ha valaha is jártál bármilyen karácsonyi vagy húsvéti partin, akkor jó esély van arra, hogy egynél több embert látott bor és sonka párosításban.
mindent megteszünk, amit tudnia kell a sonka és a bor párosításáról, beleértve a borokat, hogy párosítsák a tippeket és a GYIK részt, ha bármilyen kérdése merülne fel.
mi a sonka, hogyan kezdődött a sonka és a bor párosítása?
a sonka kifejezetten a házi kép hátsó lábából származó sertéshús. Általában sós hús, húsos sűrűségű, zsírtartalma viszonylag alacsonyabb, mint a többi sertéshúsnál. Finom édes íze is van, mint az alapértelmezett sós íz szép egyensúlya.
a sonka számos előkészítési módszerrel rendelkezik, amelyek jelentősen eltérhetnek az ízektől. A friss sonka kiválóan alkalmas azonnali elkészítésre és fogyasztásra.
a friss sonkát finomságnak fogja tekinteni sok ünnepre, különösen karácsonyra és Húsvétra. Az Egyesült Államokban és Európában a sonkasült népszerű, és néhány család hagyományává vált.
innen indult a sonka párosítás, és fejlődött a mai napig. Mint sok ilyen ünnepségnél, a borivás is elengedhetetlen, ezért csak akkor van értelme párosítani a borokat az ezeken a tevékenységeken felszolgált finomságokkal.
ma számos pácolt sonka specialitást talál a világ különböző részein, egyedi kombinációkkal és borpárokkal. Ha húsvétkor vagy karácsonykor sonkát szolgál fel, nézze meg az alábbi legjobb bor-és sonkapárokat.
milyen bor megy sonkával
a sonkával való borpárosítás az elfogyasztott sonka típusától függ. A sonka előállításának három fő módja van: sózás (száraz kikeményítés), nedves kikeményítés és dohányzás.
egyes gyártók a három módszer kombinációját is használják, így a párokat ízlés szerint osztjuk fel, és a párosítás alapvető szabályait megkaphatja.
szárazon szárított érlelt sonka
ez a sonka magas sótartalommal rendelkezik, általában vékonyra szeletelve és bátran ízesítve. A sonka nagyszerű példája ebben a kategóriában az olasz finomság Prosciutto.
a szárazon szárított sonka általában nagyon vékony lap, mint előétel, amely megolvad a szájában. Példák a sonkára ebben a kategóriában:
- Bayonne sonka
- Speck
- Prosciutto
- Jam ons (Jam) (Jam (Jam))
- Serrano sonka
ajánlott borok szárított érlelt sonka számára
ennek a borfajtának a sóssága azt jelenti, hogy a legmegfelelőbb lehetőségek a pezsgők, amelyek egyensúlyba hozhatják kifelé. Néhány ezek közül:
Stella Rosa Rosso
ez a 12 dolláros borosüveg jelentősen javíthatja a legegyszerűbb sonkás vacsorát, és ideális esetben kiegyenlíti a különböző recepteket. A Rosso egy félig édes, finoman pezsgő vörösbor, amely kiváló felfrissülést nyújt bárkinek az ünnepek vagy az ünnepi évszakok során.
egyedülálló vörös bogyós íze régóta étkezési kedvenc és sokak számára könnyű, mert könnyen illeszkedik. Kísérletezhet és szórakozhat ezzel az itallal különböző receptekkel.
Prosecco
a pezsgő mindig szívesen látott élvezet minden rendezvényen, és különösen a Prosecco izgatja a vendégeket. Könnyű és sima íze miatt kiváló választás sonkával. Íze messze van a többi száraz bortól, és tökéletesen párosul a szárazon szárított sonkával.
a buborékok ebben a borban felemelik a sót és a sonkát, hogy elkeveredjenek az íze. A Prosecco száraz jellege miatt tökéletes választás bármilyen édes mázas ételhez vagy párosításhoz.
figyelembe kell vennie egy csillogó rózsát vagy egy csillogó vöröset is. A ropogós ásványi és lágyszárú fehérborok, a száraz Madeira és a száraz sherry borok szintén nagyszerű lehetőségek. Meg kell próbálnia a következőket:
- Rose
- fino Sherry
- Manzanilla Sherry
- Verdelho Madeira
- Sercial Madeira
sós és füstös sonka
ez a sonka általában füstölt, de különböző mérettartományban, beleértve a teljes méretű sonka, hogy a pre-füstölt sonka szeletelt sonka.
általában teljes méretű sonkákat süt a sütőben, és előre szeletelt sonkákat vásárol az élelmiszerboltokból, és általában jelentős különbség van a méretükben. Általában közepes vagy vastag szeletekre vágják, közepes vagy merész ízű, amely általában nem édes.
néha ez a kevésbé édesített sonka tartalmaz néhány feldolgozott opciót, mint a Spam és a Mortadella. A sós és füstös sonka sokkal gyümölcscentrifuga és sokkal kevésbé sós, mint a szárazon szárított sonka, így tökéletesen illeszkedik a könnyebb vörös és rózsa borokhoz. Példák a sonkára ebben a kategóriában:
- Mortadella
- Fekete-erdei sonka
- füstölt sonka csánk leveshez
- Spam
- országosan pácolt, nem mázas sonka
sós és füstös sonkához ajánlott borok
a sonka típusa kevésbé édes, textúrája nagyobb, közepes testű, közepes savasságú gyümölcsvörös tökéletes párosítás lesz.
Domaine Turenne Camille ros Adapterek
kihívást jelenthet a Rózsaborok egyetlen egyedi ízprofil alá történő besorolása, és ez egyike azoknak a borosüvegeknek, amelyek ezt mutatják.
annak ellenére, hogy a Rózsaborok a C-ből de Provence AOC régió Franciaországban általában az egyik legjobb legszárazabb borként ismertek, ez a bor ellentétben áll a többivel.
a Domaine Turenne Camille ros ons nem száraz bor, de nem olyan édes, mint a korábban említett pezsgők. Kiváló választás a legtöbb élelmiszer-párosításhoz, és ha zavaros, ez egy biztonságos választás.
ez egy rózsaszín bor, amelyet több vörösborszőlőből nyernek, beleértve a Syrah – t, a Grenache-t és a Cinsault-t.
Ön és vendégei élvezni fogják az elegáns barackos és barackos ízeket, és a bor minimális beavatkozása segít a bor természetes ízének megszerzésében.
párosíthatja ezt a bort a bor receptjeivel, beleértve a grillezett narancssárga gyömbéres sonkát, a sárgabarack és a dijoni konzervek mellett.
Chateau Souverain Chardonnay
ez egy kaliforniai asztali bor, amely tökéletesen megfelel az ananászos sült sonkának.
az ananász az egyik kulcsszó, amelyet a bor kóstolása közben talál, így kiválóan alkalmas a sós és füstös sonka típusok kiegyensúlyozására.
a bor elfogyasztása után az első dolog, ami eszébe jut, a tavasz, sőt az üvegen minden jelölés megtalálható.
ennek a gyönyörű bornak olyan rétegei vannak, amelyek a sült körtétől a lágy fűszerekig mozognak. Nem fogja elhinni a 13 dolláros árcédulát ezen a boron, miután megkóstolta, és sok íze van, amit még a vörösbor szerelmesei is élvezni fognak.
néhány jól ismert bort is ajánlunk az ilyen típusú sonkához, beleértve:
- Grenache-alapú vörösek
- Nebbiolo
- Zweigelt
- Sangiovese
- Idős Tempranillo
- Primitivo-Negroamaro keverékek
édes és sós sonka
ezek általában közepes vagy vastag vágású Sonkák, kellemes, rágós érzéssel a szájban és kifejezetten édes ízzel. Ha valaha is ettél kanadai szalonnát, tudnod kell, mit mondunk.
mivel ez a fajta sonka édes, ideális az azonos édes vagy gyümölcsös ízű borok illesztéséhez. Néhány ilyen bor simán megy az édes borokkal, és felfedezhet néhány izgalmas párosítási lehetőséget.
példák a sonkára ebben a kategóriában:
- mázas sült sonka
- kanadai bacon
- mézes sült sonka
- Mortadella
édes és sós sonkához ajánlott borok
meg fogja találni, hogy az édes ételek legjobb párosítási lehetőségei az édes borok is. Néhányan azonban úgy döntenek, hogy száraz ízeket választanak. Mindegyikből legalább egyet felvettünk az ajánlott borok listájába. Nézze meg őket:
Jermann Pinot Grigio
ez a bor sok otthonban a húsvéti ünnepek alapanyagává vált, és ha még nem próbálta ki, garantáljuk, hogy megéri.
Jermann Pinot Grigio egy szép bók sok spirál mázas sonka receptek és támogatja az édes íz.
ez egy olasz fehérbor közvetlenül a hasonló Pinot Grigio palackok soraiból. Ennek a bornak az ivása friss, sima és száraz ízt ad,amely felfrissül.
a gyümölcsök széles skáláját is megkóstolhatja, beleértve a közönséges gyümölcsöket, például az almát és a citrusféléket, más ízeket, például a gyömbért és a mézet, amelyek érdekesnek tartják a dolgokat.
Chateau Ste Michelle száraz Rizling
a Reisling száraz bor, amely pontosan kiegyensúlyozza a sonka édességét. Ez egy frissítő fehérbor, amely éles eleganciával rendelkezik. Van egy gyönyörű üveg, amely szintén nagyon megfizethető és jó minőségű.
ez a bor a Columbia Valley szőlőjéből származik, és nem nehéz megtalálni a bort; a legközelebbi élelmiszerboltnak raktáron kell lennie.
a Chateau Ste Michelle Dry Riesling egy Washington állambeli bor, amely izgalmas savasságáról ismert, lime és alma jegyekkel. Kiváló választás minden típusú ízesített sonkához.
a következő borokat is kipróbálhatja.
száraz:
- fehér Zin / Merlot
- Chenin Blanc
édes:
- Moscato
- fehér Port
- Vin Santo
- Brachetto d ‘ Acqui
bor és sonka párosítási tippek
Íme néhány tipp, amelyet tudnia kell a bor és a sonka párosításakor a legjobb eredmény elérése érdekében.
fontolja meg az ízeket
az lenne a legjobb, ha mindig párosítaná a borokat az ízekkel, és néha felhasználhatja annak meghatározására, hogyan fogja elkészíteni a sonkát. A sonka sütése enyhén édes-sós ízt ad a húsnak.
sőt, különféle fajtájú gyümölcsmázak, például narancs, ananász vagy méz hozzáadása tovább édesítheti a sonkát. Azt is meg kell fontolnia, hogy füstölt sonkát vagy bármilyen bevonatot vagy ízt használ-e, amely befolyásolhatja az ízét.
ezek mindegyike elengedhetetlen annak eldöntéséhez, hogy melyik bort párosítsa a sonkájával.
néhány bor nem ajánlott.
a sonka ízek dicsérete bonyolult, és nem mindegyik hozza ki a legjobb eredményt.
a legtöbb sonkás étel a külön sós-édes ízű oldalra esik, ezért általában kerülje a nehéz vagy testes ízű borokat, amelyek túlléphetik a sonka ízét.
ne párosítsa a fanyar borokat mézzel vagy gyümölcsmázzal készített sonkákkal, mivel ízük ütközik a máz édességével.
sok borválaszték, amely a legjobban párosul a borokkal, a fehér Zinfandel vagy a rózsa és a száraz fehér borok.
a sonka elkészítése
a sonka elkészítésének egyes módszerei természetesen sokkal több borválasztékot nyitnak meg, mint más elkészítési módszerek.
a sonka mézes mázzal történő bevonása az egyik ilyen módszer, amely édes és nedves íze miatt sok borválasztékot kínál.
a kaliforniai pinot vörösbor kiváló választás az így elkészített sonkához, mivel rengeteg gyümölcsös és édes ízű, anélkül, hogy túl merész lenne.
a sonka dohányzása egy másik lehetőség, amely minimális erőfeszítést igényel.
kísérletezzen új kombinációkkal
annak ellenére, hogy számos lehetőséget adtunk Önnek a kipróbálásra, és megnézheti, hogy tetszik-e, ki kell próbálnia a kedvenc borosüvegeit is, mivel nem említhetünk mindent.
ne féljen kísérletezni azzal a vörösborral, amelyet hétvégén szeret inni; az eredmények meglephetnek. Még akkor is, ha az eredmények nem az, amit reméltél, új sonka recepteket és új borokat fedeztél fel.
legjobb borok sonkához: GYIK
vörös vagy fehér bor megy sonkával?
Igen. Mind a vörös, mind a Fehér borok jól passzolnak a sonkához, és az ízektől és a sonka típusától függően párosíthatja őket.
annak ellenére, hogy a sonka, akárcsak a sertéshús, fehér hús, egyre jobban párosul néhány vörösborral. A legjobb bor és sonka kombináció végső soron az elkészítési módtól és a sonka mázától függ.
Milyen Vörösbor Megy A Sonkához?
sokan nem kötnek kompromisszumot a vörösborral kapcsolatban, és amikor vendégek, akkor is italokat kell felszolgálni nekik a sonkájukkal. Van egy csomó vörösbor lehetőségek, hogy menjen a sonka is.
mindaddig, amíg a bor testét a könnyűtől a közepesig terjedő tartományban tartja, és győződjön meg arról, hogy a gyümölcs összetevői megegyeznek az étel párosításával, jónak kell lennie.
néhány nagyszerű vörösbor-lehetőség a Stella Rosa Rosso, A Boekenhoutskloof The Chocolate Block, A Meiomi Pinot Noir és a Carnivor Zinfandel, hogy csak néhányat említsünk.
A Pinot Noir Jó Sonkával?
szinte mindenki, akivel találkoztam, szeret egy jó üveg Pinot Noir-t; azonban jó a sonkával? Ez a könnyű, savas bor szintén nagy bók a sonkának.
segítene, ha párosítaná füstölt sonkával vagy bármilyen más sonkával, cseresznye mázzal. Vannak, akik szeretik a savas borokat, mint például a Pinot Noir, hogy kiegyenlítsék a kellemes sonka ízeket, különösen az üvegezéssel rendelkezőket.
milyen bor megy a karácsonyi sonkához?
sokszor a karácsonyi sonka általában az édes fajta, némelyiknek még finom Máza is van.
a karácsonyi borok kiválasztásakor fontos tényezőt kell figyelembe venni, mert a mázak szépen párosulhatnak a gyümölcsös vörösekkel. Az édes karácsonyi sonkára vonatkozó néhány ajánlás A Grenache, a Mourv Enterprises, a Syrah.
A Cabernet Sauvignon Megy Sonkával?
akkor ajánljuk a Cabernet Sauvignont a sonkádhoz, ha van benne egy kis zsír, mert minél jelentősebb a húspárok íze, annál szépen párosul a vörössel.
a pácolt sonkákat a legjobb párosítani nagyobb vörösborokkal, mint például a Cabernet Sauvignon, különösen, ha a sonkában zsír van. Egyéb lehetőségek, amelyeket fontolóra vehet, a Petite Verdot és a Petite Sirah.
mivel azonban a Cabernet Sauvignon magas savtartalmú bor, az elkészítési módtól függően keserű vagy durva ízű lehet a sonka néhány ízével.
a megosztás gondoskodó!