forralás ideje: puha forralás – 30 másodperc. Kemény forralás – 1 perc.
íz: nagyon hasonló a tyúktojáshoz, de kissé gazdagabb a magas sárgája-fehér arány miatt.
felhasználás: egy jó méret canap Enterprises. Egyszerűen forraljuk fel és mártsuk bele a zeller sót. Ideális mini skót tojásokhoz, vagy buggyantott levesek köretéhez.
tyúk tojás
Felforralási idő: közepes puha felforraljuk: 2 db-3 perc, kemény felforraljuk: 6-7 perc. Nagy puha felforraljuk: 3 db-4 perc, kemény felforraljuk: 9-10 perc.
íz: a madarak fajtájától, étrendjétől, tenyésztési módjától és a tojások tárolásának módjától függően változik. A héj színe nem jelzi az ízt vagy a minőséget.
felhasználás: megsütjük, tülekedés, forraljuk, orvvadász, sütni vagy elkényezteti a reggeli, vagy használja a szuffl ons, habcsók, pudingok, sütemények és szószok.
kacsa tojás
a forralás ideje: puha forralás-3 db-4 perc, kemény forralás-9-10 perc.
íz: a nagyobb sárgája krémesebb ízt ad ezeknek a tojásoknak, mint a tyúktojások.
használ: Finom sült vagy főtt egy különleges reggeli, vagy használja, hogy gazdagabb puding. A teába áztatva aromás csemege Kínában.
pulyka tojás
forralás ideje: puha forralás – 4-5 perc, kemény forralás-10-11 perc.
íz: nagyon magas sárgája-fehér Arány. Sokkal krémesebb, mint a tyúktojás.
felhasználás: finom sült, buggyantott vagy főtt.
libatojás
a forralás ideje: puha forralás-9-10 perc, kemény forralás-13 perc.
íz: gazdag és krémes, ezek nagyjából két tyúktojásnak felelnek meg.
felhasználás: tökéletes méret omletthez, de ízletes rántott is. Vagy tálaljuk puha főtt spárgával dunking.
Strucctojás
a forralás ideje: puha forralás – 50 perc, kemény forralás-1 db-2 óra.
íz: ízében és állagában hasonló a tyúktojáshoz, bár egyesek kissé játékosabbnak találják az ízét.
felhasználás: nagyjából 24 tyúktojásnak felel meg, és nagy újdonság húsvétkor. Forraljuk fel és tálaljuk a katonákkal, hagyva, hogy mindenki elakadjon.
Tippek a tojás tárolásához és használatához
• sütemények sütésekor fontos, hogy szobahőmérsékleten tojást használjon. Ez segít megakadályozni a keverék hasadását, ami nehezebb süteményt eredményezhet.
• ahhoz, hogy a hűtőszekrényben lévő tojásokat gyorsan szobahőmérsékletre melegítse, néhány percre merítse egy tál meleg (nem forró) vízbe.
• a tojás rendkívül porózus, és elnyeli a körülötte lévő szagokat, ezért tárolja távol az erős illatú ételektől.
több tojás know-how
Hogyan vásároljunk tojást
tojás szószedet
tojás recept gyűjtemény
hogyan kell orvvadászni egy tojást
a tojás egészségügyi előnyei
Bill Granger szakácskönyv tojás
minden alkalommal tökéletes buggyantott tojást kaphat a ‘hogyan kell’ videónkkal.
van bármilyen tojás recept vagy tipp megosztani? Szeretnénk hallani az ötleteit…