a szarvas nyári kolbász az egyik legegyedibb nyári kolbász, amelyet kipróbálhat. Gazdag, földes íze miatt kiemelkedik a többi ilyen hús finomság közül. Lehet azonban, hogy felteszi magának a kérdést, hogy a szarvas kolbász szakács-e vagy sem.
ebben a cikkben mindent megvitatok, ami a szarvas nyári kolbász szakácsával kapcsolatos, hogy teljes mértékben élvezhesse.
szakácsnak kell-e lennie a szarvas nyári kolbásznak?
valószínű, hogy megtalálja a választ a címkén vagy a csomagoláson. Tény, hogy a nyári kolbászok már fűszerezettek, gyógyítottak, szárítottak, szakácsok és készen állnak enni.
ami egyedülállóvá teszi ezt a kolbásztípust, az a hosszú eltarthatósági ideje a tartósítási technikák kombinációja miatt. Ezért a végfelhasználónak nem kell saját szakácsot készítenie.
ha azonban úgy érzi, fűszerezheti a dolgokat, és gyorsan füstölheti a szarvas kolbászát, vagy serpenyőben megsütheti.
a történet teljesen más, ha nyers húst vásárol, azzal a szándékkal, hogy szarvas nyári kolbásszá alakítsa.
hogyan szakács szarvas nyári kolbász
lehet, hogy vadász vagy, és több szarvashúsod van, mint amennyit tudsz, vagy a helyi boltban vásároltál. Mi a jobb módja a kedves hús megőrzésének, mint házi szarvas nyári kolbász készítése?
dióhéjban, akkor szakács szarvas nyári kolbász, amíg el nem éri a belső hőmérséklet 160 Ft F. A folyamat fog tartani bárhol egy másfél óra akár három órán át.
először is, ezek a dolgok, akkor kell szakács ezek a kellemes kolbász:
- hús
- fűszerek
- gyógyító só
- húsdaráló
- beleket
- faforgács (ajánlom hickory)
- dohányos
- hús hőmérő
Íme néhány alapvető tippek, amelyeket érdemes tudni, hogy a kolbász finomabb legyen.
- mivel a szarvashús nagyon sovány, érdemes hozzáadni egy kis sertéshúst a levéhez. Sertés vállával, hátuljával vagy díszítésével szeretne menni, mivel ezek a vágások a legnagyobb zsírtartalommal
- válassza ki a sertéshús arányát ízlése szerint. Ha azonban ragaszkodni akar a szarvas ízéhez, ne adjon hozzá 30% – nál több sertéshúst. Ellenkező esetben a sertés hajlamos elárasztani a szarvasokat, és végül olyan ízű lesz, mint a sertés kolbász
- tartsa mind a szarvast, mind a sertéshúst hidegen. Csiszolás előtt mindkettőt be kell helyezni a hűtőbe. Ha nem hideg, a hús nem formálódik szépen
- kombinálja az összes összetevőt vízben, beleértve a gyógymódot is. Ez lehetővé teszi, hogy a kúra feloldódjon és mindenhol szépen eloszlasson
- áztassa a beleket 20 percig, öblítse le őket, és töltse ki a kolbászokat, majd
összetevő-bölcs, szüksége lesz néhány hús-gyógyításra (öt evőkanál), egy csipet kedvenc fűszerére (mehetsz mustármaggal, fekete borssal, fokhagymával vagy kakukkfűvel), 1/8 csésze cukor és 1/3 csésze tengeri só. Ezenkívül szüksége lesz egy csésze vízre. Mint már említettem, válassza ki a hús arányát az Ön preferenciája szerint. Öt font sertéshúst és legalább hét font vadhúst ajánlok.
miután elkészítette az összes hozzávalót, itt talál részletes utasításokat egy finom házi szarvas nyári kolbász szakácsához:
- áztassa a burkolatokat húsz perctől fél óráig.
- a húst külön őröljük. Ezután keverjük össze és őröljük újra, de ezúttal együtt.
- keverje össze az összes összetevőt, beleértve a gyógymódot is, vízben.
- kombinálja az összetevőket kézzel a hússal, vagy keverővel őrölje össze őket.
- vegye ki a beleket a vízből, öblítse le őket, és töltse be a kolbászokat.
- hagyja a burkolatokat egy-két napig a hűtőszekrényben, hogy a hús minden ízt átjárjon.
- másnap füstölje el a kolbászokat egy dohányoson 140 Ft-tól kezdve legalább három órán keresztül. A teljesen szakácsolt kolbászok belső hőmérséklete 160 Ft legyen F. Alternatív megoldásként a kolbászokat 185 Ft F hőmérsékleten sütheti a sütőben, bár az íz nem lesz ugyanaz.
- hagyja a kolbászokat szobahőmérsékleten lehűlni, majd tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.
ha a kolbászokat egy ideig a fagyasztóban tárolja, akkor a legjobb, ha vákuumzárja őket. Ez megakadályozza a levegő beszivárgását, megakadályozva ezzel a hús fagyasztó égését.
mennyi ideig kell dohányozni szarvas nyári kolbász
ha bolti, fogyasztásra kész szarvas nyári kolbászról beszélünk, akkor egyszerűen feldobhatja a dohányosra, hogy néhány percig felmelegítse a többi dohányzott hússal együtt.
a házi szarvas nyári kolbászok esetében legalább három órán át dohányozni kell őket. A legjobb, ha az első órában 140 Ft-on dohányzik, majd a következő órában 160 Ft-ra emeli a hőmérsékletet. Végül állítsa a füstölőt 180 Ft f – re, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 160-165 Ft F-et.a hőmérőt ott kell elhelyezni, ahol a nyári kolbász a legvastagabb, hogy ellenőrizze a hőmérsékletét.
dohányzás után azonnal lehűteni szeretné a kolbászokat hideg permetezéssel vagy jéghideg vízbe ejtve. A belső hőmérsékletnek körülbelül 100 Ft-ra kell esnie. Ez megakadályozza a hús túlsütését.
Milyen Hőmérsékleten Szakács Szarvas Nyári Kolbász?
akár szakács szarvas nyári kolbász a sütőben vagy a dohányos, a belső hőmérséklet kell érnie 160-165 Ft F mielőtt teljesen szakács.
kemencében főtt kolbászok esetén Melegítsük elő a sütőt 185 szakácsra, majd várjuk meg, amíg a kolbász eléri a kívánt hőmérsékletet. Húshőmérővel ellenőrizheti, hogy pontosan mikor szakács a kolbász.
ha a kolbászokat egy dohányoson főzi, Melegítse elő 140 szakácsra, majd tegye a kolbászokat egy órára a dohányosra. Ezután emeljük fel a hőmérsékletet 160 Ft-ra, adjunk hozzá hickory faforgácsot, és hagyjuk még egy órán át füstölni. A harmadik óra elején állítsa a hőmérsékletet 180 Ft-ra, és gyakrabban ellenőrizze a belső hőmérsékletet.
időközben érdemes egy kis vizet ecsetelni a húsra. Ez lehűti a kérget, és megakadályozza, hogy megégjen, miközben a belseje még szakács.
összefoglalva
a cikk elolvasása előtt elgondolkodhatott azon, hogy a szarvas nyári kolbász szakács-e vagy sem. Nos, tudod, hogy a bolti szarvas nyári kolbász teljesen fűszerezett és szakács, és csak annyit kell tennie, hogy élvezze néhány kekszet, kedvenc salátáját vagy burgonyapürét.
másrészt a nyers kolbászok szakácsa némi időt vesz igénybe – feltétlenül kövesse a fenti tippeket. Remélhetőleg ez a cikk magabiztosabbá tette a saját szarvas nyári kolbászának elkészítését és az újonnan megszerzett készségek megosztását barátaival és családjával.