emlékezhet arra, hogy az iskolai kávézóban sorban várt egy tányér gumiszerű csirkefalatokat vagy egy zsíros, nedves pepperoni pizzát. Gyorsan előre néhány évvel, és most lehet, hogy vajon mit a gyerekek eszik az iskolában.
Nos, lehet, hogy van néhány jó hírünk. De először kezdjük az iskolai ebédek fontosságával és a gyermekek egészséges étkezési szokásainak tanításával, amelyet az UC Davis egészségügyi gyermekorvosok, Lena Rothstein és Dean Blumberg vitattak meg a Kids Considered podcaston.
a gyermekek és az elhízás hatásai
az iskolai ételnek vonzónak kell lennie a gyermekek számára, de egészségesnek és tápanyagokkal telinek is kell lennie. Egyébként a magas zsírtartalmú és kalóriatartalmú ételek hozzájárulnak az elhízás problémájához az Egyesült Államokban
az elhízás által érintett gyermekek és serdülők aránya az 1970-es évek óta több mint háromszorosára nőtt. az iskoláskorú gyermekek közel egyötöde elhízott.
számos tényező járul hozzá az elhízáshoz, mint például a genetika, az anyagcsere, a fizikai aktivitás és több kalória fogyasztása, mint amennyi a növekedéshez és az aktivitáshoz szükséges.
az elhízással küzdő gyermekek nagyobb kockázatot jelentenek a főbb egészségügyi állapotokra, mint a cukorbetegség, az asztma, a szívbetegség és a magas vérnyomás. Ők is nagyobb valószínűséggel zaklatják és ugratják társaik, ami társadalmi elszigeteltséghez, depresszióhoz és alacsonyabb önértékeléshez vezethet. Hosszabb távon egy elhízottabb gyermek nagyobb valószínűséggel elhízott felnőttként.
hogyan táplálják az iskolák a gyermekeket
az iskolai étkeztetés megtervezése nagyon bonyolult folyamat, mivel a menüknek sokféle ízlésnek és korlátozásnak kell megfelelnie, mint például a földimogyoró-allergia. Az iskoláknak korlátozott költségvetésük van a diákok etetésére is.
tehát mindez azt jelenti, hogy az iskolai ételeknek olcsóbbnak kell lenniük, és nem kell sok előkészítést igényelniük, ami azt jelenti, hogy az ételek gyakran magasabbak a cukorban, a zsírban és a sóban.
az Egyesült Államokban több mint 55 millió gyermek és tizenéves jár állami iskolába.a gyerekek napi kalóriájuk 35-40% – át fogyasztják az iskolában, ami azt jelenti, hogy fontos, hogy ezek a kalóriák egészségesek legyenek.
az iskolában elfogyasztott kalóriák egyharmada azonban egészségtelen.
az iskolában fogyasztott élelmiszerek három fő kategóriába sorolhatók:
- az iskolai ételek kedvelik a reggelit, az ebédet és az iskola utáni harapnivalókat. Ezeket az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szponzorálja, és évente több mint 13 milliárd dollárba kerülnek.
- automatákban értékesített élelmiszerek és italok. Ezek gyakran magasabb zsírtartalommal és több üres kalóriával rendelkeznek.
- a diákok által behozott külső ételek, például harapnivalók vagy ebédek, vagy születésnapokra, iskolai adománygyűjtésekre és sporteseményekre behozott ételek.
milyen szabályok vonatkoznak az iskolai ebédekre?
vessünk egy pillantást az iskolákban biztosított étkezésre. Ezek a programok több mint 31 millió ebédet és 11 millió reggelit támogatnak naponta a diákok számára az Egyesült Államokban
az élelmiszer-bizonytalanságban szenvedő gyermekek számára ez lehet a nap legnagyobb és legfontosabb étkezése. Az élelmiszer-bizonytalanság azt jelenti, hogy nincs megbízható hozzáférés elegendő mennyiségű tápláló és megfizethető élelmiszerhez. Közel 1 ban ben 8 Az amerikaiak élelmiszer-bizonytalanságban szenvednek, amely legalább magában foglalja 12 millió gyermek.
ami az iskolai étkezést illeti, az egészséges táplálkozásra vonatkozó irányelvekhez vannak kötve. Ezen ételek közül sok nem tartalmazhat több mint 30% – ot a zsírból származó összes kalóriából, és legfeljebb 10% – ot telített zsírból. Az irányelvek több gyümölcsöt, zöldséget és gabonát tartalmaznak, miközben kiegyensúlyozottabb menüket keresnek. Azt is megpróbálják csökkenteni a teljes zsírtartalmat azáltal, hogy több növényi lehetőséget és kevesebb marhahúst, sertéshúst és sült ételeket szolgálnak fel.
az USDA szerint az iskolák több mint 90% – a olyan ételeket szolgál fel, amelyek megfelelnek ezeknek a magasabb táplálkozási előírásoknak. Azok a gyermekek, akik az iskolában étkeznek, jobb táplálkozással rendelkeznek, mint azok, akik más ételeket fogyasztanak.
vannak-e irányelvek az automaták italaira?
ami a gépekben értékesített italokat illeti, a jelenlegi irányelvek és szabványok azt mondják, hogy az iskolákban csak sima vagy szénsavas vizet, alacsony zsírtartalmú tejet, zsírmentes ízesítetlen vagy ízesített (csokoládé) tejet vagy tej alternatívákat szabad értékesíteni. 100% – os gyümölcslevet vagy zöldséglevet is értékesíthetnek hozzáadott cukor nélkül, de ahogy korábban blogoltunk, ez sem mindig egészséges.
a középiskolák kalóriamentes ízesített és ízesítetlen szénsavas vizet vagy más kalóriamentes italokat is értékesíthetnek. A részek 8 oz-ra korlátozódnak. általános iskolákban és 12 oz. középiskolákban és középiskolákban.
vannak-e szabályok a pártok, adománygyűjtők stb.?
végül az iskolai élelmiszerek E harmadik kategóriája az iskolákba bevitt termékekből áll. A legtöbb iskola ösztönzi az egészségesebb ételek bevitelét, de ez ellentmondásos, mert egyes iskolák korlátozni akarják a cupcakes és a brownie dolgokat.
az édességek betiltása az iskolai partikon kissé szélsőségesnek tűnhet, de arra kényszeríti a szülőket, hogy gondolkodjanak az egészségtelen ételek egészségesebb ételekkel vagy apró ajándékokkal, például ceruzákkal való helyettesítéséről. Ez magában foglalhatja a cukorkát vagy a cookie-kat is, amelyeket gyakran iskolai adománygyűjtők számára értékesítenek.
amikor egy iskola elkezdi meghatározni a külső élelmiszerekre vonatkozó szabványt, megváltoztatja az általuk küldött üzeneteket és azt, hogy ez hogyan befolyásolja a tanulókat. Elkezdi létrehozni az egészséges táplálkozás iskolai kultúráját, amelynek tartós hatása lehet, amikor a gyermekek felnőtté válnak.
további források:
- betegségellenőrzési és Megelőzési Központok: az egészségesebb étkezés az iskolában javítja a tanulást
- a Nemzeti Iskolai ebédprogram
- HelathyChildren.org: Snack és cukros ételek az iskolában
- American Academy of Pediatrics: snack, édesített italok, hozzáadott cukrok, és az iskolák
- California friss gyümölcs és zöldség Program, California Department of Education
- Child Nutrition Advisory Council, California Department of Education