-Ryan Blankenship –
az abszint olyan ital, amely desztillált szeszes italból készül, és a desztilláció után hozzáadják az üröm, az ánizs és az édeskömény gyógynövényeket. Az abszintot először az ókori görögök hozták létre gyógyászati célokra, KR.e. 1550 körül, ürömlevelek Borba áztatásával és tinktúra készítésével. Ezt a tinktúrát absinthites oinosnak hívták. A bor helyett desztillált szeszes italok felhasználásával készült abszint a 18.századra nyúlik vissza. Használata az 1800-as évek közepén egyre népszerűbb lett, és az 1880-as évekre tömegtermelésbe kezdett.
az abszint valójában a francia csapatok malária megelőzésére került, és hamarosan az összes társadalmi osztály választott italává vált. Az abszint végül számos országban betiltásra került, mivel azt állították, hogy” pszichoaktív drog “és”hallucinogén”. Ez idő alatt nem volt elegendő tudományos tanulmány ennek az állításnak a bizonyítására vagy megcáfolására. A legújabb tanulmányok azonban kimutatták, hogy az abszint pszichoaktív tulajdonságai eltúlzottak, és nem veszélyesebbek, mint maga az alkohol.
a zöld színéről ismert abszint három fő összetevője az üröm (Artemisia absinthium), a zöld ánizs és az édeskömény. Más gyógynövények is hozzáadhatók, de ezek a fő három, amelyek létrehozzák az eredeti abszint. A boralapú desztillált szeszes italok a legjobbak az abszint készítéséhez, versek semleges szemcsés szellem felhasználásával. A borpárlatban lévő szőlő elősegíti a végtermék jobb öregedési tulajdonságait. A piacon számos szőlőalapú vodkát lehet használni, mint például a Ciroc, a DiVino és a Crown Valley.
Miután kiválasztottuk a szőlő alapú vodkát, 1 liter szárított ürömöt, 2 font ánizsmagot és 2 font édesköményt áztatunk 1 liter szőlő alapú vodkába. Legalább 12 órán át hagyjuk ezt ülni. Úgy gondolom, hogy egy jó 24 órás pihenésnek simább íze van. Ezután jön a színezés. Szeretem, hogy egy dupla kazán, és meleg ez a tinktúra akár mintegy 140F, és adjunk hozzá Ft izsóp 20 percig. Ha sötétebb zöld színt szeretne, hosszabb ideig tartsa ott az izsópot. Vannak, akik szeretnek desztillált vizet adni a tinktúrájukhoz, hogy az ABV körülbelül 75% – ra csökkenjen, de szeretem egyedül hagyni az enyémet, és megtartani a magasabb ABV-t.
most már mindig játszhat a receptjével más gyógynövények, például citromfű, fodormenta, calamus, szandálfa vagy akár genepi hozzáadásával. Ne feledje, hogy ezek a gyógynövények némi keserűséget adnak a végtermékhez, ezért takarékosan járjon. Még a túl sok csillagánizs használata is növeli a fekete édesgyökér ízét, és az abszint ihatatlanná válhat.
reméljük, hogy élvezni fogja ezt az újjáéledő italt. Mint minden alkohol alapú terméknél, kérjük, szívja be felelősségteljesen!
