a kelbimbó jól megfagy, mindaddig, amíg néhány trükköt követ. A megfelelő fagyasztás megőrzi a zöldségek frissességét, így nem kell pazarolnia a felesleges zöldségeket. Nézze meg, hogyan fagyaszthatja le a kelbimbót később.
hirdetés
lefagyaszthatja azokat a kelbimbókat, amelyeket maga termeszt, vagy amelyek véletlenül nagy tételt vásárolnak a boltban. Ennek ellenére különösen érdemes fagyasztani, ha házi vagy helyben nevelt friss hajtásai vannak, hogy megőrizzék frissességüket. Ez különösen akkor érdemes, ha a kelbimbót fagy után szüretelik, amikor édesebb és jobb ízűek.
trükkök a kelbimbó termesztéséhez
a kelbimbó nem a legkönnyebben termeszthető zöldség, de azt hiszem, az évek során rájöttem. Az első trükk az, hogy le kell venni az alsó leveleket, amikor a hajtások kialakulnak, hogy legyen helyük növekedni. A második trükk az, hogy csökkentse a tetejét a Labor Day körül.
miután ebben az évben sikeresen elvégeztük ezt a két dolgot, a kelbimbónk látványos.
a kelbimbó fagyasztása
jó néhány növény ültetése után ideje volt néhány kelbimbót a fagyasztóba tenni. Egy font kelbimbó nagyjából egy pint fagyasztva.
mossa meg a hajtásokat, ha piszkosak, vagy esetleg rovaros stopposok vannak. Ezután vágja le a szárakat, és lehúzta az összes többi levél.
egy tál felett levágtam a hajtásokat a szárról.
aztán végigmentem a halomon, mindegyiket külön-külön néztem, és elvettem az elrontott vagy megevett részeket. Az alját is egy síkban vágtam a hajtással.
jól megmosva készen álltak a párolásra. Három részre osztottam őket, hogy mind egységesen gőzöljenek.
ezek valójában közepes méretű hajtások voltak, így négy percig párolták őket.
ha azonban a hajtások mérete nem egyenletes, csoportosítsa őket méret szerint (kicsi, közepes, nagy), mert méretük alapján el akarja blansírozni őket.
kis hajtások = 3 perc
közepes hajtások = 4 perc
nagy hajtások = 5 perc
trükk: ne melegítse túl. Így kapják meg a zöldségek a fagyasztó utáni pépességet. Indítsa el az időzítőt, amikor a csírákat a forrásban lévő vízbe helyezi, és készen áll egy nagy tál nagyon jeges vízzel, így jégbe merítheti őket, hogy megállítsa a szakácsot. Ha szükséges, adjon hozzá további jégkockákat a vízhez, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jeges-hideg marad-e.
hűtsük le a kelbimbót jeges-hideg vízben négy percig, hogy lehűljön és leállítsa a szakácsot. Ha a csírái eltérő méretűek: a jeges vízben lehűlt mennyiségnek meg kell egyeznie a szakácsidővel.
párolókosarat használok, hogy a csírákat könnyen eltoljam a forró és a jeges víz között.
a felesleges víz leforgatása után tiszta törülközőre helyezték őket, hogy még egy kicsit megszáradjanak.
trükk: fagyás előtt ellenőrizze, hogy a hajtások teljesen szárazak-e.
helyezze őket egy sütőlapra, hogy külön-külön megfagyjanak, a fagyasztóba mentek.
másnap reggel korsó zacskókba tették, keltezték, majd visszatették a fagyasztóba. A lezárás előtt távolítsa el a lehető legtöbb levegőt a zsákokból.
MEGJEGYZÉS: Ha nincs elég nagy hely a tálcán történő fagyasztáshoz, akkor csomagolja a hajtásokat tálaló méretű csoportokba közvetlenül fagyasztózsákokba. Tartsa egy rétegben, és kerülje a túlcsomagolást.
ezeket a kelbimbókat finom lesz kijutni, sütni vagy gőzölni, amikor a hó repül.
a termésem nagy részét lefagyasztom! Akár kertész vagy, akár csak nem akarja eldobni az ételt, olvassa el a spenót és a zöldek fagyasztására, a kukorica fagyasztására és a paprika fagyasztására vonatkozó tippjeimet.