a túró tápanyagtartalma
manapság az emberek jobban tisztában vannak azzal, hogy mit esznek, és annak tápanyagtartalmával is. Mint korábban mondtuk, hogy a túró minden indiai étrend nagyon fontos része, ezért fontos, hogy az emberek megismerjék a túrós kalóriákat. Az USDA szerint 100 gramm sima teljes tej túró a következő tápanyagokat tartalmazza–
| tápanyagok | Mennyiség (100 gramm sima teljes tej túró) |
| kalória | 61 KCal |
| víz | 81% |
| szénhidrátok | 4,7 gramm |
| fehérje | 3,5 gramm |
| zsír | 3.3 gramm |
| rost | 0 gramm |
#1 fehérje
a túróban lévő kalóriák mellett magas fehérjetartalma is körülbelül 10-12 gramm, a túró típusától függően.
a fehérje-gazdag étrend szükséges testünk növekedéséhez és fejlődéséhez. Néha a kereskedelemben forgalmazott túró magas fehérjetartalommal rendelkezik a házi túróhoz képest, mivel a túró feldolgozása során száraz tejet adnak hozzá.
savó vagy kazein használható a vízben való oldhatóságtól függően. Rengeteg kazein alfa – kazein formájában van jelen a túróban, amely a fehérje körülbelül 80% – a. Ez annak köszönhető, hogy ez a fajta fehérje a túró úgy néz ki, fehér, mint a tej. Nagyon hasznos az ásványi anyagok felszívódásában, mint például a kalcium és a foszfor, ami tovább javítja az alacsony vérnyomást.
biztosan hallottál a tejsavófehérjéről, amelyet különösen a sportolók és a testépítők számára ajánlanak. 20% savó található túró fehérje, magas elágazó láncú aminosavak (BCAA) valin, leucin és izoleucin. Ez nagyban segít a fogyásban és a vérnyomás fenntartásában.
#2 szénhidrátok
ideje egy kis biológiai osztálynak! A túró szénhidrátok elsősorban egyszerű cukrok, amelyeket laktóznak (tejcukor) és galaktóznak neveznek. A baktériumok erjedése lebontja a laktózt, és glükózt és galaktózt termel, amely tovább alakul tejsavvá, amely felelős a túró és más erjesztett tejtermékek savanyú ízéért.
a túró kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a tej, ami kiváló eleme a keto étrendnek. Általában a szénhidrátok a túró fűtőértékének csak három százalékát teszik ki, így kiváló táplálék az étrendben élők számára.
az édes és ízesített joghurtok manapság nagyon népszerűek, és szacharózt (fehér cukrot) tartalmaznak, különféle gyümölcsízekkel. Ezeknek a joghurtoknak a cukortartalma 4,7-18,6% vagy még magasabb lehet, ami nem tekinthető egészségesnek, ha rendszeresen fogyasztják.
#3 víz
ennek a tejterméknek körülbelül nyolcvan százaléka víz. Ez az oka annak, hogy a túrót gyakran nyáron fogyasztják, ahol nagy az esélye a kiszáradásnak. Egy pohár író vagy lassi azonnali energiát és rehidrációt adhat.
#4 vitaminok
a joghurt vitamintartalma a túró beállításához használt tej típusától és az erjedés során használt baktériumoktól is függ. A teljes tej jó vitaminforrás.
1. B12-Vitamin
a B12-vitamin kiváló forrása, a túró kulcsfontosságú az étrendünkben (különösen a vegetáriánusok számára), mivel a B12 általában a halakban, a húsban és a baromfiban található meg. A B12-Vitamin szükséges ahhoz, hogy a szervezet idegei és vérsejtjei egészségesek legyenek. Segít megelőzni a megaloblasztos vérszegénységet is.
2. A-Vitamin
a túró 2% A-vitamint tartalmaz. Segít a látásban, a szaporodásban és növeli az immunitást.
3. C-Vitamin
szüleinktől gyakran hallunk arról, hogy túrót alkalmaznak az arcon a jobb ragyogás érdekében, sőt a fejbőrön is, mivel ez segít erősebbé és fényesebbé tenni a hajszálakat. Ez azért van, mert a túró nagyszerűen működik, mivel C-vitamint tartalmaz.
a C-Vitamin segít az immunrendszer fellendítésében, és ösztönzi a kollagén képződését.
#5 ásványi anyagok
a túró ásványianyag-tartalma között a két fő ásványi csoport, amely előnyös lesz, a kálium és a kalcium. E két ásványi anyag aránya azonban kevesebb a túróban, mint a tejé.
1. Kalcium
a túró gazdag kalciumban, amelyet a test könnyen felszívhat. Kalcium szükséges az erős csontokhoz és fogakhoz. Továbbá segít a véralvadásban és az izmok összehúzódásában.
2. Kálium
a két fő ásványi csoport közül a kálium az egyik. A szervezetünkben lévő kálium segíti az idegrendszer megfelelő működését, és segíti az izmok összehúzódását. Segít a tápanyagok sejtekbe történő szállításában, valamint eltávolítja a toxinokat a sejtekből.
3. Cink
a cink a szükséges ásványi anyag a testünkben. Testünk önmagában nem képes cinket előállítani. A túróban kis mennyiségű cink van jelen. A cink javítja az immunrendszert, segít a DNS szintézisében és segíti a növekedést.
4. Foszfor
a túró jó mennyiségű foszfort tartalmaz, amely hasznos a szervezet biológiai folyamataiban, például a sejtek és szövetek növekedésében, javításában és karbantartásában.
#6 Riboflavin
a riboflavin fő forrása a túró. Segít a szénhidrátok, zsírok és fehérjék lebontásában, hogy energiát termeljenek. A Riboflavin segít az Általános növekedésben és a jó egészség megőrzésében.
#7 probiotikumok
a probiotikumok élő és jó baktériumok, amelyek magukban foglalják a tejsavat és a bifidobaktériumokat. A probiotikumok előnyösek a sima emésztésben, a gyomorbetegségekben, a koleszterinszint csökkentésében, a hasmenésben és a laktóz emészthetőségében.
mindig válasszon joghurtot/dahit aktív és élő kultúrákkal. A joghurt fő baktériumkultúrái a Lactobacillus bulgaricus és a Streptococcus thermophilus. Ezek a kultúrák segítik a túró erjedését. Bizonyos esetekben (probiotikus túró) más baktériumtenyészetek is hozzáadhatók probiotikumként.
#8 tejsav
a túró másik lényeges összetevője a tejsav. Amikor hozzáadja a savas elemet a tejhez, két különböző baktérium, a Lactobacillus bulgaricus és a Streptococcus thermophilus hat a zsírokra és a fehérjékre, és lebontja őket. Az alvadási folyamat során a tej laktózt emészthetőbb formává alakítják, amelyet tejsavnak neveznek.
#9 egyszeresen telítetlen zsírsavak
a túróban az egyszeresen telítetlen zsírsavak három fő típusa található: olajsav, sztearinsav és palmitinsav. Ezeknek a zsíroknak a jelenléte mindenki számára a túrós táplálkozást teszi lehetővé, kezdve a gyermekektől az idősekig.
Hogyan Készítsünk Túrót Otthon?
a legtöbb indián szeret házi túrót enni, mivel a házi túróban lévő kalória egészséges kiegészítés az étrendhez. A házi készítésű dahi friss és finom is. A házi készítésű dahi beállításához elengedhetetlen a lépések helyes követése. Az alábbi pontokat követve beállíthatja a túrót otthon.
szükséges összetevők
- 2 csésze tej
- 1 teáskanál túró
előkészítési módszer
- forraljuk fel a tejet, és hagyjuk kihűlni egy ideig.
- a túrót egy tálban felverjük, hozzáadjuk a meleg tejet, és jól keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy a tej ne legyen túl forró, mert ez azt eredményezheti, hogy a túró nem áll meg.
- fedjük le és hagyjuk 5-6 órán át ülni. Hideg idő esetén a túró megkötése körülbelül 10-12 órát vehet igénybe.
- a túrót hidegebb hónapokban ajánlott meleg, sötét helyen, például sütőben vagy rakott helyen tartani.
- többet olvashat arról, hogyan állíthatja be a túrót otthon a megfelelő módon.
Olvassa El Még: Áttekintő Laboratóriumunkban Áttekintettük A Legfinomabb Mishti Doi-T. Ezt Figyeld.
emlékezetes dolgok a házi túró beállítása közben
néha a túró sok okból nem áll be megfelelően, például az indító hozzáadása forrásban lévő tejhez stb. Kevés dolgot kell szem előtt tartani a házi túró beállítása közben.
- ne forraljon tejet.
- soha ne adjon kezdő tejet forró tejhez. Hagyja lehűlni.
- adja hozzá a megfelelő mennyiségű túrót a tejhez.
- télen takarja le a tálat, amelybe túrót állított, konyhai törölközővel, hogy a túró megfelelően beálljon.
- télen a túró nem áll könnyen, ezért fontos, hogy meleget adjon a beállított tálnak túró.
a túró előnyei
a túró előnyei számosak, és elengedhetetlen, hogy a túró egészséges kalóriáit is tartalmazza az étrendben. Egészséges kalóriák hozzáadása az étrendhez nagyon hasznos lehet az egészségére.
sok túró előnye van, ha a megfelelő módon adja hozzá.
#1 segít az emésztés javításában
Elgondolkozott már azon, hogy az orvosok miért javasolják a túrót, ha gyomorrontása van? A probiotikus gazdag túró hasznos az emésztéshez és a gyomorproblémák enyhítéséhez. A probiotikumokkal ellátott túró hasznos a hasmenés kezelésében.
egy 766 gyermeken végzett tanulmány szerint a probiotikumok csökkenthetik az AAD tüneteit néhány gyógyszerrel együtt. Ezenkívül a probiotikumok megakadályozhatják a laktóz intolerancia tüneteit a laktóz emésztésének elősegítésével. A bifidobaktériumos probiotikumok enyhíthetik az IBS tüneteit, és segítenek a székrekedés enyhítésében is. (1)
#2 segít a vérnyomás fenntartásában
a magas vérnyomás vagy a magas vérnyomás krónikus állapot, amely szívbetegségeket okozhat. Mivel káliumban gazdag, a túró segít a felesleges só kiürítésében a testből. Egy 702 résztvevővel végzett tanulmány azt mutatja, hogy a probiotikumok segítenek a vérnyomás csökkentésében a placebóhoz képest. Egy tál túró minden nap segíthet szabályozni a vérnyomást, valamint a túró táplálkozás egyéb előnyeit. (2)
#3 elősegíti a csontok egészségét
mindannyian emlékszünk arra, hogy anyáink egy pohár tejjel futottak utánunk, és meggyőztek minket arról, hogy minden nap legalább egy pohár legyen. Tejtermékként a túró rendkívül gazdag kalciumban és fehérjében, amely segíti a csontok egészségét. Ahogy öregszünk, csontjaink elkezdik elveszíteni a kalciumot, ami gyenge és törékeny csontokat eredményez, ami végül csontritkuláshoz vezet, különösen a nőknél. A túró hasznos a krónikus betegség, valamint a csonttörések megelőzésében. Egy tanulmány szerint a kalciumban és fehérjében gazdag étrend segíthet a csontsűrűség növelésében is. (3)
#4 Aids a fogyásban
az American Dietetic Association szerint a túró kiváló zsírégetőként működik. Mivel kalciumban és fehérjében gazdag, a túró segít a fogyásban. Hosszú ideig jóllakott, és a felesleges sóvárgást távol tartja. Továbbá, fehérje segít abban, hogy sovány izmok csökkent testzsír.
a probiotikumok jó baktériumok, amelyek hasznosak az élelmiszerekből származó tápanyagok asszimilációjában. A probiotikumok ismertek az emésztés javításáról és az anyagcsere serkentéséről. Egy tanulmány megállapította, hogy a túró csökkentette a BMI-t és a testsúlyt egészséges, elhízott és túlsúlyos embereknél.
nem jó ötlet, ha gazdag ízű, de alacsony dahi kalóriájú súlyt veszítünk?
#5 segít a székrekedésben
a túró előnyei nagyon hasznosak a székrekedésben. A túró sok jó baktériumot tartalmaz, és ezek a jó baktériumok enyhítik a székrekedést. A túró nagyon hasznos az emésztőrendszer egészségének megőrzésében. Azt mondják ,hogy ‘ ha a gyomrod egészséges, az egész tested egészséges. Ha csak székrekedés céljából szeretne túrót hozzáadni az étrendjéhez, kérjen szakértői tanácsot is.
#6 segít az erős immunitás kialakításában
a túró előnyei nagyon közismertek az immunitás erősebbé tételéről. Ha lehetséges, mindig próbáljon házi túrót enni. A túró tele van jó baktériumokkal, ami erősebbé teszi az immunitást. Az immunitás erősebbé tétele érdekében jó szokás a túrót beépíteni az étrendbe.
túrós mellékhatások
mint láttuk, sok túrós előny van, amelyeket csak a megfelelő módon és a megfelelő mennyiségben lehet beszerezni. Ha a túró maximális előnyeit szeretné elérni, ugyanolyan fontos tudni a túró mellékhatásait.
néhány embernek szembe kell néznie a túró mellékhatásaival az alábbi okok miatt:
#1 laktóz intolerancia
a túró kevesebb laktózt tartalmaz a tejhez képest, mert a legtöbb glükózban és galaktózban bomlik le, és a legtöbb laktóz-intoleráns ember fogyaszthatja. De egyesek még mindig nem tudják jól elviselni, ezért ilyen esetekben jobb elkerülni a túrót.
#2 tejallergia
a tejallergia ritka, de sok gyermeknél elterjedt, felnőtteknél nem túl gyakori. A tejallergiában szenvedő személy nem képes megemészteni a tejfehérjéket, például a tejsavót és a kazeint, és azonnali allergiás tüneteket mutat, mint a csalánkiütés, a zihálás, a köhögés, a légzés rövidítése, a hányás a tej fogyasztása után. A tejet és tejtermékeket szigorúan kerülni kell a tejallergia során.
#3 hozzáadott cukor
még sok alacsony zsírtartalmú túró is tartalmazhat sok hozzáadott cukrot, amely krónikus betegségeket, például cukorbetegséget, szívproblémákat okozhat. Mindig ellenőrizze a címkén olyan összetevőket, mint a szacharóz, a kukoricaszirup vagy a fruktóz, amelyeket általában finomított cukornak álcáznak. Ha lehetséges, folytasson sima házi túrót rendszeres fogyasztásra.
következtetés
finom ízlés szerint a túró tápanyag-sűrű étel. A túró olyan tejtermék, amelyet az erjedési folyamat során állítanak elő. Kalciumban és fehérjében gazdag, a túró fontos része az étrendünknek. A túrós kalória mennyisége a túró típusától függ, valamint a túró beállításához használt tej.
az egészséges és élő baktériumokkal készített túró egészséges fogyasztásra alkalmas. Képes megelőzni néhány krónikus betegséget, például a vérnyomást, az osteoporosisot és az elhízást. A Dahi táplálkozása magas, ezért számos egészségügyi előny érdekében hozzá kell adni étrendjéhez. A laktóz intoleranciában szenvedőknek óvatosnak kell lenniük, a tejallergia során kerülni kell a túrót.
Gyakran Ismételt Kérdések
mint fentebb láttuk, a túró előnyei hatalmasak. A megfelelő mennyiségű fogyasztás elegendő ahhoz, hogy pozitív változást tapasztaljon az életében. Azért is vagyunk itt, hogy válaszoljunk néhány olvasónk által gyakran feltett kérdésre.
#1 a túró súlygyarapodást okoz, vagy meghízik?
a közhiedelemmel ellentétben a túró nem okoz súlygyarapodást, sőt, nagyszerű a fogyásban. Kalciumot tartalmaz, amely segíti a fogyást. Egyes tanulmányok azt állították, hogy a kalcium elősegítheti a termogenezist, ami viszont elősegíti az anyagcserét.
#2 kaphatok túrót, ha allergiás vagyok a tejre?
a legtöbb ember, aki allergiás a laktózra, megemésztheti a túrót, és nem szenved allergiás reakciót. Laktóz intolerancia azt jelenti, hogy a szervezet nem képes lebontani a laktózt–egy tejcukrot–a bélben. A test képtelensége ezt lebontani olyan tünetekhez vezet, mint a puffadás, a gáz és a hasi diszkomfort.
#3 mennyi zsírt tartalmaz a túró?
az USDA tények szerint 100 gramm túró körülbelül 4,3 gramm természetben előforduló zsírt tartalmaz. Ezek a zsírok rendkívül ártalmatlanok és egészségesek.