a borjú borjú borjúból származik, általában hat-nyolc hónapos, de néha sokkal fiatalabb. A borjúborjak jellemzően hím Holstein-frízek, akik nem tudnak tejet termelni, ezért a tejipar eladja őket, hogy profit céljából levágják őket. A borjúhús népszerű húsdarab Európában, és az EU a világ borjúhúsának mintegy 82% – át termeli.
a húst ritkán fogyasztják az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban, ahol a borjúhús-fogyasztás aránya az 1960-as évek óta folyamatosan csökken. Egykor arról volt híres, hogy kivételesen kegyetlen, egy olyan kép, amelyet az Egyesült Királyság és az Egyesült Államok gazdálkodói küzdenek a megváltásért. Egyes nemzeti borjúágazatok reformjai ellenére azonban a borjúhús-termelés realitásai továbbra is kegyetlenek. Valójában a tejtermékkel való bensőséges kapcsolata miatt a borjúhús erkölcsi kockázatot jelent, amely túlmutat a hús megvásárlásán.
Miből Készül A Borjúhús?
Bob borjúhús
a Bob borjúhús olyan borjak húsa, amelyeket pár órától egy hónaposig megöltek, de jellemzően két hét alattiak. Mivel a borjúhús ládákat számos amerikai államban és Európában betiltották, a fiatal korban levágott “humánus” borjúhús iránti kereslet nőtt, mert az újszülött borjak fejletlen izmai húskészítővé teszik. A Bob borjúhús az Egyesült Államok borjúpiacának körülbelül 15 százalékát teszi ki.
Slink borjúhús
a Slink borjú a lehető legfiatalabb borjúhús, amelyet halva született vagy meg nem született borjakból szüretelnek. Általában vemhes tehenekből gyűjtik, amikor levágják. A Slink borjúhús fogyasztása illegális az Egyesült Államokban és Kanadában.
Miért Kegyetlen A Borjúhús?
születéskor elválasztva
a Borjúborjakat nagyon röviddel a születés után elválasztják anyjuktól, talán csak egy italt kapnak anyjuk tőgyéből a fontos antitestek számára. Néhány bob borjúhúst közvetlenül a születés után távolítanak el az anyától, hogy lelőjék. A borjú és az anya elválasztásának folyamata mindkét személy számára rendkívül traumatikus.
számos kutatás kimutatta, hogy az anyák és a borjak közvetlenül a születés után erős érzelmi kötelékre tesznek szert. Az anyatehén a szétválás után napokig kiált, remélve, hogy választ kap a borjától, amelyet vagy a gazdaság másik részébe, vagy külföldre szállítottak, vagy már levágtak. Negatív reakciókat mutatnak a kétértelmű ingerekre erőszakos és traumatikus események után. Az ilyen elválasztások után a stressz jelei, mint például a fehérek szeme, jelen lesznek. Röviden: Az állatok nagymértékben szenvednek az elválasztás gyakorlatától, amely a borjúhús gyártása során elkövetett első nagy kegyetlenség.
abnormális viselkedés
az anyjuktól elválasztott borjak és a csorda abnormális viselkedést mutatnak ez részben annak köszönhető, hogy elszigetelten nevelkednek, anélkül, hogy bármilyen hasznot szereznének a szocializációból, valamint a körülmények miatt is tartják őket. Az elszigetelten nevelt tehenek, amelyek jellemzőek azokra a gazdaságokra, amelyek még mindig borjúhúst használnak, sokféle rendellenes viselkedést mutatnak, beleértve a bárharapást, a nyelv gördülését és a túlzott pihenést. Ezek az ismétlődő viselkedések, amelyeket sztereotípiáknak neveznek, a mentális szorongás és a rossz jóléti normák mutatói.
rendellenes Bélfejlődés
a Borjúborjakat általában olyan tejpótlóval táplálják, amely nem tartalmaz elegendő mennyiségű tápanyagot, és különösen hiányzik a vas. Ez abnormális bélfejlődéshez vezet az állatokban,mivel elégtelen étrendjük krónikus hasmenést okoz. A vas hiánya miatt a borjak vérszegénységben szenvednek, ami az állatoknak értékes fehér húsukat adja, miközben a borjak letargikusak, gyengék és rosszul vannak. A borjúipar szándékosan tenyészti ezeket az állatokat, hogy örökös betegségeket és alultápláltságot szenvedjenek, ezt a gyakorlatot csak “kegyetlennek” lehet nevezni.”
kegyetlen szállítás
átfogó tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy a borjak kezelése és szállítása során jelentős stresszt tapasztalnak, különösen nagy távolságokon. A fiatal borjak rosszul alkalmazkodnak a hosszú utakhoz, mivel fejletlen immunrendszerük és stresszválaszuk van. A borjak hosszú szállítási ideje egy adott csoportban 1-23% – os mortalitást eredményezhet olyan tényezők miatt, mint a hasmenés, a kimerültség, a hő vagy a hideg.
évente több mint 1 millió borjúborjút szállítanak Európa-szerte, és még egy olyan magas jólétű ország is, mint az Egyesült Királyság, hosszú tengerentúli utakra exportálja borjúborjainak túlnyomó részét. Egy svájci tej-és borjúhústermelőkkel végzett vizsgálatban a nagy távolságokra szállított borjak egyikére sem vonatkozott az ágynemű, annak ellenére, hogy ezt a törvény előírta.
a borjakkal szembeni kegyetlenség
a borjak szállítás előtti kezelése az egyik legfontosabb tényező, amely alátámasztja, hogy a következő út során hogyan boldogulnak. A borjakat gyakran nagyon durván kezelik, és sok esetben a fiatal borjakat a mezőgazdasági munkások ütik, rúgják és bántalmazzák. Függetlenül attól, hogy a fiatal borjakat arra szánják-e, hogy borjúhússá, állateledelré vagy kebabhússá váljanak, jelenlétük egy olyan rendszerben, amely árucikkként kezeli őket, akiknek csak akkor van értéke, ha a halottak mindig az erőszak és a szükségtelen bántalmazás veszélyének teszik ki őket.
kábítószer-használat
a Borjúborjak nagy mennyiségű gyógyszert kapnak, mert hajlamosak nagyon stresszes életet élni, mivel kezelésük és nevelésük súlyosan befolyásolja fejletlen testüket és pszichéjüket.
fokozott Betegségérzékenység
a Borjúborjak stresszes életük miatt nagyon érzékenyek a mikrobiális fertőzésekre, mint az ipari gazdálkodásban nevelt állatok többsége. Immunrendszerük általában legyengül fiatalságuk, durva bánásmódjuk és szállításuk, életkörülményeik és elégtelen tápláló étrendjük miatt.
korlátozott hely
még azokban az országokban is, ahol a borjúládák illegálisak, mint például az Egyesült Királyságban 1992-től és az EU-ban 2007-től, továbbra is léteznek ipari borjútenyésztési rendszerek. Az egyesült királyságbeli gazdálkodásban még mindig vannak ketrecek, és bár az útmutatás megköveteli, hogy a borjak képesek legyenek nyújtani és feküdni, még mindig olyan helyekre korlátozódnak, amelyek nem sokkal nagyobbak, mint a testük. Ezenkívül a csoportos vagy istállórendszerekben a jólét továbbra is nagyon gyenge lehet: A holland gazdaságokban ágyneműhiányról számoltak be, ahol a kitett rácsos padló a borjak sántaságát és más lábsérüléseket okoz. Az EU tér juttatás is 60 százaléka, hogy az Egyesült Királyságban
borjúhús ládák
borjúhús ládák továbbra is legális az Egyesült Államokban, bár betiltották egyes államok, valamint az EU-ban, az Egyesült Királyságban és Kanadában. A szenvedést, amelyet a borjúborjak az elszigeteltség eredményeként éreznek, súlyosbítja az intenzív unalom és nyugtalanság, amelyet apró 0,8-1,8 méteres ládáikban tapasztalnak. A ládákat az állat izmainak pazarlására használják, amelyet a helyhiány miatt nem tud használni. Ez megteremti a fogyasztók által értékelt pályázati húst.
borjúhús tények és statisztikák
használnak hormonokat és antibiotikumokat a borjúhús nevelésében?
a borjúborjak stresszes élete nagyobb fogékonyságot eredményez a fertőzésekre és a betegségekre, és ennek eredményeként általában antibiotikumokkal kezelik őket. Több antibiotikummal kezelik őket, mint a sertéseket vagy a baromfit, ami aggodalomra ad okot az antibiotikum-rezisztens baktériumok növekvő problémája miatt. Mivel a borjúhúságazat az egyik legnagyobb egy főre jutó bűnelkövető, gondos értékelést érdemel e súlyos egészségügyi problémához való hozzájárulása.
Mennyi Borjúhúst Fogyasztanak Az Emberek?
a borjúhús nem tartozik a világ legnépszerűbb húsai közé. Az Egyesült Államokban az átlagos fogyasztó 0,2 Font borjúhúst eszik fejenként, 0,7 fontról 2000-ben. A francia piac viszont a legnagyobb a világon, az Európai borjúhús-fogyasztás 35% – át teszi ki, ami viszont a globális borjúhús-fogyasztás 82% – át teszi ki. A következő nagy borjúfogyasztó országok Olaszország és Németország. Hollandia termeli a legnagyobb mennyiségű borjúhúst, amely a globális borjúhús-termelés 31% – át teszi ki. Franciaország 30 százalékkal lemaradt, mintegy 1 320 000 borjút ölt meg 2016-ban.
Egészséges A Borjúhús?
a borjúhúst a marhahús egészségesebb és zöldebb alternatívájaként forgalmazzák. Az azonban, hogy egészségesebb-e, mint a marhahús, más kérdés, hogy összességében egészséges-e. A borjúhús körülbelül 103 milligramm koleszterint tartalmaz 100 grammonként, ami a napi határ több mint egyharmada. A napi koleszterin-határértékek gondolata azonban már nem divatos; a jelenlegi tanács az, hogy a lehető legkevesebb étkezési koleszterint fogyasszunk. Egy olyan világban, ahol a növényi alapú fehérje bőséges, nincs szükség borjúhús vagy más kegyetlenül előállított állati termékek fogyasztására.
Miért Különbözik A Borjúhús Íze A Marhahústól?
a borjúhús fiatal kora miatt lágyabb és lágyabb, fehér borjúhús esetében pedig táplálkozási szempontból nem megfelelő. Állítólag finomabb ízű, annak ellenére, hogy gyártása során kifejezetten hiányzik a finomság.
létezik olyan, hogy humánus borjúhús?
kiterjedt kültéri vagy beltéri termelés
kiterjedt kültéri és beltéri módszerek vannak a borjúhús előállítására, amelyek sokkal jobb jóléti alapon működnek. Ezek a beltéri lehetőségek a borjak ágyneműjét, a szabadba való bejutást és a szellőzést, valamint a borjúnként több helyet biztosítanak. A szabadtéri lehetőségek a legjobbak a borjak számára, a legmagasabb színvonalú biogazdaságok pedig egy idősebb, nyugdíjas tejelő tehén borjait szopják.
az RSPCA ‘ s Freedom Food
az RSPCA szabványok előírják a mély szalmaágyat, és megtiltják a borjúborjak külföldre szállítását. Azt is megkövetelik, hogy a borjú borjak elegendő rostot és vasat tartalmazzanak étrendjükben. Az RSPCA szabványok azonban lehetővé teszik a korlátozó ládák használatát.
anyatehén-állományok
az anyatehén-állományok lehetővé teszik, hogy a borjúborjak anyjukkal maradjanak, és levágás előtt elválaszthassák tejüket. Mivel elkerüli az elválasztás fájdalmát, és a borjak az anyjukkal való tartózkodás pszichológiai és egészségügyi előnyeit kapják, ez magasabb jóléti lehetőség lehet.
Brit szabványok
Brit szabványok előírják, hogy a borjaknak alom legyen, a fiatalabb borjaknak pedig a kontinentális borjak rostos táplálékának kétszeresét kell fogyasztaniuk. Az étrendjükben a minimális vasmennyiségnek szintén magasabbnak kell lennie, az idősebb borjaknak pedig több helyet kell biztosítani, mint amire Európában szükség van.
Hogyan Legális A Borjúhús?
a borjúhús legális, mert még mindig van rá kereslet. A termelés megdöbbentő jellege miatt betiltották a borjúhús-tenyésztés legdurvább formáit, például a borjúhús-ládák használatát és a vékony borjúhús beszerzését. A borjúhús azonban továbbra is legális, mivel az állatoknak nincsenek felismerhető jogai a világ országaiban. Végső soron mindaddig, amíg a fogyasztók nem hajlandók megváltoztatni étkezési szokásaikat, a borjúhús készítésének módja és az élelmiszerállatokkal való bánásmód egy olyan mezőgazdasági ipar kezében marad, amely a profit maximalizálására törekszik, és ennek következtében hatalmas szenvedést okoz.
mit tehetsz, hogy segíts?
csak egy biztos módja van annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem járul hozzá a borjúhús neveléséhez és vágásához; kizárja a borjúhúst és a tejterméket az étrendből. Mivel a borjúborjakat nagyrészt a tejipar biztosítja, mint a tejelő tehenek tenyésztésének melléktermékét, a két iparág elválaszthatatlanul kapcsolódik egymáshoz. A tejipar támogatása a borjúhús-ipar támogatását és több ezer állat leölését jelenti.
előretekintve
a borjú megpróbálta helyreállítani hírnevét, és átnevezte magát, mint valami, amely mentes a kegyetlenség foltjától, amely oly sokáig fedte a nevét. Az Egyesült Államokban azonban számos államban még mindig legálisak a borjúhús-ládák, az EU-ban és az Egyesült Királyságban pedig még mindig bővelkedik az intenzív borjúhús-tenyésztés. Nem világos, hogy egy olyan iparág, amely megöli azokat a teheneket, akik nem akarnak meghalni, néha még azelőtt, hogy anyjuktól szoptak volna, valaha is humánusnak nevezheti-e magát. Ez továbbra is a borjúipar természete, és ez jellemzi az ipari mezőgazdaság közömbösségét az állatok iránt.