amikor elképzeljük a Viking étrendet, valószínűleg egy csapat harcosra gondolunk, akik húst sütnek, amit vadásztak és tüzet nyitottak, és puszta kézzel eszik, miközben sört isznak.
míg a Vikingek sok húst ettek, és minden bizonnyal szerették az italukat, a Viking étrend kifinomultabb volt, mint a tábortűz szakács. Egészségesebb is volt. Még a legszegényebb Vikingnek is sokkal egészségesebb étrendje volt, mint az átlagos angol parasztnak a középkorban.
szóval, pontosan mit ettek a vikingek a harcos társadalmuk erejéért?
mikor ettek a Vikingek?
a Viking étrendben szokás volt napi két étkezést enni. Napi étkezésük, az úgynevezett dagmal, alapvetően reggeli volt, és körülbelül egy órával a felkelés után szolgálták fel.
a nattmal nevű esti étkezést a munkanap végén kora este szolgálták fel. Mindkét Viking étel kiadós lett volna, valószínűleg húst vagy halat is tartalmazott, hogy a Vikingek energiát kapjanak a napi munka befejezéséhez. Az ételeket általában egy fából készült tálból ették késsel és kanállal.
de a vikingek is tudták, hogyan kell enni az örömért, és az ünnepek az élet jellemzői voltak, rendszeresen említik a sagákban. Több nagy ünnepük volt egész évben, beleértve a J-t, az Ó-Norvég téli fesztivált, a MAB-ot, az őszi napéjegyenlőséget és az Ostarát, a tavaszi napéjegyenlőség megújítási fesztivált. Aratási ünnepségek is voltak, és Ünnepek olyan alkalmakra, mint a születés és a házasság.
az ünnepek több napig is tarthatnak, például a J ons December 20-31-ig tartott. Ezeken a fesztiválokon minden Viking képes lett volna változatosabb ételeket fogyasztani, mint általában. Ezek nemcsak fontos közösségi eseményekké tették volna őket,
hús és hal
az egyik fő oka annak, hogy a Viking étrend elég egészségesnek tekinthető, az, hogy a Viking társadalomban szinte mindenki, a királyoktól a legalacsonyabb parasztokig, minden nap húst evett. A Viking étrend leggyakoribb húsa a sertéshús lett volna, mivel a sertéseket könnyű tenyészteni és gyorsan érlelni.
de a Vikingek tenyésztett különböző állatok, a hús, amelyből megtisztelte az asztalok, beleértve a tehenek, juhok, kecskék, csirke és kacsa. Az állatokat általában novemberben vágták le,a húst pedig a következő hónapokban tartósították. Ez azért volt így, hogy télen nem volt szükség nagy állományok etetésére.
a Vikingek lovakat is tenyésztettek húsukért, valamint teherhordóként is használták őket. Ez a vikingeket konfliktusba sodorta a keresztény vezetőkkel, mivel az egyházi tanítás megtiltotta a lóhús fogyasztását.
az állatok nevelése mellett a Vikingek vadászok voltak. Megölték és megették a kisvadak, például a mezei nyulak és a mókusok húsát, de nagyobb állatokat is, beleértve a rénszarvasokat, jávorszarvasokat és még medvéket is.
az, hogy pontosan mit vadásztak volna, attól függ, hogy Skandináviában hol helyezkedtek el. Például a Grönlandon élő Vikingekről ismert, hogy vadásztak és ettek fókákat, rénszarvasokat és még jegesmedvéket is.
természetesen tengerész népként a Vikingek sok halat ettek. Ez a hagyomány még mindig látható a modern skandináv étrendben, amely jelentős mennyiségű halat tartalmaz. A hering bőséges volt és a Viking étrend alapvető eleme, de más halakat is fogyasztottak, beleértve a lazacot, a pisztrángot, az angolnát, a kagylót és a tőkehalat.
a halakat különféle módon állították elő: szárítva, füstölve, sózva, pácolva vagy savóban tartósítva. Az Izlandi étel h inconstrictal néven ismert, amely magában foglalja a cápa erjedését a föld alatt néhány hétig, valószínűleg a Viking gyakorlatok ereklyéje.
míg a Vikingek minden bizonnyal megsütötték volna húsukat bizonyos alkalmakkor, például ünnepeken, főtt volt a Viking étkezés elkészítésének leggyakoribb módja. A leggyakoribb viking étel egy pörkölt volt, amely különféle húsokat és zöldségeket tartalmazott. A pörköltet néhány napig forralva tartották, új húst és terményt adtak hozzá, amikor elfogyasztották. Ez egy vastag, ízletes húslevest hozott volna létre, amelyet kenyérrel ettek.
növények
a Viking étrend részeként leggyakrabban fogyasztott kenyér egy alapvető lapos kenyér volt, amelyet a legtöbb Viking étkezéssel fogyasztottak volna. De a Vikingek találékonyak voltak, és hozzáférhettek mind a vadon élő élesztőkhöz, mind a tejtermékekből előállított keltető anyagokhoz. Ezt használták kovász stílusú kenyerek készítéséhez.
a kenyereket különféle növényekből készítették, amelyeket a Vikingek tenyésztettek. Az északi éghajlat, amelyben a Vikingek éltek, különösen jó az árpa, a rozs és a zab termesztésére, amelyek a Vikingek alapvető növényei lettek volna. A növényeket tavasszal vetették, nyár végén és ősszel szüretelték.
a Vikingek minden bizonnyal gabonát is gyűjtöttek, mivel ismert, hogy néhány gyöngyöt készítettek kéregből-nyírfakéregből, amely szárítva és őrölve rendkívül tápláló. A Viking cesspits régészeti ásatásai mérgező gyomokból származó emésztetlen magokat fedeztek fel, amelyek valószínűleg akaratlanul is bekerültek a Viking ételekbe.
tejüzem
sok Viking gazdálkodó volt, és a Viking gazdaságok általában kis ügyek voltak, csak elég nagyok ahhoz, hogy a családot kiszolgálják a közösség számára értékesíthető termékekkel. Semmi sem olyan, mint a megafarmok, amelyekhez ma hozzászoktunk.
a legtöbb gazda teheneket tartott volna, amelyeket húsukért vágtak le, de tejükért jobban becsülték őket. A Vikingek tejet ittak, és sajtot, túrót és vajat is készítettek belőle. A norvég Vik faluban még mindig gyártanak egy gamalost nevű sajtot, olyan módszerekkel, amelyekről úgy gondolják, hogy a Viking időkre nyúlnak vissza.
csípős, aranybarna sajt, kérges állagú és erős ízű, tiszta sovány tehéntejből készül. 50% fehérjét és csak 1% zsírt tartalmaz. A Vikingek sajtot és afrodiziákumot is tartottak.
a Viking csirkéket nevelt, nemcsak a húsukért, hanem a tojásaikért is. De a Vikingek vadon élő állatok tojásait is táplálták. Sirálytojások gyűjtött sziklafalak, tartották a csemege.
gyümölcsök, zöldségek és diófélék
amikor a gyümölcsökről, zöldségekről és diófélékről volt szó, a Vikingek sokféle tenyésztett és takarmányozott terméket fogyasztottak volna.
a Vikingekről ismert, hogy káposztát, hagymát, fokhagymát, póréhagymát, fehérrépát, babot és sárgarépát termesztettek. A sárgarépa azonban nem a narancssárga zöldség volt, amelyhez ma hozzászoktunk, hanem lila vagy fehér. Ezek mind bejutottak volna a pörköltbe, amely sok Viking étel alapja volt.
a Vikingekről ismert, hogy almaültetvényeik vannak, de gyümölcseik nagy részét is táplálják, beleértve a vadon élő almát és a különböző bogyókat, mint például a kökény, a vörösáfonya, a szamóca, a fekete áfonya és az áfonya.
a bogyók rostban, C-vitaminban és mangánban gazdagok, és fontos szerepet játszottak a Vikingek egészségének megőrzésében. A mogyoró is bőséges volt a régióban, és része volt a Viking étrendnek, B -, E-és magnéziumvitellel látta el őket.
míg a férfiak felelősek lettek volna a vadászatért, addig a nők és a gyermekek a vadon élő növények, köztük a gyógynövények gyűjtésének nagy részét végezték volna. A bogyók mellett olyan dolgokat gyűjtöttek volna, mint a csalán, a zsázsa, a koriander, a kömény, a mustár és a vad torma. Ez a takarmányozásra való támaszkodás azt jelenti, hogy a Viking étrend nagy része szezonális lett volna.
a másik fő fűszerezés, amelyet a Vikingek használtak, a méz volt, amely úgy tűnik, hogy az egyetlen édesítőszer, amelyhez a Vikingek hozzáférhettek. A Vikingek valószínűleg csalánkiütéseket tartottak, legalábbis Skandinávia déli területein. Az északi méh, más néven Barna méh, amely a régióban őshonos, nem agresszív, és nagyon valószínűtlen, hogy rajzik. A mézet eladták volna, szakácsként használták volna, és természetesen mézsör készítésére.
ahogy a Vikingek kereskedtek a mézzel, a kereskedelem révén más egzotikus ételeket, különösen fűszereket szereztek volna be. Ezeket az ételeket valószínűleg elsősorban a gazdagok és az ünnepek számára tartották fenn.
italok
úgy tűnik, hogy a Viking hírneve a bőséges mennyiségű alkohol elfogyasztása miatt jól megérdemelt. Tényleg ittak sört naponta. Valójában a sört a vikingek a hajóikra vitték, mivel az erjedési és sörfőzési folyamat azt jelentette, hogy hosszabb ideig friss maradt, mint a víz. Ennek a sörfajtának viszonylag alacsony alkoholtartalma lett volna
mézsör és az importált borokat ünnepekre és különleges alkalmakra tartották volna fenn. A mézsört helyben készítették a méz vízzel történő erjesztésével, és néha más összetevőket, például gyümölcsöket, fűszereket, gabonákat és komlót adtak hozzá. Az alkoholtartalom 3-tól terjedhet.5% ABV 20% ABV, attól függően, hogy hogyan készült.
a Vikingek tisztában voltak a túlzott alkoholfogyasztás veszélyeivel. A Viking Havam! vers figyelmeztet a mértéktelen ivás veszélyeire:
kevésbé jó, mint mondják az emberek fiainak, hogy gyakran isznak sört: mert minél többet isznak, annál kevésbé tudnak gondolkodni és figyelni az eszükre.