a kávé őrlésének alapszabályai

miért zavarja, hogy megtalálja a legfrissebb pörkölt babot, ha csak otthon dobja el az ízét? Ez az, amit csinálsz, ha jó idő előtt őrölöd a babot. Ez csábító. Megvan a bab, és csak néhány percet vesz igénybe, hogy egy szép, aromás porrá őrölje őket. De ahogy telnek a napok, a csésze íze elhalványul.

a tudományos magyarázat az oxidáció, egy természetes folyamat, amely akkor kezdődik, amikor kinyitja a pörkölt babzsákokat, és kiteszi a levegőbe. Az őrölt bab exponenciálisan nagyobb felületet kínál, mint önmagában a bab, tehát idő előtti őrléssel felgyorsítja az egész bab oxidációját.

a csésze ízének maximalizálása érdekében tartózkodjon az őrléstől az utolsó lehetséges pillanatig. Néhány kávéfőző beépített darálóval rendelkezik, így amint a babot őrlik, megkezdődik a főzés. Ha önálló darálóval rendelkezik, javasoljuk, hogy helyezze el a kávéfőző közelében. Készítsen minden mást idő előtt, majd az utolsó pillanatban őrölje meg a babot, és kezdje el főzni.

Krups Blade kávédaráló (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada)

Tippek a kávé otthoni Rácsozásához

1. tartsa tisztán a darálót.
2. soha ne őrölje meg az ízesített babot.
3. őrölje közvetlenül a főzés előtt.
4. a következetesebb őrlés elérése érdekében őrlés közben óvatosan rázza meg a készüléket.
5. használja a megfelelő méretet a berendezéséhez. A sorja darálók lehetővé teszik a megfelelő őrlés előzetes kiválasztását.

a lapátcsiszolóknál az időzítés kritikus. A legjobb eredmény elérése érdekében kövesse az alábbi irányelveket. Minden pengecsiszoló különbözik, ezért ennek megfelelően állítsa be.

• durva őrlés a francia sajtó számára 5-10 másodpercig.
• közepes őrlés elektromos csepegtetéshez vagy a legtöbb öntési módszerhez 10-15 másodperc.
• finom őrlés eszpresszógépeknél körülbelül 30 másodpercig őröljük.

az ízlés kérdéseiben természetesen nincs egyetlen recept a sikerre. Kísérletezzen a berendezésével, időzítésével és összetevőivel, hogy olyan eredményeket érjen el, amelyek kielégítik Önt.

források

kávédaráló Store (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada)

legjobb kávédarálók Alatt $100 – vélemények 4 különböző megfizethető kávédarálók.

Coffee Grind Chart – ha megvan a daráló, használja ezt a cikket, hogy segítsen megtalálni a megfelelő őrlési méretet.

• szerző
• Legutóbbi hozzászólások

a kis kávépörkölők az egész országban felélénkülnek, olyan stílusokat és keverékeket hoznak létre, amelyeket néhány évvel ezelőtt szinte lehetetlen megtalálni. Ezeknek a keverékeknek a minősége páratlan az Óriás kávétársaságok számára. Nehéz azonban megtapasztalni ezeket a csodálatosan friss pörkölt kávékat, mert a pörkölők szétszóródtak az egész országban. Látogatás betterbeans.com.

CB Miller legújabb hozzászólásai (az összes megtekintése)

• saját kávé tis téged: Amerika hazafias kávé története-július 4, 2019
• Cowboy kávé recept – 1865 Arbuckle élelmiszerboltja-április 17, 2018
• hogyan Brewin’? – Január 1, 2002