tetszett a papaya joghurtban, turmixban vagy gyümölcssalátában, ezért úgy döntött, hogy vásárol egyet. Most, hogy itthon vagy, nem vagy egészen biztos benne, hogyan kell tárolni azt a papayát, vagy mi az eltarthatósága.
a Papaya, ellentétben a mangóval vagy az avokádóval, az egyik kevésbé népszerű trópusi gyümölcs. Így lehet, hogy ez az első alkalom, hogy van egy, és lehet, hogy nem tudja, hogyan kell kezelni, vagy mennyi ideig van, amíg kialszik. Semmi baj.
ebben a cikkben mindent ismertetek, amit tudnia kell a papayákról. Ez azt jelenti, hogy hogyan lehet tárolni őket, eltarthatóságukat, a romlás jeleit, valamint az éretlen és érett emberek közötti különbségeket. És nem, nem untatlak táplálkozási tényekkel, egészségügyi előnyökkel vagy bármi mással. Induljunk.
Hogyan állapítható meg, hogy a Papaya Érett-e
mielőtt a tárolásról beszélnénk, tudnia kell, hogy a papaya érett-e vagy sem. Ehhez figyelembe kell vennie a következőket:
- Szín. Ha a papaya többnyire zöld, akkor még mindig éretlen. A zöld és a sárga/narancs kombinációja azt jelenti, hogy majdnem érett (lásd a képeimet), és többnyire sárga vagy narancssárga azt jelenti, hogy tökéletes.
- érzi. A gyümölcsnek enyhén nyomva kell lennie (mint egy mangó). Ha nagyon szilárd, akkor nem áll készen.
a jó hír az, hogy még akkor is, ha idő előtt kinyitja a papayát (mint én), a hús nagy része még mindig puha és édes lesz. Csak a legkülső részek (sárgás és a héj közelében) lesznek elég kemények és keserűek.
ha idő előtt kinyitja a papayáját, étkezés előtt távolítsa el a héj közelében lévő sárgás részeket.
ennek tudatában beszéljünk a tárolásról.
hogyan kell tárolni a Papayákat
hagyja az éretlen papayákat szobahőmérsékleten (68-77 f vagy 20-25 C között) (). Néhány nap alatt érnek, a gyümölcstől függően. A zöldek és a szilárdak sokkal hosszabb ideig tartanak, mint azok, amelyek részben sárgaek és lágyabbak. Ügyeljen arra, hogy naponta egyszer ellenőrizze az éretlen papayákat.
ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, tegye a gyümölcsöt papírzacskóba banánnal () vagy bármilyen más etiléntermelő gyümölccsel. A gáz felgyorsítja a dolgokat.
amint a gyümölcs megérett, az optimális tárolási hőmérséklet 54-57 Ft körül vagy 12-14 Ft C () körül van. Természetesen a legtöbbünknek nincs olyan tárhelye, amely fenntartja az ilyen hőmérsékletet, ezért a hűtőszekrény a második legjobb megoldás (). Ha szobahőmérsékleten hagyja a gyümölcsöt, akkor sokkal gyorsabban megérik.
végül, de nem utolsósorban, a vágott papayának, mint minden vágott gyümölcsnek, zárt tartályban kell ülnie a hűtőszekrényben.
mennyi ideig tart a papaya
mint már említettem, az éretlen papaya érése pár naptól akár egy hétig is eltarthat.
miután a papaya megérett, a legjobb (íz szempontjából) körülbelül két napig, ha hűtve van (). Természetesen ez nem jelenti azt, hogy a harmadik napon azonnal rossz lesz. Ehelyett lassan átérett 5-7 napon belül, a gyümölcstől függően.
ha úgy dönt, hogy az érett papayát inkább a pulton hagyja, akkor számíthat arra, hogy pár napon belül gyorsan romlik a minősége.
vágott papaya esetén legalább 2-3 napig meg kell őriznie, ha jól lezárják.
| szobahőmérséklet | hűtőszekrény | |
|---|---|---|
| éretlen papaya | 1-7 nap érésig | |
| érett papaya | 2-3 nap | 5-7 nap |
| vágott papaya | 2 – 3 napok |
Felhívjuk figyelmét, hogy a fenti táblázatban szereplő időszakok csak becslések.
meg tudod fagyasztani a papayát?
ha körülbelül egy hét tárolási idő nem elegendő az Ön igényeinek, fontolja meg a gyümölcs fagyasztását. Határozottan lefagyaszthatja a papayát, de emlékeznie kell a hátrányokra.
csak a teljesen érett papayákat fagyassza le.
fagyasztás és kiolvasztás után a papaya hús lágyabb, mint a friss papaya (ami maga is elég puha). Ez azt jelenti, hogy a gyümölcsdarabok vizesek és pépesek lesznek. Ez messze nem tökéletes egy gyümölcssalátához vagy valami hasonlóhoz, de nem zavarhat egy turmixban.
ha szüksége van arra, hogy a papaya jobban megtartsa alakját, akkor a teljesen kiolvasztott helyett részben felolvasztott legyen. És azonnal edd meg a salátát, mert a gyümölcs tovább olvad és elveszíti a textúrát.
ha a papaya fagyasztásának módját keresi, akkor ugyanazt a folyamatot követheti, amelyet a görögdinnye fagyasztásáról szóló cikkben vázoltam.
hogyan lehet megmondani, hogy a Papaya rossz-e?
először is, ne feledje, hogy ha levágja a papayáját, mielőtt teljesen megérne, akkor a héja közelében lévő sárgás rész (az egyik fényképen látható) valószínűleg keserű lesz. Ez normális, és nem jelenti azt, hogy a papaya elrontott vagy bármi más – csak vágja ki ezeket a részeket, és élvezze a többit.
ennek ellenére nem különösebben nehéz megmondani, hogy a papaya rendben van-e enni vagy sem. Ha rossz, akkor a gyümölcsromlás egy vagy több közös jele lesz. Ezek közé tartozik:
- penész a felszínen, vagy nagy fekete foltok (néhány zúzódás és nyomok, mint látható a fenti képen, rendben vannak)
- szuper pépes textúra, nagy elsüllyedt foltok
- a gyümölcs szivárgó folyadék
- elkényeztetett vagy rothadt szag
ha meg kell győznie magát arról, hogy a papaya rendben van enni, nem az. Ha valami rosszul érzi magát, például furcsa az illata, vicces az íze vagy valami hasonló, dobja el a gyümölcsöt. Ugyanez érvényes akkor is, ha nem tudja pontosan megmondani, mi a baj vele.