtőben?
“A házi készítésű bébiétel nem tart olyan sokáig, mint a boltból származó Üvegek és tasakok” – mondja Stasenko.
Íme néhány tárolási irányelv, amelyet be kell tartani mind a bolti, mind a házi készítésű bébiételekhez.
a bolti bébiételeknél:
“általában, ha kinyitják, a gyümölcsök és zöldségek 48 órán át tartanak a hűtőszekrényben a kinyitás után”-mondja Siddiqui. “A húsokat, a baromfit és a tojást legfeljebb 24 órán keresztül szabad tárolni.”
házi készítésű bébiételekhez:
“A házi készítésű Bébi gyümölcsöket és zöldségeket 24-48 órán belül fel kell használni, a fel nem használt és nem szennyezett részeket hűtőszekrényben kell tárolni” – mondja Siddiqui. “A húsokat, a baromfit és a tojást legfeljebb 24 órán keresztül szabad tárolni.”
mennyi ideig tart a bébiétel a fagyasztóban?
a bébiételeket legfeljebb három hónapig lehet fagyasztani-mondja Siddiqui, ha fagyasztóálló tartályokban vagy jégkockatálcákban tárolják, amelyeket nagy teherbírású műanyag csomagolással borítottak be.
melyek a bébiétel-biztonság egyéb alapjai?
minden szülőnek és gondozónak, aki bébiételeket készít, kezel vagy felszolgál, tisztában kell lennie ezekkel az általános biztonsági szabályokkal.
tartsa tisztán a dolgokat
függetlenül attól, hogy saját bébiételeket készít vagy bolti jóságot szolgál fel, fontos, hogy minden-és mi mindent értünk — tiszta legyen a baba étkezéséhez.
“a szülőknek meg kell győződniük arról, hogy minden élelmiszer-előkészítő felület, edény, vágódeszka és tároló edény tiszta és forró, szappanos vízzel mosott” – mondja Siddiqui. “A kéz alapos és gyakori mosása az élelmiszer előkészítése és tárolása során szintén csökkenti a lehetséges szennyeződést.”
A partnerség az élelmiszerbiztonsági oktatásért, egy nonprofit Élelmiszerbiztonsági szervezet, szintén hangsúlyozza annak fontosságát, hogy legyen egy kijelölt hely a pelenkacsere számára, melyik — még el kell mondanunk? – soha nem szabadna a konyhába menni. A pelenkacsere (pisi vagy kaki) után történő súrolásnak mindig nem tárgyalhatónak kell lennie, mivel — készülj fel — “a széklettel szennyezett kezek jelentős szerepet játszanak számos baktérium és vírus terjedésében, amelyek ételmérgezést okozhatnak.”
ha van egy idősebb gyermeke, aki képes önállóan használni az edényeket vagy felvenni az ételt, győződjön meg róla, hogy a kezét is tisztítja. Ha lehetséges, használjon meleg vizet szappannal, amely bizonyítottan hatékonyabb, mint a kézfertőtlenítők.
Óvakodj a keresztszennyeződéstől
míg a “kevesebb tisztítandó étel” szavak bármelyik szülő füléhez szólnak, a bébiétel egyenesen az edényből történő felszolgálása nem ajánlott.
“a nyálban található normál baktériumok szennyeződésének csökkentése érdekében a legjobb, ha eltávolítja a szükséges ételeket, és külön tartályban szolgálja fel” – mondja Siddiqui. “Ezután dobjon ki minden olyan ételt a baba tálából, amelyet még nem evett, mivel ismét érintkezésbe került a nyállal.”
az elülső oldalon tegyen lépéseket a keresztszennyeződés elkerülése érdekében az élelmiszer előkészítése során.
“amikor saját bébiételeket készít, győződjön meg róla, hogy mindig külön vágódeszkát és kést használ a nyers hús és baromfi számára” – mondja Stasenko. “Tartsa a nyers húst és a baromfit is lefedve és elkülönítve a többi terméktől a hűtőszekrényben.”
gondosan vizsgálja meg
az élelmiszerek megfelelő előkészítése, tárolása és melegítése mellett olvassa el a címkéket. Bolti bébiétel használatakor feltétlenül ellenőrizze mind a lejárati dátumot, mind pedig azt, hogy az üvegedény fedele “kinyílik-e”, amikor kinyitja. Ha nem, vagy ha aprított üveget vagy rozsdát észlel a fedél alatt, az FDA azt tanácsolja, hogy dobja el az ételt. Bébiétel-tasakok esetén ügyeljen arra, hogy a tömítés ne törjön el.